Συνταγή khinkali - σε σχέση με τα παραδοσιακά ζυμαρικά

Στον κόσμο υπάρχουν πολλά πιάτα που μπορεί δικαίως να ονομαστεί διεθνείς. Ανάλογα με την περιοχή της μαγειρικής αλλάξει τα ονόματά τους και τις μικρές λεπτομέρειες, αλλά το κύριο πράγμα παραμένει η ίδια: εξαιρετική γεύση, ελκυστική και ορεκτική ματιά μεγάλη ιδέα που επιτρέπει σε ένα ή το άλλο αλμυρά τρόφιμα γίνει ένας εθνικός θησαυρός που αξίζει μεγάλο σεβασμό. Αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν ζυμαρικά και - πιάτο φαινομενικά απλό και απλό, αλλά έχει μια μακρά ιστορία και ευρεία γεωγραφική κατανομή. Ζυμαρικά για να μαγειρέψουν και να προετοιμαστούν σε όλο τον κόσμο - στην Κίνα είναι Jiaozuo, Ισραήλ - kreplach, Ιταλία - τορτελίνια ή ραβιόλια, στη χώρα μας η πραγματική ζυμαρικά σε γειτονικές χώρες - Ουζμπεκιστάν και οι Καύκασο - ζυμαρικά, πίτες, τη στάση του σώματος, samosa, chuchvara και, το σημαντικότερο, είναι εδώ που εφευρέθηκε νόστιμες συνταγές khinkali.

Υπάρχει μια γενική αρχή σύμφωνα με την οποία όλα τα παραπάνω ειδικοτήτων που αναγνωρίζονται ένα είδος της οικογένειας: ένα γευστικό γέμιση, τυλιγμένο σε αδύνατη ζύμη (απλή χωρίς μαγιά), αλλά κατά τα άλλα οι μάγειρες προβλέπεται το χώρο και την ελευθερία να πειραματιστεί. Συνταγή khinkali - δηλαδή το πιάτο μαζί με τα ζυμαρικά είναι το πιο δημοφιλές στη χώρα μας - δεν διαφέρει από άλλα παρόμοια συνταγή τρόφιμα. Εάν σκέφτεστε για το πώς να προετοιμαστούν σωστά khinkali, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτό το πιάτο, σε αντίθεση με ζυμαρικά, απαιτεί ειδική προετοιμασία. Λάβετε υπόψη ότι khinkali πάντα κάνουν ένα μεγάλο μέγεθος και ένα λεπτό στρώμα της ζύμης, στο οποίο τυλίγεται η γέμιση, θα πρέπει να έλασης ιδιόμορφη «δέσμης» για την «κορυφή» του προϊόντος. Θα πρέπει, επίσης, να τρώτε σωστά, είναι ένα υπέροχο προϊόν, να μην το piercing με ένα πιρούνι, έτσι ώστε να μην προκύψει ένα νόστιμο χυμό, το οποίο σχηματίζεται στο εσωτερικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Σε γενικές γραμμές, η διαδικασία του φαγητού αυτού του λιχουδιά παρόμοιο με ένα συγκεκριμένο τελετουργικό - khinkali να είναι λίγο δροσερό και τρώνε τα χέρια, πίνοντας απαλά αρωματισμένο ζωμό κρέατος που είχε συσσωρευτεί στο εσωτερικό.

Εδώ είναι μια συνταγή khinkali, και το οποίο θεωρείται ένα απλό και πολύ νόστιμο. Για την εφαρμογή της πρέπει να λάβει αλεύρι (900 γρ.), Νερό (350 γρ.), Με βάση το κρέας - βοδινό και χοιρινό κρέας (300 γρ.), Κρεμμύδι (3 τεμ.) Καθώς και το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα βότανα για να δοκιμάσετε. Η πρώτη είναι να ζυμώνετε τη ζύμη - Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα τραπέζι συσσωρεύονται στην κορυφή για να κάνει μια εσοχή στην οποία να χύσει το νερό, ρίξτε το αυγό και το αλάτι. Στη συνέχεια, η ζύμη ζυμώνεται καλά και να αναιρέσει αναιρέσει περίπου μισή ώρα, μετά την οποία χωρίζεται σε κομμάτια ίσου μεγέθους και τα ανοίγουμε σε λεπτές κέικ. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι το βάρος πλήρωσης πρέπει να ταιριάζει με το βάρος του κέικ, και να κάνει η ζύμη δεν είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά το τελικό πιάτο θα σπάσει. Πριν από το μαγείρεμα khinkali, θα πρέπει να εκπαιδευτεί για να εξασφαλίσει κατάλληλα τη ζύμη με τη γέμιση, απαλά πάρει διπλώνει και τη συστροφή στην «κορυφή» πιάτα κόμπο, αφήνοντας την κορυφή της «ουράς» για την ευκολία του φαγητού. Είναι σημαντικό να δημιουργηθεί μια πλήρωση - να γίνει νέα κιμά, το κόβουμε, ανακατεύουμε καλά με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, εάν είναι απαραίτητο, αραιώστε το με νερό. Το νερό θα πρέπει να είναι όσο το κρέας μπορεί να απορροφήσει - μαζί με νόστιμα προσθήκες από αυτό αργότερα διαμόρφωσε το υπέροχο χυμό, χάρη στην οποία η συνταγή khinkali κέρδισε πραγματικό σεβασμό στη χώρα μας.

Cook υπέροχο khinkali απαραίτητο σε αλατισμένο νερό για να δοκιμάσετε, δεν επικεντρώνονται στην ώρα τους - έτσι ώστε να μπορεί να είναι αργά και να χάσει το πολύτιμο χυμό που είχαν συσσωρευτεί στο εσωτερικό, και από το γεγονός ότι τα προϊόντα έχουν αρχίσει να αναδύονται. Ανακατέψτε το τελικό πιάτο σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι - ζεστό, είναι πάρα πολύ λεπτή, και έτσι πρέπει να το εξαγάγετε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι. Σερβίρετε αυτές οι «συγγενείς» έχουν ζυμαρικά πασπαλισμένο με μαύρο πιπέρι, τόσο λεπτό όσο το δυνατόν να συμψηφίσει λεπτή γεύση τους.