Τηγανίτες Κρέμα με γάλα. Συνταγή για τηγανίτες κρέμα με το γάλα

Σήμερα θα μάθουμε να ψήνουν τηγανίτες για το γάλα κρέμα. Η συνταγή της προετοιμασίας δεν είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο για εμάς η μέθοδος ζύμωμα στο γιαούρτι. Μόνο τηγανίτες δεν έρχονται δαντέλα, και με μια λεία επιφάνεια. Αλλά το ίδιο λεπτό, νόστιμο και τρυφερό. Σε αντίθεση με την παραδοσιακή ρωσική παχύ τηγανίτες σε άλματα και όρια, αυτά είναι καλά γεμάτο. Μπορεί να είναι γλυκιά: τυρί cottage με σταφίδες ή ξερά βερίκοκα, βάρους μήλο, μέγ. Στη συνέχεια, αυτό το γλυκό τηγανίτες και να τους σερβίρεται με τσάι. Εάν στη μέση της πώλησης κιμά, αλεσμένο στήθος κοτόπουλου, λάχανο ή μανιτάρια θα έχει πλήρη κυρίως πιάτο. Και έπειτα υπάρχουν τα παραδοσιακά ρωσικά λιχουδιά - τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι. Τρώγονται για Καθαρά Δευτέρα. Ζύμωμα για να εξετάσει τι πρόκειται να κάνει τηγανίτες. Αν όχι γλυκό, τότε θα πρέπει να βάλετε λιγότερη ζάχαρη.

τηγανίτες Κρέμα με γάλα: μια κλασική συνταγή

Ρίχνουμε σε ένα μπολ με ένα ποτήρι γάλα. Προσπαθούμε να οδηγήσετε για να πάρει δύο αυγά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι ζάχαρη. Αυτή είναι η περίπτωση των αλμυρές κρέπες. Αν προγραμματιστεί επιδόρπιο, να διπλασιάσει την ποσότητα της ζάχαρης. Χτυπάμε το μείγμα αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ. Χύστε σε ένα ποτήρι κρύο καθαρισμένου νερού, και το δεύτερο σετ θερμαίνεται. Έχουμε zavarnye θα είναι τηγανίτες με γάλα. Η συνταγή περιλαμβάνει τόσο στον ατμό ζύμη με βραστό νερό. Αλλά αυτό - αργότερα. Τώρα, μετά την προσθήκη κρύου νερού σιγά αρχίζουν να χύσει το αλεύρι. Συνήθως ένας αριθμός άλλων συστατικών, παίρνει 2 ή 2,5 φλιτζάνια. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Και τώρα το κύριο πράγμα: ένα ξεχωριστό κύπελλο ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και γεμίστε το με βραστό νερό. Θα αντιδράσει βίαια, αλλά δεν δίνουν προσοχή στο σφύριγμα. Αμέσως χύστε το περιεχόμενο του κυπέλλου μέσα στο υπόλοιπο του μείγματος. Συνταγές ζύμη για τηγανίτες λίγο διαφέρουν μεταξύ τους. Ορισμένοι προτείνουν την αντικατάσταση μπισκότο σόδα σε σκόνη. Έτσι, οι τηγανίτες λαμβάνονται πιο πλούσια. Επιμελώς ζυμώνετε τη ζύμη. Προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Για άλλη μια φορά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα ή και λίγο περισσότερο.

Κλασική τηγανίτες: ζαχαροπλαστικής

Choux ζύμη είναι πολύ ήπια, και εύκολο να στεγνώσει. Ως εκ τούτου, το ψήσιμο τηγανίτες έχει τα δικά του μυστικά. Pan θα πρέπει να είναι ένα καλό ζέσταμα - τότε το προϊόν θα είναι μικρές τρύπες, διάτρητη. Φτερά, βούρτσα σιλικόνη ή τέσσερα πατάτες, ανασκολοπίζεται σε ένα πιρούνι, γράσο το κάτω μέρος με το φυτικό έλαιο. Αμέσως ρίξτε μια μικρή ποσότητα της ζύμης (με βάση την διάμετρο τηγάνι σας). Μετακίνηση στον αέρα, διανομή επόμενη κρέπα στο κάτω μέρος. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ανατροπή, μετράνε πέντε και να αφαιρέσετε. Μην περιμένετε Ruddy δεύτερο χέρι, δεδομένου ότι η ακμή σε μια τέτοια περίπτωση θα είναι πάνω από ξηραίνεται και εύθραυστα. Κρέμα τηγανίτες με συνταγή γάλα προσφέρει γεμίσει αμέσως τη γέμιση και διπλώστε ή περιβλήματος κυλίνδρου. Αν σκοπεύετε να τα καταθέσει με μέλι ή μαρμελάδα, απλά να τα μεταφέρετε σε μικρά κομμάτια του βουτύρου. Δεδομένου ότι το προϊόν θα διατηρήσει την ελαστικότητά του.

μια άλλη συνταγή

Τα συστατικά είναι τα ίδια, αλλάζοντας μόνο τις σχετικές τους αναλογίες. Ας δούμε πώς να κάνει τηγανίτες κρέμα επιδόρπιο με γάλα. Συνταγή με φωτογραφίες δείχνουν σαφώς την όλη διαδικασία. Πρώτον, προσπαθώντας να οδηγεί στο κύπελλο τρία αυγά. Ένα μικρό κομμάτι του άλατος. Τώρα προσθέστε ζάχαρη: μια κουταλιά της συμβατικής και πακέτων βανίλιας. Ανακατέψτε. Η VOLEM μάζα αυγού δύο φλιτζάνια γάλα (δύο φορές υψηλότερο σε σχέση με την προηγούμενη συνταγή, μειώνοντας την ποσότητα του νερού). Με την χτυπητήρι μίξερ μέχρι όλα τα πλούσια ομοιογενής μάζα. Μην σβήσετε τη συσκευή, ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό. Σταδιακά, σε μικρές δόσεις, προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πετύχουμε την απόλυτη δοκιμασία ομοιομορφία και την απουσία των θρόμβων. Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, για άλλη μια φορά ενεργοποιήσετε το μίξερ. Τώρα καλύπτουμε το μπολ με μια πετσέτα και να δώσει το ετοιμάζω. Και σε αυτό το ημίωρο Ας γέμιση.

Τηγανίτες για Καθαρά Δευτέρα

Γιορτάστε ανάγκη χωρίς αποθήκευση. Επειδή η κρέμα τηγανίτες με γάλα συνταγή προτίθεται να κάνει, σχεδόν χωρίς τη χρήση νερού. Δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι αδιαπέραστοι. Από ένα λίτρο γάλα είναι χυτό γυαλί, τα υπόλοιπα βάλτε να βράσει. Στο κύπελλο της ζύμης για την προσπάθεια να οδηγηθεί τέσσερα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι, τρεις κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το τι ακριβώς πρόκειται να τις τηγανίτες φούρνο - γλυκό ή όχι. Θα πρέπει να βάλει τουλάχιστον ένα κουτάλι, αλλά όχι περισσότερα από τρία, διαφορετικά το προϊόν θα κάψει στο τηγάνι. Διαλύστε όλο αυτό το ποτήρι κρύο γάλα. εισάγουν σιγά-σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τα εξογκώματα. Τώρα χύστε το ζεστό γάλα σε παρτίδες, όπως zaparivaya ζύμη. Αν δεν μπορείτε να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων, μην πανικοβληθείτε. Απλά στέλεχος το κτύπημα μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και κατάσβεση με μια μικρή ποσότητα βραστό νερό. Μετά από αυτό, από τη στιγμή αναμιγνύεται στη ζύμη.

συνταγή τηγανίτες διάτρητη

Τρίψτε τα δύο κρόκους των αυγών με μια πρέζα αλάτι και 6-7 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Γεμίστε ένα λίτρο γάλα. Ανακατεύουμε και αρχίσουμε να προσθέτουμε το αλεύρι. Θα πρέπει να πάρετε μια αρκετά σφιχτή ζύμη, όπως τηγανίτες. Αλεύρι μπορεί να πάει 400 με 500 γραμμάρια. Πρωτεΐνες επίσης ταρακουνήσει χωριστά σε μια πλούσια σαπουνάδα. Προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα σε αυτό. Η τεχνική αυτή θα αφήσει ένα ασυνήθιστα απαλό, ευαίσθητο τηγανίτες κρέμα με το γάλα. Συνταγή με τις φωτογραφίες δείχνει τι θα κάνουμε στη συνέχεια. Παράλληλοι αφρός πρωτεΐνης στη ζύμη. Ρίχνουμε ένα ποτήρι και ένα μισό βραστό νερό. Ένα άλλο μίγμα και πάλι. Προς το τέλος προσθέτουμε δέκα κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Εμείς ζυμώνουμε την τελευταία φορά και το αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά.

τηγανίτες Κρέμα γάλακτος: η συνταγή του προγράμματος «δυόμισι μάγειρας»

Στο δημοφιλές πρόγραμμα «ανοιχτή κουζίνα» πει και να δείξει πόσο γευστικό σήμα Καθαρά Δευτέρα. Το κυρίως πιάτο υπάρχει προσφέρθηκε να κάνει τηγανίτες, γεμιστό κοτόπουλο και μανιτάρια. Αλλά εδώ θα επικεντρωθούμε αποκλειστικά στην προετοιμασία της ζύμης. Τηγανίτες με συνταγή γάλα κρέμα η οποία αναφέρθηκε στο «Two and a Half Chef», θα λάβει δαντέλα και λεπτό. Από ένα λίτρο γάλα 300 γραμμάρια του καστ και βάλτε να βράσει. Εν τω μεταξύ, νίκησε πέντε αυγά. Μια λεπτή ροή στο πρωτεΐνη δεν έχει τσαλακωθεί, συμπληρώνεται με ζεστό γάλα. Ανακατέψτε. Τώρα ρίχνουμε σε κρύο γάλα. Σε ένα χωριστό κύπελλο κοσκινίστε 200-250 γραμμάρια αλεύρι. Προσθέστε σε αυτό μια πρέζα αλάτι και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Κάνοντας μαζί τα ξηρά συστατικά και τα υγρά, ζυμώνουμε τη ζύμη. Προσθέστε σε αυτό μια κουταλιά φυτικό λάδι. Περιμένετε μέχρι δέκα λεπτά και συνεχίστε το ψήσιμο.