Τραγανό λάχανο «pelyustka»: συνταγή

Τραγανά λάχανο τουρσί είναι καλό για τυχόν πιάτα πλευρά πιάτα, κρέας και ψάρι, ως ένα ξεχωριστό πιάτο και ως ορεκτικό σε ένα παραδοσιακό ρωσικό αλκοολούχα ποτά - βότκα. Εκείνη - μια αποθήκη βιταμινών σε μια εποχή που τα φρούτα και τα λαχανικά, που βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων, ως επί το πλείστον απλά κάτι σαν εποχιακή ομολόγων. Ιδιαίτερα νόστιμο «pelyustka» γεύση που θυμόμαστε από την παιδική ηλικία.

Λάχανο «pelyustka»: Φωτογραφίες συνταγή

Καλό δεξιά «pelyustka» αποδεικνύεται όχι από κάθε κεφάλι του λάχανου. Για την παρασκευή της θα πρέπει να επιλέγονται αργότερα, και η μεσαία τάξη, δεδομένου ότι έχουν μια παχιά, σαρκώδη φύλλα και ελαστική. Αν, όμως, νωρίς ζύμωση λάχανο, όπως η συγκομιδή θα είναι μαλακό, ευαίσθητος και άγευστο. Μεγάλο λευκό λάχανο με γλυκό στελέχη στο εσωτερικό - ό, τι χρειάζεστε, αυτό το «pelyustka», ένα ιδιαίτερα νόστιμο. Υπάρχει και ένα άλλο μικρό κόλπο: να κάνει λάχανο τουρσί θα πρέπει να είναι μόνο τις ημέρες με αρσενικά ονόματα - Δευτέρα, Τρίτη και Πέμπτη. Αν και δεν υπάρχει επιστημονική αιτιολόγηση για το φαινόμενο αυτό ακόμα, αλλά τις υπόλοιπες μέρες «pelyustka», η συνταγή του οποίου θα πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά, αποδεικνύεται ότι είναι ανεπιτυχής. Λοιπόν, όπως γνωρίζετε, δεν καταλαμβάνουν την υπόθεση για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της μηνιαίας παθήσεις, αλλιώς το αποτέλεσμα θα είναι απρόβλεπτες, παρ 'όλες τις προσπάθειές τους.

«Pelyustka»: η συνταγή της Κορέας

Αρχικά κάνουν άλμη: ύδωρ 1 λίτρο βραστό, πάμε για ύπνο σε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι (δεν λαμβάνουν ιωδιούχο), ένα ποτήρι ξύδι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη. Ανάδευση για να διαλυθούν όλα χαλαρά εξαρτήματα λεπτό βράζουμε άλμη, απενεργοποιήστε και περιμένετε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή τη στιγμή, κομμένο σε φέτες μέσο όρο Kapustin. «Pelyustka» (μια συνταγή που εξετάζουμε) υποδηλώνει την παρουσία των τεύτλων, η οποία δίνει ένα όμορφο χρώμα ροζ. Γεύση επιλεγμένων μικρών ή μεγαλύτερα τεύτλα και τα καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές λωρίδες. Δύο σκελίδες σκόρδου θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές πλάκες. Πάρτε ένα καθαρό δοχείο - μπορεί να είναι μια τράπεζα, ένα τηγάνι σμάλτο ή ξύλινο σκάφος, αλλά δεν το αλουμίνιο. Στο κάτω μέρος λάχανο ομαλή στρώση τεθεί πάνω από αυτό - ένα στρώμα καρότο, το σκόρδο και τα τεύτλα και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος των συστατικών, ισοπεδώνοντας κάθε στρώμα σφιχτά. Ρίχνουμε από πάνω 2-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, καλύτερο σπίτι με τη μυρωδιά, αλλά η εφαρμογή και εξευγενισμένα,. Συμπληρώστε ostyvshim μαρινάδα. λάχανο πρέπει τώρα να τεθεί σε ένα ζεστό μέρος στον Τύπο, και στη συνέχεια μια άλλη ημέρα στο ψυγείο. Όλα είναι έτοιμα νόστιμο «pelyustka».

Παραδοσιακό «pelyustka»: συνταγή χωρίς ξύδι

Αυτό ξινολάχανο παρασκευάζεται παρόμοια με την προηγούμενη υλοποίηση, με τη διαφορά ότι η σύνθεση της άλμης δεν περιλαμβάνει το ξύδι, αλλά πρόσθεσε μπαχαρικά - φύλλο δάφνης και μπιζέλια του μαύρου και μπαχάρι. Πώς να βάλετε τα μπαχαρικά - ένα θέμα γούστου, αλλά ακόμα δεν αξίζει τον κόπο είναι πολύ εξαρτημένοι από τη γεύση των μπαχαρικών δεν σκόραρε πολύ λάχανο, τα μπιζέλια, 2-3 θα είναι αρκετή. Το ίδιο ισχύει και για τα φύλλα δάφνης. Εφόσον μια τέτοια λάχανο «pelyustka» παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη ξυδιού, ο όρος της ζύμωσης του θα είναι μεγαλύτερη, περίπου 7-8 ημέρες.