Τάρταρ σολωμού

Ο ταρτάρ παραδοσιακά ονομάζεται ακατέργαστο κρέας δύναμης από οποιοδήποτε προϊόν. Μπορεί να γίνει από φρέσκο ψάρι ή κρέας, για παράδειγμα. Αλλά συνήθως τα ψάρια τα ταρτάρ παρασκευάζονται από σολομό ή τόνο. Το τάρτα σολομού είναι ένα λεπτό και όμορφο πιάτο, ένα μεγάλο σνακ. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε μόνοι σας.

Τάρτα σολομού: πρώτη συνταγή

Συστατικά:

- 200 γραμμάρια νωπού σολομού ·

- ένα κόκκινο κρεμμύδι,

- ένα αγγούρι.

- Tobiko.

- Σάλτσα τσίλι (αν θέλετε).

- ένα λεμόνι.

- ψωμί ·

- Βαλσαμικό ξύδι (επίσης, αν σας αρέσει).

- πιπέρι και αλάτι.

Προετοιμασία

Κόβουμε τα φιλέτα σολομού ψύχους σε μικρούς κύβους. Ξεχωρίστε ξεχωριστά το κρεμμύδι και το αγγούρι. Ανακατέψτε το λαχανικό με τον πολτό σολομού. Προσθέστε τη γεύση του βαλσαμικού ξιδιού και της καυτής σάλτσας τσίλι. Αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά.

Τοποθετήστε το προκύπτον ταρτάρ από σολομό σε ένα πιάτο και διακοσμήστε με το κόκκινο χαβιάρι. Σερβίρετε καλύτερα με κρουτόν, τρίβετε με σκόρδο και φέτες λεμονιού.

Τάρτα σολομού: συνταγή για το δεύτερο

Συστατικά:

- φιλέτο σολομού ·

- νωπές τομάτες ·

- αβοκάντο,

- σάλτσα σόγιας ·

- φύλλα μαρουλιού ·

- μαγιονέζα ·

- σκόρδο και κρεμμυδάκια (για διακόσμηση).

Προετοιμασία

Κόβουμε τα φιλέτα του σολομού σε μικρούς κύβους, κόβουμε τις ντομάτες και το αβοκάντο με τον ίδιο τρόπο (βέβαια βγάζουμε το κόκκαλο). Περάστε το βελονάκι με σκόρδο μέσα από το σκόρδο, μπορείτε να το ψιλοκόψετε. Βάλτε τα ψάρια σε ένα μπολ, ρίξτε μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και αφήστε για λίγες ώρες στο ψυγείο για να μαριναριστεί.

Βρείτε ένα μικρό στρογγυλό σχήμα για ψήσιμο. Ναι, μην εκπλαγείτε, θα σας βοηθήσει να εξυπηρετήσετε ένα καλό πιάτο.

Βάλτε στα πιάτα μαρούλι πλάκα, βάλτε στο κέντρο της φόρμας και βάλτε μέσα του το λεγόμενο μους σολομού. Το επόμενο στρώμα είναι αβοκάντο αναμεμειγμένο με μαγιονέζα και σκόρδο, στη συνέχεια ντομάτες. Αφαιρέστε προσεκτικά το σχήμα και δείτε πόσο όμορφα σερβίρεται το πιάτο σας.

Από πάνω μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο και πράσινα κρεμμύδια. Αυτή η επιλογή είναι πιο κατάλληλη για κάθε άτομο. Αν θέλετε να κάνετε ένα γενικό πιάτο, σερβίρετε το ταρτάρ από σολομό με τη μορφή κέικ. Η γεύση είναι πολύ πικάντικη και απαλή, και η εμφάνιση - όμορφη και ευφάνταστη.

Τάρτα σολομού: συνταγή 3

Τώρα θα μάθετε τη συνταγή για την παρασκευή ταρτάρ από σολομό με αυγό.

Συστατικά (για μία μερίδα):

- 150 γραμμάρια φιλέτα σολομού ·

- Κρεμμύδι κεφάλι?

- ρόκα ·

- μια φέτα λεμονιού.

- ένα μάτι βασιλικού (πράσινο)?

- ένα αγγούρι?

- σέλινο ·

- ένα κουταλάκι του γλυκού καραβιού,

- δύο κουταλιές ελαιόλαδου,

- τρεις ντομάτες Baku .

- μια κουταλιά της σούπας κρασί ξύδι?

- 100 γραμμάρια χυμού τομάτας.

Προετοιμασία

Πάρτε την ντομάτα, κόψτε τον πυρήνα έξω από αυτό. Τώρα κάνετε μερικές μικρές τομές για να είναι πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα. Για 10 δευτερόλεπτα, βουτιά τις ντομάτες σε βραστό νερό, τότε το δέρμα αφαιρείται πολύ απλά.

Κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη, έτσι θα είναι ευκολότερο να τα αλέσετε. Διπλώστε τις ντομάτες σε ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγο χυμό ντομάτας και ψιλοκόψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε το ξίδι (για πιο όξινη γεύση), το αλάτι και το πιπέρι. Όλα, η σάλτσα σου είναι έτοιμη. Αφαιρέστε το για μικρό χρονικό διάστημα στο ψυγείο, αφήστε το να κρυώσει και να ανανεωθεί.

Τώρα θα προετοιμάσουμε το ωοτόκο. Για να το κάνετε αυτό, κάντε μια μικρή σακούλα φαγητού τροφίμων, ρίξτε το ελαιόλαδο σε αυτό. Αυτό πρέπει να γίνει έτσι ώστε το αυγό να μην κολλάει στην ίδια την ταινία. Ρίχνουμε το αυγό, ρίχνουμε το φιλμ σε μια σαφή τσάντα και το κατεβάζουμε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Ενώ το αυγό μαγειρεύει, ετοιμάστε την πέτρα.

Κόψτε μικρούς κύβους σολομού, βουρτσίστε και κόψτε το αγγούρι. Ξεφλουδίστε και κόψτε όσο θέλετε, σέλινο και κρεμμύδια. Ψιλοκόψτε ή κόψτε τα φύλλα του βασιλικού. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, πιπέρι, αλάτι, προσθέστε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο πιάτο. Στις άκρες θα χρειαστεί να ρίξετε τη μαγειρεμένη σάλτσα, από πάνω βάλτε το αυγό και το rukkola.

Πασπαλίζουμε όλη την πιπεριά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Η πέτρα σολομού είναι εντελώς έτοιμη.