Τούρτα Μέλι «Vintage»: τα μυστικά συνταγή της γιαγιάς

Τα Σαββατοκύριακα, όλη η μεγάλη οικογένεια θα συγκεντρωθούν γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι, και θα γιορτή για τα παραδοσιακά κεράσματα της γιαγιάς που μυρωδιά σου θυμίζει την παιδική ηλικία. Ένας γιος ή η κόρη θα ενημερωθούν αγώνα: «Είμαστε τούρτα μέλι» αρχαία «μαγειρέψτε μαζί, και στη συνέχεια θα πιείτε τσάι μαζί του!» Πώς ωραίο να ακούσω το γέλιο των παιδιών αναμειγνύονται με την ιστορία της τη φασαρία της κουζίνας! Σας θυμίζει κάτι, έτσι δεν είναι; Μετά από όλα, μόνο μία φορά πολλές από τις σημερινές νοικοκυρές δοκιμάσει για πρώτη φορά, ότι ένας φούρνος υπό την καθοδήγηση της μητέρας ή της γιαγιάς. Και αποδεικνύεται, δεν είναι τόσο δύσκολο να γίνει τούρτα μέλι «αρχαία». Η συνταγή προτείνεται σε αυτό το άρθρο παρουσιάζεται σε μια βήμα προς βήμα οδηγό με σημαντικές υποδείξεις και συμβουλές.

απαραίτητα συστατικά

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές εκδόσεις του αγαπημένου μαγείρεμα στο σπίτι «τούρτα μέλι». Εξετάστε την κλασική συνταγή, βάσει των οποίων είναι δυνατό να καταλήξουμε σε έναν άπειρο αριθμό όλων των ειδών γλυκά.

Ζύμη Προϊόντα:

- 180-200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη έλαια, συσκευασίες ή το βάρος? μαλακές τροφές σε δίσκους (όπως spread) πρέπει να αποφεύγεται?

- 2-3 πλήρες άρθρο. l. οποιαδήποτε βαθμού του μελιού (κατά προτίμηση ελαφρώς παχύτερο)?

- 1 πολύπλευρη ποτήρι ζάχαρη (ραφιναρισμένης ζάχαρης δεν θα λειτουργήσει)?

- 3 αυγά, καλύτερα εκ των προτέρων τους από το ψυγείο με την εισαγωγή στο καυτό ζύμη δεν είναι διπλωμένα?

- 1 πλήρες δέκα. l. ασβέστη σόδας τροφίμων?

- λίγο αλάτι (πρέζα)?

- κοσκινισμένο αλεύρι ζεστό.

Κρέμα Συστατικά:

- 1 Πλήρης φλιτζάνι ζάχαρη?

- 500 g του 30% λίπος ξινή κρέμα?

- μια τσάντα της ζάχαρης βανίλιας.

βασικά ζυθοποιίας

Ίσως το πιο σημαντικό βήμα στην παρασκευή του κέικ είναι η αρχική ανάμιξη κάποια συστατικά. Αυτό θα απαιτήσει από αλουμίνιο ή κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. το μέγεθός του πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη. Σκεφτείτε τι χρειάζεστε στη βάση παρασκευάστηκε, και στη συνέχεια μια τούρτα μέλι «αρχαία». Η συνταγή προβλέπει αύξηση αφρισμού μάζας σε βρασμό 2-2,5 φορές, έτσι κατάλληλο πιάτα με χωρητικότητα περίπου 3 λίτρα. Βάλτε το στο μαργαρίνη και το βάζουμε σε μια αργή φωτιά. Μετά την έναρξη της τήξης, προσθέστε το μέλι και τη ζάχαρη. Σε τακτά χρονικά διαστήματα το μίγμα αναδεύεται για πιο ομοιόμορφη διανομή όλων των προϊόντων υπό θέρμανση. Όταν η πρώτη φούσκα, πασπαλίζουμε με μαγειρική σόδα και θα συνεχίσει να παρακολουθεί πιο στενά τη διαδικασία. Μόλις αρχίσουν να αυξάνονται παχύ καφέ καπάκι, και θα υπάρξει μια αύξηση στο ποσό των έως και 2 φορές από το αρχικό, σβήνουμε τη φωτιά. Αμέσως μετά από αυτό, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Ζύμωμα και ηρεμία

Όταν ζυθοποιία τα βασικά που πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή στο γεγονός ότι δεν μπορούμε να επιτρέψουμε να perekipaniya και μια μακρά αναμονή πριν το ζύμωμα. Σε αντίθετη περίπτωση ο αφρός μπορεί να διευθετήσει και τις μελλοντικές δοκιμές θα είναι σκοτεινό και βαρύ. Ως εκ τούτου, προσθέτουμε το αλεύρι θα πρέπει να ξεκινήσει αμέσως μετά την αφαίρεση την κατσαρόλα από τη φωτιά. Κάν 'το σε μικρές μερίδες. Μετά την εισαγωγή στα αυγά σφυρί αλεύρι βασικά 4-5 κουταλιές της σούπας, προσθέτοντάς τα με τη μάζα του ενός και vymeshivaya κουτάλι. Στη συνέχεια, να συνεχίσει να ρίχνουμε το αλεύρι μέχρι η ζύμη είναι η συνέπεια σαν πηχτή κρέμα. Θα πρέπει να είναι χαλαρά και να διαχωριστεί από τα τοιχώματα του ταψιού. Ψεκάστε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και να εξαπλωθεί ένα ομαλό στρώμα, το ένα επάνω από ένα παχύ μίγμα και ζυμώνουμε σε μια μαλακή ζύμη εύκολα, χωρίς να φράζει αυτό. Στη συνέχεια, το βάρος θα πρέπει να δοθεί λίγο βάρος να σταθεί πριν από το φούρνο από την τούρτα μέλι της. Ο ευκολότερος και πιο συνηθισμένος τρόπος - για να καλύψει τη ζύμη με μια πετσέτα και στη συνέχεια τυλίξτε με κάτι ζεστό. Μετά από 40-50 λεπτά, μπορείτε να αρχίσετε να κάνετε κέικ.

Πώς να φούρνο τούρτα μέλι «παλιά»;

Η τεχνολογία αυτής της φάσης εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Συνήθως γίνεται από ένα πολύ λεπτό κέικ μελιού δέρμα «αρχαία». παρόμοια με συνταγή ψήσιμο παρέχει μια πιο παχιά στρώματα πλαστικοποίηση. Επιπλέον, εάν η ζύμη μετά από ορθοστασία δεν έχει αποκτήσει επαρκή ελαστικότητα, θα είναι προβληματική για να ψήσετε κέικ είναι πολύ λεπτή. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί μια ορισμένη αίσθηση κατά την οποία η ανάγκη να «αισθάνεται» το μέγιστο πάχος, όταν το τροχαίο έξω. Ψήστε για ένα κέικ δείγματος, την αξιολόγηση της ποιότητας του τελικού ενδιάμεσου προϊόντος. Και στη συνέχεια να προσπαθήσουμε να τους κάνουν το ίδιο με το πάχος και το μέγεθος. Ψήστε για 5-7 λεπτά προς ένα ωχρό καστανό χρώμα, το οποίο εμφανίζεται με ενσωμάτωση μέλι στη ζύμη. Όταν το πρόπλασμα αφαιρείται από το τηγάνι, είναι αναγκαίο αμέσως, ενώ ήταν θερμό και εύκαμπτο σχηματισμούς, κόβεται με ένα κοφτερό μαχαίρι άκρη. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιήστε το κατάλληλο μέγεθος κυκλικό αντικείμενο, όπως ένα μεγάλο κάλυμμα από το τηγάνι ή πιάτο.

Promazyvanie κέικ και διακόσμηση

Κάθε οικογένεια έχει σίγουρα μέθοδο εμπορικό σήμα του μαγειρέματος κρέμα: κρέμα, κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, κλπ ...

Αλλά παραδοσιακά βρίσκεται στριμωγμένο τούρτα κρέμα μέλι «αρχαία». συνταγή κρέμα είναι πολύ απλή. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα των παραπάνω προϊόντων και μίξερ χτυπήστε ελαφρά τους. Η ευρεία πλάκα ή τρυβλίο αρχίσουν να τακτοποιήσουν κέικ το ένα στο άλλο, κρέμα λίπανσης και πιέζοντας απαλά προς τα κάτω. Για το κέικ με ένα παχύ στρώμα κρέμας μπορεί να πάρει το χωριζόμενο καλούπι για το ψήσιμο. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη διάμετρο από το κέικ. Καλύψτε το δοχείο και να αρχίσει το φαγητό με την εργασία χαρτί. Μετά από αυτό, βάλτε το κέικ «Μέλι τούρτα» σε ένα δροσερό μέρος για τον εμποτισμό. Σερβίρετε το γλυκό δεν μπορεί να είναι νωρίτερα από 10-12 ώρες. Μια διάσπαση ανοικτή πριν από αυτό το σχήμα της στεφάνης και πασπαλίζουμε τις πλευρές των κέικ κέικ ψίχουλο προκύπτον ευθυγράμμιση. Στο ίδιο θέμα και το ανώτερο στρώμα του προϊόντος. Lakomtes raduyte νόστιμα γλυκά για την υγεία και τους αγαπημένους τους!