Το γιγαντιαίο καλαμάρι. Συνταγές νόστιμα πιάτα

Arhiteutis, ή γιγαντιαίο καλαμάρι - ένα τεράστιο μαλάκιο, που μεγαλώνει σε 18 μέτρα και μπορεί να ζυγίζει μέχρι 1 τόνο. Ζει μια γιγάντια καλαμάρια στα υποτροπικά και εύκρατα νερά του ωκεανού σε βάθος ενός χιλιομέτρου και είναι ένα από τα αγαπημένα αντικείμενο κυνήγι φάλαινες φυσητήρες. Μελετήστε το γιγάντιο καλαμάρι το 1856 άρχισε Ιαπετού Stenstrup, ένα Δανός επιστήμονας. Εκείνος σύγκριση του ποσοστού των απλών καλαμάρια από το μέγεθος ράμφος του γίγαντα μαλάκιο που πλύθηκε στην ξηρά Δανία.

Η πρώτη συνάντηση του ανθρώπου και το γιγάντιο καλαμάρι συνέβη το 2006 και καταγράφηκε σε κασέτα. μακριά Στη συνέχεια πιάστηκε γιγαντιαίο καλαμάρι επτά μέτρων, ήταν μια γυναίκα. Αλλά, δυστυχώς, αυτό δεν ήταν δυνατό να πιάσει μια ζωντανή γίγαντα, καθώς πέθανε από το πλοίο κατά την ανύψωση τραυματισμούς.

Καλαμάρια είναι σε μεγάλη ζήτηση, επειδή το κρέας έχει ωραία γεύση. Όσον αφορά το περιεχόμενο των χρήσιμων ουσιών φιλέτο γιγαντιαίο καλαμάρι δεν είναι κατώτερη από το κρέας ορισμένα ψάρια και τα κατοικίδια ζώα. Από την αναλογία των πρωτεϊνών στα εδώδιμα μέρη του καλαμαριού για περίπου 80% στερεά. Κρέας καλαμάρι γίγαντα πλούσια σε αμινοξέα όπως μεθειονίνη, τυροσίνη, και τρυπτοφάνη, καθώς και βιταμίνες Β6, PP, ιώδιο, και σίδηρο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι επεξεργασίας κρέατος καλαμάρια, αλλά η μεγαλύτερη θρεπτική αξία διατηρεί ατμό ζεμάτισμα για 3-5 λεπτά. Κρέας καλαμάρι γίγαντας είναι δημοφιλής με τους κατοίκους της Άπω Ανατολής, τη Γαλλία, την Ισπανία, την Ιταλία, τις ΗΠΑ, την Ελλάδα και την Πορτογαλία. Ένας ειδικός τύπος θεωρείται λιχουδιά ξηραίνεται γιγάντια καλαμάρια, αποτιμώνται και ξηραίνεται σε ένα τηγάνι παραφυάδες κόβονται από τα πλοκάμια. Για να μαγειρέψουν ένα πιάτο σώμα καλαμαριού μεγάλα κομμάτια από αυτό, θα πρέπει πρώτα να παλέψουν. καλαμάρια κρέας μπορεί να μαγειρέψουν ένα πολύ νόστιμο και πλούσιο κιμά πιάτα, όπως κεφτεδάκια, κεφτέδες, zrazy, κεφτέδες, belyashi και πίτες. Για ψηφίστηκε προσφορά κιμά καλαμάρια σφάγιο δύο φορές μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, εκτός από μαλακό θα πρέπει να προσθέσετε το γάλα. Κατεψυγμένα βόειο κρέας πρέπει να αποθηκεύονται στην κατάψυξη σε χαμηλές θερμοκρασίες δεν επιτρέπεται η γέμιση απόψυξης.

Giant καλαμάρια: τη συνταγή.

1. Ζελέ καλαμάρια με το χρένο.

Συστατικά: 700 γραμμάρια καλαμάρια φιλέτο, 1 λίτρο νερό, μισό λεμόνι, ένα μεγάλο καρότο, μαϊντανός, ένα κρεμμύδι, αλάτι, μπαχαρικά. Για ζελέ: Ζελατίνη (12 γραμμάρια), ζωμό, και το αυγό.

Φιλέτο καλαμάρια πλύσιμο, βράζουμε σε αλατισμένο νερό και δροσερό. Ετοιμάστε ζελέ είχε παρατηρηθεί προηγουμένως για αυτό ζελατίνη διαλύεται σε δύο φλιτζάνια ζωμό, βρασμό και φίλτρο. Εισάγετε χτυπημένη ασπράδι αυγού (ελάφρυνση), ανακατεύουμε και πάλι έφερε σε βρασμό και στη συνέχεια στραγγίζεται. Περαιτέρω, στο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ήμισυ του προκύπτοντος ζελέ έτσι ώστε το στρώμα μετατράπηκε σε μισό εκατοστό, και παρέχουν δροσερό. Κατά τη χειμερινή περίοδο για την επιτάχυνση της στερεοποίησης μπορεί να κάνει τηγάνι σε ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι (μόνο αν δεν υπάρχει υπό το μηδέν θερμοκρασία). Το δεύτερο μισό του ζελέ μπορεί να τυλιχτεί, γι 'αυτό δεν είχε τον χρόνο να πήξει, αλλά αν αυτό συμβεί, θα είναι ελαφρώς ζεστή. Μετά το ψήσιμο κατεψυγμένων ζελέ, πρέπει να βάλετε το βρασμένο, ψύχεται και κόβεται σε κομμάτια του καλαμάρια φιλέτα. Γαρνίρετε με φέτες καρότο, φέτες λεμονιού, μυρωδικά, περιχύνετε με το υπόλοιπο ζελέ και βάζετε στο ψυγείο. Συνιστάται να χρένο στάσιμη εσαεί καλαμάρια.

1. Καλαμάρι με μαγιονέζα.

Συστατικά: 800 γραμμάρια κατεψυγμένων καλαμαριών φιλέτο, 200 γραμμάρια μαγιονέζας, κρεμμύδια, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Καλαμάρι κρέας αποψύχθηκαν σε θερμοκρασία δωματίου, πλένουμε, αφαιρέστε φιλμ και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Κρυώσει τα καλαμάρια φιλέτα σε λωρίδες και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη μαγιονέζα και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε διατηρημένα με απλή ψύξη, αποθηκεύονται στο ψυγείο όχι περισσότερο από δύο ημέρες.

1. Kalmar σε κουρκούτι παξιμάδι.

Συστατικά: 450 γραμμάρια καλαμάρια κρέας, 100 g του πυρήνια των καρπών με κέλυφος, 120 γραμμάρια αλεύρι 2 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού ή ψίχα ψωμιού, αυγό, φυτικό λάδι, αλάτι, νερό.

Καλαμάρι καθαρό, obskoblit, του εντέρου, πλύνετε, ξηρό και προσεκτικά κομμένα σε ροδέλες. Ψιλοκομμένα καρύδια και την τριμμένη φρυγανιά (τριμμένη φρυγανιά), αναμείξτε καλά. Χτυπάμε το αυγό με μια κουταλιά νερό και την ίδια ποσότητα φυτικού ελαίου, προσθέστε αλάτι για γεύση.

Καλαμάρια δαχτυλίδια σε φέτες, τηγανίζουμε σε μία μεγάλη ποσότητα του θερμαινόμενου ελαίου, προ-εμβάπτιση τους σε αλεύρι, αυγό, και στη συνέχεια, τέλος, στο μίγμα καρυδιάς-δημητριακών.