Το μυστικό του καλού καφέ είναι οι "σωστοί" κόκκοι καφέ

Ο καφές είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και δημοφιλή ποτά στον κόσμο. Το γοητευτικό αναζωογονητικό άρωμά του δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Σήμερα δεν πρόκειται να εισέλθουμε σε συνεχείς διαμάχες σχετικά με τα οφέλη ή τις βλάβες αυτού του αρωματικού θαύματος, αλλά πείτε στους οπαδούς ενός τόσο διφορούμενου ποτού για τους κόκκους καφέ.

Η αγάπη του καφέ ήταν συγκλονισμένη από έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων και μερικοί απλά λάτρευαν τον καφέ. Αυτοί, όπως οι πραγματικοί γκουρμέ, κάνουν πολύ ψηλά, είναι δυνατόν να πούμε, πολύπλοκες απαιτήσεις για την ποιότητα του ποτού. Για να μαγειρέψουμε ένα υπέροχο αρωματικό καφέ, φρέσκα φασόλια καφέ, φυσικά, καλής ποιότητας χρειάζονται. Η απίστευτη μυρωδιά των μαγικών φασολιών μετά την άλεση διατηρείται για μόλις δύο ώρες.

Ευτυχώς, για τους γνώστες ενός αναζωογονητικού ποτού και στη χώρα μας έφτασε η στιγμή που δεν είναι πρόβλημα να αγοραστούν κόκκοι καφέ, αλλά πρέπει να επιλεγούν με γνώση του θέματος. Μην περιμένετε να αγοράσετε ένα καλό προϊόν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ, κατά κανόνα, μπορείτε μόνο να ελπίζετε για ένα εξειδικευμένο κατάστημα. Οι σύμβουλοι πωλήσεων όχι μόνο θα σας βοηθήσουν να αποφασίσετε για μια επιλογή, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να δοκιμάσετε ένα φλιτζάνι ποτό που μόλις παρασκευάστηκε από την ποικιλία που επιλέξατε.

Η γεύση και το άρωμα του καφέ επηρεάζεται αποφασιστικά από την περιοχή της καλλιέργειάς του. Για πληροφορίες, οι καλύτεροι κόκκοι καφέ προέρχονται από την Αιθιοπία, τη Γουατεμάλα της Βραζιλίας. Υπέροχος καφές καλλιεργείται στην Τζαμάικα. Σε όλο τον κόσμο, φαίνεται ότι υπάρχουν μόνο τέσσερις τύποι καφέ δέντρων. Από το Robusta και το διάσημο Arabica προετοιμάζονται συναρπαστικά ποτά καφέ, και η ελευθερία και το divaire χρησιμοποιούνται κυρίως στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής ή καλλυντικών.

Εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες - που καλλιεργούνται σε διαφορετικές περιοχές και διαφορετικά επεξεργασμένοι κόκκοι καφέ ή robustas ή κόκκοι ή μείγματα, δηλαδή μείγματα. Μίγματα κοστίζουν οι οπαδοί αυτής της απόλαυσης φθηνότερα, η βάση των μειγμάτων - λιγότερο δαπανηρές ποικιλίες, και πιο πολύτιμα προστίθενται για τη βελτίωση της γεύσης και διατηρούν μια ισχυρή γεύση. Οι έμπειροι καφετιέρες δεν είναι αντίθετοι στο πειραματισμό, στην ανάμειξη διαφορετικών ποικιλιών και στην επίτευξη του πιο εκλεπτυσμένου, κατά την γνώμη τους, ποτού.

Η γεύση του καφέ εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο επεξεργασίας των κόκκων καφέ. Μια φτηνότερη μέθοδος ξηρής χρήσης, που χρησιμοποιείται κυρίως για το robusta, προσθέτει γλυκύτητα στο προϊόν. Η υγρή επεξεργασία, σε συνδυασμό με τη διαδικασία ζύμωσης, βελτιώνει την ποιότητα των σπόρων.

Διαφορετικά φρυγμένοι κόκκοι καφέ της ίδιας ποικιλίας δίνουν στο ποτό μια εντελώς διαφορετική γεύση. Μετά από θερμική επεξεργασία, οι κόκκοι γίνονται ελαφρύτεροι, αλλά ταυτόχρονα αυξάνονται κατά το ήμισυ στον όγκο. Υπάρχουν 4 βαθμοί φρυγανίσματος: από το ήπιο έως το δυνατότερο, που ονομάζεται εσπρέσο (καθώς και ένα ποτό για το οποίο καταναλώνονται αυτά τα μαύρα κόκκοι καφέ μέχρι το μαύρισμα).

Η ικανότητα να φτιάχνετε ελίτ καφέ μπορεί να συγκριθεί με την πραγματική μαγεία, επειδή το μαγευτικό άρωμα μπορεί να αλλάξει ριζικά τη διάθεση, να ξεφύγει, να άρει το πνεύμα και στο κατάλληλο περιβάλλον να ξυπνήσει ρομαντικά συναισθήματα. Το όλο μυστικό ενός φλιτζανιού ενός εξαιρετικού ποτού είναι σε κατάλληλα επιλεγμένους κόκκους. Βρείτε το "καφέ" σας και απολαύστε την εκπληκτική του γεύση!