Αρχική ryazhenka στην multivarka. Πώς να προετοιμάσει ένα υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα σε multivarka «Redmond»

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω πώς να κάνει ζύμωση ψημένο γάλα σε multivarka. Όπως γνωρίζουμε, μηχανήματα κουζίνας από διάφορες εταιρείες έχουν διαφορετικούς τρόπους, γι 'αυτό είναι δύσκολο να δοθεί μια καθολική συνταγή. Περιγράφουμε επίσης μια αρχαία μέθοδο παρασκευής της ξινόγαλα. Αυτό το προϊόν ζύμωσης του γάλακτος, θα σας εκπλήξει με λεπτή βελούδινη γεύση. Δεν είναι σαν το όξινο υγρό με κομμάτια, τα οποία συνήθως αγοράζουν σε σακούλες ή δοχεία με την ετικέτα «Κεφίρ». Θα πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη όταν θα προετοιμάσει το ποτό προσωπικά, εσείς μπορείτε να προσαρμόσετε το περιεχόμενο του προϊόντος λίπους, και να είστε σίγουροι ότι χρησιμοποιώντας μόνο τα καλύτερα συστατικά.

Η ιστορία του

Κεφίρ προήλθε στη διασταύρωση Βυζαντινών και σλαβικών καλλιέργειες. Μαζί με την ανύψωση της χριστιανικής Tsargrad διεισδύσει στο Κίεβο της Ρωσίας και όπως εγκόσμια, αλλά ένα χρήσιμο προϊόν, ως «ελληνικό γάλα». Ήταν μια πολύ στρώματα αφρού. Είναι εύκολο να καταλάβουμε πώς να το κάνουμε: να περιμένει έως ότου σχηματιστεί μια ταινία, ένα αιχμηρό αντικείμενο στην επιφάνεια του γάλακτος μειώνεται προς τα κάτω της, για να κάνει χώρο για μια νέα εμφάνιση. Στην Ουκρανία, μια τέτοια θεραπεία (που τρώγεται με το κουτάλι) ονομάζεται perekladentsem. Και μετά έβαλε μπρος απάντησή του Romeo. Το γάλα χύθηκε σε πήλινα δοχεία και fretted αρκετές ώρες σε ζεστό φούρνο. Στη συνέχεια, προσθέστε την ξινή κρέμα και το βάζουμε πίσω στη θερμότητα. Το ποτό λαμβάνεται απλά θεϊκή: με μια ομαλή υφή, κρεμώδη γεύση και ένα ροζ χρώμα. Αλλά αιώνες έχουν περάσει, και τώρα μπορούν να παρασκευαστούν σε ryazhenka multivarka.

δυσκολίες στην παραγωγή σε σύγχρονες συνθήκες

Νομίζω ότι σε γενικές γραμμές μπορεί να έχετε μαντέψει σχετικά με τη μέθοδο παρασκευής της ξινόγαλα. Γάλα τήκεται αρχικά οφείλεται να κάνει μια μακρά μαραζώνουν σε ένα θερμαινόμενο φούρνο. Όταν γίνεται ένα μπεζ-ροζ, με μια λεπτή κρεμώδη γεύση, για να ξεκινήσει μια αποικία βακτηρίων γαλακτικού οξέος για να skvasilos γάλα ζεστό. Αυτή είναι όλη η σοφία. Το μόνο ερώτημα είναι πώς να μεταφραστεί αυτή η απλή θεωρία στην πράξη. Μετά από όλα, δεν είναι όλα τα σπίτια διατηρημένα παραδοσιακά Ουκρανίας φούρνο. Και στη βιομηχανία τροφίμων, όπου τα πάντα με στόχο την παραγωγή αγαθών γρήγορα και σε μεγάλες ποσότητες, που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα και ζύμωση σε όλα τα θερμόφιλα βακτήρια. Πώς θα μπορούσε η ίδια να κάνει ένα γευστικό ποτό; Εδώ έχουμε την υποστήριξη των οικιακών συσκευών. Ryazhenka σε multivarka "Redmond", "Panasonic", "Moulinex" ή "Philips" - αυτό δεν είναι μια φαντασίωση.

Τι είδους γάλακτος για να επιλέξετε

Σε αυτό το θέμα, θα πρέπει να παραμείνει προσηλωμένη στην παλιά παράδοση και αγνοούν όλα τα προϊόντα σε χάρτινα κουτιά Tetra Pak, όπου είναι γραμμένο ότι μπορεί να αποθηκευτεί για έξι μήνες. Πρέπει επίσης να απορρίψει το αποβουτυρωμένο γάλα, επειδή δεν υπάρχει αρκετό λίπος για τη μετατροπή σε γκι. Για το ίδρυμα θα πρέπει να πάει στην αγορά για ξινόγαλα.
Το γάλα, το οποίο θα πρέπει να αγοράσετε στην Ουκρανία που ονομάζεται «nezbyrane». Αυτό σημαίνει ότι δεν έχει περάσει τη διαδικασία διαχωρισμού. Τυπικά αγρότες δώσει άδεια να σταθεί δύο ώρες, και στη συνέχεια απομακρύνεται κορυφές - κρέμα, η οποία χρησιμοποιήθηκαν αργότερα για την παρασκευή του ελαίου ή κρέμας. Και ονομάζεται «γάλα» πουλήσει ό, τι έχει απομείνει στο κάτω μέρος του διαχωριστή. Έτσι που ήρθαν σε ένα γευστικό έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο multivarka, χρειαζόμαστε μια νέα απόδοση.

Παρασκευή του ψημένου γάλακτος

Φαντασία πληθυσμού είναι πραγματικά ανεξάντλητη. Μερικοί τεχνίτες καταφέρνουν να «περιστρέφεται» το γάλα σε ένα συμβατικό φούρνο, ακόμα και σε ένα θερμός. Αυτό που χρειαζόμαστε γι 'αυτό; Πιάτα που θα ήταν καλό να κρατήσει ζεστό. Έχετε αφήσει μια κληρονομιά της προγιαγιά πυρίμαχο πήλινο; Στην Ουκρανία πωλούν τέτοια κανάτα για ένα εθνικό πιάτο - chanakhi, αλλά και για την παραγωγή ψημένο γάλα και το ξινόγαλα και αυτοί πάει καλά. Έτσι, σε μια κανονική κατσαρόλα βράζουμε το γάλα, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και να θέσει σε προθερμασμένο αλλά κινούνται-off φούρνο για δύο ώρες. Μπορείτε να το βραστό υγρό σε ένα θερμός, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο. Αλλά αν έχουμε στην ημερήσια διάταξη ryazhenka multivarka, γιατί να μην μαγειρέψετε εκεί και ψημένο γάλα; Ρίχνουμε σε ένα μπολ το βράδυ δροσερό προϊόν, κλείστε το καπάκι. Εκθέτουν τη λειτουργία μενού «απόσβεση», και το χρονόμετρο - έξι ώρες. Και ιδού: το πρωί θα βρείτε ένα λιωμένο ζελέ.

Ryazhenka σε multivarka "Redmond"

Αυτή η μηχανή είναι ιδανική για την προετοιμασία που έχουν υποστεί ζύμωση πίνουν γάλα, καθώς υπάρχει ένα μεγάλο πρόγραμμα, «Multipovar» σε αυτό. Εκτός από ένα λίτρο ζεστό γάλα και 250 γραμμάρια λίπους ξινή κρέμα, χρειαζόμαστε ένα βάζο με ένα χαλί καπάκι και σιλικόνη (ύφασμα ή μαλακού ιστού). Ακόμα οπλισμένοι χτυπητήρι για χτύπημα και ανάμειξη για να προετοιμάσει ένα μπολ συστατικά.

Έτσι, απλώστε την κρέμα. Χτυπάμε εργάζονται για φυσαλίδες πάει. Εμείς ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα του ψημένου γάλακτος. Έχουμε κερδίσει πολλά για κάποιο χρονικό διάστημα προκειμένου να επιτευχθεί ομοιομορφία. Ρίχνουμε το υγρό πάνω από τα βάζα, καλύπτουν τα καπάκια τους προς το εσωτερικό δεν διαπερνάται συμπύκνωμα. Χαλιά στο κάτω μέρος του μπολ Multivarki χαλί ή ύφασμα. Βάλτε το βάζο, κλείστε το καπάκι της μηχανής. Στο μενού, επιλέξτε το πρόγραμμα «multipovar» επιθυμητή θερμοκρασία - 40 βαθμούς - και του χρόνου - δέκα ώρες. Το μόνο που μπορούμε να πούμε ότι στο σπίτι ryazhenka σας multivarka έτοιμο. Μένει μόνο να αφαιρέσετε τα βάζα και τα βάζουμε στο ψυγείο.

Μην εκπλαγείτε αν το προϊόν που τράβηξε έξω από το αυτοκίνητο, θα είναι υδαρής. Σε συνθήκες ψύχους να πήξει αναγκαστικά. Με την ευκαιρία, αν σας ενδιαφέρει το σχήμα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα και το γιαούρτι με ζεστό ζύμωση του γάλακτος. Στη συνέχεια, η γεύση του ποτού είναι πιο ήπια, αλλά χωρίς την τυπική οξύτητα.

Ryazhenka σε multivarka "Panasonic"

Σε αυτό το μηχάνημα ένα ελαφρώς διαφορετικό μενού, οπότε είναι λογικό να δώσει μια ξεχωριστή συνταγή για ένα ποτό. μηχάνημα Κουζίνα «Panasonic» είναι καλό, διότι σας επιτρέπει να προετοιμάσει που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο γάλα σε ένα μπολ. Έτσι, ρίξτε ένα λίτρο συνήθους κρύο γάλα, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε Multivarki έξι ώρες «βράσιμο» mode. Στη συνέχεια ψυχθεί για υγρά έως 36 βαθμούς - την θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Αυτή η λειτουργία - ιδανικό για την ανάπτυξη των βακτηριδίων γαλακτικού οξέος. Χυτά σε ποτήρι λίγο γάλα, το ανακατεύουμε με τρία λιπαρά κουτάλια (όχι λιγότερο από 20%) της κρέμας. Επιστροφή του υγρού σε αυτό το προζύμι σε ένα μπολ Multivarki, ανακατέψτε καλά μια ξύλινη σπάτουλα. Κλείστε το καπάκι και πιέστε το κουμπί λειτουργίας. Αυτή η λειτουργία θέρμανσης. Μετά από 25 λεπτά, απενεργοποιήστε το μηχάνημα, αλλά το καπάκι δεν αυξάνεται. Δεν ήταν μέχρι έξι η ώρα ryazhenka multivarka έτοιμο. Εμείς θα μετατοπιστεί στο ψυγείο για πάχυνση.