Τυρί Τυρί Tilsit: σύνθεση, θερμίδων, αξιολογήσεις

Μόλις την ανατολική πόλη του Τιλσίτ Πρωσίας (σήμερα περιοχή του Καλίνινγκραντ) είναι πιο γνωστή για το γεγονός ότι το 1807 ήταν μια συνθήκη ειρήνης μεταξύ του αυτοκράτορα Ναπολέοντα και Αλέξανδρος ο Α '. Αλλά για πολλούς ανθρώπους, ιδιαίτερα το γκουρμέ, υπάρχει και ένα άλλο ιστορικό γεγονός που αποδίδεται σε αυτή την πόλη. Αυτό το ημίσκληρο τυρί Τιλσίτ, η παραγωγή των οποίων ξεκίνησε σε αυτόν τον τόπο.

Τι είναι το τυρί Tilsit;

Η παραγωγή τυριού στην επικράτεια της Ανατολικής Πρωσίας άρχισε στις ημέρες των Τευτόνων Ιπποτών. Αυτή η έκρηξη στην τυροκομία σε αυτά τα εδάφη συνέβη στις αρχές του 18ου αιώνα, μετά τη λεγόμενη Μεγάλη πανούκλα. Αν και αυτές οι εκτάσεις πλημμύρισαν εποίκων, Μεννονίτες από την Ολλανδία, την Ελβετία και το Σάλτσμπουργκ, που προσιδιάζουν σ 'αυτούς, και έφερε την παράδοση της τυροκομίας.

Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή του τυριού στην Ανατολική Πρωσία παραδόθηκαν σε ένα μεγάλο δρόμο, ιδιαίτερα, ήταν πολύ δημοφιλής Μεννονιτών τυρί, το οποίο πωλείται σε μεγάλες ποσότητες.

Η βάση της συνταγής για το μέλλον του διάσημου τυρί Τιλσίτ πήγε «θεραπείες» τους αγρότες από τις επαρχίες του Τιλσίτ, και Elhniderung Ragnit. Όμως, η βιομηχανική παραγωγή του προϊόντος, το οποίο στη συνέχεια κατέκτησε το σύνολο της Ευρώπης, που ξεκίνησε πολλά χρόνια αργότερα, το 1840.

τυρί Τυρί Tilsit - ημίσκληρο τυρί, συνταγή και γεύση η οποία τελικά άλλαξε επανειλημμένα. Σύμφωνα με τα τρέχοντα πρότυπα πρέπει να είναι κατασκευασμένα από αγελάδας ή γάλα βουβάλου (ή μίγματα αυτών). Στην παραγωγή της καταναγκαστικής συμπίεσης δεν χρησιμοποιείται, μόνο το φυσικό εκχύλισμα σε μια θερμοκρασία 10-16 ° C για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.

Το χρώμα του τελικού προϊόντος φωτός κίτρινο, στερεάς κατάστασης, με οπές διαφορετικών μεγεθών. Η ιδιαιτερότητα αυτού του κρούστα τυριού είναι καφέ. σκεύασμα τυριού Tilsit επιτρέπει τη χρήση των μπαχαρικών, αρωματικών παλέτα που εκτείνονται τόσο συχνά στη δομή του περιλαμβάνει θυμάρι ή μαύρο πιπέρι.

τυρί Tilsit δεν είναι κατοχυρωμένο εμπορικό σήμα σε σχέση με το οποίο πραγματοποιείται σε διάφορες ευρωπαϊκές χώρες. Η εξαίρεση είναι το τυρί ελβετική Τιλσίτ. Αυτό το τυρί έχει σήμα κατατεθέν.

Γεύση - το κλειδί για την δημοτικότητα

Λόγω της μοναδική γεύση και μοναδικό άρωμα, Tilsiter καταχωρήθηκε στο «χρυσή ταμείο» των τυριών, το οποίο περιλαμβάνει όλα τα πιο διάσημα είδη τυριών. Με την έναρξη της παραγωγής, σε βιομηχανική κλίμακα πήρε σχετικά λίγο χρόνο, αλλά το τυρί Τιλσίτ κέρδισε τιμητική διάκριση γρήγορα μεταξύ των καλοφαγάδες, και μεταξύ των απλών οπαδών του προϊόντος αυτού.

Γεύση και άρωμα χαρακτηριστικά του τυριού δένει απόλυτα με ψωμί σικάλεως και σκούρο μπύρες. τυρί Tilsit ανήκει στα προϊόντα τραπεζαρία, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτο-ορεκτικά και λαχανικά, το ψήσιμο ή σε μια σάλτσα.

Τυρί τυρί Tilsit: σύνθεση

Το κύριο συστατικό των τυριών Τιλσίτ, ωστόσο, όπως και τα περισσότερα τυριά, το γάλα είναι νωπό ή παστεριωμένο. προϊόν που παρασκευάζεται με βάση το νωπό γάλα, που σημειώνονται με κόκκινο χρώμα στη συσκευασία. Έχει ένα πιο ολοκληρωμένο άρωμα και γεύση.

Πράσινη σήμανση για τα μέσα συσκευασίας που χρησιμοποιήθηκαν στην παραγωγή του παστεριωμένου γάλακτος. Η γεύση αυτού του τυριού είναι πιο μαλακό.

Κίτρινο μέσο σήμανσης ότι η βάση του τυριού - ένα μίγμα από παστεριωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος. Το τυρί λαμβάνεται με πλούσιο άρωμα και πικάντικη γεύση.

τυρί Tilsit Τυρί, των οποίων η θερμίδων είναι κατά κύριο λόγο εξαρτάται παραλλαγές του, έχει την ακόλουθη αναλογία ισχύος (πρωτεΐνη / λίπους / υδατάνθρακα): 29% / 69% / 2%. Η περιεκτικότητα σε λίπος κυμαίνεται από 30% έως 60%. Η μέση θερμιδική αξία του τυριού Τιλσίτ - 340 kcal.

Τυρί Tilsit: Κριτικές

Τυρί, κέρδισε τη δημοτικότητα σε όλη την Ευρώπη σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, πρέπει να έχει όλα τα απαραίτητα για τις ιδιότητες. Τις περισσότερες φορές, οι καταναλωτές σημείωσε μια ήπια γεύση τυρί Τιλσίτ, ήπια αλμύρα και ένα ευχάριστο άρωμα. Ένας σημαντικός δείκτης είναι η προσβασιμότητα της. Τυρί τέλεια λιώσει και ως εκ τούτου χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα.

Επιπλέον, πλεονέκτημα τυρί Τιλσίτ είναι αυστηρή διατύπωση του εκτός από οποιαδήποτε συμπληρώματα, ακόμη και με σύγχρονη παραγωγή. Αυτή η εγγύηση υψηλή ποιότητα και τη διατήρηση του τυριού όλες τις βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα, τα οποία παρουσιάζονται σε αυτό το προϊόν: Β12, Β6, Β9, Β2, Β5 και σπάνιο για τα τυριά Α, PP, Ε, και S.