Φρούτα «Καρδιά του Δράκου» (pitahaya). Καθώς υπάρχει pitaya

Τώρα, στην εποχή της παγκοσμιοποίησης, η οποία μόνο εξωτικά φρούτα δεν μπορεί να βρεθεί στα ράφια των καταστημάτων μας! Το πιο παράξενο στην εμφάνιση - είναι ένα φρούτο από το Βιετνάμ, «η καρδιά του δράκου». Ανορθώσουν σαν σκαντζόχοιρος, πράσινο βελόνες, πίσω από την οποία κρύβεται το κόκκινο ή μοβ δέρμα, τα φρούτα είναι γεμάτη με λεπτή και αρωματική σάρκα. Μοιάζει με κρέμα βουτύρου με σπόρους παπαρούνας - τόσο πυκνά dot όλο το έμβρυο μέσα από μικροσκοπικά μαύρα κουκούτσια. Και τι είναι «η καρδιά του δράκου» με τη γεύση; Πώς και γιατί τρώτε; Σε αυτό και σε πολλά άλλα πράγματα που μπορείτε να μάθετε από αυτό το άρθρο.

καταγωγή

Παρά το γεγονός ότι τώρα ο καρπός είναι «η καρδιά του δράκου» εισάγεται κυρίως από τροπικές χώρες στη Νοτιοανατολική Ασία, τη γενέτειρα του φυτού είναι Κεντρική και τη Λατινική Αμερική. Οι αρχαίοι Αζτέκοι χρησιμοποίησαν καιρό τα φρούτα για τα τρόφιμα, καλώντας τους «pitaayya». Ως εκ τούτου, στα φρούτα, υπήρχαν και άλλα ονόματα. Ονομάζεται «pittahayey», «δράκος και τα μάτια», «φραγκόσυκο». Άγγλοι τον ξέρουν ως τον καρπό δράκος, αλλά στην Ταϊλάνδη αυτό ονομάζεται «keumangkon». Αλλά πόσα από τα ονόματα των ανθρώπων θα απονεμηθεί αυτό το φρούτο, και είναι καταχωρημένη ως Hylocereus αυστηρή επιστημονική ταξινόμηση. Και το πιο σημαντικό: pitahaya στην πραγματικότητα - είναι ο καρπός του κάκτου! Ναι, μόνο που δεν lianoobraznye αυξάνεται σε άνυδρες ερήμους, και το υγρό τροπική ζούγκλα. Pittahayya καλλιέργεια αποδίδει τέσσερις έως έξι φορές το χρόνο, τους καρπούς της ανεχθεί τη μεταφορά. Φυτά που έχουν προσαρμοστεί σε ένα τέτοιο κλίμα, και έτσι τώρα καλλιεργείται εμπορικά στη Σρι Λάνκα, την Ινδία, τις Φιλιππίνες, το Βιετνάμ, την Ταϊλάνδη. Αναπτύξτε τους στο Ισραήλ, την Αυστραλία, την Ιαπωνία.

Τι είναι ο καρπός της «Καρδιά του Δράκου»

Αυτό το μικρό φρούτο (γενικά από εκατό γραμμάρια σε ένα pyadidesyati λίβρα). Το εργοστάσιο διαθέτει τρεις τύπους. Δύο από αυτά έχουν ένα λευκό πολτό. Είναι ένα κίτρινο (Hylocereus megalanthus) και κόκκινο (Hylocereus undatus) pitahaya, φωτογραφίες που βλέπετε. Το τρίτο είδος - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, ειδικά. Η σάρκα του καρπού, καθώς το δέρμα είναι βαμμένο στο χρώμα του αίματος. Πιθανώς αυτό το είδος και έδωσε ένα ηχηρό όνομα του φρούτου - «την καρδιά του δράκου». Η γεύση των φρούτων δεν επηρεάζει το χρώμα. Κίτρινο pittahayya κοστίζει λίγο περισσότερο, αλλά μόνο και μόνο επειδή είναι σπάνια καλλιεργείται στην Ασία. Ένα χρώμα σάρκας μπορεί να προσδιοριστεί με σχήμα φύλλου αποφύσεις. Αν είναι πράσινο, στο εσωτερικό του καρπού θα είναι μια άσπρη σάλτσα με σπόρους. Αν τα φύλλα είναι ροζ, σάρκα του καρπού είναι κόκκινη.

Αυτό που τρώγεται

Lianopodobny πιταχάγιες κάκτος, φωτογραφία μπορείτε να δείτε, είναι πολύ όμορφα λουλούδια. Τα μεγάλα λευκά μπουμπούκια αποκάλυψε μόνο τη νύχτα και αποπνέουν μια ισχυρή, ευχάριστο άρωμα. Σε αυτό το πλαίσιο, τα λουλούδια που χρησιμοποιούνται ως άρτυμα του τσαγιού (όπως Jasmine). Ωοθηκών εμφανίζεται μετά από σαράντα ημέρες. Νεφρού κάκτος φάει τα φρέσκα λαχανικά. συγκομιδή των φρούτων μπορεί να συγκομισθεί μετά από δύο μήνες της ανθοφορίας τους πόρους. Φυσικά, ο καρπός χρησιμοποιείται μόνο σε ακατέργαστη μορφή της. Pittahayyu μπορούν να υποβληθούν ως ένα ξεχωριστό πιάτο για επιδόρπιο, αλλά μπορείτε επίσης να συμπεριληφθεί στο φρουτοσαλάτα. Ο πολτός σφυροκόπησε σε πουρέ, νόστιμα ζεύγη με ασβέστη. Οι σπόροι είναι πολύ χρήσιμα, αλλά για να μπορέσουν να αφομοιωθούν από το σώμα, που χρειάζονται για να μασήσουν. Ωστόσο, Cieza De Leon, ο πρώτος Ευρωπαίος που περιγράφονται pittahayyu στο έργο του «Χρονικό του Περού» (δέκατο έκτο αιώνα), αναφέρει μια ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτού του φρούτου. Ο άνθρωπος που έτρωγαν τουλάχιστον ένα μικρό φρούτο της pitaya, ούρα και κόπρανα για ένα μικρό χρονικό διάστημα, είναι βαμμένα στο χρώμα του αίματος. Αυτό το φαινόμενο ονομάζεται psevdogematuriey, και καμία ζημιά στο σώμα, δεν φέρει, οπότε μην ανησυχείτε.

Η χρήση της «καρδιάς δράκου»

Pitaya - φρούτα, πλούσια σε σίδηρο, ασβέστιο και φώσφορο. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β1, Β2, Β3, Ε, πολλά C και PP. Pittahayya ενενήντα τοις εκατό νερό. Λίπη, πολυακόρεστα και που περιέχονται σε μια μικρή ποσότητα. Σε γενικές γραμμές, μια διατροφή με φρούτα. Δεν είναι ιδιαίτερα γλυκό, έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια διαβητικούς. Φρούτα μειώνει τη χοληστερόλη, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προωθεί την ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού. Είναι χρήσιμο για υπερτασικούς ασθενείς, όπως ήπια μειώνει την αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, pittahayya περιλαμβάνει ζωτική ουσία - αντιοξειδωτικό, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό των ελεύθερων ριζών που προκαλούν καρκίνο. Ωστόσο pittahayyu με προσοχή θα πρέπει να χρησιμοποιείται για τα άτομα με νοσούντες νεφρούς.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο φρούτο

Συνήθως φρούτα «Καρδιά του Δράκου» έχει ένα απαλό δέρμα είναι κόκκινο, διάστικτη με φυλλώδη αυξήσεις. Πώς μπορώ να ξέρω τι κρύβεται μέσα; Είναι ο καρπός ωριμάσει; Είναι εύκολο να προσδιοριστεί πιέζοντας το με το δάχτυλό σας. Αν ο καρπός είναι μαλακό, ευχάριστο πηγές, τόσο ώριμος. γεύση φρούτων πρώτη από τις πολλές απογοητευτικό. Ήταν λίγο υδαρής, άνοστος, λίγο γλυκό. Όσοι είναι εξοικειωμένοι με την πλούσια γεύση μάνγκο, δεν το εκτιμούν. Αλλά pittahayyu θα πρέπει να «raskushat»: για την πρώτη εντύπωση ότι αυτό είναι - «γλυκό ακτινίδιο με σπόρους», έρχεται μια αίσθηση απαλή δροσιστική κρεμώδες πολτό. Το άρωμα από pittahayi πικάντικα. Αλλά διαφεύγει, είναι απαραίτητο να θερμανθεί το έμβρυο. Είναι όλα σχετικά απλά ώριμα pitaya. Όταν οι καρποί είναι απογοητευμένοι νωρίς, θα είναι αρκετά άγευστο. Αλλά το ώριμο φρούτο είναι εύκολο να καθαρίσετε τα χέρια - σαν να αποκαλύπτεται πέταλα παιωνία.

Καθώς υπάρχει pitaya

Συνήθως ο καρπός έχει εξυπηρετήσει καλά. Κόψτε στη μέση και σερβίρεται σε ένα πιάτο με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ροκανίσει τη σάρκα από τα οστά, και το τραχύ δέρμα απορρίπτεται. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος που υπηρετούν. Επίσης, ο καρπός κόβεται στη μέση κάθετα, αλλά τον τρέφονται μαχαίρι φρούτου, όχι ένα κουτάλι. Σε αυτή την περίπτωση pittahayyu κοπεί το μικρό πεπόνι ή καρπούζι - φέτες. Για την αποφυγή εξατμίζεται υπέροχη γεύση «Δράκος καρδιά», ο καρπός σερβίρεται παγωμένο. Ωστόσο, μην το παρακάνετε και να παγώσει pitaya. Η γεύση του και έτσι δεν είναι πολύ εκφραστική. Μπορεί να χαθεί ως αποτέλεσμα της υποθερμίας. Ως εκ τούτου, δεν είναι απαραίτητο να συνδυαστεί με άλλα φρούτα ή τρόφιμα που έχουν ένα λαμπρό, γεμάτο γεύση. Μεταξύ αυτών pittahayya «χαθεί», και δεν το εκτιμούν λανθασμένα. Φρούτα με κόκκινο πολτό έχει πιο έντονη γεύση, αλλά με ένα λευκό - πιο εκλεπτυσμένη. Επιπλέον, το σπίτι του pitaya την κάνει το σπιτικό κρασί, γλυκά του κουταλιού, μαρμελάδες. Προσπαθήστε να διακοσμήσετε το Drakensberg πουρέ φρούτων με παγωτό ασβέστη.

Θρύλοι

Οι Αζτέκοι έντυσε φρούτα «Καρδιά του Δράκου» πολλοί μύθοι. Όλα είναι με κάποιο τρόπο να εξηγήσει την περίεργη ονομασία pitaayi. Πιστεύεται ότι από τη στιγμή που κατοικείται τις Γιουκατάν δράκους. Επιτέθηκαν στα χωριά και έφερε πολλή ζημιά. Πολλοί πολεμιστές πήγε στη μάχη με τους δράκους. Και υπήρχε μόνο ένα - το πιο ισχυρό και το κακό. Έφτυσε στα ήρωες φωτιά, αλλά οι Αζτέκοι - πεισματάρηδες ανθρώπους, και αντί για ένα πεσμένος στρατιώτης ήρθε ένα άλλο. Τέλος, ο δράκος είχε εξαντληθεί σε σημείο που η φωτιά είχε ήδη φύγει. Αυτός έφτυσε την καρδιά του και πέθανε. Με την ευκαιρία, από τα στελέχη των αμπελιών, κάκτος κάνει το φάρμακο. Τονώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.