Χοντρό ίνες σε ποια τρόφιμα περιέχουν; Κατάλογος των προϊόντων που περιέχουν χονδροειδή ινών

Κάθε ένας από εμάς έχουμε ακούσει ότι το σώμα μας είναι εξαιρετικά χρήσιμη διαιτητικές φυτικές ίνες αργού. Σε ποια προϊόντα που περιέχονται και οι οποίες είναι σημαντικές για την ανθρώπινη υγεία - οι πληροφορίες που αναφέρονται παρακάτω. Επιπλέον, το άρθρο περιγράφει τη χρήση των παραπάνω ουσιών για αδυνάτισμα ανθρώπους.

Ποιο είναι το τραχύ ινών

Διαιτητικές ίνες εισέλθουν στο ανθρώπινο σώμα με τη μορφή των άπεπτων υδατανθράκων με φυτικά τρόφιμα. Αυτός ο πολυσακχαρίτης πολυμερή και τα παράγωγά τους.

Οι ουσίες αυτές χωρίζονται σε δύο μεγάλες ομάδες:

• μαλακό διαλυτό?
• χοντρό αδιάλυτο.

Για τα μαλακά τρόφιμα ινών είναι δεξτράνες, αγαρόζη, κόμμι, πηκτίνες. Χονδρές ίνες - μια ίνα που είναι πολυμερές της γλυκόζης. Λόγω ορισμένων διαφορών στην μοριακή αλυσίδα δεν διασπάται στην πεπτική οδό.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι χονδρές ίνες δεν είναι πηγές ενέργειας. Υπό την δράση των μικροοργανισμών είναι μερικώς διασπασθεί. Η ενέργεια η οποία απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, χρησιμοποιείται πλήρως για τις ανάγκες των βακτηρίων.

Μονοσακχαρίτες που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της αποσύνθεσης των διαιτητικών ινών, μετατρέπονται σε πτητικά λιπαρά οξέα: βουτυρικό, προπιονικό και οξικό. Αυτές οι ουσίες απορροφούνται μερικώς μέσω του εντερικού τοιχώματος, και μόνο το 1% από αυτούς εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα. Η λιγνίνη, τα οποία περιέχουν πολλά προϊόντα με τραχύ διαιτητικές ίνες, και δεν απορροφάται. Είναι, επομένως, πολύ συχνά χαρακτηρίζουν τους ως «έρμα υλικό». Και μάταια! Μετά από όλα, παίζουν καθοριστικό ρόλο στη διαδικασία της πέψης.

Διαιτητικές ίνες χοντρό: Σύνθεση

Κυτταρίνη αποτελείται από μόρια γλυκόζης. Συχνά βρίσκονται στη φύση και έχει μια ομοιότητα με το άμυλο. Είναι γνωστό ότι όλα τα φυτά και τα δέντρα αποτελούνται επίσης από κυτταρίνη, η οποία, φυσικά, δεν διασπάται. Γι 'αυτό είναι στο ανθρώπινο σώμα: το στομάχι δεν μπορεί να το αφαιρέσετε, τόσο από μόνη της δεν φέρει καμία ενέργεια.

Το γεγονός αυτό συνέβαλε το γεγονός ότι πολλοί επιστήμονες του περασμένου αιώνα άρχισαν να υποστηρίζουν το αν η τραχιά ίνες των προϊόντων είναι το «έρμα» και δεν ωφελεί το σώμα. Οι ερευνητές ήθελαν να «καθαρίσει» το φαγητό του ανωτέρω. Ως αποτέλεσμα, η υγεία των ανθρώπων έχει επιδεινωθεί σημαντικά. Διδάκτωρ Επιστημών πιστεύουν ότι η μείωση των φυτικών ινών στη διατροφή στη μέση του ΧΧ αιώνα έχει οδηγήσει στην ανάπτυξη πολλών μορφών καρκίνου, παχυσαρκία, καρδιακά προβλήματα, εντερικές ασθένειες.

Ο ρόλος του λίπους στο σώμα

Λειτουργία χοντρό τροφίμων ίνες αρκετά διαφορετική:

• επιτάχυνση σύνθεση λιπάσης σε λιπώδη ιστό?
• μειωμένο συντελεστή απορρόφησης των δι- και μονοσακχαριτών στα έντερα?
• ρυθμίζουν το περιεχόμενο της γλυκόζης του αίματος?
• προστατεύουν το σώμα τους από ινσουλίνη αύξηση της σύνθεσης?
• και να αυξήσει την απέκκριση της δέσμευσης χολικών οξέων, χοληστερόλης και ουδέτερο στεροειδή?
• βοηθούν στη διατήρηση ιδανικού σωματικού βάρους από την άποψη?
• μειώνουν τη σύνθεση χοληστερόλης και λιπαρών οξέων στο ήπαρ?
• ελέγχουν το επίπεδο των φωσφολιπιδίων στη χολή?
• πρόληψη σχηματισμού πέτρας στη χοληδόχο κύστη?
• παρέχουν κανονική οδό περισταλτισμό χολική και το έντερο?
• εμποδίζουν την ανάπτυξη της αιμορροΐδες και δυσκοιλιότητα.

Προϊόντα που περιέχουν χοντρό ινών, εμποδίζουν την ανάπτυξη του καρκίνου στο πεπτικό σύστημα. Για παράδειγμα, μετά το τηγάνισμα κρέατος που σχηματίζεται καρκινογόνες ουσίες. Αν τα κόπρανα είναι πολύ μεγάλη για να εμφανιστεί, οι ουσίες αυτές να αρχίσουν να απορροφηθούν του παχέος εντέρου. Αυτό οδηγεί στην ανάπτυξη του καρκίνου.

Επιπλέον, ίνα έχει την ικανότητα να απορροφά άλατα βαρέων μετάλλων, εμποδίζοντας έτσι την απορρόφηση τους σε σώματα.

Ο βίαιος ίνες είναι εξαιρετικά χρήσιμο για την υγεία των γυναικών. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν αρκετά τρόφιμα με ακατέργαστο διαιτητικών ινών μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου των ωοθηκών και του καρκίνου του μαστού.

Μαλακό και χοντρό ίνες: σε ποια τρόφιμα περιέχουν

Και διαλυτές και αδιάλυτες ουσίες έρματος πρέπει να είναι παρούσα στην ανθρώπινη δίαιτα. Μετά από όλα, για να εξασφαλιστεί η κανονική λειτουργία του σώματος, χρειαζόμαστε μαλακό και χοντρό ίνες. Σε ποια προϊόντα που περιέχονται; Αυτές οι πληροφορίες θα εμφανιστεί η παρακάτω λίστα:

1. διαλυτή διαιτητική ίνα:

• δημητριακά (κριθάρι, σίκαλη, βρώμη)?
• όσπρια (φασόλια, φακές, μπιζέλια, φασόλια)?
• φρούτα (δαμάσκηνα, αβοκάντο, φλούδα τα μήλα, τις σταφίδες, φλούδες κυδώνια και ροδάκινο).

2. Τα προϊόντα που περιέχουν χονδροειδή αδιάλυτες διαιτητικές ίνες:

• πίτουρο?
• κουνουπίδι?
• μπρόκολο?
• φασόλια?
• φλούδες φρούτων?
• φασόλια?
• ξηροί καρποί και σπόροι?
• φαγόπυρο?
• πατάτες σε μια «ενιαία»?
• μανιτάρια.

Μια μικρή ποσότητα του λίπους που υπάρχει στη σύνθεση και λαχανικά όπως καρότα, κολοκύθες, κρεμμύδι, μαϊντανό, ντομάτα, τεύτλα, αγγούρι, πιπεριές, σπανάκι, μάραθο, κολοκυθάκια.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η θερμική επεξεργασία δεν επηρεάζει την ποσότητα των ινών στα λαχανικά.

Είναι ενδιαφέρον, υπάρχει ένα τρόφιμο που περιέχει τόσο μαλακό και χοντρό ίνες. Σε ποια προϊόντα είναι παρόντα και τα δύο είδη τροφίμων τα ανωτέρω; Αυτό είναι κυρίως τα όσπρια. Όπως μαλακά και τραχιά ίνες που περιέχονται στα δέρματα πολλών φρούτων.

Σύντομη περιγραφή των προϊόντων που περιέχουν χονδροειδή ινών

• Bran. Αυτό το προϊόν περιέχει στη σύνθεσή του περίπου 40% ίνες. Όλα πίτουρο - και σίκαλη, και σόγια, και βρώμη, και το σιτάρι - είναι μια εξαιρετική πηγή των χονδροειδών ινών.
• Φαγόπυρο. Αυτό το προϊόν περιέχει 2 φορές περισσότερες φυτικές ίνες από τα άλλα δημητριακά. Αν ένα άτομο τρώει ένα φλιτζάνι φαγόπυρο, θα εξασφαλίσει μόνη της ένα 20% ημερήσια αξία των ακατέργαστες ίνες.
• Σπόροι. Είναι μια εξαιρετική πηγή σπόρου λιναριού ίνας. Σε κουταλιά του προϊόντος αυτού περιέχει περίπου 7g διαιτητικών ινών.

Ημερήσια ζήτηση για χοντρό ίνες

Υγιές άτομο καθημερινά απαραίτητα για να φτάσει το σώμα του ή της με το φαγητό περίπου 25-40 g των παραπάνω ουσιών. Η καθημερινή απαίτηση για κάθε άτομο είναι διαφορετικό. Εξαρτάται από τη θερμιδική πρόσληψη, κατάσταση της σωματικής δραστηριότητας του ατόμου, την κατάσταση της υγείας του και του βάρους, καθώς και άλλους παράγοντες.

Για τα παιδιά σε σύγκριση με ενήλικα οργανισμό καθημερινή απαίτηση για διαιτητικές ακατέργαστες ίνες λίγο χαμηλότερα.

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται: να παρέχει το σώμα με αυτές τις ουσίες στο παραπάνω ποσό, ο μέσος άνθρωπος την ημέρα θα πρέπει να τρώτε περίπου 1,5 κιλό από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Βέβαια, στις περισσότερες περιπτώσεις, το ποσό είναι αφόρητη. Ως εκ τούτου, οι ειδικοί συμβουλεύουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή των άλλων προϊόντων που περιέχουν ακατέργαστες ίνες.

Ενδιαφέρον γεγονός: οι ερευνητές εξέτασαν τι οι άνθρωποι την ημέρα για να τρώνε όχι περισσότερο από 25 γραμμάρια από τις παραπάνω ουσίες, εκ των οποίων 10 g περιέχεται στο ψωμί και άλλα προϊόντα δημητριακών, 7 g πέφτει στις πατάτες, 6 g - άλλα λαχανικά, 2 g - φρούτα .

Χοντρό ινών για την απώλεια βάρους

Προϊόντα που περιέχουν χονδροειδή ινών, είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα που είναι παχύσαρκα. Εάν το ανθρώπινο σώμα λαμβάνει αρκετή ίνα, προωθεί τις ακόλουθες διεργασίες:

• ο ρυθμός γαστρικής κένωσης μειώνεται σημαντικά?
• της έντασης αυξήσεις, που συμβάλλουν στη δημιουργία ένα αίσθημα πληρότητας και αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής?
• καταστολή της όρεξης.

Επιπλέον, χονδροειδή ινών μειώνει το λίπος σύνθεσης στο λιπώδη ιστό. Έχουν επίσης μια διουρητική δράση. Αυτό σημαίνει ότι η ίνα προάγει την απέκκριση νατρίου και νερού από το σώμα.

Αντενδείξεις στη χρήση των χονδροειδών ινών

Οι προαναφερθείσες ουσίες σε ορισμένες ασθένειες πρέπει να χρησιμοποιήσετε προσοχή και μετριοπάθεια. Αυτά είναι:

• δωδεκαδακτυλικό έλκος ?
• φλεγμονή του οισοφάγου?
• του στομάχου?
• γαστρίτιδα?
• δωδεκαδακτυλίτιδα.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι, όταν υπάρχει μια επιδείνωση των ασθενειών αυτών, τα προϊόντα με χοντρή διαιτητικές ίνες καταναλώνονται γενικά ανεπιθύμητη. Οι γιατροί συστήνουν ότι οι άνθρωποι κάνουν μια τέτοια ειδική δίαιτα, όπου τα παραπάνω προϊόντα υπάρχουν σε ένα ελάχιστο ποσό.

Ο βίαιος φυτικές ίνες δεν είναι μια πηγή ενέργειας, αλλά παρέχουν ένα αριθμό ζωτικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της επιτάχυνσης της διόδου της τροφής μέσα από τα όργανα των περιεχομένων του πεπτικού συστήματος. Η έλλειψη αυτών των ουσιών μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας, έτσι ώστε να περιλαμβάνει τους στη διατροφή σας πρέπει να είναι σίγουρος.