Χορτοφάγος σαλάτα. Olivier Χορτοφαγική Συνταγές

Είναι ακριβώς έτσι συνέβη κατά παράδοση, έχουμε κάποια γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς μια σαλάτα. Και αν η συνταγή του ήρθε με τον Γάλλο, ο κόσμος σνακ που ονομάζεται «Ρωσική». Και όλα αυτά εξαιτίας της Lyusen Ελιάς, ο εφευρέτης του ομώνυμου σαλάτα, ήταν σεφ στο εστιατόριο «Ερμιτάζ» στη Μόσχα. Ήταν στις αρχές της δεκαετίας του εξήντα του ΧΙΧ αιώνα. Από τότε, μόνο κάποιες αλλαγές στη σύνθεση ή έχει υποβληθεί σε μια παραδοσιακή σαλάτα! Χορτοφαγική επιλογή εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα. Προηγουμένως, κατά τη στιγμή της χριστιανικής σαλάτα νηστεία απλά δεν το κάνουν. Προεπιλογή ορεκτικό ήταν κρέατα. Τώρα, όμως, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενταχθούν στις τάξεις των χορτοφάγων. Σε περίπτωση που εγκαταλείψει το αγαπημένο και οικείο από την παιδική ηλικία ρωσική σαλάτα; Φυσικά και όχι! Σε αυτό το άρθρο περιγράφουμε είναι διαθέσιμη, πώς να μαγειρεύουν Olivier. Διαβάστε, ακολουθήστε τις οδηγίες και να απολαύσετε μια μεγάλη σνακ.

μεταμόρφωση Olivier

Η αρχική συνταγή, εφευρέθηκε από ένα Γάλλο σεφ, περιλαμβάνεται στις σαλάτες αυτών των συστατικών: βραστές πατάτες, αγγούρια, ψητό φιλέτο τσαλαπετεινοί, μοσχάρι τη γλώσσα, την κάπαρη, τις ελιές. Εφοδιάζονται με καύσιμα σνακ σάλτσα μαγιονέζας με τον Γάλλο ξίδι, στο οποίο προστέθηκε σόγιας Καμπούλ. Όπως διακοσμήσεις χρησιμοποιείται καραβίδες (ή πατηθεί χαβιάρι), φύλλα μαρουλιού και ψιλοκομμένο lanspik. Κατά τη διάρκεια του «αναπτυγμένου σοσιαλισμού» κοινωνικών λειτουργών αναθεώρησε τα συστατικά Olivier. Grouse κρέατος γλώσσα αντικατέστησε το λουκάνικο «Doctor», κάπαρη και ελιές - κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Από το μαρούλι έχουν κάνει πολλές φορές στο νέο έτος, αγγουράκι τουρσί αλλάξει. Για να αυξήσετε την ποσότητα του τελικού πιάτου, ζήλο Σοβιετική νοικοκυρές άρχισαν να προσθέσετε σε ένα ορεκτικό βραστά αυγά και τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στα χρόνια της περεστρόικα στο φόντο της γενικής έλλειψης εμφανίστηκε για χορτοφάγους Olivier. Και έπιασε! Τώρα κερδίζει τη δημοτικότητα μεταξύ των Ρώσων.

Olivier χορτοφάγους: βασική συνταγή

Παραδοσιακά, αυτή η σαλάτα είναι έτοιμη για μια μεγάλη οικογένεια ή μια παγκόσμια γιορτή. Ως εκ τούτου, η ποσότητα των συστατικών που δίνονται βασίζονται σε ένα μικρό μπολ Olivier. Βράζουμε τις πατάτες σε σακάκια τους μια λίβρα και περίπου 300 γραμμάρια καρότα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα πιρούνι. Αν είναι εύκολο να συμπεριλάβει στη σάρκα - μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα. Απορρίψτε το νερό, δίνοντας τα λαχανικά να κρυώσουν και στη συνέχεια τον καθαρισμό τους από το δέρμα. Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς κύβους το ίδιο. Βάζο κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε μετάγγιση. τον εαυτό τους (περίπου 350 γραμμάρια) Μανιτάρια καταρρέουν στη λεκάνη των λαχανικών. Αγγούρι - αλατισμένα ή τουρσί - σε μία ποσότητα 250 g κομμένο σε κύβους. Μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και καθαρίζομε shinkuem. Απόχυση του υγρού από δοχεία των αρακά, ρίχνουμε σε ένα μπολ. Μάτσο κρεμμυδάκια κομματάκι. Χορτοφαγική Olivier ντυμένος με ξινή κρέμα - για εκείνους που ανέχονται τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αν επιμείνουμε στη θέση, για την σάλτσα χρησιμοποιώντας μαγιονέζα σόγιας χωρίς την προσθήκη των αυγών. Αλατισμένα σνακ δεν είναι απαραίτητη.

Χορτοφάγος σαλάτα με τυρί

Αν τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα, το αγαπημένο σαλάτα μπορείτε να το κάνετε. Σε μπεν μαρί ή ένα συμβατικό τηγάνι μαγειρεύουμε με τη στολή κιλά πατάτες και το ήμισυ του ποσού των καρότων. Καθαρίστε τους από το δέρμα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Παρομοίως, τρεις αγγούρι τεμαχίζει - νωπά ή αλατισμένα - και 150 γραμμάρια τυριού Adygei. Αν επιτρέψετε αυτή η πίστη αρχίζει να τις σαλάτες αρκετά αυγά επώασης, βραστά βραστά. ελιές Είκοσι πράγματα ή ελιές, χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε ροδέλες της πληρώσεως. Προσθέστε το βάζο του αρακά. Εκατό γραμμάρια φύκια ίχνος. Κρέμα γάλακτος και άπαχο μαγιονέζα μίγμα σε αναλογία ένα προς ένα. Σαλάτα ντυμένοι με αυτή τη σάλτσα, προσθέτουμε το αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, ένα κουταλάκι κουρκουμά και asafoetida, ανακατεύετε.

Olivier για τις πρώτες foodists

Αυτό που μόνο η διατροφή δεν είναι εκεί! Αλλά το αγαπημένο σαλάτα δεν θα πρέπει να είναι από την άποψη αυτή, στο περιθώριο της ζωής σας. Σας προσφέρουμε μια συνταγή για τις πρώτες foodists. Φυσικά, κάτι το οποίο το προϊόν θερμικής επεξεργασίας είναι παρών εδώ, αλλά το πιο ελάχιστο. Τρεις πατάτες και δυο καρότα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο. Έτσι, τα λαχανικά διατηρούν τις πιο χρήσιμες ιδιότητες. Furnace τρίψιμο είναι απαραίτητο στην κορυφή περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Αλλά μανιτάρια (200 g) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμά. Η χορτοφαγική Olivier προσθέσει επίσης δύο ή τρία μικρά αγγούρι, μισή κονσέρβα αρακά, φρέσκο μήλο ξινό. Προαιρετικά, ένα από τα συστατικά μπορούν να συμπεριληφθούν, και εκατό γραμμάρια τυριού Adygei ή tofu. Ανακατεύουμε σαλάτα, ντυμένος με ξινή κρέμα αυτή. Προσθέστε το αλάτι και το αγαπημένο μπαχαρικά. Top γενναιόδωρα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Η συνταγή για vegans

Κατ 'αρχήν, όλα τα προϊόντα αυτής της σαλάτας μπορεί να καταναλωθεί από εκείνους που τηρούν αυτή τη δίαιτα. Ως εκ τούτου, η συνταγή διαφέρει λίγο από τη βάση. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν ρωσική σαλάτα για vegans; Από τη στιγμή που αποκλείει εντελώς τα αυγά, αυξάνοντας το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών μανιτάρια. Μανιτάρια ενδέχεται να μην κονσέρβες και ελαφρά τηγανισμένες σε ελαιόλαδο. Προσθέτοντας και για τη γεύση της ελιάς και ελαιολάδου. Πολλές συνταγές συμβουλεύουν να κόψει το λουκάνικο σαλάτα σόγιας. Εάν χρησιμοποιήσετε Laminaria, θα πρέπει πρώτα να απολαύσετε. Συμπληρώστε αυτό Olivier για το καλύτερο vegan γιαούρτι σόγιας ή φυτικά μαγιονέζα. Για τη σαλάτα να δοκιμάσετε τα αυγά, προσθέτουμε το μαύρο αντί της τακτικής αλάτι.

Olivier κατά την χριστιανική νηστεία

Δυστυχώς, η Πρωτοχρονιά πέφτει στην Ορθόδοξη Εκκλησία για την περίοδο πριν από τα Χριστούγεννα. Όταν οι Χριστιανοί σε όλο τον κόσμο, που συνήλθαν την 25η Δεκεμβρίου πόδια από αμέλεια, θα σπάσει το γρήγορο ακόμα. Αλλά αυτός δεν είναι λόγος για να εγκαταλείψουν την παραμονή της Πρωτοχρονιάς έχει γίνει κανονική Olivier. Χορτοφάγος συνταγή σας επιτρέπει να κάνετε σαλάτα με βάση το κρέας ψάρι. Όπως αρμόζει σε μια διακοπές, δεν θα είναι τσιγκούνης και να διακόσια γραμμάρια αλατισμένα φιλέτο κόκκινο ψάρι - σολομός, η πέστροφα, ο σολομός. Θα το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Όλα τα άλλα συστατικά, παραδοσιακή ρωσική σαλάτα, κομματάκι με τον ίδιο τρόπο. Αντ 'αυτού Skoromniy αυγά πάρει ένα μήλο - πηγαίνει καλά με τη γεύση του ψαριού. Τέτοια σαλάτα και σάλτσα θα πρέπει να είναι ξεχωριστή. Για την προετοιμασία του μίγματος σάλτσα άπαχο μαγιονέζα με λίγο χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη μουστάρδα σε αυτό, άσπρο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι. Αυτή η σαλάτα είναι επιτρεπτό να αντικαταστήσει την κονσέρβα αρακά καλαμπόκι.