Ψήστε σφολιάτας με βάση το κρέας

Κέικ με διάφορες γεμίσεις - ένα παραδοσιακό πιάτο ρωσική κουζίνα. Πίτες μπορεί να είναι εστιατόρια, παραδίδονται στον ζωμό ή σούπα και, φυσικά, είναι το τέλειο συμπλήρωμα το τσάι τραπέζι.

Πίτες χωρίζονται σύμφωνα με τη μέθοδο παρασκευής και το είδος της δοκιμής. Σε γενικές γραμμές, είτε ψήνεται σε ένα φούρνο ή τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ένα φυτικό έλαιο. Η ζύμη για κέικ μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετική - μαγιά, μπισκότο, άμμο ή φύλλωση.

Πείτε μας πώς να μαγειρεύουν κρεατόπιτες της σφολιάτας. Σήμερα, αυτή η ζύμη μπορεί να αγοραστούν έτοιμα σε σχεδόν οποιοδήποτε κατάστημα. Αλλά μπορείτε να σφολιάτας να μαγειρέψουν μόνοι τους.

Κλασική ζύμη σφολιάτας παρασκευάστηκε από αλεύρι, νερό, αλάτι και το βούτυρο ή μαργαρίνη. Παρασκευή του κλασική συνταγή παίρνει πολύ χρόνο, ως ημι-τελειωμένο προϊόν είναι συχνά απαραίτητο να γίνουν το κρύο, έτσι ώστε το έλαιο δεν έχει το χρόνο να λιώνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Λόγω της χρονοβόρας σήμερα σχεδόν κανείς δεν θα πάρει για να μαγειρέψουν τη ζύμη για την κλασσική συνταγή, αλλά υπάρχουν επιλογές για τη δοκιμή, η οποία μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα. Εδώ είναι μια συνταγή: πάρτε 250 γραμμάρια αλεύρι proseem αυτό από κόσκινο και τα ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ελλιπής. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα ευρύ μπολ και το βάζουμε με 250 γραμμάρια βουτύρου, ψιλοκομμένο κομμάτια. Το έλαιο πρέπει να είναι ψυχρά. Αρχίζουμε να «χαράξει» βούτυρο με το αλεύρι, τη διασφάλιση κατάσταση λεπτόκοκκη άμμο. Στη συνέχεια, σταδιακά VOLEM σε αλεύρι με το βούτυρο 8 κουταλιές της σούπας πολύ κρύο νερό. ζύμη Zameshennoe βάλει στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε, κυλήσει και διπλώστε σε τέσσερα. Κάντε αυτό το βήμα άλλες δύο φορές. Αυτή η ζύμη είναι μεγάλη για να μαγειρέψουν σφολιάτας με βάση το κρέας.

Ετοιμάστε ένα «γρήγορο» σφολιάτας με τυρί. Συνταγή για σχεδόν δεν διαφέρει από τα παραπάνω. Αλεύρι (250g) αναμίχθηκε με την ίδια ποσότητα βουτύρου και τυριού (τριμμένο μέσω κόσκινου). Αλεύρι πρέπει να αναμιγνύεται με το προ-ήμισυ σκόνη κουταλάκι ψησίματος. Μετά από παραμονή στο κρύο, η ζύμη ξεδιπλώσει και διπλωμένα στρώματα, όπως στην πρώτη υλοποίηση.

Μπορείτε να μαγειρέψετε και το άλλο, ακόμα πιο γρήγορη έκδοση της δοκιμής για τη σφολιάτα. Για να το κάνετε αυτό, ζυμώνουμε τη ζύμη από 350 γραμμάρια αλεύρι, ένα αυγό, μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και έξι κουταλιές της σούπας νερό. Αφήνοντας το υπόλοιπο ζύμη στο κρεβάτι, τότε ρολό σε ένα λεπτό στρώμα και καλή γράσο μαλακό βούτυρο. Το ποσό της ζύμης θα πρέπει να πάρετε ένα πακέτο βούτυρο (250 γραμμάρια). Στη συνέχεια, στρίψιμο τη ζύμη παχύ ρολό και το κόβουμε σταυρωτά σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος από αυτά και σχηματίζουν ένα ζαχαροπλαστικής patty σφολιάτας με κρέας ή άλλες γέμιση.

Αλλά για να προετοιμάσει τη σφολιάτα με βάση το κρέας, δεν είναι αρκετό για να μαγειρέψουν η ζύμη πρέπει να γίνει και η γέμιση. Υπάρχουν διάφορες επιλογές, πάρα πολύ. Η γέμιση μπορεί να παρασκευασθεί τόσο από το ωμό και μαγειρεμένο από ή στιφάδο. Στην πρώτη περίπτωση, το κρέας κιμά και στη συνέχεια τηγανίζεται σε ένα τηγάνι κιμά με το κρεμμύδι. Έτοιμο κιμά ωριμασμένο να δοκιμάσετε με το αλάτι και το αγαπημένο μπαχαρικά. Η γέμιση μπορεί να προστεθεί χόρτα, ψιλοκομμένο αυγά ή βρασμένο ρύζι.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψουν πίτες γεμιστές με βραστό κρέας, είναι απαραίτητο να αλέθουν στο μπλέντερ ή μύλου και την εποχή. Αν η γέμιση είναι dryish, θα πρέπει να αραιωθεί ζωμό ή λευκή σάλτσα. Ομοίως, μπορούμε να ετοιμάσουμε τη γέμιση πουλερικών και να σφολιάτας με κοτόπουλο.

Έτσι, τόσο η ζύμη και η γέμιση είναι έτοιμη, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίσουν μπιφτέκια. Για να το κάνετε αυτό, ανοίγουμε τη ζύμη, κόψτε κύκλους έξω από αυτό, απλώστε τη γέμιση πάνω τους και σμιλεύει κέικ. Είναι δυνατόν να σχηματιστεί μια πολυεπίπεδη κρεατόπιτες και άλλα μέσα. Για το σκοπό αυτό, μόνο ημικύκλια γέμιση ωοτοκία ζύμης, και στη συνέχεια, λιπαίνει την άκρη ενός αυγού κούπα κρόκο, χτυπημένο με μια μικρή ποσότητα νερού, και καλύπτουν τα υπόλοιπα κύκλους ζύμης σφιχτά πιέζοντας άκρη.

Ψήστε ανάγκη σφολιάτας στο φούρνο, η θερμοκρασία θέρμανσης - 180 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος - περίπου 30 λεπτά. Ωστόσο, γνωρίζουμε ότι τα κέικ είναι έτοιμο να είναι εύκολο για τα νόστιμα μυρωδιά, η οποία θα διανεμηθεί από το φούρνο, και να ροδίσουν.

Τέτοια μπιφτέκια έτοιμο να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό. Αυτή η ζύμη μπορεί να παρέχεται στο ζωμό, το τσάι, το γάλα ή καφέ.