Ψημένους ξηρούς καρπούς - ένα από τα αγαπημένα θεραπεία για πολλούς. Πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι γλυκά και κέικ «Grilyazh»;

Δεν έχει σημασία ποιος και πώς να ερμηνεύσει την ονομασία των γαλλικών λιχουδιές, είναι ένα καυτό φαβορί με συντριπτική πλειοψηφία γλυκό δόντι. «Ζαχαρωμένα ψημένους ξηρούς καρπούς - ένα ζαχαροκάλαμο καραμέλα με μια σταθερή γέμιση,» - λένε κάποιες αναγνώστες. είναι εν μέρει σωστό. Αλλά οι εμπειρογνώμονες θα διορθώσει ότι το όνομα αυτό μπορεί να προσδιοριστεί μόνο γέμιση καλούδια. «Ζαχαρωμένα ψημένους ξηρούς καρπούς - ένα νόστιμο κέικ καρυδιού,» - λένε οι άλλοι. Είναι πολύ γλυκιά και πλούσια, μπορεί να είναι τόσο μαλακό και πολύ δύσκολο. Και αυτή η άποψη είναι σωστή.

Στην πραγματικότητα, καβουρδισμένα καρύδια - αυτό είναι ξηροί καρποί, γεύμα, γεμάτο με μαρμελάδες φρούτων ή ένα παχύ σιρόπι ζάχαρης και ξηραίνεται. Είναι γενικά ονομάζεται ως κάθε πιάτο ή γλυκίσματος, στην οποία δομή υπάρχουν καρύδια και ζάχαρη. Αυτά περιλαμβάνουν μερικά γλυκά, κέικ και πίτες.

Προέλευση και τύποι

Ψημένους ξηρούς καρπούς - αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γαλλικά επιδόρπιο που γίνεται από τη ζάχαρη και ψημένους ξηρούς καρπούς. Η προέλευσή της χρονολογούνται από το πιάτο χοντροκομμένο άλεσμα Ανατολής χαλβά. Μερικοί καρυδιά καραμέλα, Σοβιετική, και αργότερα ρωσικής κατασκευής, είναι το ίδιο όνομα.

Ζαχαροπλάστες καβουρδισμένα καρύδια, όπου η παρουσία του θρυμματισμένη καρύδια αναγκαστικά χωρίζονται σε δύο τύπους:

• Μαλακό, το οποίο προβλέπει την παρουσία μαγειρεμένα φρούτα.
• Μια επιχείρηση στην οποία χρησιμοποιείται τετηγμένο σάκχαρο.

Είναι επίσης γνωστό ότι ο όρος αυτός ονομάζεται Ψήσιμο καραμέλα, στο οποίο το συνδετικό συστατικό είναι ένα σιρόπι φρούτου. Η τεχνολογία της παραγωγής τους δεν είναι πολύ περίπλοκη.

Γλυκά «Grilyazh»: αν είναι δυνατόν να μαγειρεύουν στο σπίτι;

Ψήσιμο καραμέλα αγαπήθηκε από πολλούς. Έχουν αγοραστεί για καθημερινή τσαγιού πόσιμο, καθώς και για το γιορτινό τραπέζι. Λεπτότητα περίεργη γεύση που παρέχεται από την παρουσία σ 'αυτό εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης της σοκολάτας, καραμέλας και καβουρδισμένα καρύδια. Προϊόντα από διαφορετικούς κατασκευαστές (TM «Skava», «Svitoch», “Κόκκινος Οκτώβρης”, Δώμα και άλλοι.) Διαθέτει μοναδική συνταγή και τα συστατικά ποιότητας που φυσικότητα συχνά αμφισβητείται από τους συντάκτες του πολλά σχόλια.

Γλυκά «Ζαχαρωμένα ψημένους ξηρούς καρπούς στη σοκολάτα», όπως μας διαβεβαίωσε από έμπειρους αρτοποιοί στο σπίτι, είναι εύκολο να κάνετε στο σπίτι σας. Οι διαφορές τους από τα καταστήματα των προϊόντων ( «σκίουροι», «Προμηθέας», «Μετεωρίτης») έγκειται στην παρουσία φυσικών συστατικών. Λεπτότητα, μαγειρεμένα στο σπίτι, δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο.

Μαγείρεμα στο σπίτι Ψήσιμο καραμέλα

Μια επιλογή είναι να καραμέλα «Ζαχαρωμένα ψημένους ξηρούς καρπούς στη σοκολάτα» σπιτικό. Το άρθρο προσφέρει μια βήμα προς βήμα η συνταγή για την παρασκευή γλυκών.

Ως μέρος αυτής της πολύ συναρπαστικό αντιμετωπίζει εκδηλώνονται αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα δαμάσκηνα, ζαχαρωμένα φρούτα. Αυτοί, παρεμπιπτόντως, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο φρούτα, αλλά και λαχανικών - καρότα ή παντζάρια. Spice λιχουδιά θα δώσει ένα μικρό μέρος της αλκοόλης. Το καλύτερο από όλα, σύμφωνα με την ντόπια τεχνίτες στο ψήσιμο καραμέλες add κονιάκ. Αλλά αν θα προσφέρουν στα παιδιά την καλύτερη, βέβαια, να κάνει χωρίς αλκοόλ.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο, λιωμένη σοκολάτα. Ερωμένες μοιράζονται ότι η μαύρη σοκολάτα χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να χύσει από το γάλα. Η συνοχή των τελικών σοκολατάκια με μαύρη σοκολάτα είναι πιο δύσκολο από ό, τι με το γάλα.

Έτσι, τα συστατικά

Για την προετοιμασία ψήσιμο ανάγκη:

• 1 φλιτζάνι καρύδια?
• 5 τεμάχια αποξηραμένα βερίκοκα?
• 100 g ζάχαρης?
• 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας νερό?
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.

Το λούστρο παρασκευάζεται από 170-200 g της μαύρης σοκολάτας. Για να εξασφαλιστεί η απρόσκοπτη διαχωρισμό του πιάτου καραμέλα, όπου θα κάνουν χρήση των 1-2 ωρών. L. βούτυρο.

Ποια εργαλεία θα χρειαστούν;

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος Ψήσιμο καραμέλα ιδιοκτήτης σπιτιού θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:

• κάδους για τη βραστό νερό?
• σοκολάτα τήξης πιατάκι?
• τραπέζι κουτάλι για ανάδευση και βραστά άχνη ζάχαρη?
• κουταλάκι για τη μέτρηση χυμό λεμονιού?
• μια σέσουλα για την παρασκευή ψήσιμο?
• πιάτο του κρύο νερό για να βρεγμένα χέρια ή κουτάλια (αυτό απαιτείται όταν σχηματίζονται σφαιρίδια Φρύξη αποξηραμένα βερίκοκα, ξηρούς καρπούς, βράζονται και ζάχαρη)?
• οδοντογλυφίδες για ανασκολόπιση Ψήσιμο χάντρες των 10-15 μονάδων?
• δύο πλάκες για να φιλοξενήσει το τελικό καραμέλα.

προετοιμασία

Βήμα προς βήμα οδηγίες ως εξής:

• Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κόψουν τα καρύδια σκελίδες. Τα βερίκοκα κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα ανακατεύουμε με τα καρύδια.
• Στην κουτάλα να χύσει ζάχαρη, το νερό, ανακατεύουμε και να τεθεί σε χαμηλή φωτιά.
• Το μίγμα πρέπει να βράσει μέχρι να πήξει το σιρόπι και αλλάζει το χρώμα του από λευκό σε ανοιχτό καφέ.
• Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Χυμός πρόληψη στερεοποίηση του μίγματος. Εναλλακτικά, στην παρασκευή γλυκισμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί της ψημένη ζάχαρη, μέλι.
• Το κιτρικό προφόρμα ζάχαρη Ρίχνουμε το μίγμα ξηραίνεται βερίκοκα και τα καρύδια και αναμειγνύεται καλά με ένα κουτάλι.
• Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, η οποία θα πρέπει να είναι συνεχώς υγρό με κρύο νερό, σχηματίζοντας σφαιρίδια. Μπορείτε να το κάνετε αυτό άμεσα στα χέρια, τα οποία είναι επίσης να βρέχεται συνεχώς σε κρύο νερό.
• Περαιτέρω, σε κάθε μπάλα κόλλησε σε μια οδοντογλυφίδα. Καλύτερα να το κάνουμε βιδώνεται κινήσεις - αυτό θα αποτρέψει τις μπάλες από razvalivanie.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να προετοιμάσει το έδαφος κάτω από την καραμέλα. Για να γίνει αυτό, με σταθερή ανάδευση, σε ένα λουτρό ύδατος για την τήξη λίγο λιγότερο από το μισό του συνόλου των εκμεταλλεύσεων της σοκολάτας. Μετά από αυτό, η πλάκα αλείφεται με βούτυρο και το βάζουμε σε επίπεδες roundels της ζεστής σοκολάτας - θα πρέπει να είναι εξίσου δημιουργήθηκε Ψήσιμο μπάλες.

Ακολουθούμενη από τήγμα σε ένα λουτρό νερού το υπόλοιπο σοκολάτα. χάντρες φρούτα παξιμάδι ζάχαρη είναι πλήρως καλυμμένο με γλάσο. Κάθε καραμέλα θα πρέπει να τεθεί σε μια βάση σοκολάτας, βγάλτε όλα το νήμα καραμέλα, και τα μέρη όπου έχουν κολλήσει, να αποσιωπήσει τη σοκολάτα. Το τελικό καραμέλα για μισή ώρα για να καθαρίσετε το ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Το υπόλοιπο λιωμένη σοκολάτα με ένα κουτάλι σε ένα καθαρό πιάτο εφαρμόζεται σε κάθε εικόνα που θα κοσμούν την προϋπόθεση κατά την κατάθεση. Plate διαμορφωμένο ως 30 λεπτά. καθαρά στο ψυγείο. Μισή ώρα αργότερα, και τα πιάτα καραμέλα με πάρουν από το ψυγείο για να θέσει ωραία. Εάν είναι επιθυμητό, το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει φέτες σοκολάτας και μισό καρύδι.

«Grilyazh» τούρτα

Σε ασυνήθιστα νόστιμο, στερεά, πολύ γλυκιά και ικανοποιητική επιδόρπιο αρμονικά συνδυάζει το φυσικό και υγιές για τα συστατικά του σώματος: το μέλι, καραμέλα σοκολάτα, καρύδια. Μαγειρική Ψήσιμο κέικ, που χαρακτηρίζεται από υπέροχη γεύση, κατά τη γνώμη του έμπειρου σεφ, είναι απλό. Η ίδια η διαδικασία διαρκεί περίπου επτά ώρες. Από την προπόνηση θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια, το άρθρο προτείνει μια συνταγή για 12 μερίδες.

συστατικά

Ψήσιμο κέικ κατασκευασμένες από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 200 g βούτυρο?
• 200 ml του μελιού?
• αλεύρι 4 φλυτζάνια?
• ζάχαρη (μισό φλιτζάνι)?
• 1 h. L. σόδα?
• 5 ml ξύδι μήλου μηλίτη?
• δύο αυγά.

Καραμελόχρωμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• σκόνη κακάο (5 κουταλιές της σούπας)?
• 400 g βούτυρο?
• 8 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 2 καρύδια?
• δύο φλιτζάνια ζάχαρη.

Πώς να μαγειρέψουν;

Κατά την πρώτη κάνετε μια δοκιμή: χτυπημένη αυγά με τη ζάχαρη, το μέλι προστίθεται, κατόπιν το μίγμα αναδεύεται. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και λιώσει. Χύνεται στο μίγμα αυγών και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι.

Στη συνέχεια, προετοιμάζει τη ζύμη. Αλεύρι μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ό, τι αναγράφεται στη συνταγή. Το πιο σημαντικό, πρέπει να διασφαλίσουμε ότι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Στη συνέχεια θα πρέπει να «σβήσει» τη σόδα, το προσθέτουμε στο χυλό και ανακατεύουμε καλά. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπάλες ίσου μεγέθους. Κάθε εξάπλωση χάντρα σε ένα δίσκο ή σε ένα ειδικό έντυπο, προ-βουτυρωμένο και αλευρωμένο μαργαρίνη. Τα σφαιρίδια στη συνέχεια τυλίγεται σε κέικ.

Κάθε πιρούνι κέικ Pierce θέσει για 15 λεπτά σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C. Επιπλέον, θα πρέπει να αντιμετωπίσει την καραμέλα. Για να το κάνετε αυτό, φιστίκια (πρέπει να υπάρχουν 2 φλιτζάνια). Λιώστε το βούτυρο. Αποδεικνύεται προσθήκη ζάχαρης, καρύδια, το κακάο και το μέλι. Βάλτε φωτιά και βράζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-7 λεπτά.

Επόμενο Επαναβαφή τελείωσε καραμέλας κέικ και κέικ συλλέγονται ως συνήθως. Κορυφαία πρέπει να λιπαίνεται έτσι ώστε η καραμέλα στάζει γραφικά από την πλευρά των καλούδια. Κέικ πρέπει να αφήνεται να κρυώσει και να μουλιάσει για 5-6 ώρες. Το γεύμα θα διακοσμήσει κάθε τραπέζι και θα ενθουσιάσει τους επισκέπτες συγκεντρώθηκαν για το τσάι.