Όπως και ροζ αλάτι σολομού με πολλούς διαφορετικούς τρόπους

Το ψάρι είναι πάντα παρούσα στη διατροφή μας. Και τις περισσότερες φορές που βρέθηκαν στο τραπέζι μας είναι ο σολομός. τηγανητά της, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο σε κουρκούτι. Αλλά θα μιλήσουμε για το πώς το ροζ αλάτι.

Ένας μεγάλος αριθμός των τρόπων με τους οποίους για να γίνει αυτό. Θεωρούμε διάφορες επιλογές. Και εδώ είναι ένας από αυτούς.

Θα χρειαστείτε δύο ψάρια. Θα πρέπει να είναι καθαρό, χωρίς να δώσει ροζ σολομός είναι εντελώς αποψυγμένα. Στην περίπτωση αυτή, το δέρμα δεν πρέπει να αφαιρεθεί, απλά αφαιρέστε το εσωτερικό. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ήδη χωρίς εντόσθια. Αλλά και πάλι θα πρέπει να απαλλαγούμε από όλα τα οστά, και μόνο τότε πλύνετε προσεκτικά ροζ.

Τώρα, των ψαριών πρέπει να ξηρανθεί σε μια χαρτοπετσέτα, και στη συνέχεια να προχωρήσει απευθείας στην αποξείδωση. Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να παρασκευασθεί ένα μίγμα σκλήρυνσης.

Διαδικασία. Συνδέστε ένα μπολ γείωσης κόκκινο πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι σε αναλογία ενός χιλιογράμμου ψάρι - δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και μισό κουταλάκι πιπέρι. Τώρα πάρτε ένα άλλο μπολ, μέσα στο οποίο ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.

Κόβουμε σε μερίδες ροζ κομμάτια σολομού τους obmoknite σε λάδι και στη συνέχεια όσο το δυνατόν μίγμα σχάρα σκληρύνσεως παρασκευάζεται νωρίτερα. Βάλτε όλα τα τμήματα εναλλάσσονται με στρώματα ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε από πάνω του φυτικού ελαίου σε ένα μικρό ποσό. Καλύψτε κατσαρόλα και το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από τρεις ή τέσσερις ημέρες θα είναι ήδη το ψάρι μπορεί να φέρει στο τραπέζι και να απολαύσετε αξεπέραστη γεύση του.

Αυτή είναι μόνο μία εκδοχή για το πώς το αλάτι ροζ. Υπάρχουν επίσης τρόποι με τους οποίους η ίδια αλάτισμα σημαντικά μειωμένη την πάροδο του χρόνου. Έτσι, όπως το ροζ σολομός αλάτι στο σπίτι, ενώ η επιτάχυνση της διαδικασίας.

Θα χρειαστείτε ένα φρέσκο σολομό, μία κουταλιά ζάχαρη, δύο κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι, μισό λεμόνι και ελιές οκτώ. Εκτός από αυτά τα συστατικά, θα χρειαστείτε ένα πάπρικας και μαύρο σινάπι, πάπρικα, και αποξηραμένα βότανα, όπως το σκόρδο. Όλα αυτά τα μπαχαρικά λαμβάνονται αποκλειστικά κατά την κρίση σας, ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις, αλλά όχι περισσότερο από δέκα γραμμάρια σε γενικές γραμμές.

Τώρα άμεσα από το πόσο αλάτι ροζ. Πολύ καθαρά έντερα ψαριών και κλίμακες από. Χωρίστε από τα πτερύγια και το κεφάλι της. Ψεκάστε ένα μίγμα από ζάχαρη και αλάτι, και αρκετά πλούσια. Όλα τα προ-αναμιγνύετε τα μπαχαρικά και τρίψτε τα ψάρια. Αυτή τη στιγμή, χρησιμοποιώντας μόνο το μισό από το μίγμα μπαχαρικών.

Τοποθετήστε αλατισμένο ροζ σολομό σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε πάνω από τα ερείπια των καρυκευμάτων. Καλύψτε και καταψύξτε για δώδεκα ώρες.

Ήρθε η ώρα να ανοίξει ένα μικρό μυστικό. Αν θέλετε ψάρια σας δεν έσπασε, και είχε μια όμορφη μορφή, που πριν σε ένα μπολ, τυλίξτε ροζ σολομός βαμβακερό ύφασμα: απορροφά όλα τα επιπλέον υγρά.

Σίτιση στο τραπέζι, τουρσί ροζ σολομός σε συνθήκες στο σπίτι, το κόβουμε σε μερίδες φέτες, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού, ελιές και ροδέλες κρεμμυδιού. Όλα αυτά μόνο επιτείνει ακόμη περισσότερο την άψογη γεύση του ψαριού.

Δεν θα το πιστέψετε, αλλά υπάρχει μια άλλη επιλογή για το πώς σολομού αλάτι ροζ σε μόλις δύο ώρες. Αυτή η συνταγή θα είναι ειδικά θα ακούγεται για εκείνους που δεν έχουν πολλή υπομονή και να μην είναι σε θέση να περιμένει για λίγες ώρες ή ακόμα και μέρες.

Σκεφτείτε το δρόμο για ροζ σολομός σε άλμη αλάτι. Με την ευκαιρία, αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τη ρέγγα, και το σκουμπρί. Αλλά, σε αντίθεση με σολομό, τα ψάρια αυτά δεν αφαιρέσει το δέρμα και αφαιρέστε μικρά οστά.

Αλλά πίσω για τα ψάρια μας. Ελαφρώς ροζ SPLIT σολομός αποψυχθεί φιλέτο, το οποίο στη συνέχεια κόβεται σε τεμάχια πάχους όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Ετοιμάστε ένα άλμη από ένα φλιτζάνι νερό, τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Βυθίστε το προετοιμασμένη κομμάτια του ψαριού και αφήστε τα εκεί για δύο ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μπορείτε να απολαύσετε με ασφάλεια το απίστευτα νόστιμα σολομό, αλατισμένα σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα με τα χέρια τους.

Απολαύστε το γεύμα σας!