Chashushuli: συνταγή

Σε διάφορες εθνικές κουζίνες έχουν σταφίδες τους. Στη Γεωργία - ένας από αυτούς είναι σίγουρα chashushuli. Η συνταγή της προετοιμασίας της είναι αρκετά ασυνήθιστο, αν και είναι αρκετά απλή. Πιάτο φτιαγμένο από μοσχάρι ή βοδινό. Στην περίπτωσή μας είναι το βόειο κρέας που ψήνεται και στη συνέχεια ελαφρά βρασμένο με λαχανικά. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι ότι το κρέας περιβάλλεται από αρωματικά λαχανικά όπως χόρτα, πιπεριές, ντομάτες, το σκόρδο, τα κρεμμύδια. Λόγω αυτού του πλούτου των αρωμάτων δεδομένων λαχανικών πηγαίνει στο κρέας, το οποίο είναι εμποτισμένο με μυρωδιές, παίρνει επιπλέον γεύση.

Chashushuli. Συνταγή για: συστατικά

Χρειαζόμαστε: ένα κιλό βοδινού κρέατος, μερικές μεγάλες πιπεριές (μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία χρωμάτων), 3-4 κρεμμύδια, το κεφάλι σκόρδο, μισό κιλό ντομάτες, δεντρολίβανο - μερικά κλωναράκια, τον άνηθο δέσμης και μαϊντανό (και ειδικά τους δικαστές περισσότερο και λίγο κόλιαντρο), το δάπεδο κουταλάκι khmeli suneli, μισό ποτήρι χυμό ντομάτας, αρκετές κουτάλια ξηρό adzhika, φυτικό έλαιο, ένα μίγμα από πιπεριές, αλάτι.

Γεωργιανή κουζίνα. Chashushuli συνταγές με φωτογραφίες

Ας τηγανίζουμε τα λαχανικά σε μια στιγμή σε ένα τηγάνι και τα βάζουμε σιγά-σιγά σε μια κατσαρόλα. Πρώτον, ψιλοκόψτε τις φέτες κρεμμύδι - αυτό είναι ένα από τα πιο παραγωγικά περικοπές. Για την προετοιμασία των γευμάτων μας απαιτούν τουλάχιστον 4 μέτρια κρεμμύδια. Εμείς θα τους επιλέξει και θα κοπεί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια θα είναι σε δυνατή φωτιά, γιατί εδώ πρέπει να dozharit να, ας πούμε, λίγο τραγανό για να γίνει ροδίσει. Να πάρει τα κρεμμύδια τηγάνισμα. Μπορείτε, παρεμπιπτόντως, πιπέρι: δίνει μια ιδιαίτερη γεύση που είναι πολύ δημοφιλής με πολλούς. Φέτες κρεμμύδι στο χρόνο τηγανίσματος χώρια, και φαίνεται γιατί αυτό πολύ όμορφα.

Πιπέρι - ένα σημαντικό συστατικό

Έτσι, έχουμε τηγανητά κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ξεκινήστε να τηγανίσετε το πιπέρι. Πρέπει να είναι λίγο, έτσι ώστε να μειώσει πλάκα μόνο - πόσα θα πρέπει να προετοιμάσει αυτό το πιάτο. Συνήθως χρησιμοποιούν διαφορετικές χρωματιστές πιπεριές, και αυτό γίνεται στην πρώτη θέση, για να δώσει την λαμπρότητα πιάτο.

Μία τέτοια μικρή ποσότητα πιπέρι θα είναι αρκετό. Θα πρέπει να κόψει λωρίδες πλάτους. Το πιο νόστιμο από όλα τα είδη της πιπεριάς - πορτοκαλί. Έχει την πιο έντονη φάσμα γεύση του γλυκού πιπεριές. Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή chashushuli της Γεωργίας δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο να εφαρμοστεί.

Pan σχεδόν ζεστό. Ρίχνουμε το λάδι. Συμβουλή: όταν τα τηγανητά λαχανικά - κρεμμύδια, πιπεριές, καρότα - πάντα να προσθέσετε λίγο λάδι αλάτι. Το αλάτι απορροφά την υπερβολική υγρασία, και χάρη σε αυτό είμαστε εξοικονόμηση εαυτό σας από εγκαύματα.

σκόρδο

Συνεχίστε να μαγειρεύετε chashushuli. Περιγραφή συνταγή απαιτεί το σκόρδο. Μπορεί να κοπεί σε μεγάλες φέτες. Το καθήκον μας - για να τηγανίζουμε το σκόρδο ελαφρά, τότε θα συνεχίσουν να συμμετέχουν στο στιφάδο. Μεγάλες κοπή θα εξασφαλίσει ότι είστε εξοικειωμένοι γεύσεις σκόρδο δεν πηγαίνουν σε ένα μεγάλο ποσό στο τελικό προϊόν, και ως εκ τούτου, το πιάτο θα έχει μια πιο λεπτή παλέτα γεύση.

Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι το πιάτο που ονομάζεται «chashushuli» ανήκει στην κουζίνα της κατηγορίας sousnyh της γεωργιανής κουζίνας. Αυτό είναι το κρέας, το οποίο περιβάλλεται από ένα είδος σάλτσας. Φυσικά, αυτό δεν αρέσει, όπως chakhokhbili - με μεγάλη παρουσία των λαχανικών. Αλλά υπάρχει ένα ορισμένο ποσό της σάλτσας, η οποία επιτρέπει τον άνθρωπο, τρώνε αυτό το πιάτο, pomakat ψωμί στο χυμό και έτσι να πάρει περισσότερα έξτρα ευχαρίστηση από το φαγητό.

Σκόρδο θα μιλήσουμε δείκτης μαγειρέματος πιπέρι. Μόλις οι φέτες θα πάρουν ένα χρυσό χρώμα, θα είναι δυνατή η αφαίρεση και πιπέρι. Δεδομένου ότι η τελευταία δεν του αρέσει και πολύ καιρό να είναι σε θέση να επεξεργάζονται, να πιστεύουν ότι είναι σχεδόν έτοιμος: ο βαθμός καβουρδίσματος που χρειαζόμαστε για αυτό το πιάτο. Αφαιρέστε τις πιπεριές.

κρέας

Συνεχίστε να μαγειρεύετε chashushuli. Συνταγή περιλαμβάνει κρέας ως το κύριο συστατικό: θα εξοικονομήσετε χρόνο και να αρχίσει να την προετοιμάσει. Είναι επιθυμητό να κόβεται σε κύβους των 5-6 εκατοστά μήκος, ένα ημι-τομή και ένα μισό. Η μαλακότερη παίρνουμε βοείου κρέατος, τόσο πιο γρήγορα προετοιμάσει αυτό το πιάτο, έτσι ώστε να είναι πιο τρυφερό τελικό προϊόν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μέρος του λαιμού, η οποία είναι διάσημη για τις ιδιότητές του. Οι φλέβες σε αυτόν τον τομέα είναι αρκετά μικρή, και αυτά που βλέπουμε - αφαιρείτε πάντα ότι τίποτα δεν μας δημιούργησε πρόβλημα κατά το μαγείρεμα και το φαγητό.

Pan μας αφήνει εν μέρει λαδωμένη. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα. Προετοιμάστε το κρέας: έχουμε δεν είναι το αλάτι κατά το τηγάνισμα, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να είναι λίγο πιπέρι. Βάλτε το προϊόν είναι σχεδόν στεγνό τηγάνι - μια σταγόνα λάδι. Θα Παπανικολάου το τηγάνι: το ποσό αυτό είναι αρκετό για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε μέχρι σχεδόν έτοιμο, οπότε η διαδικασία διεξάγεται σε συνεχή ανάδευση με μια αντιστροφή του προϊόντος. Το κρέας σε ένα στεγνό τηγάνι δεν κολλάει και είναι πίσω σχεδόν αμέσως και δεν μας προκαλεί πρόβλημα όταν πρέπει να το παραδώσει. Αυτό είναι ένα καθορισμένο μαγειρική τέχνασμα: όταν η κρούστα είναι έτοιμη, τότε υστερεί σε σχέση με την επιφάνεια του δοχείου.

συμβούλιο

Προσπαθήστε να κρατήσετε τα κομμάτια δεν ήταν παχύ και όχι πάρα πολύ σε επαφή μεταξύ τους, λόγω της επαφής τους με τη θερμοκρασία πέφτει και το κρέας μπορεί να αρχίσει να αποβάλλουν το νερό. Και είναι πάντα κακό για τα γεύματα και έχασε χυμώδες.

ντομάτες

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει τις ντομάτες. Ενεργήστε ως εξής: κομμένα στη μέση κατά μήκος, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Δεν θα είναι προ-ζεμάτισμα, για να αφαιρέσετε τη φλούδα, γιατί ο στόχος μας - σε αυτό το πιάτο ζεστό ντομάτες, παρά στιφάδο. Σχεδόν πρέπει να παραμείνουν υγρά, και τα κρέατα θα πρέπει να είναι ζεστό, όχι στον ατμό.

Τελικοί και χειροκροτήματα

Έτσι, συνεχίζουμε να προετοιμάσει ένα chashushuli πιάτο. Βάζουμε σε μια μικρή φωτιά μια κατσαρόλα, ρίξτε τον μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο, ότι άρχισαν να δίνουν γεύση. Άνηθο και μαϊντανό shinkuem. Πιθανή που αγαπούν να προσθέσετε λίγο κόλιαντρο, αλλά να μην σκοράρει ένα λεπτό άρωμα υπόλοιπα μπαχαρικά και λαχανικά με κρέας. Το κρέας και τα λαχανικά Solim. Προσθέστε το λυκίσκο-suneli. Πλέον μισό φλιτζάνι χυμό ντομάτας και ξηρό Adjika σάλτσα. Όλα μίγμα καλά. Στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες και βγάζουμε από τη φωτιά. Ας λίγο έγχυση. Εμείς εξαπλωθεί σε ένα μεγάλο δοχείο και να διανέμουν μερίδες. Με την ευκαιρία, θα ήθελα να σημειώσω ότι η σάλτσα δεν λειτούργησε τόσο πολύ; Αν θέλετε περισσότερα, τότε θα πρέπει να στο τελευταίο στάδιο για να προσθέσετε μια μικρή ντομάτα φυσικό χυμό (καλύτερα - φρεσκοστυμμένο).

Σε multivarka

Σχεδόν με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να ετοιμάσετε και «τεμπέληδες» chashushuli. Συνταγή multivarka, η οποία είναι διαθέσιμη σήμερα σε πολλές κουζίνες, ακόμη ευκολότερο να εφαρμοστεί. Σιγά-σιγά τηγανίζουμε τα λαχανικά: πιπεριές, το σκόρδο, τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια - για την «καυτή» mode - κρέατος. Προσθέστε την ντομάτα χυμό, τα μπαχαρικά και ντομάτες. Λοιπόν, έχουμε μάθει πώς να μαγειρεύουν γεωργιανό chashushuli πιάτο. Συνταγές με φωτογραφίες μπροστά σας - έχετε μόνο μια δοκιμή!