Donuts στην κεφίρ - Τα αγαπούσε όλο τον κόσμο!

Σήμερα σκαλίζω την ιστορία. Βλέπω την έκπληξη στο πρόσωπό σας. Αλλά μην ανησυχείτε, δεν πρόκειται να μιλήσει. Είμαι ακριβώς πρόκειται να σας διδάξει να μαγειρέψουν ντόνατς για το κεφίρ. «Αυτό που κάνει την ιστορία;» - Ρωτάτε. Τα πάντα είναι πολύ απλό! Αν δεν είναι μια ιστορία, δεν θα πιθανό τώρα διαβάζετε σχετικά με την συνταγή για muffins με γιαούρτι.

Τι γνωρίζετε για τα ντόνατς; Το όνομα αυτό το επιδόρπιο δεν προέρχεται από τη λέξη «πλούσια» και η λέξη «φωτιά» που είναι τηγανισμένα σε λάδι. Πολλοί λουκουμάδες ονομάζονται καμπύλες στρογγυλά ψωμάκια. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση. Αν κοιτάξετε στο Dahl λεξικό όλοι γνωρίζουμε, μπορείτε να μάθετε ότι τα ντόνατς που ονομάζεται συζευγμένο κέικ. Είναι ωραίο να μαγειρεύουν ντόνατς στο γιαούρτι και να εκπαιδεύσει οικογένειες ή τους επισκέπτες τους, όσον αφορά την παλιά συνταγή. Μετά από όλα, φέρνουν στο τραπέζι πάνω σε Ivanu Groznomu. Αν κάποιος είπε ότι ντόνατς είναι ψημένα, δεν πιστεύουν. Τα αρχαιότερα βιβλία μαγειρικής λένε ότι είναι τηγανητό ντόνατς. Ακόμη και η λέξη «σύζευξης» σημαίνει «τηγανητό».

Ετοιμάστε τα τρόφιμα και να αρχίσει το μαγείρεμα ντόνατς για το κεφίρ. Χρειαζόμαστε: 1/2 λίτρο γιαούρτι, αυγά 2 pc, 1,5-2 φλιτζάνια αλεύρι, τη ζάχαρη 100 γρ. Βανίλια ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού, μια πρέζα αλάτι, το μπέικιν πάουντερ 20-30 γραμμάρια, φυτικά έλαια ..

Για τη ζύμη, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ. Πάρτε τα αυγά και το διαχωρισμό τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπήστε ελαφρά πρωτεΐνες με αλάτι και 50 c. ζάχαρη μέχρι αφράτο και παχύ αφρό. Στη συνέχεια, το τρόχισμα πυρακτώσεως κρόκους με τα υπόλοιπα 50 c. ζάχαρη. Προσεκτικά χύστε τους κρόκους στα λευκά, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα. Ρίχνουμε το γιαούρτι σε ένα μπολ ή κατσαρόλα και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ για τη δοκιμή. Παρεμπιπτόντως, το μπέικιν πάουντερ μπορείτε να προετοιμάσει τον εαυτό σας. Αναμίξτε σόδα 5 g., Κιτρικό οξύ 3 γραμ. και 10 γραμμάρια. άμυλο ή το άλευρο. Διασπαστικό έτοιμο.

Τώρα σε ένα μπολ με μάζα των αυγών και προσεκτικά ρίχνουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Κοσκινίστε το αλεύρι χρειάζεται. Κοσκινισμένο. Προσθήκη στη ζάχαρη αλεύρι βανίλια και απαλά, σιγά-σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς, να εισαγάγει το αλεύρι σε ένα προηγουμένως παρασκευασμένο αυγό-μάζα κεφίρ. Όταν η ζύμη να γίνει αρκετά παχύ, συνεχίστε το ζύμωμα χέρια του. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη, αλλά δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Παραμένει αρκετή δουλειά. Χωρίστε το προκύπτον ζύμη σε μικρά τμήματα και ανοίγουμε ελαφρώς πεπλατυσμένο μπάλες. Να είστε βέβαιος να πάρει στη μέση της κάθε τρύπα του ντόνατ. Γιατί; Και σύμφωνα με την παλιά ρωσική παράδοση λουκουμάδες κάνει πάντα μια τρύπα, αλλιώς δεν θα τηγανίτα, αλλά μάλλον κάτι σαν ένα ντόνατ. Fry. Πάρτε βαθύ τηγάνι. Λάδια χρειάζονται πολλά. Για να ντόνατς στο γιαούρτι καλή γόνου και να πάρει το χρυσό, θα πρέπει να είναι μισόκλειστα το λάδι. Fry λουκουμάδες και στις δύο πλευρές. Θα εξαπλωθεί λαχταριστά πρώτη μας πάνω σε απορροφητικό χαρτί (που απορροφά την υπερβολική λιπαρότητα), και στη συνέχεια σε μια μεγάλη πιατέλα.

Αυτό το υπέροχο γλυκό σερβίρεται με τσάι. Μπορείτε να πασπαλίζουμε λουκουμάδες με ζάχαρη άχνη, μπορείτε να τα βουτάτε στη λιωμένη σοκολάτα και συνθλίβονται καρύδια, πασπαλίζουμε με φωτεινά ψεκάζει καραμέλα. Εδώ είναι θέμα της φαντασίας σας!

Νομίζεις ότι είναι; Και εδώ και εκεί. Δυστυχώς, δεν έχουμε πάντα αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο για τους αγαπημένους και τους συγγενείς σας. Και αν σήμερα δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψουν ντόνατς στο γιαούρτι, δεν έχει σημασία. Συνάντηση με όχι λιγότερο νόστιμα αδέλφια τους - τηγανίτες.

Συνταγή πλούσια τηγανίτες με κεφίρ είναι πολύ απλή. Και η προετοιμασία διαρκεί πολύ λίγο χρόνο. Τα συστατικά είναι σχεδόν η ίδια όπως και για τα ντόνατς: γιαούρτι 1/2 λίτρο, 4 τεμ αυγό, 50g ζάχαρη. (Όσο χαμηλότερη είναι η ζάχαρη, τα περισσότερα τηγανίτες ταιριάζει κατά το μαγείρεμα), 2,5 φλιτζάνια αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα (δεν υπάρχουν διαφάνειες), 15 γρ. μπέικιν πάουντερ.

Είναι απλό. Ανακατέψτε τα αυγά, το γιαούρτι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και σταδιακά εισάγετε το αλεύρι. Και πού σόδα και το μπέικιν πάουντερ; Αυτά προστίθενται στο τέλος, όταν η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμο. Αυτό θα καθορίσει πόσο θα αποδειχθούν αφράτα τηγανίτες.

Όπως και κατά το τηγάνισμα ντόνατς, θα πρέπει να έχετε μια μεγάλη ποσότητα λαδιού. Μόνο το τηγάνισμα λίπος muffins θα πρέπει να είναι κάτω από την κουκούλα. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές, να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο. Δωρεάν τηγανίτες με το αρωματικό τσάι με μέλι. Chaovnichayte και απολαύστε!