Familiar μανιτάρια πλευρώτους, πώς να τα μαγειρέψετε σωστά;

οι κάτοικοι της πόλης δεν είναι σε θέση να συγκεντρώσει τα μανιτάρια μέσα στο δάσος και μόνο, και δεν τα καταλαβαίνω. Σε αυτή την περίπτωση, όταν θέλουν να φάνε τα μανιτάρια, που τα αγοράζουν στα σούπερ μάρκετ, για παράδειγμα, στρείδι μανιταριών. Εάν η οικοδέσποινα μαγειρεύουν άγρια μανιτάρια, αυτό δεν σημαίνει ότι και αυτοί κάνουν ένα νόστιμο πιάτο. Εδώ ερχόμαστε στο γεγονός ότι οι περισσότεροι από τους ανθρώπους που αγοράζουν στρειδιών πώς να τα μαγειρέψετε, δεν ξέρω. Το γεγονός ότι αυτό το είδος των μανιταριών, δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το μόνο που χρειάζεται για να πλύνετε. Έχουν επίσης διαφορετικό από τα άλλα θερμική επεξεργασία. Ως εκ τούτου, πριν από την αγορά στρειδιών πώς να τα μαγειρέψετε, να μάθετε εκ των προτέρων.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για την προετοιμασία και τη συλλογή αυτού του είδους των μυκήτων:

• διεργασίες καθαρισμού?
• διατήρησης?
• Ψήσιμο?
• σούπες?
• Το ψήσιμο στο φούρνο?
• Ψήσιμο στο τζάκι?
• αλάτισμα?
• Απόσβεση.

Εκτός από την προετοιμασία για την θερμική κατεργασία, υπάρχουν μια σειρά από διαφορές στην προετοιμασία των στρειδιών και παραδοσιακών μανιτάρια:

• Κοπή - που πραγματοποιήθηκε πριν από το μαγείρεμα, όχι μετά από αυτό.
• Oyster, καθώς και τα μανιτάρια, δεν απαιτεί προ-βρασμού πριν από το τηγάνισμα ή ψήσιμο.
• Είναι πλένονται με τρεχούμενο νερό, αλλά ποτέ εμποτισμένο σε αυτό πριν από το μαγείρεμα.
• Δεν μπορεί να δηλητηριαστεί, ακόμη και αν το πιάτο είναι ελαφρώς υγρό.
• Δεν έχει έντονη μυρωδιά μανιταριών και γεύση.

Έτσι, έχετε αγοράσει στρείδι. Πώς να μαγειρέψετε τα μανιτάρια να διατηρήσουν πολύτιμες ιδιότητές τους και να πάρετε ένα νόστιμο γεύμα; Υπάρχουν βασικές τεχνικές μαγειρικής, το οποίο μπορείτε στη συνέχεια μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Σημειώστε ότι αν θέλετε να μαγειρέψετε στρείδι μανιταριών ως κύριο πιάτο, στη συνέχεια, να αυξήσει την αξία της γεύσης τους βρίσκεται στο τέλος πασπαλίζουμε με μια πρέζα σκόνη από ένα ξηρό λευκό μύκητα.

Μαριναρισμένα μανιτάρια πλευρώτους - πώς να μαγειρεύουν αυτό το νόστιμο πιάτο;

Η τεχνολογία έχει ως εξής:

• Μανιτάρια πλένονται και να τεθεί σε μια πετσέτα για την αποστράγγιση του νερού.
• Κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού με το μυκήλιο (μανιτάρι ίδιοι πόδια που είναι κατάλληλες για τρόφιμα, καθώς και το άνω μέρος του ανεμιστήρα-σχήματος).
• Κόψτε εάν είναι απαραίτητο. Αν θέλετε να κάνετε πάστωμα όλη μανιτάρια πλευρώτους πρέπει να διαχωρίζονται το ένα από το άλλο.
• Στο τηγάνι σας γεμίσει με νερό και το βάζουν στη φωτιά. Μετά το βρασμό, προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, μπαχαρικά, καρύκευμα, ένα οξύ, ή ξύδι. Ήταν μόνο μετά το πέρασμα 3-5 λεπτά για να ρίξει τα μανιτάρια. Για την παρασκευή αρκετό για 10-20 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των κομματιών. Σβήστε τη φωτιά και ρίχνουμε τη μαρινάδα με τα μανιτάρια για τις τράπεζες, κλείστε το καπάκι. Μετά από ψύξη στο καθαρό ψυγείο.

Κονσέρβες στρείδι

Επαναλάβετε τα ίδια βήματα όπως και για μαρινάρισμα, μόνο στο τέλος χύνει βραστό μαρινάδα με μανιτάρια για τα βάζα και τα καπάκια δεν είναι σφραγισμένα και roll up. Σε αυτή την περίπτωση, αν χρειάζεστε σαλάτα στρείδι, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ξίδι ή οξέος κατά την αποθήκευση. Για να τους αφαιρέσει από το μαρινάδα, και να αυξήσει την ποσότητα του άλατος προστίθενται. Για την προετοιμασία ανάλατο εκδόσεις έχουν να κάνουν αποστείρωση πριν από τη συναρμολόγηση.

γόνου-up

Παρασκευάζεται στρείδι ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε παραπάνω. Αυτός ο μύκητας είναι ένα χαρακτηριστικό: μετά θα το ρίξει στο καυτό τηγάνι, επιλέξτε μια πολύ μεγάλη ποσότητα νερού. Ως εκ τούτου, είναι αναγκαίο να τηγανίσετε μικρές μερίδες.

απόσβεση

Όλα τα ίδια, όπως κατά το τηγάνισμα, απλά ρίχνοντας ένα μεγάλο αριθμό του μύκητα άπαξ και σιγοβράστε απελευθερώνεται υγρό σε μέτρια φωτιά. Για 5 λεπτά μέχρι να ψηθούν προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά για να δοκιμάσετε.

Ψήσιμο στο φούρνο

Oyster πλύσιμο και φορές σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι υγρό. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια ή αριστερά πόδια. Αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε πάνω από φυτικό λάδι και μίγμα. Τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά.

Ψήσιμο στο τζάκι

Όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή, εκτός από το τελευταίο στοιχείο. Έτοιμα στρείδι πληρώνω στη σχάρα και το βάζουμε στη σχάρα. Κάθε πλευρά ψήνεται σε 5 λεπτά, έτσι ώστε να μην υπερθερμανθεί. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος των περίπου 20 λεπτά, ανάλογα με τη θερμότητα.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν στρείδι, και μπορείτε να ευχαριστήσει την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα από αυτούς τους μύκητες.