Jelly συνταγή χοιρινό και βοδινό κρέας

Jelly ή ζελέ - ορεκτικό, γνωστό από την αρχαιότητα. Παραδοσιακά, είναι έτοιμη για το γιορτινό τραπέζι και σερβίρεται με χρένο και μουστάρδα. Παρασκευάστηκε πιάτο των τμημάτων τα οποία περιέχουν παράγοντες πηκτωματοποιήσεως. Για παράδειγμα, η πιο κατάλληλη για ζελέ κρέας είναι τα πόδια, το κεφάλι, τα χείλη. Συνταγή Jelly περιλαμβάνει διάφορες αρωματικές ρίζες - δαυκί, σελινόριζα, τα καρότα, μαϊντανό. Προσθέστε σε αυτό το μπαχαρικά, το σκόρδο και άλλα καρυκεύματα.

Συνταγή Jelly Χοιρινό

Χρειαζόμαστε:

• ορισμένοι πόδια χοιρινό (3-4 τεμάχια)?
• αυτιά χοίρου (2-3 τεμάχια)?
• χοιρινό άρθρωση?
• μικρό καρότο?
• αλάτι, πιπέρι?
• κρεμμύδι?
• ξηρά ρίζες?
• μαύρο πιπέρι, Lavrushka, σκελίδες σκόρδου?
• νερό σε ποσοστό 1 λίτρου ανά 1 kg.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

1ο βήμα

Πλύνετε καλά όλα τα μέρη του κρέατος. Βάλτε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό. Φορέστε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση. Αφαιρέστε αφρό, μειώνουν τη φλόγα στο ελάχιστο.

2ο βήμα

Βάλτε στο τηγάνι καθαρίζονται λαχανικά. Μπορείτε σύνολο. Μην αλάτι. Jelly συνταγή περιλαμβάνει μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 6-7 ώρες. Ανά ώρα μέχρι να ψηθεί σούπας αλάτι καλά.

τρίτο βήμα

Μετά το μαγείρεμα όλο το κρέας σε ένα πιάτο. Αφήστε το να κρυώσει. στέλεχος Broth. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια μέρη.

Βήμα 4

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Οι προ-παρασκευασμένα κουτιά Βάζουμε το κρέας, το σκόρδο και ρίχνουμε το ζωμό. Για την αποτελεσματική υποβολή στο τραπέζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καρότο του ζελέ. Πρέπει σχάρα και να θέσει υπό την μορφή του πρώτου στρώματος. Μετά τεμαχίων κρέατος κουτάλι.

Βήμα 5

Έτοιμα κουτιά βάλει στο κρύο τη νύχτα, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε προσεκτικά σε ένα πιάτο και σερβίρετε. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πρασινάδα. Καθώς η σάλτσα μουστάρδας προτείνουν ή χρένο τραπέζι.

Ζελέ βοδινό κρέας. συνταγή

συστατικά:

• Βόειου οστού για ζελέ (μπορεί να πάρει γόνατα) - 1 kg?
• βόειο κρέας - το βάρος των 500 γραμμαρίων?
• δύο καρότα?
• δύο λαμπτήρες?
• πολλά φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Jelly συνταγή του βοείου κρέατος είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με την προετοιμασία του κρέατος.

1ο βήμα

Ενυδατώστε οστών αρκετές ώρες σε κρύο νερό. Ξεπλύνετε, τον τόπο σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρέας. Καλύψτε με νερό. Το επίπεδο θα πρέπει να είναι πάνω από το προϊόν 10 cm.

2ο βήμα

Ρυθμίστε το μέσο επίπεδο της φωτιάς και να παρακολουθήσετε το ζωμό μέχρι το σχηματισμό αφρού. Αφαιρέστε το, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη φωτιά σε χαμηλή (μπορεί να τεθεί στο splitter), να ορίσει την lavrushku μπαχαρικών. Σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για περίπου 7 ώρες.

τρίτο βήμα

Ανά ώρα μέχρι να ψηθούν, τοποθετήστε το σύνολο κρεμμύδια και τα καρότα. Όταν ο χρόνος μαγειρέματος είναι πάνω, αφαιρέστε το κρέας και τα λαχανικά, τα κρεμμύδια ρίξει, τα καρότα κομμένα σε κύκλους. Προσθέτουμε το ζωμό λιωμένο σκόρδο, έδαφος μαύρο πιπέρι. Είναι εμποτισμένο πάνω από 10 λεπτά.

Βήμα 4

Κόβουμε το κρέας. Βάλτε το στο ζωμό και προσθέτουμε το αλάτι, όπως θα έπρεπε. Φέρεται σε βρασμό. Τώρα μπορείτε να ρίχνετε στο διαμορφωτή.

Βήμα 5

Μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ με ζελατίνη. Συνταγή συσκευασία συμπλήρωμα της ξηράς ύλης, η οποία θα πρέπει να αραιωθούν σύμφωνα με τις οδηγίες και ρίχνουμε το ζωμό. Αλλά συνήθως, όταν χρησιμοποιούνται τα οστά, δεν είναι απαραίτητο. Κόλλες επιτρέπουν να παγώσει το ζωμό χωρίς επιπρόσθετα συστατικά. Διατηρημένα με απλή ψύξη καλούπια αναποδογυρίστε απαλά πάνω σε ένα πιάτο, γαρνίρετε με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Σερβίρετε με χρένο και μουστάρδα.