Laghman στο multivarka - το πανάρχαιο πιάτο με ένα σύγχρονο άκρη

Lagman multivarka είναι ένας ειδικός τύπος των noodles, η οποία είναι επιφορτισμένη με την αρχική τηγανητό συμπληρώνεται με μια σειρά από ειδικές μπαχαρικά. Το πιάτο αυτό ανήκει στην κεντρική ασιατική κουζίνα. Lagman, μπορούμε να πούμε, διαχωρίζεται από τα περισσότερα από τα άλλα πιάτα. Αυτό οφείλεται στην ευελιξία του. Lagman μπορεί να τροφοδοτείται ταυτόχρονα ως πρώτο και ως δεύτερο πιάτο. Κάλεσε Ουζμπέκοι chuzma-lagmon, το οποίο μεταφράζεται ως «τραβήξει». Ειδικά ζυμαρικά που γίνονται για Laghman σε υψηλότερα επίπεδα δεξιοτήτων, μπορεί να είναι έως και πέντε μέτρα. Είναι επικαλυμμένα με λάδι, διάτρητη και τράβηξε μέσα στο νερό.

Laghman σε multivarka έχει μια σάλτσα που είναι απαραίτητη για δύο λόγους. Κατ 'αρχάς, το πιάτο απαιτεί μια έξυπνη, πολύχρωμο, πραγματικά ανατολίτικο ματιά. Δεύτερον, η γεύση προφορά. Για ένα ειδικό γεύμα δεν θα μετατραπεί σε ένα συνηθισμένο σούπα με νουντλ, θα πρέπει να ακολουθούν πιστά την τεχνολογία της προετοιμασίας. Μην ξεχάστε για τα καλά επιλεγμένα μπαχαρικά και συνέπεια.

Διαφορετικές εταιρείες πωλούν μια ποικιλία από μακριά ζυμαρικά. Χυλοπίτες, φυσικά, είναι πολύ σημαντικό για αυτό το πιάτο, αλλά όλοι το ίδιο σάλτσα, με την ποικιλία των μπαχαρικών, είναι το κύριο συστατικό.

Πώς να μαγειρέψουν Lagman, του οποίου η φωτογραφία κοσμεί σχεδόν κάθε καφενείο, που ειδικεύεται σε Ουζμπεκιστάν κουζίνα; Αρχικά, θα πρέπει να μαγειρέψετε τα πιάτα noodles. Καταστήματα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση. Είναι απαραίτητο να δοθεί προτεραιότητα σε μεγάλες ποικιλίες των αυγών.

Laghman σε multivarka τέσσερα φλιτζάνια αλεύρι θα απαιτήσει τρία αυγά, 150 ml φυτικού ελαίου, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια πρέζα μαγειρική σόδα. Για τη σάλτσα σε μισό κιλό αρνί χρειάζεται μια-δυο κρεμμύδια, μερικά καρότα, ένα ζευγάρι πατάτες, μια γλυκιά πιπεριά και δύο μικρές πιπεριές τσίλι.

Σε ένα μπολ σπασμένο αυγό, εκεί προστίθεται αλάτι και νερό. Όλα καλά χτυπημένη χτυπήστε ελαφρά μέχρι να αρχίζει να σχηματίζεται αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, και ολόκληρη η μάζα που ορίζονται στον πίνακα. Για την παρασκευή Lagman στο σπίτι, σε ένα χωριστό κύπελλο χύνεται ένα ποτήρι νερό στο οποίο διαλύεται μια πρέζα σόδα και το αλάτι. Αυτό το νερό σε βρεγμένα χέρια. Η ζύμη πρέπει να αναμιγνύεται με την ελαστική κατάσταση, μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια. Το τελικό μάζα καλύπτεται για λίγα λεπτά, στη συνέχεια αφήνεται να «ωριμάσει». Στη συνέχεια, η ζύμη διαιρείται σε σφαιρίδια, τα οποία θα πρέπει να έχει περίπου 20 τεμάχια.

Μπάλες έλασης σε λουκάνικα που πρέπει να τεντώσει τα δάχτυλά σας στην κατάσταση των λεπτών καλαμάκια. πάχος αντικείμενο εργασίας δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τα 0,8 εκατοστά. Τα χέρια περαιτέρω λιπαίνονται με φυτικά έλαια και τα λουκάνικα ανοίγουμε ακόμα πιο λεπτό. Από την πλάκα στοιβάζονται το ένα στρώμα. Στη συνέχεια, η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί στο ψυγείο, τότε η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Laghman σε multivarka παρασκεύασε το πολύ τέσσερα λεπτά. Για ιδιαίτερα λεπτό μακριά ζυμαρικά είναι δυνατόν να εφαρμοστεί λεπτά ζεματιστό νερό.

Η σάρκα είναι κρέας κομμένο σε λωρίδες και τηγανίζεται σε ένα καζάνι στο καυτό λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Μετά από δύο λεπτά, σβήνει το ζουμί εγχυθεί νερό. Το επίπεδο θα πρέπει να καλύπτουν το μείγμα σε ένα καζάνι. Το κρέας είναι βρασμένο μέχρι να μαλακώσουν και δύο λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε τα ζυμαρικά.