«Pinot Grigio» - κρασί, που συμβολίζει το απόγευμα του καλοκαιριού

«Pinot Grigio» - κρασί με μια πολύ περίπλοκη ιστορία. Το όνομα της ποικιλίας αμπέλου προέρχεται από τις πυκνές συστάδες των μικρών, παρόμοιο με ένα κουκουνάρι. Έχουμε αυτό το σταφύλι είναι γνωστό ως Pinot Gris. Κυριολεκτικά, αυτό μεταφράζεται ως «γκρίζα εφάπαξ.» Αλλά το χρώμα δεν είναι το κύριο χαρακτηριστικό. Για αιώνες, η αρχαία Pinot Noir (μαύρο) επανειλημμένα μεταλλαγμένα, δημιουργώντας όχι μόνο ένα «gris», αλλά και «blanc» (λευκό). Έχοντας μελετήσει το DNA των αμπελιών, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το σταφύλι έχει γίνει γνωστό από τις αρχές του Μεσαίωνα στη Βουργουνδία και Καμπανία, όπου ονομαζόταν «fromento».

Μέσα από ευρεία κοιλάδες της Ελβετίας μοσχεύματα ήταν στη βόρεια Ιταλία, όπου πήρε το σημερινό του όνομα - «Pinot Grigio». Κρασί από αυτές τις shishkoobraznyh γκρι-ροζ συστάδες αυξάνεται στις νότιες πλαγιές των Άλπεων, αποδεικνύεται φρέσκο, με μια ελαφρά μυρωδιά του ροδάκινου. Αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε σε ένα ζεστό καλοκαιρινό απόγευμα. Ιταλοί και έτσι η χρήση του - ένας νεαρός (4-12 εβδομάδες μετά το τέλος της ζύμωσης). Stand είναι σε χαλύβδινες δεξαμενές για να πίνουν παρέμεινε ένα δροσιστικό και δεν λαμβάνουν σημειώσεις από ξύλο από τα βαρέλια.

Λόγω της «Pinot Grigio» δημοτικότητα του κρασιού και προσπάθησε να κάνει το νότιο τμήμα της Λομβαρδία και Βένετο - μέχρι τη Σικελία. Αλλά το κρύο που αγαπούν αμπέλου, αν και δίνει μια πλούσια συγκομιδή, αν και δεν εκδηλώθηκε. Κρασί βγήκε πενιχρό, μονότονη, ανέκφραστα. Χρησιμοποιείται ως ένα τραπέζι (για το μαγείρεμα), ή αναμεμιγμένο με άλλα ποιότητες τη βελτίωση του χρώματος. Ο αυτοκράτορας Κάρολος IV διέταξε να βάλει «Pinot gris», στην Ουγγαρία. Υπάρχει η ποικιλία που ονομάζεται «surkebarat» - «γκρίζο μοναχός» Ήδη από την Ουγγαρία αμπέλου έφτασε στην περιοχή του Στρασβούργου, όπου ονομάστηκε «Alsace τρέχουσα».

Το 1711, στη γερμανική Παλατινάτο γη «Pinot Gris» ήταν για να καλλιεργήσει ένα ορισμένο Johann Seger Ruland. Προς τιμήν του αμπελιού και του κρασιού του ονομάστηκε Ruländer. Όπως μπορείτε να δείτε, «Pinot Grigio» - ένα κρασί που έχει πολλά ονόματα. Λόγω της αγάπης του προστίμου δροσερό κλίμα αμπέλι μεγαλώνει σε αρκετά μεγάλη έκταση. Είναι που καλλιεργούνται στην Ουκρανία (Κριμαία, Οδησσός περιοχή), στη Δημοκρατία της Μολδαβίας, φυσικά, στην Ουγγαρία, και ακόμη και στις ΗΠΑ πολιτείες της Ουάσινγκτον, Όρεγκον, Καλιφόρνια. Αμπέλου και επέστρεψε στο σπίτι του, όπου ήταν ήδη σκουριασμένο, αντικαθιστώντας το «κρέατος θηράματος» και «grenazh». Εκεί συμμετείχε στη δημιουργία του διάσημου αφρώδους οίνου.

Όσον αφορά την τεχνολογία του οίνου «Pinot Gris» είναι πολύ ευέλικτο. μπορείτε να πάρετε spirtoznye κρασί Σε περίπτωση μακράς ζύμωσης. Αν συγκομιδή πολύ αργά, όταν τα φύλλα έχουν μετατραπεί κίτρινο για το αμπέλι ( «Vandazh Tarde»), τα μούρα κερδίζουν τόσα πολλά γλυκύτητα που μπορούν να γίνουν γλυκό και λικέρ ποτά. Στη Ρωσία, ωστόσο, είναι πιο δημοφιλές λευκό κρασί στεγνώσει «Pinot Grigio». Για να αγοράσετε ένα ποιοτικό προϊόν, επιλέξτε το μπουκάλι προέρχεται από την Lombard Oltrepo Pavese, στην περιοχή του Alto Adige και Friuli-Venezia Giulia.

Η διαφορά στο κλίμα και το έδαφος, την ώρα της συγκομιδής, η διαδικασία είναι πολύ επηρεάζει το κρασί «Pinot Grigio». Τιμή για το ιταλικό προϊόν στη Μόσχα ξεκινά από 600 ρούβλια ανά φιάλη. Μέσα θα βρείτε ένα υπέροχο δροσιστικό ποτό με μια ελαφριά αρώματα λουλουδιών και νότες ώριμων ροδάκινων. Εάν αγοράσετε ένα γαλλικό προϊόν, θα πάρετε ένα φωτεινό, πλούσιο, γεμάτο κρασί, το οποίο είναι καλό μια μπουκιά από φουά γκρα και άλλα γκουρμέ σνακ, καθώς και τα ψάρια και το τυρί. Κριμαίας «Pinot Gris» ποτό για επιδόρπιο με φρούτα και σοκολάτα. Αλσατίας «Tokai» καλά λιπαρά πιάτα για να πλύνετε τα κάτω.