Portobello μανιτάρια: φωτογραφίες, συνταγές, τα οφέλη και τους κινδύνους

Ένα άγνωστο όνομα μπορεί εύκολα να είναι παραπλανητική και να δώσει έναν λόγο να φαντασιώνονται πολλά πράγματα που είναι μακριά από την αλήθεια. Λίγα φανταστείτε τι ακριβώς τα μανιτάρια Portobello. Εκλεπτυσμένο υποδείξεις όνομα που σήμαινε κάτι εξωτικό, όπως τρούφες. Εν τω μεταξύ, οι συνοδοί μας, γνωστό με το «παρατσούκλι» του αυτοκρατορικού μανιταριού. Και Portobello μανιτάρια (φωτογραφία του άρθρου) είναι πραγματικά ένα είδος τεράστιου μεγέθους, με μια απλή επίσημη ονομασία του «ποινικοποίηση». Ένα όμορφο όνομα - απλώς ένα έξυπνο τέχνασμα μάρκετινγκ: όταν τα μανιτάρια πωλούνται πολύ καλά, εισάγοντας εμπόρους με ζημία. Να γίνει «Portobello» αντί για μια συγκεχυμένη «ποινικοποίηση», που γρήγορα κέρδισε τη δημοτικότητα και άρχισε να πετάξει από τα ράφια.

Portobello μανιτάρια: τα οφέλη και τους κινδύνους

Κύρια διατροφική ποιότητα των «ποινικοποίηση» ουσιαστικά αντιστοιχούν σε εκείνες των υπόλοιπων μανιτάρια. Από τη θετική πλευρά είναι:

1. Η χαμηλή ποσότητα των υδατανθράκων. Δηλαδή, το προϊόν είναι ιδανικό για χορτοφάγους και διαιτητικά πίνακα.
2. Portobello μανιτάρια μειώσει τη συνολική διατροφική αξία των τροφίμων, διευρύνοντας σημαντικά τον κατάλογο των επιτρεπόμενων για όσους κάνουν δίαιτα.
3. Μανιτάρια αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο, χαλκό, ότι και άλλα προϊόντα είναι σπάνιες.
4. Portobello έχει μια επίδραση καθαρισμού, την απόσυρση των βαρέων μετάλλων από το σώμα.

Προσοχή στη χρήση των μανιταριών θα πρέπει να είναι μόνο για όσους έχουν προβλήματα με το πεπτικό σύστημα: για να χωνέψει, δεν είναι πάρα πολύ εύκολο φαγητό.

Portobello shashlik

Κάθε γνώστης του πικ-νικ στην αγκαλιά της φύσης πω με βεβαιότητα ότι το κρέας να περιορίζεται σε ένα δεν λειτουργεί - βαρετό και όχι πολύ νόστιμο. λαχανικά στη σχάρα καταστεί υποχρεωτική συντρόφους ορεκτικά χοιρινό. Και τα μανιτάρια Portobello στο θέμα αυτό σε όλα εκτός από τον ανταγωνισμό. Αυτό είναι ευχαριστημένοι με όλους τους συμμετέχοντες στο πικ-νικ, θα πρέπει πρώτα να χωριστεί: στην πορεία θα περιορίσει μόνο ως στέλεχος με όλα τα αρώματα ινώδη και σκληρή της, είναι καλό εκτός από το ότι το ζωμό για σούπα. Το επόμενο βήμα είναι το μαρινάρισμα. Για τη σάλτσα, συνδυάζουν δύο κουταλιές της σούπας ξύδι και φυτικού ελαίου, συν λιωμένο σκόρδο, αλάτι, θυμάρι, μαϊντανός και πιπέρι. Μισή ώρα επώασης - και στη σχάρα!

Ομελέτα με μανιτάρια «ανάποδα»

Το μέγεθος της κεφαλαιοποίησης Portobello παρέχει ένα ευρύ χώρο για μαγειρική φαντασία. Ειδικότερα, το πρωί, μπορούν να απολαύσουν επισφαλή αυγά. Για το κεφάλι της έχει καθαριστεί από τις περισσότερες από τις πλάκες, και λιπαίνεται από το εξωτερικό και το εσωτερικό ελαιόλαδο αναμειγνύεται με πιπέρι και αλάτι, θυμάρι και το σκόρδο. Κάθε καπέλο με προσοχή έτσι ώστε να μην βλάψει τον κρόκο, ρίχνουμε το αυγό (επιλέξτε μικρή για να χωρέσει). Κορυφαία μανιτάρια πορτομπέλο πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί, στη συνέχεια τοποθετούνται σε φούρνο. Κατά προσέγγιση το χρόνο ψησίματος - το ένα τέταρτο της ώρας, αλλά για πρώτη φορά να είμαστε προσεκτικοί όλοι το ίδιο όλα τα διαφορετικά φούρνο.

γεμιστά καπέλα

Ίσως το πιο δελεαστικό συνταγή μανιτάρι Portobello. Οι επιλογές των σφραγισμάτων σχεδίασε ένα μεγάλο αριθμό, και κανείς δεν απαγορεύει να διατυπώσουν τις δικές σας. Ωστόσο, εμπειρικά διαπίστωσε ότι η γέμιση του κρέατος είναι σε θέση καλύτερα από ευαίσθητα είδη κρέατος - κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ζαμπόν δεν είναι πολύ λιπαρό. Εξετάστε την έκδοση της γαλοπούλας.

Πρώτα απ 'όλα παρασκευασμένα με βάση το κρέας: πρέπει να ψιλοκόβετε και τα τηγανίζουμε καλά μέχρι να μαλακώσει και να ξεπλύνετε από όλες τις πλευρές. Επόμενο podperchivaetsya prisalivaem γαλοπούλα και στη συνέχεια συμπληρώνεται σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα τηγανητά μαζί του για 2-3 λεπτά.

Πλένεται και ξηραίνεται μανιτάρια Portobello διαχωρίζεται σε καλύμματα και τους μίσχους. Πρόσφατες εναποτίθενται επί του σούπα, και το καπάκι στο εσωτερικό είναι επικαλυμμένα αραιά αγγλικά, με κόκκους της μουστάρδας. Το μαλακό έλαιο λειοτριβείται με ψιλοκομμένο μαϊντανό - θα είναι ένα λεπτό στρώμα δίπλα στο καπέλο. Όταν η γέμιση έχει κρυώσει, μπορεί να επεκταθεί με «φωλιά», έτσι ώστε να προεξέχει ελαφρώς πάνω από τις άκρες. Η τελευταία πινελιά - ράντισμα με τριμμένο τυρί. Τα παρασκευασμένα καπέλα εμφανίζονται στην γράσο φύλλο duhovochnomu, το οποίο αφαιρείται σε ένα φούρνο για μια τρίτη ώρα.

Τρώτε νόστιμο αμέσως. Ωστόσο, στο κρύο, πάρα πολύ, δεν είναι τίποτα, εκτός αν η λειώνουν και που δροσίζεται τυρί νομίζετε καουτσούκ. Από την άλλη πλευρά, είναι δυνατόν να ζεσταθεί ένα σνακ στο φούρνο μικροκυμάτων.