Shekerbura: συνταγή Αζερμπαϊτζάν κουζίνα

Πιθανόν να έχετε ήδη ακούσει για την περίφημη Αζερμπαϊτζάν λιχουδιά, που ονομάζεται shekerbura. Συνταγή του γλυκού εξαπλωθεί σχεδόν σε όλο τον κόσμο, ας προσπαθήσουμε και εμείς να το ελέγξουν. Το μόνο που χρειάζεται για αυτό το φαγητό, μπορείτε εύκολα να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων, και ίσως ακόμη και θα ανακαλύψετε το δικό σας ψυγείο. Δεν εξωτικά συστατικά για shekerbura δεν θα χρειαστούν.

Φυσικά, η τεχνολογία μαγείρεμα έχει κάποια χαρακτηριστικά. Δεν μπορούμε να πούμε ότι το επίπεδο δυσκολίας του μηδενός, μερικές από τις δεξιότητες που απαιτούνται. Αλλά αν ξέρεις πώς να συνεργαστεί με τη δοκιμή και τουλάχιστον μια φορά στη ζωή γλυπτό ζυμαρικά, πιστέψτε με - θα υποκύψει και shekerbura. Το βήμα συνταγή βήμα με φωτογραφίες, οι οποίες παρουσιάζουμε παρακάτω, σίγουρα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από την αβεβαιότητα και μάλλον πιάσουμε δουλειά.

Προέλευση και διανομή των συνταγών

Οι ερευνητές εθνικά πιάτα από διαφορετικά έθνη υποστηρίζουν ότι αυτή η λιχουδιά έχει εμφανιστεί στο Ιράν. Αρχαιότητα ήταν έτοιμη και σερβίρεται στο τραπέζι για τον εορτασμό της εαρινής ισημερίας. Φωτεινό κέικ σε σχήμα ημισελήνου που συνδέονται με νυκτερινές ουράνιο σώμα. Όπως και εκατοντάδες χρόνια πριν, Ιρανοί γιορτάζουν αυτές τις διακοπές (Nowruz), και σήμερα, θέτοντας στο τραπέζι όλα τα ίδια λεπτότητα.

Την πάροδο του χρόνου, η γιορτή απλώνεται σε όλη τη Μέση Ανατολή. Αλλά, παραδόξως, ο κόσμος ξέρει πώς shekerbura Αζερμπαϊτζάν εθνικό πιάτο. Οι κάτοικοι αυτής της χώρας είναι τόσο λάτρης της ζαχαροπλαστικής ξηρών καρπών σε μια ζύμη βάφλα τραγανό, ότι δεν υπάρχει γιορτή στο Αζερμπαϊτζάν, χωρίς αυτό το πιάτο δεν έχει ολοκληρωθεί! Σε κάθε εορταστική γιορτή flaunts shekerbura.

Συνταγή Αζερμπαϊτζάν κουζίνα προσφέρει σχεδόν το ίδιο που χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Ιράν. Κάτι του θα προσπαθήσει να φέρει στη ζωή.

Υλικά για shekerbura

Είναι απίθανο ότι μια Αζερμπαϊτζάν χρήση σκευών και ζυγαριά κουζίνας μέτρησης, κατά την προετοιμασία του πιάτου, που είναι γνωστή από την παιδική ηλικία κάθε κορίτσι. Αλλά επειδή είμαστε απλά μάθηση, χρησιμοποιούμε την ακριβή δοσολογία και τότε θα έχουμε μια πραγματική ακριβή shekerbura.

Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• αλεύρι - 400 γρ?
• Μαγιά - 20 g?
• ξινή κρέμα ή χοντρό σπιτική κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.?
• γάλα - 100 ml?
• Αυγά - 5 τεμ?.
• λιωμένο βούτυρο πετρέλαιο 100g?
• θρυμματισμένα πυρήνες - 1 st?.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• βανίλια, το κάρδαμο, η κανέλα - προαιρετικά, για ένα μικρό τσίμπημα.

Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για καρύδια μαγείρεμα shekerbura. Πυρήνα χρειάζονται όσο το δυνατόν απαλλαγμένη από τις ταινίες, και πυρωμένο σε ένα στεγνό τηγάνι, εάν είναι απαραίτητο. Κατάλληλο για την αντιμετώπιση αυτού του όπως φουντούκια, κάσιους και αμύγδαλα. Peanut δεν shekerbura έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψουν την ζύμη

Σωστά κάνει τη ζύμη - μια εγγύηση ότι θα έχετε ένα απαλό, αλλά την ίδια στιγμή είναι λίγο τραγανό shekerbura. Συνταγή με μια φωτογραφία σας βοηθά να φανταστεί κανείς πώς γίνεται η διαδικασία.

Διαλύονται σε ζεσταθεί το γάλα, ξηρή μαγιά και το αφήνουμε για λίγο σε ζεστό μέρος. Για να ξεκινήσει γρήγορα η διαδικασία, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα ζάχαρη.

Αυτή τη στιγμή, κοσκινίστε το αλεύρι. Σε ένα ξεχωριστό μπολ τα αυγά σφυρί, ψιλοκομμένο πιρούνι. Προσθέστε σε αυτά το καυτό λάδι, ανακατεύετε και πάλι. Χύστε την κρέμα (ή ξινή κρέμα) και το γάλα με μαγιά. Γυρίστε μίγμα ήταν πλήρως ομογενές μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή αλογόνο και φέρεται σε ένα δοχείο με το παρασκευασμένο αλεύρι.

Μερικές νοικοκυρές ζυμωθεί η ζύμη απευθείας Ανατολή χέρια. Μπορείτε να το κάνετε με τον τρόπο που προτιμάτε: πιρούνι, κουτάλι, σύρμα ή ακόμα και ένα ηλεκτρικό μίξερ ζύμη. Θα πρέπει σε κάθε περίπτωση θα shekerbura. Η συνταγή είναι απλή, αξιόπιστη και δοκιμασμένη πολλές γενιές, έτσι ώστε ως εκ τούτου, δεν υπάρχει αμφιβολία. Το κύριο πράγμα - μην ξεχάσετε να δώσει την έτοιμη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα κάτω από την πετσέτα βάφλα.

πλήρωση Παξιμάδι για shekerbura

Εν τω μεταξύ, η δύναμη και τα κέρδη ζύμη, ας γέμιση. Posekite καρύδια μαχαίρι, μετρήστε τον αριθμό ποτήρι και προσθέστε ακριβώς την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Αυτό είναι! Μένει μόνο να ανακατεύουμε καλά.

Προετοιμασία για μοντελοποίηση

Σε αυτό το στάδιο, είναι ήδη δυνατό να αρχίσει να θερμάνετε το φούρνο. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια περίπου στο μέγεθος των μικρών ροδάκινα, τον υπολογισμό και την εκτίμηση πόσο θα έχετε πίτες. Είναι καλύτερα να shekerbura εξαπλωθεί άμεσα σε χαρτί ψησίματος prostelennye, όχι στο τραπέζι. Βεβαιωθείτε ότι κατά τη διάρκεια της χύτευσης στο χέρι ήταν όλα τα απαραίτητα.

σχηματισμός

Δώστε προσοχή σε αυτό που μοιάζει με shekerbura Αζερμπαϊτζάν. Συνταγή με φωτογραφία δείχνει ότι οι πλευρές καλύπτονται με πίτες ασυνήθιστο μοτίβο. Ο επί του διαμορφωμένου προϊόντος.

Ανοίγουμε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα patty και τοποθετήστε σε ένα άκρο περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση. Πιάστε τις άκρες πλεξίδα όπως γλυπτική ζυμαρικών. Διαμορφωμένο άκρη - μια σημαντική λεπτομέρεια, η ίδια ανάγκη, όπως το πρότυπο.

Ειδικά εργαλεία

Αζερμπαϊτζάν και πολλές άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας στην πώληση εύκολα να βρείτε ειδικές λαβίδες με αιχμές στις άκρες, τα οποία προορίζονται να εφαρμόσει σχέδιο για shekerbura. Σε πολλές οικογένειες, αυτό το εργαλείο είναι κληρονομική μέσα από πολλές γενιές.

Αν μη τι άλλο είναι παρόμοια με αυτά τα τσιμπιδάκια στην κουζίνα σας υπάρχει καμία ανάγκη να πειραματιστούν με τα δάχτυλά σας σχηματίζουν πτυχώσεις και προκαλεί το πιρούνι. Αφήστε τη φαντασία να τρέξει άγρια, και είναι σίγουρο ότι θα έχετε εκπληκτικά αποτελέσματα.

Ψήσιμο στο φούρνο

Shekerbura θα πρέπει να είναι χρυσή ροδίσουν. Αυτό το ψήσιμο στο φούρνο αφύγρανση μόνο παραμένοντας φως. Ως εκ τούτου, ρυθμίστε το τηγάνι στο κάτω θέση του προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Η ετοιμότητα της έκθεσής σας εξαπλωθεί μέσα από τη γεύση σπίτι από γλυκά παξιμάδι.

Κανόνες υποβολής στο τραπέζι

Shekerbura, η συνταγή του οποίου προήλθε από την Ανατολή, είναι συχνά σερβίρεται στην εταιρεία των άλλων παραδοσιακά γλυκά, όπως μπακλαβά και badambury. Φάτε τις λιχουδιές στο χέρι. Ως συμπλήρωμα ιδανικό για υψηλής ποιότητας τσάι, αρωματισμένο τσάι, καφέ, χυμό ή χυμό. Αλλά το αλκοόλ είναι τρέφονται γεύμα δεν γίνεται δεκτή.