Ένα καλό μαρινάρισμα για μπάρμπεκιου: συνταγή

Είναι ένας άνθρωπος στον κόσμο που δοκίμασε σωστά μαγειρεμένα μπάρμπεκιου εκεί, θα έλεγα ότι δεν είναι καλό για να φάει; Μάλλον εκεί, αλλά το χαρτί μας δεν απευθύνεται σ 'αυτόν και οι οπαδοί αυτού του πιάτου, η οποία προσπάθησε διαφορετικές συνταγές μαρινάδα και τώρα ψάχνει για ένα κάτι νέο και ιδιαίτερα νόστιμα. Μετά από όλα, μια καλή μαρινάδα για μπάρμπεκιου - είναι η μισή επιτυχία του πιάτου. Προϊόν επιδέξια μαγειρεμένα στη σχάρα, έχει μια ξεχωριστή γεύση του καπνού και διάφορα μπαχαρικά. Ένα δεύτερο πλεονέκτημα του μαγειρέματος στη σχάρα που όταν είναι σωστά σεβασμό τεχνολογίας παρασκευής χρήσιμες ουσίες της, η οποία συνίσταται στην συστατικά του σχεδόν πλήρως διατηρημένα. Όσον αφορά τα επικίνδυνα βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στο κρέας ή ψάρι, τότε καταστρέφονται υψηλή θερμοκρασία άνθρακα πυρακτώσεως και οξέος που υπάρχουν στο μαρινάδα. Σε αυτό το άρθρο θα επιλέγονται οι καλύτερες συνταγές μαριναριστούν για μπάρμπεκιου χοιρινό, βοδινό, αρνί, κοτόπουλο, κρέας κουνελιού και τα ψάρια.

Όλες οι πληροφορίες σχετικά με το κεμπάπ μαρινάρισμα σουβλάκι

Για καλό μπάρμπεκιου θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο την υψηλότερη ποιότητα, αποδεδειγμένη νωπό κρέας ή ψάρι. Ελαφρά παρουσία του λίπους είναι πολύ ευπρόσδεκτη.

Η σάρκα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια βάρους περίπου '50 Ένα καλό μαρινάρισμα για μπάρμπεκιου, μεταξύ άλλων, περιλαμβάνει συχνά τα κρεμμύδια. Και προσθέτει ξύσμα να μαριναριστούν και να μετατρέψει το πιο ζουμερό πιάτο μαζί του. ροδέλες κρεμμυδιού μετά το κύριο συστατικό Zamarin μερικές φορές αρμαθιές για σουβλάκια, που εναλλάσσονται με κομμάτια κρέατος ή ψαριού. 2 kg πολτού απαιτεί 700 g του κρεμμυδιού. η κατά προσέγγιση αναλογία. Πιστεύεται ότι τα σουβλάκια κρεμμύδι δεν θα χαλάσει. Επιθυμητά, τα κρεμμύδια ήταν μικρές - διάμετρος τους δεν πρέπει να υπερβαίνει το πάχος των κομμένων τεμαχίων. Σε αντίθετη περίπτωση, το τόξο θα πάει πέρα από τα όριά τους και ψήνονται μέσα, αλλά δεν είναι πολύ νόστιμο.

Κομμάτια κρέατος ή ψαριού πρέπει να διπλώνεται σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τη μαρινάδα και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, ανάμεσα στα κομμάτια για να χτίσει το τόξο. Θα πρέπει, επίσης, μαριναρισμένα και είναι επιθυμητό να διατηρηθεί η ακεραιότητα των δακτυλίων, αλλιώς θα είναι αδύνατο να τεθεί σε σουβλάκια. Ένα μπολ καλύπτεται με ένα πιάτο ή ένα κύκλο, πιέστε προς τα κάτω την καταπίεση και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ώρες, ανάλογα με τη μαρινάδα που προτιμάται, καθώς και των πρώτων υλών, η οποία είναι μαριναρισμένο, μπορείτε να ξεκινήσετε την κλωστή και το τηγάνισμα.

Παραδοσιακά οξικό μαρινάδα

Η σύνθεση περιλαμβάνει οξικό μαρινάδα ξύδι - περίπου 70-90 g, αλάτι και πιπέρι. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία της μαρινάρισμα του κρέατος ας χυμό αναμιγνύεται με το ξίδι και τον εμποτισμό όλα τα κρέατα. Με άλας πρέπει να είναι προσεκτικοί, δεδομένου ότι κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος του κρέατος χάνει ένα ορισμένο ποσό της υγρασίας, σύμφωνα με την οποία η συγκέντρωση του άλατος αυξάνεται. Κάποια ανεπαρκή αλάτισμα στη συνέχεια να αποζημιωθούν σάλτσα που σερβίρεται σε ένα κεμπάπ σουβλάκι. Η συνταγή του - στο τέλος του άρθρου.

Μια καλή μαρινάδα για μπάρμπεκιου, που παρασκευάζονται με ξύδι, κατάλληλο για όλα τα είδη κρέατος και ψαριών.

Μαρινάδα σε ξύδι φρούτων

Φυσικό ξύδι φρούτων για μπάρμπεκιου ακόμα καλύτερα από ό, τι ένα κανονικό τραπέζι, αλλά λόγω των χαμηλών συγκεντρώσεων, και δεν υπερβαίνει το 4%, απαιτεί μια μακρά έκθεση. Λαμβάνεται ως η ποσότητα πάνω από 2-3 φορές, που είναι, το ήμισυ του γυαλιού. Αν ένα συνηθισμένο νοικοκυριό ξύδι θα μαλακώσει και να διεισδύσει το κρέας για μερικές ώρες, στη συνέχεια, φρούτων και καρπών πάρει περίπου 8 ώρες.

Η καλύτερη συνταγή για το ξίδι μπάρμπεκιου μαρινάδα συνήθως περιλαμβάνει τη χρήση των φυσικών σταφυλιών ή ξύδι μήλου μηλίτη, εμποτισμένη με δεντρολίβανο, εστραγκόν ή βασιλικό. Αυτή η μαρινάδα χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου χοιρινό, βοδινό, αρνί, κοτόπουλο, κουνέλι και ψάρια τύπου σολομό ή οξύρρυγχος.

Η σύνθεση του μαρινάδα, προσθήκη ξύδι, αλάτι και πιπέρι περιλαμβάνονται. Με το κρεμμύδι τροφοδοτείται ακριβώς όπως συμβαίνει με τις παραδοσιακές μαρινάδα σε ξύδι.

Μαρινάρισμα με κόκκινο ή λευκό κρασί

Οξύ που περιέχεται στο επιτραπέζιων οίνων, εξαιρετική δουλειά με το μαρινάρισμα. Η καλύτερη μαρινάδα για μπάρμπεκιου γίνεται πάντα λαμβάνοντας υπόψη το χρώμα του κρέατος. Για σκούρο κρέας πάρει το κόκκινο κρασί και το κοτόπουλο και το ψάρι μαριναρισμένο σε λευκό. Ιδανικό για όλες τις διεργασίες καθαρισμού ημίγλυκο κρασί. Λευκό κρασί θα δώσει μια κεμπάπ λίγο ξινή γεύση, η οποία είναι μια win-win και για τις δύο το κοτόπουλο και τα ψάρια. Από όλες τις ποικιλίες του κόκκινου κρασιού μπορεί να είναι με ασφάλεια προτιμούν καμπερνέ. δριμύτητα της απόλυτα με το κρέας των μεγάλων ζώων, καθώς και το κουνέλι. Η καλύτερη μαρινάδα για χοιρινό σουβλάκι γίνεται με κονιάκ. Είναι συνήθως το μισό-αραιωμένο με νερό ή χυμό εσπεριδοειδών.

2 kg πολτού μόνο ένα ποτήρι κρασί, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Από την ποικιλία του κρασιού εξαρτάται από την γεύση του μαρινάδα. Κρεμμύδια σε αυτή την περίπτωση θα έρθει σε πρακτικό. Συνιστάται να αλέσει σε ένα μπλέντερ για να πουρέ την κατάσταση της ομοιόμορφης και να θέσει στη μαρινάδα. Υπάρχει επίσης να στείλετε ολόκληρο το κλωναράκια φρέσκο μαϊντανό.

Μαρινάρισμα με μαγιονέζα

Σύγχρονη γκουρμέ μπάρμπεκιου συνιστάται να μαριναριστεί στο μαγιονέζα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο κατάλληλη για τις περιπτώσεις εκείνες όπου το κρέας δεν είναι λίπος και μπορεί να είναι σκληρή, αλλά το πιο καλά έμπειρα σε ανθρώπους των επιχειρήσεων Ψητοπωλεία υποστηρίζουν ότι η μαγιονέζα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα - αυτή είναι η καλύτερη μαρινάδα για μπάρμπεκιου χοιρινό.

Η μαγιονέζα περιέχει όλα τα απαραίτητα συστατικά για μαρινάρισμα - ξύδι, αλάτι, πάπρικα και μουστάρδα ακόμη. Ήταν εκείνη που δίνει στο στεγνό και άκαμπτο κρέας απαράμιλλη πλούτο και απαλότητα. ώρα μαρινάρισμα αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Καλύτερα να αφήσει το κρέας με μαγιονέζα σε ένα δροσερό μέρος διάρκεια της νύχτας. Από εκεί φυτικό λάδι μαγιονέζα, ψησταριά θα είναι αρκετά γρήγορα. Για να πάρετε μια μαλακή και αρωματικά πιάτο, είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε σουβλάκια πάνω από μια φωτιά. Εκεί θα πρέπει να παρακολουθεί πολύ στενά. Όταν ένα κομμάτι του διαυγούς υγρού για σουβλάκια διατομής θεωρείται ότι είναι έτοιμο.

Μαρινάδα στο ανθρακούχο νερό

Μαρινάδα λαμβάνουν μεταλλικό νερό από το αέριο. Είναι επιθυμητό ότι το νερό αυτό είχε μια ξεχωριστή γεύση και ένα υψηλό επίπεδο αλατότητας. Το διοξείδιο του άνθρακα περνά διαμέσου των ινών του κρέατος και δημιουργεί τις συνθήκες για βαθύτερη διείσδυση των αρωματικών συστατικών του μαρινάδα. Αυτό φρέσκα βότανα - μαϊντανός, σέλινο, βασιλικό, εστραγκόν, ρίγανη και δυόσμο. Η ποσότητα του αλατιού και πιπεριού προσδιορίζεται μεμονωμένα βασίζεται στην γεύση του μεταλλικού νερού.

Εξαιρετική δουλειά από το μαρινάρισμα και αναψυκτικά. Παρά τη φαινομενική τους δυσαρμονία με το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμύδι και το πράσινο βότανα, μαριναρισμένο κρέας σε αυτές πολύ γρήγορα. Αποδεικνύεται πολύ καλή μαρινάδα για σουβλάκια από διάφορα είδη κρέατος. Περνάει την απαραίτητη υγιεινό χειρισμό και αποκτά μια υπέροχη γεύση.

Μαρινάρισμα σε Κορεατικά

Οι λάτρεις μπάρμπεκιου που γνωρίζουν πολλά για το μαρινάρισμα του κρέατος, το μαρινάρουμε με το συνιστώμενο υγρό από Κορέας λαχανικά που πωλούνται χύμα στις αγορές. Yadrena γεύση πολύ πικάντικη λύση ιδανική μαρινάρισμα οποιοδήποτε κρέας. Αυτό είναι το καλύτερο μαρινάδα για σουβλάκι από σκούρο κρέας. Η σύνθεση του πυθμένα της Κορεάτες κρυμμένο μυστικό, αλλά η γνώση τους δεν είναι απαραίτητη. Για 12 σουβλάκια θα είναι αρκετό για μισό ποτήρι Κορέας μαρινάδα για τυχόν λαχανικά.

Μαρινάρισμα με ντομάτα

Μια άλλη επιλογή είναι ένα γρήγορο μαρινάδα κονσερβοποιημένες ντομάτες. Έχει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ντομάτες χρησιμοποιούνται επίσης για μαρινάρισμα κρέατος. Λίγα κομμάτια πρέπει να τεντώσει και να συνδεθούν με άλμη. Σε αυτή τη δομή κρατήστε το όλη τη νύκτα κρέας. Την επόμενη μέρα, μπορείτε να τηγανίσετε ένα σουβλάκι σουβλάκι.

Όσο για τα ψάρια, είναι ίσως η καλύτερη μαρινάδα για μπάρμπεκιου από αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, διεργασίες καθαρισμού δεν θα πρέπει να είναι πολύ μεγάλο - 15-20 λεπτά πρέπει να είναι επαρκής.

Μαρινάδα στο χυμό ροδιού

Στις νότιες περιοχές πιστεύεται ότι η καλύτερη μαρινάδα για σουβλάκια αρνιού λαμβάνεται από χυμό ροδιού. Συσκευασμένα σε κονσέρβα χυμό για το σκοπό αυτό δεν θα το κάνει. Είναι καλύτερα να αγοράσετε στην αγορά, νωπά ή ανεξάρτητα για να τον αποσπάσουν από τους γρανάτες. Για το μαρινάρισμα 2 κιλά κρέας μόνο ένα ποτήρι χυμό.

Το μαρινάρισμα, εκτός από το χυμό περιλαμβάνει αλάτι και πιπέρι και φρέσκα βότανα. Θα πρέπει να θέσει το σύνολο των κλάδων. Δεν πρέπει να πάρετε για τα σουβλάκια. Δεδομένου ότι η διαδικασία καθαρισμού με οξύ διαρκεί περίπου μία ημέρα, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα φυτά έχουν το χρόνο να δώσει όλες τις γεύσεις της μαρινάδας.

Το ίδιο μαρινάδα είναι κατάλληλη για το βόειο κρέας.

Χυμός ροδιού κάνει το χρώμα της σάρκας είναι πιο κορεσμένα και όμορφο, και ότι σε ορισμένες περιπτώσεις είναι πολύ σημαντικό.

Μαρινάρισμα για την μπύρα

Αυτή η μαρινάδα μπορεί να παρασκευαστεί σε μια μπύρα με τις συνήθεις καρυκεύματα, όπως αλάτι και πιπέρι, χωρίς την προσθήκη τίποτα περισσότερο, βασίζονται στο γεγονός ότι ο λυκίσκος και τη βύνη αρωματικούς ποτό, κάνει μια καλή πράξη και για το κρέας. Είναι για την μπίρα, οι διαβεβαιώσεις των ειδικών, έχετε την καλύτερη μαρινάδα για μπάρμπεκιου χοιρινό. Για αυτό είναι κατάλληλο μόνο ποιότητας ζωντανή μπύρα χωρίς να συμπεριλαμβάνονται συντηρητικά και άλλα τεχνητά συστατικά.

Μπύρα μαρινάδα είναι σε θέση να μετατρέψει τα κομμάτια του κρέατος συνήθη στην κοπή εκπληκτικά νόστιμο πιάτο.

Μπύρα και ο χυμός ροδιού πρέπει να αναμιγνύονται σε αναλογία 1: 1. Κόλιαντρο, βασιλικό, μαϊντανό, σέλινο και να θέσει στη μαρινάδα και να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ για να τεμαχίσουν ένα χάος. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Βουτηγμένα σε κρέας μαρινάδα και κρατήστε το σε ώρες 6. Εάν η σχάρα έχει προγραμματιστεί για το δεύτερο μέρος της ημέρας, είναι βολικό να κάνει το πρωί. Αυτό το κρέας διατηρεί όλα τα αρώματα και δεν έχει χάσει χυμώδες, έσπρωξε πάνω στα σουβλάκια πριν πρέπει να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Αυτό σουβλάκια τηγανητά πιο γρήγορα από ό, τι χωρίς λάδι. προθυμία του ελέγχεται καταγράφοντας ένα κομμάτι κρέας. Από τη στιγμή που το χυμό από το κόκκινο μετατραπεί σε διαφανή, μπάρμπεκιου έτοιμο. Συνιστάται να πάρει λίγο άψητο. Best μαρινάδα κεμπάπ για το χοιρινό κρέας και μαρινάδα μπύρας όπως ο χρόνος και είναι ένα μοναδικό διατήρηση του ακινήτου, όπου ακόμη και υγρό με βάση το κρέας δεν θα επιφέρει βλάβη.

Μαρινάδα στο χυμό λεμονιού

Αυτή η μαρινάδα είναι πιο κατάλληλο για τα ψάρια, αλλά μπορεί να πάει για το κρέας. Από πολλές λεμόνια έχουν να αποσπάσουν 150 γραμμάρια χυμό, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το έδαφος σε χυλό κρεμμύδι και το πράσινο μαγειρικά χόρτα. Μαρινάρετε πάρα πολύ καιρό - όχι περισσότερο από μισή ώρα. Μαριναρισμένο φέτες αφαιρούνται από τη σάλτσα και ρίχνουμε το φυτικό έλαιο. Μετά από αυτό, από τη στιγμή αρμαθιές για σουβλάκια στη σχάρα και να το στείλετε.

Μαρινάρισμα για το κεφίρ

Εξαιρετική βάση για τις μαρινάδα θεωρούνται τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να μαριναριστεί 2 κιλά κρέας, θα πρέπει να προετοιμάσει την ακόλουθη σύνθεση. Βότανα - κόλιαντρο, βασιλικό, άνηθο, δυόσμο, σέλινο και μαϊντανό - να θέσει σε ένα μπλέντερ. Υπάρχουν, επίσης, να στείλετε μερικές σκελίδες σκόρδο και μερικά κεφάλια κρεμμύδια. Αλάτι, προσθέστε πιπέρι και ρίξτε μισό λίτρο γιαούρτι. Όλα τα συστατικά είναι το πώς να τεμαχίσει και ρίξτε παχύ και αρωματικά μίγμα των τεμαχίων κρέατος. Best μαρινάδα κεμπάπ με κοτόπουλο, χοιρινό, αρνί ή μοσχάρι παράγονται στην παλιά γιαούρτι. Όσο πιο όξινο είναι, τόσο το καλύτερο. Η διάρκεια εξαρτάται από τον τύπο της μαρινάρισμα κρέατος. Κοτόπουλο, για 30-40 λεπτά είναι επαρκής και το χοιρινό κρέας μπορεί να κρατήσει την ημέρα.

Μαρινάδα για κοτόπουλο

Κοτόπουλο φιλέτο στήθους μπορεί να μαριναριστεί οποιαδήποτε από τις μεθόδους που προτείνονται παραπάνω, αλλά εμείς σας προσφέρουμε την καλύτερη μαρινάδα για σουβλάκια κοτόπουλο, προσπάθησα και άρεσε πολλά καλοφαγάδες. Για να μαριναριστούν αρκετό για μισό κιλό κρέας, θα πρέπει να αναμίξετε δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα παρασκευασμένη με την ίδια ποσότητα μαγιονέζας και σάλτσας σόγιας. Προσθέστε μια χούφτα του λυκίσκου-suneli και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη. Crush δύο μεγάλες σκελίδες σκόρδο και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα συστατικά. Μαρινάρετε σε αυτό το μέρος του 40 λεπτά.

barbecue Sauce

Το κύριο καθήκον των μαρινάδα - μεταποιημένα προϊόντα ωμό κρέας κατά τέτοιο τρόπο ώστε να γίνουν απολύτως ασφαλή για κατανάλωση από τον άνθρωπο. Μετά την διατήρηση του κρέατος σε μια από τις προτεινόμενες μαρινάδες μας μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αλλά θα είναι πολύ πιο νόστιμα αν ζέστη καίω κάρβουνα για μπάρμπεκιου και ρίξτε την κατάλληλη σάλτσα.

Σας προσφέρουμε ένα ευέλικτο σάλτσα που είναι κατάλληλο για κάθε μπάρμπεκιου. Αν μπάρμπεκιου σας έχει εμφανιστεί αποπληθωρισμό λόγω εσφαλμένου υπολογισμού του ποσού της αλάτι και καυτερή πιπεριά, όλοι οι γκάφες αντισταθμίζει με επιτυχία για τη σάλτσα ντομάτας στο σπίτι.

Τρία κιλά ντομάτες πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό και τη φλούδα. Μέσα από ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι χυτοσίδηρο ή κατσαρόλα. Βάλτε φωτιά. Βάλτε σε μια κατσαρόλα 3 δάφνη, ένα μικρό κομμάτι τζίντζερ ρίζα και σωλήνα κανέλα. Όταν η περίσσεια του νερού εξατμίζεται, και ο όγκος του πουρέ ντομάτας μειωμένη 2 φορές, μπορείτε να συνεχίσετε με το γούστο εμπλουτισμού. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αλέσει στο μπλέντερ, φρέσκο άνηθο, βασιλικό, εστραγκόν, ρίγανη, μέντα, και 100 γραμμάρια σκόρδο. Αλέσει σε σκόνη 1 σκελίδα, 1 μεγάλο μπιζέλι πιπέρι και τα μπιζέλια 20 μικρά, μια μικρή πρέζα κύμινο και το μαύρο κύμινο. Τα πάντα είναι να στείλετε στις ντομάτες, στο παρελθόν αφαιρώντας το τηγάνι από την κανέλα, τη δάφνη, το τζίντζερ και προσθέτοντας αλάτι για γεύση της ζάχαρης και καφέ. Περιμένετε μέχρι να βράσει και να απενεργοποιήσετε.

Αν η σάλτσα θα είναι περισσότερο από απαραίτητο, μπορεί να διπλωθεί σε ένα γυάλινο βάζο, ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω, το κάλυμμα και να στείλει στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μπάρμπεκιου.