Αλάτισμα του λίπους με διαφορετικούς τρόπους

Αλάτισμα λίπος είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος για τη διατήρηση αυτού του προϊόντος. Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσει το ζωικό λίπος είναι συνηθισμένο επιτραπέζιο αλάτι και τρίψτε sbereganie το σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Με αυτή τη μέθοδο μαγειρέματος, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και χωρίς ψύξη, αλλά απλά σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Αλάτισμα του λίπους στο σπίτι - μια απλή διαδικασία. Απαιτεί, πρώτα απ 'όλα, να αγοράσει ένα λίπος (μπορείτε με ένα στρώμα κρέας) λίπος. Μπορεί να είναι αλατισμένο και μεγάλα κομμάτια, αλλά είναι καλύτερο να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να είναι τέτοια μέγεθος ώστε να μπορούν να τεθούν εύκολα σε ένα πρότυπο δοχείο τριών λίτρων και τραβήξτε έξω. Αλάτισμα λίπος δεν παρέχει προ-κολύμβησης με νερό. Όλα τα κομμάτια τρίβονται προσεκτικά με αλάτι και σφιχτά στοιβάζονται στην τράπεζα, ενώ χύνουν άλας. Μετά από μερικές ημέρες, αφήστε το λίπος «χυμός», και μετά από 7 ημέρες είναι έτοιμο για χρήση. Τράπεζα μπορεί να κυλήσει μέχρι το κάλυμμα, και στη συνέχεια, προετοιμασία το λίπος μπορεί να αποθηκευτεί σε περισσότερο από ένα χρόνο. Σύμφωνα με ένα νάϋλον καλύπτουν ένα τέτοιο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρείται στο ψυγείο. Αλάτισμα του λίπους μπορεί επίσης να διεξαχθεί με τη χρήση του σκόρδου. Στην περίπτωση αυτή, τα κομμάτια επεξεργασμένου προϊόντος τρίβονται με αλάτι, αναμειγνύεται με το λιωμένο σκόρδο. Μερικοί άνθρωποι για να βελτιώσει την οσμή προστίθενται στα λιπαρά κομμάτια δάφνη.

Μερικοί άνθρωποι αγαπούν το παγωτό λίπος. Για την παρασκευή ενός τέτοιου προϊόντος είναι απαραίτητη κατάλληλη μπέικον, σπόρους μάραθου, σκόρδο και το αλάτι. Κομμάτια του κρέατος με στρώμα λίπους τέμνεται σε διαμήκεις λωρίδες πλάτους 5 cm. Το μήκος και το ύψος των λωρίδων εξαρτάται από το μέγεθος του τεμαχίου μπέικον. Στη συνέχεια κάνει μια τομή κατά τέτοιο τρόπο ώστε να επιτυγχάνεται κατά προσέγγιση τις ίδιες κομμάτια. Στην περίπτωση αυτή, το λίπος του δέρματος δεν κόβεται. Θα πρέπει να τρίψετε προσεκτικά τα κομμάτια με αλάτι από όλες τις πλευρές, και εγκοπές. σπόροι λιωμένο σκόρδο και μάραθο είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη σε ένα κομμάτι μπέικον. Το παρασκευασμένο προϊόν τροφίμου τυλιγμένου σε χαρτί και τοποθετούνται σε ένα κατάλληλο δοχείο που έχει απομείνει σε δροσερό μέρος για μια ημέρα. Παρασκευάζεται λαρδί τοποθετούνται στην κατάψυξη και κατάψυξη μετά τη χρήση στα τρόφιμα. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το λίπος, μαγειρεμένα με σκόρδο, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πολύ δημοφιλής με νοικοκυρές και έναν άλλο τρόπο για να προετοιμαστεί αυτό το νόστιμο προϊόν. Αυτή η μέθοδος είναι η αλάτισμα μπέικον στην άλμη. Για την παρασκευή η άλμη πρέπει να κατασκευάζεται από 250 g άλατος και 1300 ml του πόσιμου νερού. Τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια του μπέικον τοποθετείται σε ένα βάζο τριών λίτρων και χύστε στην έτοιμη άλμη. Θα πρέπει να καλύπτει όλα τα κομμάτια εντελώς. Τράπεζα καλύπτεται με ένα κάλυμμα νάιλον και το αφήνουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για 3 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, η παλιά άλμη στραγγισμένα και ρίξτε ένα νέο. Μετά από περαιτέρω 3 ημέρες επαναλάβετε τη διαδικασία. Στο τέλος της αλάτισμα λίπους διαδικασίας αφαιρείται από την άλμη, αφήστε το να στραγγίσει και να θέσει στην κατάψυξη για subfreezing. Μετά την κατάψυξη του είναι έτοιμο για χρήση.

Αλάτισμα λίπους με μπαχαρικά - ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε ένα γευστικό κρύο ορεκτικό. Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε: το αλάτι, τη ρίγανη, τη δάφνη, το κάρδαμο, κύμινο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, μπαχάρι, το σκόρδο. Ανά κιλό προϊόντος πρέπει να λάβει 0,5 Τέχνης. κουταλιές της σούπας κόκκινο ή 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του μαύρου πιπεριού, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ένα μίγμα βοτάνων και μπαχαρικών. Στα έτοιμα φαγητά χύνεται μικρό μέρος του παρασκευασμένου μίγματος, πιπέρι πιπεριές και φέτες από φύλλα δάφνης. Τοποθετήστε ένα στρώμα λίπους, είναι καλά πασπαλίζονται με μίγμα άλατος-επικάλυψης και τη δάφνη μπαχάρι, μετά ακολουθώντας την ίδια στοίβα. Το παρασκευασμένο προϊόν έμεινε για μια μέρα στο δωμάτιο, και τις επόμενες 5 ημέρες - σε δροσερό μέρος. Φυλάξτε αυτό το προϊόν στο ψυγείο, τυλιγμένο σε χαρτί ψησίματος.