Αποξηραμένα τσιπούρα: προετοιμασία και αποθήκευση

Karas - νόστιμα και υγιεινά ψάρια. Είναι βραστά, τηγανητά, καπνιστά, μαγειρευτά. Ειδικά νόστιμο λιαστή κυπρίνου. Για να το ετοιμάσετε θα πρέπει πρώτα να τουρσί. προετοιμασία συνταγή έχει τη δική του τις αποχρώσεις της που θα πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά τη λειτουργία. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζουν τους κανόνες αποθήκευσης του προϊόντος.

όφελος

Αποξηραμένα crucian πλούσια σε ανόργανες ουσίες: βιταμίνες Α, Β, C, E, PP. Επίσης περιέχει σίδηρο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, φθόριο, χρώμιο. Αυτή η σύνθεση έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Λόγω των πολυακόρεστων ωμέγα-3 άτομα προστατεύονται από καρκίνο. Το προϊόν που απαιτείται για τη θεραπεία των νευρικών διαταραχών και κατάθλιψης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μετά τον τοκετό.

Το ψάρι είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο για την καταπολέμηση της καρδιαγγειακής παθήσεις, εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή. Μικρό κυπρίνος μπορεί να φάει με τα οστά για να αντισταθμίσει την έλλειψη ασβεστίου. Delicious θεραπεύεται κυπρίνο; Το προϊόν έχει ευχάριστη γεύση, εξαιτίας της οποίας ο ίδιος έχει αγαπηθεί σχεδόν τα πάντα. Είναι απαραίτητο μόνο για να το χρησιμοποιήσετε με μέτρο, έτσι ώστε να μην βλάψει την υγεία.

Το μειονέκτημα θεωρείται ότι είναι πολύ οστά κυπρίνου, συμπεριλαμβανομένων των μικρών επιχειρήσεων. Εξαιτίας αυτού, υπάρχουν δυσκολίες με τη χρήση του. Πρέπει να δοθεί προσοχή, ιδιαίτερα δίνοντας το προϊόν στα παιδιά. Υπάρχει ένα ψάρι, επίσης αντενδείκνυται σε περίπτωση υπερευαισθησίας.

κανόνες μαγειρικής

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία που θέλετε να χρησιμοποιήσετε μικρές κυπρίνου. Το ψάρι δεν εκσπλαχνισμός, τα πτερύγια και τα κεφάλια αποκοπεί. Στη συνέχεια, το προϊόν είναι φυσικό και νόστιμο. Αλλά την ίδια στιγμή θα έχουν μια πικρία που δεν αρέσει σε όλους. Αν το ψάρι είναι μεγάλο, πριν από το αλάτισμα του εντέρου και την πλάτη του κάνει μια διαμήκη τομή. Κλίμακες δεν πρέπει να αφαιρείται, επειδή χρησιμεύει ως προστασία από peresolki και ξήρανση.

Τα ακόλουθα συστατικά:

• Φρέσκα κυπρίνου - 3 kg?
• Χοντρό αλάτι - 300 g?
• ζάχαρη, άνηθο, σκόρδο - να δοκιμάσετε.

Για να πάρετε μια λιαστή κυπρίνος, είναι απαραίτητο να παρασκευασθεί ένα χύδην δοχείο που δεν θα οξειδώσει. Κατάλληλα σκεύη είναι κατασκευασμένα από ξύλο, πλαστικό, γυαλί, σμάλτο. Χρειαζόμαστε, επίσης, σύρμα, πετονιά, σπάγκο.

διεργασίες καθαρισμού

Το ψάρι καθαρίζεται από το εσωτερικό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλένονται, προσεκτικά κατεργασία όλες τις φάσεις. 2 μέθοδος που χρησιμοποιείται για πάστωμα:

• στεγνό?
• Wet.

Σε δύο πάρετε νόστιμο λιαστή κυπρίνος. Κάθε επιλογή έχει το δικό λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής.

ξηρά μέθοδο

Εάν επιλέξετε μια ξηρά μέθοδο, είναι απαραίτητο να χύσει το αλάτι στο κάτω μέρος του πιάτου. Κάθε μεγάλο ψάρι τρίβεται με αλάτι, το οποίο είναι απαραίτητο για να συμπληρώσετε την κοιλιά, τα βράγχια, το στόμα, μια τομή στο πίσω μέρος. Carp θα πρέπει να τεθεί στο δοχείο, το πρώτο μεγάλο, τότε οι μικρές. Όλα τα στρώματα επαναφορά αλάτι. Μικρό κυπρίνος που καλύπτεται με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 1-3 ημέρες. Μεγάλα ψάρια θα πρέπει να τεθεί κάτω από το ζυγό σε ένα δροσερό μέρος. Ότι δεν υπήρχε βακτήρια, η οποία εμφανίστηκε κάτω από το βάρος του υγρού αποστραγγίζεται καθημερινά.

Μετά από 1-3 ημέρες τα ψάρια πλένονται. Μετά την έκπλυση ήταν εμποτισμένο σε νερό με ξύδι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξει και στεγνώσει. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τσιγάρο κάπνισμα (100-150 γρ), τότε τα ψάρια θα καπνιστό άρωμα. χρήση Γάζα δεν είναι απαραίτητη. Φωτογραφία δείχνει το ξηραίνεται κυπρίνος ορεκτική προϊόν.

υγρό Πρέσβης

Μπορείτε να επιλέξετε τα ψάρια του ίδιου μεγέθους. Είναι απαραίτητο να χύσει άλμη. 3 kg του κυπρίνου χρειάζεται 2 λίτρα νερού, 300 g άλατος, 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη. Προαιρετικά επιπλέον 3 ώρες. L. άνηθο και 2 ώρες. L. ψιλοκομμένο σκόρδο.

Στη συνέχεια, εκτελούνται τα παραπάνω δραστηριότητες - ψυγείο, πλύσιμο, στέγνωμα. Σε υψηλής ποιότητας ψάρια σφιχτά πίσω και ένα σκούρο γκρι με βάση το κρέας. Μετά από ξήρανση επί της επιφανείας θα είναι άσπρα μπαλώματα.

Ξήρανση σε Taranco

Για την ξήρανση ψάρια στην Taranco απαιτούν νήμα ή πετονιά χρησιμοποιούνται για stringing. Μπορείτε να το κρεμάσετε σε άγκιστρα. Στομάχια των ψαριών είναι απαραίτητη για να ωθήσει τις οδοντογλυφίδες στο εσωτερικό τα πάντα σωστά στεγνό. Προστατεύει από μύγες ειδικό διάλυμα: 9% ξύδι (1 κουταλιά της σούπας ..) αναμειγνύεται με ηλιέλαιο (2 κουταλιές της σούπας ..). Υγρό χρησιμοποιείται για το τρίψιμο των ψαριών, μετά την οποία μπορεί να ξηρανθεί.

Μέσα σε λίγες μέρες ο κυπρίνος καλύτερο τράνταγμα στο δρόμο τη νύχτα. Το απόγευμα είχε καλύτερα να είναι σε κλειστούς χώρους. Μετά από 3 ημέρες μπορεί να κρεμαστεί στο δρόμο, καλυμμένο με γάζα.

Η χρήση του στεγνωτηρίου

Το ψάρι ήταν προστατεύεται από μύγες και άλλα έντομα, μπορείτε να αγοράσετε ένα στεγνωτήριο. Η διάρκεια της ξήρανσης προσδιορίζεται από τη θερμοκρασία και την υγρασία. Μπορεί να πάρει οπουδήποτε από 3 ημέρες έως μία εβδομάδα.

Αποξηραμένα τσιπούρα είναι συνήθως έτοιμο σε 5-7 ημέρες, και αποξηραμένα - μια εβδομάδα αργότερα. Με τη χρήση των στεγνωτήρια vyalyat ψάρια για αρκετές ώρες. Το προϊόν λαμβάνεται υπέροχη γεύση.

θερμιδική αξία

Παρακολουθώντας το βάρος τους δεν μπορεί να ανησυχείτε. Θερμιδική ξηράνθηκε κυπρίνος είναι 87 kcal. Πρωτεΐνη 100 g - 17.7 Στην κρέας είναι σχεδόν το ίδιο, αλλά η πεπτικότητα της χειρότερης. Το λίπος ως Karasu περίπου 1,8 γραμμάρια ανά εκατό γραμμάρια του ίδιου.

αποθήκευση

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα κυπρίνο; Θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ξύλινο κουτί, ένα ψάθινο καλάθι ή στην τσάντα πανί. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα συνεχιστεί μέχρι τις 2 εβδομάδες. Αν χρειαστεί μακροχρόνια αποθήκευση, πρέπει να είναι τυλιγμένο σε περγαμηνή και βάλτε σε ένα δροσερό δωμάτιο. Σε αυτές τις συνθήκες το προϊόν θα βρίσκονται έως και 2 μήνες. Αποθηκεύονται στο ψυγείο.

Το αποθηκευμένο στερεό, επιμελώς ξηραίνεται και εκσπλαχνισμένο για 1 έτος. Θα πρέπει να λιπαίνονται τακτικά με ηλιέλαιο, για να αποφεύγεται η ξήρανση. Αλλά είναι δυνατόν να αποθηκεύουν σε ένα γυάλινο βάζο.

Συνήθως τα ψάρια που καταναλώνονται ως σνακ με μπύρα. Χρησιμεύει ως μια εξαιρετική προσθήκη στο ποτό. Και αν ξαφνικά, συμβαίνει πολύ συχνά, ήταν πάνω-αποξηραμένα ψάρια, που προστίθενται σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, μπορούν να συνθλίβονται και το αλεύρι, το οποίο είναι κατάλληλο για παϊδάκια ψάρια, σάλτσα, σούπα.

Είναι σημαντικό να τηρούν όλους τους κανόνες της μαγειρικής νόστιμα ψάρια, γιατί μόνο τότε θα είναι υψηλής ποιότητας και αρωματικά. Χρησιμοποιείται για να το κάνετε αυτό, φρέσκα κυπρίνος, χωρίς ζημιές. Εάν το προϊόν έχει ψηθεί σωστά, το σπίτι σας θα είναι πάντα αυτό το νόστιμο θεραπεία.