Γεμιστές πάπιας με δαμάσκηνα

Όλοι αγαπούν να τρώνε κοτόπουλο, γιατί είναι ακόμα πιο εύκολο για το σώμα και πιο χρήσιμο. Αυτό ισχύει πλήρως για την πάπια. το κρέας της - πολύ θρεπτικά, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ε και Α, τα οποία είναι πολύ σημαντική, ειδικά για τις γυναίκες. Λίπος, περιέχει επίσης πολλά, αλλά η υπερβολή μπορεί να είναι πολύ εύκολο να ξεφορτωθεί - απλά πρέπει να το κόψει με τα πουλιά στην κοιλιά. Είμαστε μαζί σας σήμερα και να δούμε μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν ένα νόστιμο πιάτο - πάπια με δαμάσκηνα.

Πάπια γεμιστή με δαμάσκηνα και ρύζι

Ο κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων: δύο-χιλιόγραμμο σφαγίου πάπια, τρεις σκελίδες σκόρδου, 100 g μαγιονέζα, ένα φλιτζάνι Γύρος ρύζι, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι, 50 γραμμάρια βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού ρίγανη, ένα μάτσο μαϊντανό, αλάτι. Πάπια με δαμάσκηνα και ρύζι παρασκευάζεται ως εξής. Στο πρώτο πουλί μας αναγκαστικά καψάλισμα, πρέμνα που παρέμειναν μετά το μάδημα, αφαίρεση, πλένετε καλά και ξηρό σκουπίζει. Τρίψτε το σφάγιο με μαγιονέζα και δύο με τρεις ώρες φεύγουμε. Πιθανές και για όλη τη νύχτα, αν υπάρχει χρόνος. ρύζι Βράζουμε σε αλατισμένο νερό, πλύθηκε με ζεστό νερό. Για ατμό δαμάσκηνα ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε το καπάκι. Όταν το νερό δροσίζει, χύστε από μέσα της, και αποξηραμένα φρούτα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Shinkuem λεπτώς το ήμισυ του μαϊντανό και να συνδεθούν με τα δαμάσκηνα και ρύζι. Λιώστε το βούτυρο, ρίχνουμε πάλι το ίδιο μείγμα. Πάπια άλας τρίψιμο, σε σκόνη σκόρδο, πιπέρι και ρίγανη. Πάπια με ρύζι και δαμάσκηνα σχεδόν έτοιμο για ψήσιμο.

Το τελικό στάδιο

Γεμίζουμε το πουλί μας μαγειρεμένο γέμιση, ράβω ένα απλό λευκό νήμα κοπής στην κοιλιά της. Γεμιστές πάπια τοποθετείται σε μια βαθιά φόρμα στο πίσω μέρος. Μην ξεχάσετε να ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Συνιστάται επίσης να σχηματίσουν κάλυμμα με αλουμινόχαρτο ή ένα καπάκι. Ο σκοπός αυτής της - μην αφήνετε το πουλί κατά το ψήσιμο έγκαυμα. Εκείνη την εποχή, έως ότου η πάπια με δαμάσκηνα παρασκευασμένα, παρακολουθεί τακτικά την παρουσία του ζωμού σε ένα δοχείο, αλλιώς μπορεί να κάψει ελαφρώς κατηφορική πουλιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αυτό σχηματίζεται ένα σημαντικό ποσό. Είναι αυτό το υγρό και χύστε στην κορυφή του πάπια. Τώρα, εν συντομία σχετικά με το χρόνο αναμονής και το μαγείρεμα. Φούρνος πρέπει να θερμαίνονται σε 180 μοίρες, επιτρέπονται - 190, αλλά όχι περισσότερο. δύο ώρες - Χρόνος πιάτα μας το μαγείρεμα. Μετά από ώρες αλουμινόχαρτο ένα και ένα μισό ή αφαιρέστε το κάλυμμα από την αρχή της διαδικασίας για να σχηματίσουν, όπως πτηνό πρέπει να κοκκινίζω. Μετά την ολοκλήρωση της προετοιμασίας του προκύπτοντος κομμένο σε κομμάτια a la carte vkusnoty. Στο τραπέζι σερβίρεται με πατάτες, ντομάτες και αγγούρια, στολίζουν κατ 'ανάγκην τον υπόλοιπο μαϊντανό.

πάπια Συνταγή γεμιστό με δαμάσκηνα και ξινολάχανο

Μερικές νοικοκυρές, farshiruya πάπια, pre-cut από το οστό του στήθους της και τη σπονδυλική στήλη. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν αργότερα σε άλλη συνταγή. Χάρη σε αυτό το πουλί να πηδήξεις περισσότερο κρέας, αλλά λόγω της άμεσης επαφής με το χορταστικό γεύμα με βάση το κρέας θα είναι πιο νόστιμο. Τώρα, πώς να μαγειρεύουν μια πάπια με δαμάσκηνα, και ξινολάχανο με τη συνταγή. Χρειαζόμαστε: δυόμισι κιλά πάπια, 600 γραμμάρια φρέσκο και ξινολάχανο, ένα κρεμμύδι, δύο χούφτες ίδια δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσια, πιπέρι, αλάτι. Κόψτε το σφάγιο για όλες τις ορατό λίπος και την τελευταία φάλαγγα της πτέρυγας. Πιπέρι πουλί, το αλάτι και το βάζουμε στην άκρη.

Μαγειρική διαδικασία γέμιση και το ψήσιμο

Τώρα, οι λεπτομέρειες για το πώς ψήνονται πάπια μας. Συνταγή με δαμάσκηνα και λάχανο - την τελευταία συστατικό για να εστιάσετε την προσοχή σας. Το ποσοστό των όξινων και φρέσκο λάχανο εξαρτάται από εσάς, σχετικά με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Φρέσκα ακριβώς οξύ ελέγχει το βαθμό πλήρωσης. Κόψτε το γεμίσετε με βραστό νερό και μετά από δέκα λεπτά το νερό αποστραγγίζεται. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η πλήρωση στο τελικό πιάτο δεν πικρή γεύση. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανητά κρεμμύδια προηγουμένως κοπεί με διαφάνεια. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάχανο (νωπά), τηγανίζουμε μέχρι το ήμισυ. Βάλτε σε μια κατσαρόλα τηγάνι λάχανο τουρσί και περισσότερο από τα τηγανίζουμε, λεπτά 40. Όταν η γέμιση είναι έτοιμη, να διορθώσετε τη γεύση με τη βοήθεια της ζάχαρης και αλατιού, στη συνέχεια, προσθέστε τα δαμάσκηνα. Στην περίπτωση όπου τα αποξηραμένα μούρα, που χρειάζονται για να προ-εμποτισμού. Μετά την ψύξη, το γέμισμα σε πτηνά. Εάν δεν θέλετε να πάπια κατά το καβούρντισμα ραγισμένο, δεν χρειάζεται να το γεμίσετε καλά. Αλλά κάποιος σαν κι αυτόν, οπότε όλα εξαρτώνται από το γούστο σας. Πάπια τυλιγμένο σε λαδόκολλα ή περγαμηνή, που μέσα στο καλούπι / ψησίματος και για τρεις και μισή ώρα θα το στείλετε στο φούρνο, θέρμανση τα τελευταία 190-200 βαθμούς.

Ψήστε την πάπια με μήλα και δαμάσκηνα στο χιτώνιο

Πάπια με δαμάσκηνα στο μανίκι - μια πολύ αρμονική πιάτο, παρά το γεγονός ότι συνδυάζει το κρέας και τα γλυκά γεμίσματα. Για την πάπια βάρους σφαγίου σε δυόμισι κιλά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Μαρινάτα: το χυμό ενός λεμονιού, το αλάτι - ένα κουτάλι, σάλτσα σόγιας - 50 ml, το μέλι - ένα κουτάλι, ελαιόλαδο - 50 ml, κύμινο - τρία κουταλάκια του γλυκού, κορίανδρου - 10g, το σκόρδο συνθλίβονται - τρεις σκελίδες, μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Για τη γέμιση: 200 γραμμάρια δαμάσκηνα, μήλα, ξινή ποικιλίες - δύο κομμάτια, κορίανδρο - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Συνδυάστε σε ένα μπολ όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε, και τρίψτε το πουλί μας, καθιστώντας το παρελθόν μικρές τομές. Μια ημέρα αργότερα συγχωνεύσει το προκύπτον υγρό και να προετοιμάσει τη γέμιση. Κύβους φλούδα από τον πυρήνα του μήλου. Ανακατεύουμε με κόλιανδρο και δαμάσκηνα. Όλη η γέμιση είναι έτοιμη.

Η διαδικασία της παρασκευής υφάδια στο χιτώνιο

Θα βγούμε από το ψυγείο αρωματικά μαριναρισμένο πάπια μας, γεμιστό με προσεκτικά προετοιμασμένη κρέας του και η τομή κλείνει με ειδικό μαγειρικό νήμα. Παίρνουμε μανίκι για το ψήσιμο, κόψτε τον ένα κομμάτι του επιθυμητού μήκους, και δυόμισι φορές το μήκος του σκελετού, και να θέσει το πουλί σε αυτό. Να θυμάστε: αν κοπεί ένα κοντομάνικο από ό, τι χρειάζεται, το κρέας δεν κανονικά propechetsya. Ο θερμοστάτης στο φούρνο στους 190 βαθμούς εκθέσει, σφάγιο πάπια στείλετε ψήνουμε. Ο χρόνος έκθεσης ήταν μιάμιση έως δύο ώρες. Αγαπά ροδίσει - 20 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της κοπής παρασκευάσματος χιτώνιο και να προχωρήσουμε το πιάτο στο πάνω ράφι του φούρνου. Μην ξεχάσετε κάθε πέντε με έξι λεπτά σε νερό θερμαίνεται με το λίπος των σφαγίων. Έτοιμο πάπιας με δαμάσκηνα και μήλα που ορίζονται σε ένα πιάτο, που σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά και βότανα, και στη συνέχεια υπηρέτησε στο τραπέζι. Γευτείτε πιάτα αξέχαστη στροφές, και θα το μαγειρέψετε συχνά στο μέλλον.

Γεμιστές πάπια: μια συνταγή με αποξηραμένα δαμάσκηνα στο μέλι, μουστάρδα λούστρο

Μερικές φορές αποδεικνύεται ότι ο ιδιοκτήτης ενός μικρού λάθος με την αγορά ενός πουλιού. Μην ανησυχείτε, θα σας πω τώρα τη συνταγή, χρησιμοποιώντας το οποίο, είστε μόνο μια-δυο ώρες στο αρχείο τραπέζι ένα τρυφερό και μαλακό κρέας. Λόγω δαμάσκηνα πιάτο πάρει ένα ευχάριστο άρωμα και νότες μελιού μουστάρδα δώσει μια περίεργη νοστιμάδα. Ο κατάλογος των απαιτούμενων προϊόντων: dvuhkilogrammovy πάπια, 100 γραμμάρια δαμάσκηνα, πέντε μεσαίες μήλα, δύο κουταλάκια καυτερή μουστάρδα, το μέλι - μια κουταλιά με μια διαφάνεια, τέσσερις σκελίδες σκόρδου, πιπέρι, κουτάλι του καφέ της κορίανδρο, αλάτι. Ξεκινάμε με τις προπαρασκευαστικές εργασίες για το σφάγιο. Daubed μίγμα πουλί και μέλι μουστάρδα, λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες και αναμειγνύονται. Είναι αναιρέσει και να προετοιμάσει τη γέμιση. Για να γίνει αυτό για 15 λεπτά δαμάσκηνα ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια, κόβονται στο μισό κάθε μούρο. Καταργήστε τον πυρήνα των δύο μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Καθαρίζει και ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Κορίανδρος πατάμε πλάστη. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τα μήλα, τα δαμάσκηνα, το σκόρδο, κόλιανδρο πρόσθετο, το πιπέρι και το αλάτι. Σε αυτό το προπαρασκευαστικό στάδιο για το πιάτο «Πάπια ψήνεται με δαμάσκηνα» πέρασε.

Μέθοδος παρασκευής των γεμιστό πάπιες στο χιτώνιο

Τρίψτε το σφάγιο με ένα μίγμα πιπέρι και αλάτι, και στη συνέχεια γεμιστό με. Μαγειρική νήμα για να ράψει επάνω την κοιλιά και να θέσει την πάπια μέσα στο χιτώνιο, στερεωμένο στα άκρα των κλιπ. Δίπλα στο αποσυντεθούν τα υπόλοιπα ακέραια μήλα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς, μαστού μέχρι σκελετού που σε ένα ταψί και ψήστε το πλοίο για μισή ώρα. Μετά το διάστημα αυτό, κομμένα ψησίματος GAT μανίκι, ο σκελετός και πάλι daubed με ένα μείγμα από μέλι μουστάρδα και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο πάνω ράφι και ψήστε για 20 λεπτά περισσότερο αμαύρωση. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ηλικία του πουλιού και το βάρος του. Μετά την απενεργοποίηση του πυρός αφήσει την πάπια στο φούρνο για 15 λεπτά, στη συνέχεια, να το πάρει. Γεμιστές πάπια με δαμάσκηνα έτοιμο πιάτο Burke σε μερίδες και σερβίρετε. Δαμάσκηνα και τα μήλα μπορεί να χρησιμεύσει ως σάλτσα ή ως πλήρες γαρνιτούρα. Για να γίνει η σάλτσα, σε ένα μπλέντερ αλέθουν τα μήλα με αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε λίγο υγρό, το οποίο ξεχώρισαν στη διαδικασία μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα εξαιρετικό πιάτο είναι βρασμένο ρύζι.