Γεμιστές συνταγές ντοματών για το χειμώνα και όχι μόνο

Οι γεμιστές ντομάτες, οι συνταγές των οποίων μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε γαστρονομικό μίγμα, είναι ένα πολύ κοινό σνακ, το οποίο είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστεί από τις σαλάτες και τα φυσικά λαχανικά. Για γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κιμά - λαχανικά, τυρί, ψάρι, γαρίδες ... Ακριβώς χώρο για μια φανταστική πτήση! Εάν έχετε την επιθυμία να ονειρευτείτε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας γέμισμα ή μπορείτε να φτιάξετε παραγεμισμένες ντομάτες, οι συνταγές των οποίων είναι ήδη γνωστές.

Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι οι ντομάτες γεμιστές με λαχανικά. Το καλύτερο για το παραγέμισμα είναι οι κόκκινες ντομάτες με κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα, με πυκνή σάρκα. Οι ντομάτες πλένονται καλά και κόβονται στην κορυφή - το καπάκι, πάχους ενός και μισού εκατοστού. Στη συνέχεια, με ένα κουταλάκι του γλυκού, αφαιρέστε προσεκτικά το μέσον χωρίς να καταστρέψετε τους τοίχους.

Η γέμιση γίνεται από κρεμμύδι, λαχανικά και μερικές ρίζες: καρότα, σέλινο, μαϊντανό και παστινάκι. Οι καλλιέργειες ριζών καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και ρίχνονται σε ένα τηγάνι με ένα κόκκινο καυτό λάδι. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, αλεσμένα και τηγανητά. Τα χόρτα πλένονται, κόβονται σε κομμάτια, αναμιγνύονται με τηγανητά λαχανικά και αλάτι. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει με ντομάτες και καλύπτεται με καπάκια. Οι συνταγές με γεμιστές ντομάτες μπορούν να ποικίλουν, χύνεται με σάλτσα ντομάτας, η οποία παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως για τις γεμιστές πιπεριές.

Για τη σάλτσα ντομάτας, χρησιμοποιήστε τις υγιείς ώριμες ντομάτες, οι οποίες περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Η προκύπτουσα μάζα ντομάτας φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για περίπου πέντε λεπτά. Τώρα η ζεστή μάζα ντομάτας πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο για να διαχωριστούν τα δέρματα και οι σπόροι. Στη συνέχεια, στο ληφθέν βάρος είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Για να γίνει η μάζα πυκνή, προστίθεται στο αλεύρι τηγανισμένο σε ένα στεγνό τηγάνι. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός σβώλων, προστίθεται λίγο νερό στο αλεύρι.

Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά και βράζονται για 15 λεπτά. Η έτοιμη σάλτσα γεμίζεται με κουτάκια με γεμιστές ντομάτες και τοποθετείται σε παστερίωση σε δοχείο με ζεστό νερό. Τα δοχεία Polietrovye παστεριώνονται 70 λεπτά, λίτρο - 120 λεπτά. Μετά την παστερίωση, οι τράπεζες αμέσως τυλίγονται και τοποθετούνται στο καπάκι κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Πολλές οικογένειες κάνουν για τις χειμερινές γεμιστές συνταγές ντοματών σε κάθε οικογένεια της δικής τους. Αλλά για μερικές δημοφιλείς συνταγές που έχουν αγαπήσει όλους, ονόματα έχουν καθοριστεί, για παράδειγμα, ντομάτες Τα δάχτυλα γλείφουν τη συνταγή που περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

* Ντομάτες - 2-3 κιλά
* Κρεμμύδι - 1 κομμάτι
* Σκόρδο - 1 κεφαλή
* Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας
* Πράσινο μαϊντανό

Η μαρινάδα προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο: για ένα λίτρο νερό πρέπει να πάρετε 50 χιλιοστόλιτρα ξίδι 9%, μιάμιση κουταλιές αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, δάφνη, γλυκό πιπέρι και μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Κόψτε το μαϊντανό και βάλτε τα σε παρασκευασμένα βάζα με λίτρα. Προσθέστε το σκόρδο και μια κουταλιά σούπας φυτικό λάδι που έχει υποστεί φρύξη. Οι ντομάτες πλένονται καλά και τρυπιούνται με μια οδοντογλυφίδα στο μίσχο. Κάνετε αυτό για να βεβαιωθείτε ότι είναι μούσκεμα στη μαρινάδα και δεν σπάει. Οι ντομάτες είναι καλύτερα να παίρνουν μέτρια, αλλά αν τα μεγάλα πιάνονται, μπορείτε να τα κόψετε σε δύο μέρη. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια και στοιβάζονται πάνω από ντομάτες.

Η μαρινάδα θα πρέπει να έρθει σε βράση, προσθέστε το ξίδι και το χυμένο σε θερμό νερό στα βάζα. Ένα λίτρο βάζο μαρινάδας θα απαιτήσει μισό λίτρο, για 3 λίτρα - 1,5 λίτρα. Οι τράπεζες τίθενται σε παστερίωση για 12-15 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος του βάζου. Τα παστεριωμένα βάζα τυλίγονται και τυλίγονται μέχρι να ψυχθούν.

Η μαρινάδα σε αυτή τη συνταγή είναι τόσο νόστιμη που συνήθως πίνει πρώτα, και οι ντομάτες τρώγονται μετά.
Ιταλικά ζυμαρικά - μια συνταγή με ντομάτες είναι εύκολα προετοιμασμένη στο σπίτι, όπως πολλές άλλες συνταγές με ντομάτες. Μην ξεχνάτε ότι όλες οι γνωστές και γνωστές ντομάτες περιέχουν πολλές βιολογικά δραστικές ουσίες που είναι ευεργετικές για το ανθρώπινο σώμα.