Εμπλοκή του πικραλίδες - ηλιόλουστη υγείας νέκταρ

Πικραλίδα συνηθισμένο - αυτό είναι ίσως το πιο γνωστό και κοινά αγριολούλουδα στη Ρωσία. Αναπτύσσεται σχεδόν παντού, με εξαίρεση, ίσως, το πιο βόρεια γεωγραφικά πλάτη, και λόγω της unpretentiousness και τη ζωντάνια του, νιώθει εξίσου preotlichno και ξέφωτο του δάσους, και παρτέρι της πόλης. Και πόσο κόπο και χρόνο δαπανούν για τις Cottagers αγωνίζονται με αυτά τα «κακόβουλα» κρεβάτια εισβολέα και παρτέρια, αλλά μόνο με μικρή επιτυχία. Αλλά το γεγονός ότι εδώ και πολύ καιρό συνηθίσει να σκεφτόμαστε «ζιζάνιο» στην πραγματικότητα - μια ανεξάντλητη αποθήκη φυσικών βιταμινών, μετάλλων (π.χ. ασβεστίου), ιχνοστοιχεία, φλαβονοειδή και αιθέρια έλαια. Στο μαγείρεμα και στην ομοιοπαθητική χρησιμοποιεί ολόκληρο το φυτό - από τις ρίζες προς τα λουλούδια. Φρέσκα λαχανικά μαγειρεμένα υπέροχο σαλάτες, σούπες, hash. ρίζα πικραλίδα έχει χρησιμοποιηθεί από καιρό στην ιατρική ως θεραπεία για πολλές, πολλές ασθένειες.

Φρέσκα φύλλα πικραλίδα, βέβαια, είναι πολύ χρήσιμο, αλλά μια πραγματική λιχουδιά που μπορεί να μας διασκεδάσει αυτή την ηλιόλουστη λουλούδι - ένα μέλι πικραλίδα. Ετοιμάστε το από ανθίζει κίτρινο κεφάλια, συνήθως τον Μάιο, όταν πικραλίδες ανθίζουν πιο έντονα. Στην εμφάνιση και τη γεύση, που πραγματικά μοιάζει με πραγματικό μέλι - ένα νωθρό, ινώδη, γλυκό, χρυσαφί χρώμα, με ένα φωτεινό λουλουδάτο άρωμα. Αλλά δεν είναι μόνο γνωστή για τις μαγειρικές ιδιότητες εμπλοκή του πικραλίδες. Τα οφέλη αυτής της νόστιμο προϊόν έχει εκτιμηθεί πολύ από διατροφολόγους και τους ομοιοπαθητικούς. Χρησιμοποιείται ως ανοσοενισχυτικό παράγοντες θεραπείας και profilaktiruet για πολλές ασθένειες γαστρεντερική - χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα, ηπατίτιδα? καθώς και στο νεφρό και ουρολιθίαση? για την ομαλοποίηση του θυρεοειδούς αδένα. Πικραλίδα το μέλι είναι απαραίτητη για το κρυολόγημα - λόγω των ιδιοτήτων του, είναι πολύ κοντά στο φυσικό μέλι.

Και πικραλίδα μαρμελάδα - ένα πραγματικό φίλτρο αγάπης! Ωστόσο, σύμφωνα με τη δημοφιλή πεποίθηση, γιατί δεν ταιριάζει με τις πρώτες διαθέσιμες δρόμο λουλούδια, και ειδικά συγκεντρώθηκαν την τελευταία Πέμπτη του Μαΐου, ο αριθμός των πολλαπλασίων των δεκατριών (δωδεκάδα ενός αρτοποιού). Αρκετά για τη θεραπεία μέλι, μαγειρεμένα από αυτούς, «αγαπημένη» του για την αιωνιότητα «prisushit» την αγάπη της.

Ένας μάγειρας «αγάπη μαρμελάδα» δεν είναι πάρα πολύ δύσκολη και η δύναμη της ακόμα και άπειροι στη μαγειρική θέματα αεροσυνοδοί. Αλλά πρώτα θα πρέπει να βρείτε ένα ήσυχο και καθαρό μέρος για να συγκεντρωθούν πικραλίδες, στο μέτρο του δυνατού από τις πόλεις, δρόμους και σιδηροδρόμους. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική προϋπόθεση - να συγκεντρωθούν οι πρώτες ύλες ήταν η πιο καθαρή και πλένονται κεφάλια λουλουδιών πριν από το μαγείρεμα είναι άκρως ανεπιθύμητη, γιατί τότε τα περισσότερα από τα χρήσιμα γύρη και νέκταρ απλά ξεπλύνετε. Το καλύτερο είναι να συλλέξει το πρωί σε μια ηλιόλουστη μέρα, γιατί συννεφιά και βροχερό καιρό, η πικραλίδα δεν αποκαλύπτει τα λουλούδια του εντελώς.

Μαγειρέψτε την εμπλοκή των πικραλίδες κατά προτίμηση αμέσως μετά τη συλλογή στο κεφάλι δεν έχουν χρόνο podvyat και να χάσουν μέρος των χρήσιμων ιδιοτήτων. Συνολικές λουλούδια πρέπει να πάει προσεκτικά, αφαιρέστε στίγματα και τα έντομα, καλλιέργεια πράσινο στέλεχος και υποδοχή.

Ο πιο γρήγορος και πιο εύκολη συνταγή για μαρμελάδα

400-450 συλλέγονται κεφαλές πικραλίδα, χύστε 400-450 ml νερού και το βάζουν στη φωτιά. Μετά την εμπλοκή αρχίσει να βράζει, να μειώσει τη φωτιά και, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μαγειρέψτε το για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η κατσαρόλα από τη φωτιά και στραγγίζουμε το προκύπτον ζωμό καλά. Το τοιουτοτρόπως παρασκευασθέν «χυμός πικραλίδα» να χύσει τέσσερα φλιτζάνια ζάχαρη και βράζουμε ξανά. Cook, ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα, δέκα λεπτά. Όλα μέλι είναι έτοιμο! Αριστερά για να κρυώσει και ρίχνουμε σε βάζα. Αποθήκευση έτοιμων μαρμελάδα πικραλίδα κατά προτίμηση σε ψυγείο.

Μια κλασική συνταγή

Οι κεφαλές Συγκομιδής λουλουδιών (400-450 τεμάχια) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα λίτρο νερό, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού (ή ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ), αν είναι επιθυμητό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κεράσι αφήνει για γεύση. Φέρεται σε βρασμό και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Μετά την απομάκρυνσή της από τη φωτιά και αφήστε να εμποτιστεί για μια μέρα. Μετά το διάστημα αυτό ο ζωμός διηθείται από τα πέταλα προστίθενται σε αυτό 800 g ζάχαρη και βράζουμε ξανά, ανακατεύοντας, από μισή ώρα έως μία ώρα - ανάλογα με το αν είναι επιθυμητό να ληφθεί η πυκνότητα του μελιού. Το προκύπτον μαρμελάδα χύνεται σε βάζα.

Μαρμελάδα με πέταλο

Πολύ νόστιμη συνταγή, ωστόσο, για την παρασκευή του είναι αναγκαία για να πειραματιζόμαστε, αλλά ως αποτέλεσμα της εμπλοκής θα έχουν μια πιο έντονη γεύση και άρωμα. Για να το μαγειρέψετε θα πρέπει να συλλέγουν κομμάτια 400-450. λουλούδια. Πρώτα απ 'όλα, όλοι οι αρχηγοί των πικραλίδα πρέπει να είναι «έντερο», δηλαδή καθαρίζεται από μίσχους, αφήνοντας μερικά πέταλα. Απαριθμούνται λουλούδια διπλωμένο σε ένα τηγάνι σμάλτο, ρίξτε ένα λίτρο κρύο νερό, το βάζουν στη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα η μαρμελάδα βγάζουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε και το αφήνουμε για άλλους έξι έως οκτώ ώρες. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι για να χύσει ένα χιλιόγραμμο ζάχαρης και βάζουν στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί πλήρως άμμο. Για να γίνει η επιδόρπιο μαλακότερο γεύση, μπορείτε μπορούν να προστεθούν ή χυμό λεμονιού κουταλάκι κιτρικό οξύ και στη συνέχεια να κάνουν μαρμελάδα άλλη μισή ώρα.

Εμπλοκή των πικραλίδες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο, και θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη σε τηγανίτες, κρέπες, τυρί cottage, ή γεμιστό και εμποτισμός του κέικ ψησίματος κάθε ζαχαροπλαστικής.