Εντυπωσιακή και πολύχρωμη ιταλική κουζίνα

Εθνικό κουζίνα της Ιταλίας είναι διάσημη για το φαγητό και τα κρασιά της. Έχει πολλές δυνατότητες και λεπτές αποχρώσεις, που μπορείτε να μιλήσετε ατέλειωτα.

Η απίστευτη ποικιλομορφία

Ιταλική κουζίνα περιλαμβάνει πολύ διαφορετικά πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται με τον τρόπο του, και στο νότιο και βόρειο τμήμα της χώρας. Επιπλέον, κάθε επαρχία έχει ένα προτιμώμενο σύνολο των προϊόντων, σε προκαθορισμένες κλίμα ιδιαιτερότητες και παραδόσεις. Και, φυσικά, έχει το δικό του πιάτο μοναδική υπογραφή του σε κάθε θέση. Για παράδειγμα, στις παράκτιες πόλεις (όπως η Βενετία) ιταλική κουζίνα είναι πολύ πλούσια σε σπεσιαλιτέ ψάρια και πιάτα παρασκευασμένα με θαλασσινά (ορισμένους τύπους paella και ριζότο, σούπες ψάρια, ψητά χέλια, grilirovannaya ψάρια, γαρίδες με σάλτσα). Τα οστρακοειδή που χρησιμοποιούνται σε πυκνή πλούτο της σούπας, τα φάνε με λεμόνι και βούτυρο. Ευρέως έλαιο συνδυασμός σαρδέλας και ξύδι. Νότια Ιταλία είναι επίσης γνωστή για πιάτα με οστρακοειδή, ιδίως τοπική σεφ επιδέξια προετοιμαστούν σουπιές. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του Μιλάνου κουζίνα - πιάτα εντόσθια και κρέας, καθώς και μια ποικιλία από ριζότο. Στο βορρά, δημοφιλή πιάτα από ολόκληρα κομμάτια κρέατος, η παρασκευή των οποίων είναι μερικές φορές το πιο πραγματικό σόου.

Ιταλική κουζίνα και την ευελιξία της

Μερικά πιάτα είναι πανταχού παρούσα σε αυτή τη χώρα. Και, αν και από περιοχή σε περιοχή, να αποκτήσουν μοναδικά χαρακτηριστικά και νέες συστατικά (για παράδειγμα, ορισμένα μπαχαρικά), τη γενική αρχή της μαγειρικής παντού ένα. Αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν πίτσα, ριζότο, ραβιόλια και λαζάνια. Ιταλική κουζίνα όλα αυτά έχει δοξαστεί όλο τον κόσμο και τώρα είναι θριαμβευτική για τα εστιατόρια και τα καφέ των διαφόρων χωρών. Πίτσα ήταν αρχικά μόνο για τους φτωχούς κρέπα γεμιστή με απομεινάρια των διαφόρων προϊόντων. Όμως, χάρη στην αγάπη και την ικανότητα του διάσημου κατασκευαστή πίτσα (ειδικοί σε αυτό το ψήσιμο πιάτα) των ανθρώπων, πολλές ποικιλίες της τελικά να γίνει ένα γαστρονομικό όνειρο. Εξωτικά συστατικά στην γέμιση και το ασυνήθιστο σχήμα σε συνδυασμό με μια καθιερωμένη παράδοση στην παρασκευή ζύμης (ζυμωμένο χέρια του μόνο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο). «Neapolitana» και «Μαργαρίτα» - είναι η ιταλική κλασικό που μερικές φορές μπορεί να δώσει πιθανότητες σε κάθε καινοτομία. Η λέξη «πάστα» οι κάτοικοι της χερσονήσου των Απεννίνων αντιπροσωπεύουν δεκάδες είδη ζυμαρικών. Αλλοδαπός μερικές φορές είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ αυτών των ειδών. Μάλιστα, κάποια από αυτά έχουν έντονη χαρακτηριστικά (τορτελίνια, farfalette), και μερικοί (πέννες, fetuchchine) είναι πολύ παρόμοια.

συνταγή Δύο πίτσα

Ένα ποτήρι γιαούρτι και ένα αυγό, να προετοιμάσει τη ζύμη. Προσθέστε το αλεύρι, έτσι ώστε να είναι καλά μείνει πίσω από τα χέρια. Ζύμωμα μπορεί να χύσει μια κουταλιά ελαιόλαδο. Το αυγό είναι καλύτερα να ταρακουνήσει η ζύμη ήταν υπέροχο. Ανοίγουμε την πίτσα στο απλώστε γέμιση από πικάντικη σάλτσα ντομάτας, τυρί, πιπεριές και αιχμηρά λουκάνικα κυνήγι, ψιλοκομμένα κομμάτια. Ψήστε για 20 λεπτά. Αν η ζύμη 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και δύο αυγά με ξινή κρέμα και μαγιονέζα (4 άρθ. λ.), τότε μια πίτσα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι. Ως γέμιση λάβει πάπρικα, μανιτάρια και ορισμένα είδη τυριών.

Ιταλική κουζίνα. Συνταγές ζωμούς και σούπες

Οι παραδόσεις της χώρας αυτής υπαγορεύεται από την υποχρεωτική χρήση της σούπας για δείπνο. Μινεστρόνε, το πιο διάσημο από αυτά αποτελείται από επτά είδη κρέατος, και την ίδια ποσότητα λαχανικών και καρυκεύματα. Είναι πολύ σημαντικό για κάποιον που μαθαίνει ιταλική κουζίνα, είναι σε θέση να προετοιμάσει το ζωμό υψηλής ποιότητας (Brodeur). Μετά από όλα, αυτό το συστατικό είναι πολύ σημαντικό για την κατασκευή ριζότο, καθώς και πολλά άλλα πιάτα. Πάρτε ένα κομμάτι από κολοκύθι, ντομάτα, καρότο, σκελίδα σκόρδο, κρεμμύδι, πράσο στέλεχος και προήλθε το σέλινο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά στο βούτυρο ή τα ψήνουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ζωμό για σαράντα λεπτά. Blow μακριά μερικά τμήματα να το τηγανητό ρύζι, εξασφαλίζοντας ότι κάθε ένα από αυτά έχει απορροφηθεί πλήρως. Είναι αυτή η τεχνολογία είναι το κλειδί κατά την προετοιμασία ριζότο.