Ζυμαρικά με βάση το κρέας: οι καλύτερες συνταγές. Ζυμαρικά ιταλικά

Είναι μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται ότι τα ζυμαρικά με κρέας - απλό και απλό γεύμα. Μετά από όλα, ο καθένας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τους, την προετοιμασία ζυμαρικών με κοτόπουλο ή χοιρινό. Αλλά η πραγματική πιάτο με μια ιταλική προφορά προετοιμάζει δεν είναι τόσο εύκολο - υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις που κάνουν το πολύ νόστιμο και γευστικό πιάτο.

Νόστιμο και νόστιμο

Αυτό ιταλικά ζυμαρικά με κρέας - είναι εξαιρετικά νόστιμο, νόστιμο και γευστικό πιάτο. Tasty - γιατί το χοιρινό κρέας συνδυάζεται με την πραγματική ιταλική βότανα και μπαχαρικά αποκτά μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Ένα στόμα-πότισμα - γιατί τα μικρά ντοματίνια και φρέσκα βότανα δεν μπορεί να προκαλέσει, αλλά το αίσθημα της πείνας.

Παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά που ονομάζεται ζυμαρικά. Κάθε περιοχή της χώρας είναι γνωστή για το μοναδικό συνταγές και παραδοσιακά πιάτα που παρασκευάζονται με τις καλύτερες παραδόσεις. Τώρα είναι η ώρα για να εξοικειωθούν με τις καλύτερες συνταγές της ιταλικής κουζίνας.

Ζυμαρικά Alla Καρμπονάρα

Καρμπονάρα ή ζυμαρικά alla καρμπονάρα, - ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο. Στην πραγματικότητα, αυτό μακαρόνια με μικρές φέτες μπέικον, λεπτώς αναμιγνύεται με σάλτσα αυγό κοτόπουλου, παρμεζάνα και πεκορίνο Romano. Τα πάντα είναι έντεχνα καρυκευμένο με μαύρο πιπέρι και αλάτι, διακοσμημένα με φρέσκα βότανα. Για πρώτη φορά αυτή ζυμαρικά στην ιταλική εμφανίστηκε στη μέση του ΧΙΧ αιώνα. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Λάτσιο - ιταλική περιφέρεια της οποίας το κεφάλαιο είναι λαμπρή και μεγαλοπρεπής Ρώμης. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο, μια ειδική ποιότητα της ηλικίας τυρί από πρόβειο γάλα - Pecorino Romano. Για εκείνους που δεν θεωρούν τον εαυτό σας μια foodie, αυτό το τυρί μπορεί να φαίνεται πολύ έντονη, γι 'αυτό είναι ειδικά αναμιγνύεται με παρμεζάνα.

χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά για να δημιουργήσουν αυτό το αριστούργημα μαγειρικής:

• Σπαγγέτι - 250 γραμμάρια.
• Φέτες μπέικον - μόλις 100 γραμμάρια.
• κρόκοι αυγών Κοτόπουλο - 4 αστεία.
• Κρέμα (κατά προτίμηση παχύτεροι) - 100 ml.
• Parmesan (padano κατάλληλο Grana ή dzhyugas) - 50 γραμμάρια.
• Σκόρδο (2 σκελίδες), μαϊντανός.
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Αυτό ζυμαρικά με κρέας - αυτό δεν είναι ένα πιάτο που ετοιμάζεται στο άψε σβήσε. Είναι σημαντικό να κάνουμε τα πάντα προσεκτικά και σχολαστικά.

μέθοδος παρασκευής

Το πρώτο βήμα είναι να κοπεί το μπέικον σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι. Καλό θα είναι να το κάνουμε σε ελαιόλαδο.

Στη συνέχεια, 4 λίτρα νερό βράσει. Ελαφριά άλας Η. μειώσει απαλά το ζυμαρικά σε βραστό νερό και τους φέρει σε μια κατάσταση al dente (ελλιπής ετοιμότητα).

Ζυμαρικά, ενώ μπορείτε να αφήσετε μόνο του. Ήρθε η ώρα να κάνουν τα ζυμαρικά. κρόκοι αυγού της κότας πρέπει να αναμιγνύεται με κρέμα γάλακτος, ελαφρά prisolit και πιπέρι, αργά χτυπήστε ελαφρά και προσθέστε τους τριμμένη παρμεζάνα.

Τώρα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε από το τηγάνι έχει κρυώσει κομμάτια μπέικον και το υπόλοιπο λίπος ξεπλένεται ψιλοκομμένο σκόρδο. Από τη στιγμή που κερδίζει ένα νόστιμο σκιά, μπορεί να εξαπλωθεί σε μια κατσαρόλα με τα μακαρόνια, τα ανακατεύουμε μαζί με το λίπος και αρωματικά μπαχαρικά.

Κρατήστε το σύνολο της μάζας της φωτιάς δεν είναι απαραίτητη. Μόλις το χυλοπίτες αναμιγνύεται με το σκόρδο, θα πρέπει να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά σε αυτό με τυρί και ανακατεύουμε καλά. Τα αυγά πρέπει να πάει πάσο. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε κομμάτια μπέικον, πιπέρι και αλάτι ανάλογα με τις ανάγκες.

Ζυμαρικά ιταλικό έτοιμο - πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, διακοσμημένο με φρέσκα βότανα.

Ragu Alla Bolognese

οι κάτοικοι της Μπολόνια έχουν δημιουργήσει μια συνταγή από παραδοσιακά ιταλικά πιάτα. Ζυμαρικά με βάση το κρέας στην περιοχή που ονομάζεται «μπολονέζ» και ετοιμάζεται με φρέσκα ταλιατέλες και πράσινα λαζάνια. Ελαφρώς απομακρύνεται από την παράδοση, το πιάτο σερβίρεται με διαφορετικές ποικιλίες ζυμαρικών. Η επίσημη αντιπροσωπεία της συνταγής που συνιστά το μεγαλύτερο μέρος του della Μπολόνια Accademia Italiana Cucina. Η κλασική έκδοση του σάλτσα αποτελείται από βοδινό κρέας, τα καρότα, το σέλινο, πανσέτα, πάστα ντομάτας, το ζωμό, το κόκκινο και κρέμα γάλακτος ενοχή.

συστατικά:

• Μοσχαρίσιος κιμάς - 100 γραμμάρια.
• Σπαγγέτι - 80-100 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Ντομάτες - 3 τεμάχια.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• πάστα ντομάτας - 2 κουτ.
• Μια πρέζα ξηραίνεται βασιλικό.
• Μια πρέζα ζάχαρη.
• Ξηρό κόκκινο κρασί - 2 κουταλιές της σούπας (που απομένουν στη φιάλη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ορεκτικό πριν από το κύριο πιάτο).
• Μια πρέζα ρίγανη.
• παρμεζάνα.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Ζυμαρικά με κρέας και λαχανικά σε ένα παραδοσιακό επιδόσεις τους φαίνεται πολύ νόστιμο και δελεαστικό. Αν έρχεστε στη διαδικασία της προετοιμασίας υπεύθυνα, μπορείτε να μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε κάτι εορταστική και πανηγυρική.

διαδικασία της παρασκευής

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να ζεσταθεί σε ένα τηγάνι, ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε κιμά βοείου κρέατος. Ιταλικά ζυμαρικά με χοιρινό κρέας - είναι μάλλον μια απλοποιημένη παραλλαγή των παραδοσιακών πιάτων. Στην αρχική της μορφή η πάστα παράγεται μόνο από βόειο κρέας.

Μετά γέμιση καφέ, την υπερβολική λιπαρότητα πρέπει να αφαιρεθεί και τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι με το κρέας ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Το μίγμα διατηρήθηκε επί της θερμότητας για άλλα 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να προσθέσετε σε αυτό ψιλοκομμένες ντομάτες, μια πρέζα ζάχαρη, πάστα ντομάτας και το κόκκινο κρασί. Σιγοβράστε, καλύπτεται, για 25 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα.

Αυτή τη στιγμή, όταν η σάλτσα είναι μαραζώνουν κάτω από την κουκούλα, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ζυμαρικά. Γι 'αυτό το ζυμαρικό εμβυθίζεται σε βραστό αλατισμένο νερό εκ των προτέρων σε ένα μικρό χρονικό διάστημα. Ζυμαρικά μαγειρεμένα σε κατάσταση al dente.

Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο. Laid σε ένα πιάτο μαγειρεμένα μακαρόνια, κορυφή κρύβει ένα μικρό στρώμα του τελικού σάλτσα, και αμέσως διαγράφονται την όλη σύνθεση μία μικρή ποσότητα του τυριού παρμεζάνας.

Αυτό το πιάτο δεν εμφανίστηκε πριν από λίγο καιρό - γύρω στις αρχές του ΧΧ αιώνα.

Ζυμαρικά με ιταλικές συνταγές

Παραδοσιακή ιταλική κουζίνα είναι πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, γιατί στα κλασικά πιάτα συνυφασμένη με μαγικό τρόπο όλα τα γνωρίσματα του ιταλικού λαού, κάψιμο ιδιοσυγκρασία του, μαλακό χάρισμα και μαγευτική ομορφιά.

Πολλές νοικοκυρές έλαβαν υπόψη τις παραδοσιακές συνταγές ζυμαρικών με βάση το κρέας. Κάποιος προσπαθεί να αναδημιουργήσει ακριβώς ολόκληρο το ξύσμα της ιταλικής κουζίνας, και κάποια αυτοσχεδιάζοντας, προσθέτοντας νέα συστατικά ή να αντικαταστήσει τους ομολόγους τους. Ό, τι ήταν, αλλά η πιο καθολική και πιο γραφικό ορισμό της παραδοσιακής ιταλικής κουζίνας είναι τα ζυμαρικά σε ιταλικές συνταγές που βοηθούν στο πείραμα ξανά και ξανά.