Η διατροφική διατροφή στην παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα είναι η καλύτερη επιλογή για την ανακούφιση της νόσου

Η παγκρεατίτιδα και η χολοκυστίτιδα εμφανίζονται σε ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού. Αυτές οι ασθένειες αναπτύσσονται αργά, και αν τρώτε εσφαλμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ασθένεια θα πάρει μια χρόνια μορφή και θα είναι πολύ πιο δύσκολο να θεραπευθεί. Τι είναι η παγκρεατίτιδα; Αυτή η φλεγμονώδης διαδικασία του παγκρέατος - αυτό το ζωτικό όργανο παράγει τα απαραίτητα ένζυμα (λιπάση, αμυλάση και τρυψίνη) για την καλύτερη πέψη των τροφίμων.

Η χολοκυστίτιδα χαρακτηρίζεται από φλεγμονή της χοληδόχου κύστης και συχνά προκαλεί επιπλοκές με τη μορφή παγκρεατίτιδας. Δύο ασθένειες είναι πρακτικά αδιαχώριστες μεταξύ τους - στην ιατρική υπάρχει ακόμη και μια διάγνωση "cholecystopancreatitis". Ως εκ τούτου, ο ασθενής πρέπει απλώς να ακολουθήσει μια θεραπευτική διατροφή για τη διατήρηση της υγείας. Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα είναι ένα σημαντικό συστατικό στη θεραπεία, επιλέγεται από γιατρό και βοηθά στην ανακούφιση της πάθησης.

Εάν δεν τηρηθούν οι στοιχειώδεις κανόνες, μπορεί να αναπτυχθεί ίνωση, διόγκωση, εξάντληση και η παραγωγή ενζύμων μπορεί να επιβραδυνθεί, πράγμα που θα οδηγήσει σε πεπτικές διαταραχές. Πρέπει να θυμόμαστε ότι η εμφάνιση αυτών των ασθενειών συμβάλλει στη χρήση βλαβερών τροφίμων (οξεία, αλμυρή, λιπαρά), αλκοόλ, συνεχής υπερκατανάλωση, αντικατάσταση υγιεινών τροφίμων με ημιτελή προϊόντα.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Κατά τη διάρκεια της ημέρας, οι ασθενείς συνιστώνται να πίνουν τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρού νερού και να τρώνε σε μικρές μερίδες - 5 φορές την ημέρα. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση υδατανθράκων και λιπαρών τροφίμων και να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεϊνικών τροφίμων. Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα αλατισμένα, καπνιστά, τηγανητά, γαλακτοκομικά και τουρσί πιάτα. Οι ζωμοί λίπους αντικαταστάθηκαν με ζωμό δημητριακών και λαχανικών.

Η διατροφή για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να περιέχει περισσότερα λαχανικά, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και κουάκερ στο νερό. Η ωφέλιμη επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα παρέχεται από ποικιλίες κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γαλοπούλα, κουνέλι, κοτόπουλο). Μερικές φορές επιτρέπεται να τρώνε ψωμί, βραστά αυγά, μούρα και μπισκότα.

Σε οξεία φάση της παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε κάποιες μέρες ιατρικής πείνας. Αυτές τις μέρες επιτρέπεται να πίνουμε βραστό ή μεταλλικό νερό (χωρίς φυσικό αέριο), προτιμούμε τα "Borjomi" και "Essentuki 4". Σταδιακά το μενού επεκτείνεται. Τα πιάτα παρασκευάζονται μόνο για ζευγάρι ή βρασμένα χωρίς αλάτι και μπαχαρικά για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε υδροχλωρικό οξύ. Τα προϊόντα σε ποσοστό 80% πρέπει να αποτελούνται από πρωτεΐνες, καλύτερη ζωικής προέλευσης. Η διατροφική διατροφή για την παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα συνεπάγεται τη συχνή κατανάλωση τροφής, σε μια σκούπιστη, υγρή και θερμή μορφή.

Προτίμηση για τις βλεννογόνες σούπες, πουρέ πατάτες, κοτόπουλα ατμού, ζελέ, άπαχες ποικιλίες ψαριών. Ισχυρό τσάι και καφέ αντικαθιστούν με ζωμούς από μαύρη σταφίδα και κακό. Στη διατροφή μπορείτε να προσθέσετε ομελέτες πρωτεΐνης, πουτίγκες καρότων και μπισκότα. Απαλή και άπαχο πρέπει να είναι η διατροφή στην παγκρεατίτιδα.

Συνταγές απλών πιάτων

Ομελέτα

Ανακατέψτε στο μπολ δύο αυγά, προσθέστε λίγο μεταλλικό νερό και βάλτε το φούρνο ή τον ατμό για 15 λεπτά.

Ψάρια βάλσαμο

Στα 300 γρ. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια είναι απαραίτητο να ληφθούν οι πρωτεΐνες από 2 αυγά και ένα κομμάτι από ξεχασμένα ψωμάκια. Περάστε τα φιλέτα του ψαριού μέσω του μηχανήματος ψήσιμου κρέατος αρκετές φορές για να κάνετε τρυγητό. Σε αυτό, προσθέστε τα αυγά και ένα μαλακό κουλούρι στο νερό. Σχηματίζουμε μικρά κοτολέτα και βράζουμε.

Παραδοσιακό τυρί κατσαρόλας

Σκουπίστε 200 γραμμάρια τυρί cottage χωρίς λίπος, ανακατέψτε με τις πρωτεΐνες των δύο αυγών και τη σκόνη ζάχαρης. Βάλτε σε μια λιπαρή μορφή, πάνω με ψωμί κρουτόν, ψήστε για μισή ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ζάχαρη.

Επιδόρπιο κολοκύθας

Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από το δέρμα και τους σπόρους, κόψτε σε μικρά τετράγωνα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ακόμα και με ασθένεια, μπορείτε να φάτε υπέροχα. Σημειώστε την παραπάνω διατροφική διατροφή στην παγκρεατίτιδα. Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν πικάντικα καρυκεύματα, πολλά ζάχαρα, κακάο και σοκολάτα. Πίνετε πιο συχνά τα ζωμό λαχανικών και φρούτων, kissels, κεφίρ και μεταλλικό νερό. Το πρωί, προετοιμάστε το χυλό αλεύρου βρώμης και το τσάι από το χαμομήλι. Για μεσημεριανό γεύμα, το βραστό κρέας, η σούπα φαγόπυρου και η μήλε μήλου μήλου θα είναι τέλεια. Για δείπνο, κάντε μπριζόλες με ατμό με βραστές πατάτες. Μπορείτε να φανταστείτε όπως θέλετε.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμόμαστε είναι ότι η διατροφή με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να εμπλουτίζεται με βιταμίνες. Για να απομακρύνετε τη φλεγμονώδη διαδικασία στο έντερο, απορρίψτε το αλάτι, το αλκοόλ, τα ωμά λαχανικά, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα ψητά, τα λουκάνικα, την ξινή κρέμα, τους χυμούς και το οξύ των τροφίμων. Μια τέτοια δίαιτα θα βοηθήσει στην πρόληψη περαιτέρω ανάπτυξης της ασθένειας και επιδείνωσης.