Η ζύμη σε ψωμάκια με γάλα (μαγιά): συνταγές

Το άρωμα από σπιτικά κέικ, ψημένα με ζύμη που περιέχει μαγιά, δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Ως εκ τούτου προτείνουμε να μην εγκαταλείψει τη χαρά να μυρίσουν και να γευτούν την ευαίσθητη τσουρέκι και μαγειρέψτε αρωματικά προϊόν μόνοι σας. Σχετικά με το πώς ζυμώνεται ζύμη σε ένα κουλούρι, απλά πείτε σε αυτό το άρθρο.

ζύμη μαγιά: ειδικά το μαγείρεμα

Τουλάχιστον το 90% της επιτυχίας για την προετοιμασία νόστιμα muffins εξαρτάται σωστά ζυμωμένη ζύμη. Με τη σειρά του, την ποιότητα του καθορίζεται από ένα προϊόν που προστίθεται σε αυτό.

Για να προετοιμάσει ένα γευστικό και παχιά κρούστα επί τσουρέκι με γάλα (μαγιά), είναι σημαντικό να συμμορφώνονται με τις ακόλουθες κατευθυντήριες γραμμές:

1. Μαγιά (συμπιεσμένο ή ξηρό) διαλύονται μόνο σε ζεστό γάλα ή νερό αλλά όχι σε ζεστά υγρά.
2. Αλεύρι πριν από την προσθήκη στην ζύμη απαιτείται κοσκινίζεται μέχρι κορεσμού με οξυγόνο.
3. Αυγά μίξερ επιθυμητό καλά μαστίγιο μέχρι χνουδωτό αφρός.
4. Μαργαρίνη στη συνταγή θα πρέπει να αντικατασταθεί με βούτυρο, τότε το προϊόν θα έχουν μια ωραία κρεμώδη γεύση.

Η συμμόρφωση με τις συστάσεις αυτές θα επιτρέψουν το 100% της ποιότητας ζυμώνετε τη ζύμη και ψήνετε νόστιμα ψωμάκια και αέρα.

Η ζύμη σε ψωμάκια για το γάλα μαγιά: η συνταγή για τους κρόκους

Air ψωμάκια με ευχάριστη κρεμώδη γεύση και ελαφρύ άρωμα βανίλιας μπορεί να γίνει σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Έχουν προετοιμαστεί πολύ εύκολα και πιο διαθέσιμα υλικά.

Ζύμη για ψωμάκια με γάλα (μαγιά) αναμιγνύεται βαθμηδόν στην ακόλουθη αλληλουχία:

1. Το κύπελλο είναι γεμάτο με ένα μπολ με ζεστό γάλα (200 ml) προστέθηκε σε συμπιεσμένη μαγιά (25 g) και ζάχαρη (30 g). Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναδεύεται καλά μέχρι την πλήρη διάλυση της ζύμης, οπότε Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα γυάλινο μπολ (250 ml). Βάλτε το μπολ με τη ζέστη για να πάρετε μια καλή ζύμη.
2. Το τελικό ρόφημα προσθέστε κρόκους (2 τεμ.), Και το λιωμένο βούτυρο (100 g). Δεν θα πρέπει να είναι ζεστό. Αναμίξτε και φέρεται σε ζύμη ζάχαρη (70 g) και βανιλίνη με μια πρέζα αλάτι.
3. Τουλάχιστον στη ζύμη προστίθενται αλεύρι (3 περισσότερα φλιτζάνια). Μετά το ζύμωμα χέρια, παίρνει λίγο κολλώδες. Δεν χρειάζεται να προσθέσω πάρα πολύ αλεύρι ή ψωμάκια δεν θα παράγει μια πλούσια και απαλή.

Μετά το ζύμωμα της ζύμης θα πρέπει να έρθει ζεστό για 60 λεπτά. Στη συνέχεια, τα προϊόντα που σχηματίζονται από αυτά (50 g) και που στο τηγάνι, θα πρέπει να μείνει εκεί για περίπου 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θερμάνθηκε στους 180 ° φούρνο. Φθάνοντας από το τηγάνι λαδωμένο muffin κρόκο με το γάλα (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) και αποστέλλεται στον φούρνο για 25 λεπτά.

Η ζύμη σε ψωμάκια με γάλα μαγιά, χωρίς αυγά

Νόστιμα ψωμάκια μπορούν να μαγειρευτούν σε ζύμη χωρίς αυγά και βούτυρο. Η ακολουθία της ζύμης έχει ως εξής:

1. Από το ζεστό γάλα, ανθρακούχο νερό (250 mL), ξηρή ζύμη (10 g) και ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι) την παρασκευή ζύμης.
2. Μετά από 30 λεπτά, όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, η ζύμη ζυμώνεται με διαδοχική προσθήκη ζάχαρης (75 g), φυτικό έλαιο (50 ml) βανιλίνη, μια πρέζα αλάτι και το αλεύρι (3 κουταλιές της σούπας.).
3. Μέσα σε 10 λεπτά από ζυμωμένα ζύμη ελαστική και άλλα 60 λεπτά θα πρέπει να έχει αυξηθεί τουλάχιστον δύο φορές.

Όταν η ζύμη σε ψωμάκια για το γάλα (μαγιά) αυξάνεται επαρκώς, είναι έλασης πάχους ραφής 1 cm στη συνέχεια κόπηκαν από αυτό φέτες στο κέντρο της κάθε κουτάλι πάχους εξάπλωση μαρμελάδας και σχηματίζουν μια μπάλα. Τα παρασκευασμένα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα ταψί, όπου αυτά είναι κατάλληλα για 20 λεπτά και στη συνέχεια αποστέλλεται στον φούρνο για 35 λεπτά στους 170 °.

Η ζύμη για ψωμάκια μηχανή ψωμιού σε

Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορα για να ζυμώνετε τη ζύμη στην μηχανή ψωμιού. Αρκετά για να φορτώσει σε ένα μπολ όλα τα υλικά σε θερμοκρασία δωματίου, ενεργοποιήστε το μηχάνημα, και μετά από 90 λεπτά, δεσμεύονται να οικοδομικά προϊόντα και το ψήσιμο τους στο φούρνο.

Η ζύμη σε ψωμάκια με γάλα μαγιά γίνεται από αυτά τα προϊόντα:

• 1 αυγό?
• Νερό - 0,25?
• 75 g βούτυρο?
• Ζάχαρη - 75 g?
• . 1 κουταλάκι αλάτι?
• 2 ½ κουτάλι hr ζύμης .;
• 0,5 kg αλεύρου.

Όλα τα συστατικά φορτώθηκαν στο μπολ με αυτή τη σειρά, και έπειτα ρυθμίστε τη λειτουργία «test». Ζυμώνουμε μέχρι να ηχεί μηχανή ψωμιού στο τέλος του προγράμματος.

Delicious ζύμη για ψωμάκια με σταφίδες

Tasty ψωμάκια με σταφίδες μπορούν να ληφθούν από την ακόλουθη δοκιμή:

1. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας.) Instantons ξηρή ζύμη (1 hr. Κουτάλι) και μια πρέζα αλάτι.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπημένη σε ένα αφρό με ζάχαρη 2 αυγά (0.5 v.) Προστίθεται σε λειωμένο βούτυρο (60 g) και το γάλα (1 κουταλιά της σούπας.).
3. Τα ξηρά και υγρά συστατικά συνδέονται μεταξύ τους, μετά την οποία τα χέρια ζυμώνεται ζύμη σε ψωμάκια νόστιμο γάλα (μαγιά).
4. Πριν από την προσθήκη θα πρέπει να έρχονται στις σταφίδες για 60 λεπτά (200 g) σε αυτό.
5. Η ζύμη να ανεβαίνει σταφίδες προστίθεται, τότε αυτού σχηματίζονται λεπτές «λουκάνικα» και κόμπους γραβάτα.
6. Ενώ ρολά είναι κατάλληλα για το ψήσιμο, ο φούρνος θερμαίνεται μέχρι 180 °.
7. Η διευρυμένη προϊόν λιπαίνονται με γάλα, στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να ψηθεί για 25 λεπτά.

Συνταγή ψωμάκια από ζύμη μαγιάς χωρίς γάλα

Δεν λιγότερο νόστιμα ψωμάκια μπορεί να γίνει για το νερό. Ζύμη προετοιμασία γι 'αυτούς είναι σχεδόν παρόμοια με την προηγούμενη συνταγή. Πρώτα απ 'όλα τα συστατικά αναμιγνύονται για τη ζύμη: ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, ένα ποτήρι νερό και όσο αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας.). Σε ένα ζεστό μέρος, π.χ., σε προθερμασμένο 40 ° ζύμη φούρνο πρέπει να προσεγγίσει για 30-40 λεπτά. Για το σκοπό αυτό, είναι σκόπιμο να κάλυμμα μπολ με αλουμινόχαρτο.

Σε ανεβαίνει ετοιμάζω προσθέτουμε το αυγό και λίγο φυτικό λάδι. Τουλάχιστον σε ένα μπολ κοσκινισμένο αλεύρι (2 έως 2,5 αι.). Ζυμωμένα λίγο προσκολλώνται στα χέρια της ζύμης. Μετά την ανάμειξη μπολ με τη ζύμη θα πρέπει να τεθεί στη φωτιά για μια ώρα.

Στο τέλος του προβλεπόμενου χρόνου χέρια σχηματίζεται ψωμάκια από ζύμη χωρίς γάλα. Μόλις τα προϊόντα στο δίσκο θα διπλασιαστεί, αυτοί αλείφεται αυγά και αποστέλλονται σε προθερμασμένο φούρνο (180 °) για 40 λεπτά.