Η κλασική συνταγή για μπακλαβά τουρκικά

Μπακλαβάς είναι, επίσης, εξακολουθεί να ονομάζεται μπακλαβά. Αυτή η λέξη μεταφράζεται από τα τουρκικά ως «καρύδια». Μπακλαβάς είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη ζαχαροπλαστικής, από σφολιάτα. Είναι γεμιστά με ξηρούς καρπούς και εμποτισμένο με σιρόπι ή μέλι. Αυτή η γλυκύτητα ανήκει κυρίως τουρκική κουζίνα. Αλλά άλλες ανατολικές χώρες, που απολαμβάνει όχι λιγότερο δημοφιλή. Αζέροι, Ιρανοί, Τουρκμένων και Ουζμπέκων προετοιμασία μπακλαβά για την άνοιξη διακοπές Novruz. Πολύ λάτρης των Αράβων της, Τάταροι, οι Αρμένιοι, Βούλγαροι και Έλληνες.

Η κλασική συνταγή για μπακλαβά τουρκική επιγραφή, ίσως, κάθε περισσότερο ή λιγότερο έμπειρους οικοδέσποινα. Και, βεβαίως, το καθένα τουλάχιστον μια φορά προσπάθησε να μαγειρέψουν αυτό το περίφημο γλυκό σπίτι. Στο ανατολικό οικογένεια μπακλαβά μαγειρικής - μια τέχνη που έχει περάσει από γενιά σε γενιά. δοκιμή Pahlava αποτελείται από στρώματα τα οποία είναι επικαλυμμένα με λάδι οι κατέρρευσε σε κυλίνδρους ή που σε στρώσεις στο τηγάνι για ψήσιμο. Επίπεδα πολύ λεπτή ζύμη ονομάζεται γιουφκά πρέπει να παρασκευάζεται έτσι ώστε μέσω αυτών θα μπορούσε εύκολα να διαβάσει μια εφημερίδα. Μια αληθινή συνταγή για μπακλαβά τουρκική υποδεικνύει ότι αυτές οι σχηματισμοί θα είναι σαράντα. Ως εκ τούτου, ανοίγουμε τη ζύμη σαν ένα πολύ δύσκολο έργο με το οποίο η δύναμη να αντιμετωπίσει μόνη πραγματική κύριοι της μαγειρικής επιχειρήσεων.

Η πλήρωση γίνεται από ψιλοκομμένο ή αλεσμένα φιστίκια, καρύδια , φιστίκια. Η εξάπλωσή του μεταξύ των στρωμάτων της ζύμης, η οποία προ-ψημένη και πυκνά εμποτισμένα σιρόπι με χυμό λεμονιού, καρυκεύματα και ανθόνερο. Ως εκ τούτου, αυτό δίνει ένα πολύ γλυκό απαλό, γλυκό, υγρό και απίστευτα θερμίδες. Συνταγή Μπακλαβάς τουρκική περιλαμβάνει χρονοβόρα για την προετοιμασία, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο. Τουρκική γλυκύτητα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, και παίρνει μόνο πιο νόστιμα με το χρόνο.

Έτσι προετοιμασία μπακλαβά στην κλασική συνταγή της τουρκικής νοικοκυρές.

που απαιτούνται για τη δοκιμή: 500 g αλεύρι, 1 αυγό, 1 φλιτζάνι γάλα, μια πρέζα αλάτι, 50 γραμμάρια βούτυρο?
Για τη γέμιση: 300 g ξηρών καρπών (μπορεί να είναι ένα μίγμα), 300 g ζάχαρη άχνη, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα πρέζα τριμμένο γαρύφαλλο?
Για σιρόπι ζάχαρης: χυμό λεμονιού (για γεύση), νερό και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1?
Promazyvaniya Για τη ζύμη: 200 γραμμάρια μαλακωμένο σε μεγάλο βαθμό το βούτυρο ή ghee.
Προετοιμασία: Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το αλεύρι όλα τα υγρά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη να μην είναι πολύ απότομη. Ως εκ τούτου, η ζύμη θα πρέπει να έχει ελαστική και να μην κολλάει, αλλά ταυτόχρονα απαλό. Αν πάει πάρα πολύ απότομη και δεν μπορεί να απορροφήσει το σύνολο του ποσοστού γεύμα επιτρέπεται να χύσει λίγο γάλα. Απαραίτητο για να ζυμώνετε τη ζύμη ζυμώνεται για 10 λεπτά, έτσι ώστε να μην κολλάει στα χέρια και τα μέσα. Το τελικό ζύμη απαιτείται για να δώσει 30 λεπτά για να ξεκουραστούν. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση. Ξηροί καρποί πρόπλυσης, ξηρό και κονιορτοποίηση, αλλά όχι προς μία πάστα. Ανακατέψτε τα με τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη.

Το σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό γίνεται ως εξής: σε ζεστό νερό για να διαλυθεί η ζάχαρη και να φέρει το μίγμα σε αναρροή. Σε χαμηλή φωτιά μαγειρέψτε το σιρόπι θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά, αλλά να μην οδηγήσει σε μια κατάσταση καραμελοποίηση, διαφορετικά το σιρόπι θα αρχίσει να κρυσταλλώσει και τελείωσε μπακλαβά μην πάρει μαλακό στη δοκιμή εμποτισμού.

Αναπαύονται ζύμη πρέπει να διαιρεθεί με το χέρι σε κομμάτια το μέγεθος ενός τραπέζι πινγκ-πονγκ. Κάθε κομμάτι υποχρεούται να κυλήσει έξω όσο το δυνατόν λεπτό και το γράσο λιωμένο βούτυρο. Ψεκάστε με γέμιση από καρύδια. Πάνω από αυτό το στρώμα της ζύμης είναι αναγκαίο να καθοριστούν το επόμενο, καλά λαδωμένο και πασπαλισμένο με γέμιση. Κάντε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Κορυφαία προετοιμασμένοι για μπακλαβά ψήσιμο για να λιπαίνει το χτυπημένο κρόκο αυγού και τοποθετήστε τα σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού για 15 λεπτά. Μετά θα πρέπει να πάρετε γλυκά, γενναιόδωρα αλειμμένη με λιωμένο βούτυρο, και να στείλουν πίσω στο φούρνο για μια ώρα. Η προθυμία καθορίζεται από την παρουσία του μπακλαβά σε μια όμορφη ροδίσει.

Ολοκληρώθηκε ελαφρώς παγωμένο, ρίχνουμε το κρύο σιρόπι ζάχαρης μπακλαβά και το αφήνουμε για 6 ώρες σε δροσερό μέρος. Μετά βάλτε το γλυκύτητα σε ένα πιάτο και κόβεται σε κομμάτια a la carte.

Τώρα που ξέρετε πώς να ψήνουν μπακλαβά, μπορείτε να ευχαριστήσουν τα νοικοκυριά τους και ένα νόστιμο ανατολίτικα γλυκά που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Τουρκική συνταγή μπακλαβά επιτρέπει τη χρήση των ξηρών καρπών, ακόμα και τα αμύγδαλα. Θα προσθέσει μια ξεχωριστή γεύση στα ψημένα αγαθά. Σε αυτή την περίπτωση, δεν αμελώ σχετικά με το βούτυρο, το οποίο καθορίζει όχι μόνο τον πλούτο, αλλά και την μαλακή ζύμη. Η έλλειψη πετρελαίου θα οδηγήσει σε υπερβολική ψήσιμο ακαμψία. Καλή σας όρεξη!