Farshmak - είναι αυτό και πώς να το μαγειρέψετε;

Σύμφωνα με έναν εμπειρογνώμονα για το μαγείρεμα , Μπόρις Είδη, farshmak - είναι ένα πιάτο, χωρίς την οποία καμία από τις Οδησσού δεν σκέφτονται της παιδικής του ηλικίας. Και αν αναιρέσει τα αστεία κατά μέρος, οι πιο ήπια σνακ, γεμάτο παιχνίδι αλμυρή και πικάντικη σημειώσεις στο εβραϊκή κουζίνα, ίσως, δεν μπορεί να βρεθεί.

Συνταγή από την Οδησσό Εβραίους

Με την ευκαιρία, σε βιβλία μαγειρικής αυτό το πιάτο έχει οριστεί ως «κιμάς». Η διαφορά φαίνεται να είναι ένα γράμμα, αλλά ήταν εκείνη που καθορίζει τον πραγματικό σκοπό - «πρόγευση» στα γερμανικά. Ως εκ τούτου περαιτέρω έχουμε κιμά χαρακτηρίζει ως σνακ.

Είναι λογικό να τίθεται το ερώτημα, πώς να μαγειρεύουν farshmak; Η προφανής απάντηση είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, το απόθεμα επάνω για τη ρέγγα, πολύ καλύτερα από ό, τι το αλάτι, το γάλα, δύο κρεμμύδια, τρία αυγά, μουστάρδα, κρασί ή ξύδι μηλίτη, ένα ποτήρι φυτικό λάδι, ζάχαρη, πιπέρι, διακόσια γραμμάρια ψωμί, αρωματικά μαύρο ψωμί, δύο ξινά μήλα.

Παρασκευή farshmaka ως εξής: με τα φιλέτα ρέγκας αποκοπεί, μετά το οποίο αποστέλλεται στο να είναι εμποτισμένο με γάλα για όλη τη νύχτα. Το επόμενο πρωί, το φιλέτο αφαιρείται και να αναιρέσει. Και στη θέση του πηγαίνει ψωμί. Ενώ το να μουλιάσει, βράστε τα αυγά, δροσερό και διαχωρίζουν τα ασπράδια από τους κρόκους.

Οι κρόκοι πρέπει να συνδεθεί με δύο τύπους πιπέρι, βούτυρο, δύο κουταλιές της σούπας ξίδι, κουτάλι τσαγιού μουστάρδα και δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη το ίδιο. Το προκύπτον «σαλάτα» αναμειγνύονται καλά και τρίβονται με ένα πιρούνι έτσι ώστε να ληφθεί μια ομοιόμορφη πάστα.

Η διαδικασία της «συναρμολόγησης» κιμάς ως εξής. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (αν δεν είναι, απλά σε μια μηχανή κοπής κιμά), το τρόχισμα φιλέτα ρέγκας. Περαιτέρω μίγμα κρόκος προστέθηκε, περνά πάλι μέσα από τη διαδικασία καταγραφής. Στη συνέχεια, έρχεται η σειρά ξινό μήλο, ψωμί πιέζεται από το γάλα, οι περισσότερες από τις πρωτεΐνες και τα χοντροκομμένα κρεμμύδια. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε τον μονογενή κρεμώδη πάστα. Εδώ είναι κάτι και είναι έτοιμο farshmak. Αυτή η δημιουργία τοποθετείται σε seledochnitsu και πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο υπόλοιπες πρωτεΐνες.

Παραλλαγές από τους οπαδούς

Κλασικό πραγματοποίηση που παρουσιάστηκαν παραπάνω είναι συχνά υποβάλλεται σε μια ευρεία ποικιλία τροποποιήσεων. Συχνά, προσθέστε καρύδια farshmak. Αυτό γίνεται ως εξής.

Από μια αρχική λίστα των προϊόντων που αφήνουν τις ρέγγες, τα αυγά, τα κρεμμύδια και τα ξινά μήλα, αλλά την προσθήκη 100 γραμμάρια καρύδια, ένα κόνδυλο βραστές πατάτες, δύο κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και άνηθο. Ετοιμάστε ένα σνακ είναι πολύ πιο εύκολο. Όλα τα συστατικά εκτός από τη μαγιονέζα και άνηθο, βάλτε σε ένα επεξεργαστή, το τρόχισμα σε μια κατάσταση κρεμώδη μάζα. Στη συνέχεια, γεμίστε με μαγιονέζα και σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με τον άνηθο και ψιλοκομμένο βραστό αυγό.

Ένα άλλο πράγμα - για να δημιουργήσετε ένα farshmak τυρί. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσετε το τραπέζι των διακοπών. Για να προετοιμάσει, έχετε δύο φιλέτα ρέγκας αλέσει 200 γραμμάρια τυρί. Αντί της μαγιονέζας ή φυτικά έλαια πέντε κουταλάκια κρέμα που χρησιμοποιείται εδώ και σε όλη τη μάζα ξύσμα δώσει ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και μάραθο, καθώς και το αλάτι και το πιπέρι. Οι εν λόγω αρχείο Forshmak πρέπει μόνο διατηρημένα με απλή ψύξη, αλλά μόνο σε συνδυασμό με το τριμμένο τυρί.

Εδώ είναι τρεις συνταγές από όπου μπορείτε να επιλέξετε αυτό που απευθύνεται σε περισσότερο από κάθε άλλο.