Θερμίδων σκληρό τυρί: Πίνακας θερμίδες

Ο καθένας που δεν είναι αδιάφορη για το τυρί, ο ηγέτης στην κατάταξη της δημοτικότητας των γαλακτοκομικών προϊόντων, για την παρασκευή μιας υγιεινής διατροφής είναι απαραίτητο να εξεταστεί η ενεργειακή του αξία. Θερμίδων-σκληρό τυρί, του λίπους και των ειδών θρεπτικού είναι υψηλή και κυμαίνεται από 350 για να 420 kcal ανά 100g του προϊόντος. Αυτό το ποσοστό εξαρτάται από τον τύπο που σχετίζεται με χρησιμοποιείται η τεχνολογία της παραγωγής περιεχομένου και λίπους γάλακτος της.

τύποι

Πολυάριθμες ποικιλίες του τυριού που παράγεται χρησιμοποιώντας δύο μεθόδους: το μαγείρεμα ή ξήρανση με προσθήκη των ενζύμων και των βακτηρίων γαλακτικού οξέος, διεγείροντας την διαδικασία πήξης του γάλακτος. Για να ωριμάσει το προϊόν είναι από τρεις μήνες έως τρία χρόνια. Καταλαμβάνει ένα ειδικό τυρί θέση ekstratverdye (ιταλική «παρμεζάνα» ή η Ελβετία «Sbrinz»), οι οποίοι περιμένουν για την προθυμία τους να κυμαίνεται από δύο έως δέκα χρόνια. Διάσημοι τυρί κατά την ωρίμανση γίνεται το στερεό προϊόν. διάσπαση μαχαίρι του που μοιάζει με ένα καλέμι και ένα σφυρί ένα ειδικό, το χτύπημα στο μεταλλικό ένθετο για τη λαβή του μαχαιριού. Αν ποικιλίες θερμίδες σκληρό τυρί Ελβετία «Sbrinz» είναι 429 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, το ιταλικό τυρί - μια διαιτητική επιλογή, την αξία δύναμη του είναι ίση με 292 kcal ανά 100 g

Ekstratverdye τυριά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμα πιάτα ή τριμμένο μορφή ή μικρά θρυμματισμένο κομμάτια. Επίσης, παραδίδονται έτοιμοι λεπτότερο μάρκες ορεκτικά στο κρασί. Από τα είδη σκληρών τυριών απομονώθηκε: τυριά φυσική ωρίμανση ( "Gouda", "Edam", "Maasdam"), λιχουδιές τυριά με μπλε μούχλα ( "Blau Bastiaans," "Ντελφτ Blau"), τυρί χώρα ( "Beemster", "Stolveyker" ), καπνιστά ( "Gouda") ή με κόκκινα κρούστα ( "Doruvael"). Θερμίδων-σκληρό τυρί εξαρτάται από την περιεκτικότητα του λίπους, το οποίο είναι 32% παρμεζάνα, το ολλανδικό τυρί - 45%, στην Ελβετία - 50%. Είναι γνωστό ότι όσο υψηλότερος είναι ο δείκτης y δημοφιλές προϊόν ζύμωσης του γάλακτος, έτσι ώστε να είναι πιο νόστιμο. Από σκληρό τυρί που παράγεται στη Ρωσία, «ολλανδική», το οποίο αντιστοιχεί στο «Edam» στην Ολλανδία, «ελβετικό», αγγλικά «Cheddar», «Κοστρομά», «Ρωσική», «Σοβιέτ», «Yaroslavl», «Αλτάι» και «Gornoaltaisk «» Μόσχα «» Καυκάσου “τυρί” Brie Πρόεδρος», καπνιστά τυριά, και άλλα.

δομή

Το τυρί περιέχει 26-28% πρωτεΐνη η οποία πέπτεται από το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ καλύτερη από ό, τι το κρέας. Οι διατροφολόγοι ονομάζεται τύπος «συμπύκνωμα γάλακτος» σκληρή επειδή μερικές φορές ένα μικρό κομμάτι τυρί για πρωινό (30-50 g) μπορεί να αντικαταστήσει 300-400 ml πολύτιμων υγρού. Υψηλής θερμιδικής αξίας σκληρό τυρί συνδέεται με υψηλή περιεκτικότητα λιπιδίων στο γάλα (20-28%). Επίσης, είναι πλούσια σε βιταμίνες: Α, ομάδα Β (Β1, Β2, Β6, Β9, Β12), PP, Ε και C. Στην περιγραφόμενη προϊόν περιέχει πολλές ανόργανες ουσίες: ψευδάργυρος, ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, νάτριο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο , φωσφόρου. Το λίπος του γάλακτος είναι εύτηκτο δομή και μεγάλο αριθμό fosfotitov που συμβάλλουν στην σχεδόν πλήρη πέψη του (98-99%).

όφελος

Η κατανάλωση ποικιλίες τυρί του οποίου η θερμίδας είναι υψηλή, είναι αναγκαίο να παρακολουθεί τα τμήματα συγκράτηση και μία επαρκή ποσότητα της σωματικής δραστηριότητας. Αυτό θα βοηθήσει να δαπανήσει επιπλέον ενέργεια που παράγεται σε βάρος των θρεπτικών τροφών. Αλλά σκληρά τυριά, αν τα έχετε σε τακτική βάση σε επαρκείς ποσότητες, φέρει ανθρώπινο απαραίτητα αμινοξέα, που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους: τρυπτοφάνη, μεθειονίνη και λυσίνη. Η πρώτη μειώνει την όρεξη, εμπλέκεται στη σύνθεση της βιταμίνης Β3, η οποία είναι απαραίτητη για τη δραστηριότητα του εγκεφάλου. Με τη σειρά του, λυσίνη και μεθειονίνη βοήθεια για να σπάσει λιπώδη κύτταρα και επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης.

Πίνακας θερμιδική διαφορετικούς τύπους σκληρό τυρί

Παρά τα πλεονεκτήματα που παρέχει το σώμα με τη χρήση του σκληρού τυριού, θερμίδες σε 100 γραμμάρια κάθε είδους προϊόντος είναι 17-20% της συνολικής ημερήσιας δίαιτας. Για όλους όσους παρακολουθούν το σχήμα ή το επίπεδο της χοληστερόλης τους στο αίμα, μέσα στην ημέρα μπορείτε να φάτε όχι περισσότερο από 20-50 γραμμάρια ώριμου τυριού.

Κατά την προετοιμασία των γευμάτων ή σνακ για την εμφάνιση μιας ορεκτικό φλοιού συχνά δύσκολο σχάρα τυρί. Ένα κουταλάκι του γλυκού τα γλυκά που περιέχουν 8 g εκ των οποίων μπορούν να λάβουν 30 kcal. Σούπας σκληρού τριμμένο τυρί φιλοξενήσουν 25 g, προϊόν θερμίδων σε αυτή την περίπτωση είναι 94 kcal. Το ποτήρι (200 ml) είναι 320 g τριμμένο τυρί θερμίδες 1200 kcal, και στο κύπελλο (250 ml) - 400 g και 1500 kcal, αντίστοιχα.

Energotsennost «ρωσικό» τυρί

Ένα από τα πιο δημοφιλή εγχώρια τυριά - «ρωσικό» - κυκλοφόρησε σήμερα στη Ρωσία και ορισμένες χώρες της ΚΑΚ. Τα χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου είδους τυρί είναι έντονη, λεπτή γεύση και το σχέδιο «λεπτή δαντέλα». Ετοιμάστε «ρωσικό» τυρί από παστεριωμένο γάλα που λαμβάνεται από αγελάδες με την προσθήκη πυτιάς και τα βακτήρια γαλακτικού οξέος. Ωριμασμένου προϊόντος για 2,5 μήνες και κατόπιν εισέρχεται στα καταστήματα. Θερμίδων-σκληρό τυρί «Ρωσική» μπορεί να ποικίλει 337-366 Kcal. Γάλα πρωτεΐνη είναι περίπου 23%, των λιπιδίων - περίπου 30% (κατά προϊόν ξηρό βάρος λίπος είναι λιγότερο από 50%). Αυτό το είδος του τυριού πλούσια σε βιταμίνες Β, Α, Ε, D και PP. 100 g του προϊόντος πρέπει να 0,88 g της ασβεστίου, 0,81 g νατρίου, 88 mg κάλιο, και 0,5 g του φωσφόρου. Τυρί «Ρωσική» λίπος περιέχει 45% των 337 kcal ανά 100 g, θερμίδων σκληρό τυρί του 50% λίπος (του ίδιου είδους) είναι 358 kcal, και energotsennost ρωσική «Como» είναι 363 kcal.

Harm και αντενδείξεις

Όταν αγοράζετε τα αγαπημένα σας προϊόντα, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην φυσική σύνθεσή του: προσθήκη φυτικών λιπαρών ουσιών (φοινικέλαιο), μειώνει το κόστος της και υποβαθμίζει σημαντικά την ποιότητα. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι τα άτομα που πάσχουν από προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, απαγορεύεται να φάνε απότομη προϊόντων ποιότητας που περιγράφεται. Μερικές φορές, σκληρό τυρί, το οποίο μπορεί να είναι ένα μικρό θερμιδικό, γίνεται η αιτία της κεφαλαλγίας, ημικρανίας ή εφιάλτες. Αυτό φέρνει βλάβη πλεόνασμα που προέρχονται από τα τυριά αμινοξέα - τρυπτοφάνη. Αν κατάχρηση σκληρό προϊόν, τότε αυτό μπορεί να γίνει έναυσμα για την εμφάνιση της πλεονάζουσας χοληστερόλης στο αίμα, πάχυνση του, η υψηλή αρτηριακή πίεση ή αθηροσκλήρωση.

Μπλε τυρί (στερεό), των οποίων η θερμίδων είναι 340-353 kcal ανά 100 g προϊόντος ζουμερά απαγορεύεται στη διατροφή των εγκύων γυναικών, ως ξεχωριστά προϊόντα από το καλούπι περιέχει μια επικίνδυνη ποσότητα των βακτηρίων που προκαλούν λιστερίωση. Η ασθένεια μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα με το παιδί τεκνοποίησης και τη γέννησή του.

Για το fitness-διατροφή

Χρήσιμες ιδιότητες του τυριού - ένα απροσδόκητο καλό για το μενού για χορτοφάγους, ή για εκείνους που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή πρωτεΐνη. Δρουν ως υποκατάστατο για το κρέας ή το ψάρι. Μια πρωτεΐνη που εμπλέκεται στο σχηματισμό των μυών και των οργάνων, και του φωσφόρου και ασβεστίου ενίσχυση της δομής των αρθρώσεων και των οστών. Επιλέγοντας ένα σκληρό τυρί για δίαιτα κατά τη διάρκεια απώλειας βάρους, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ετικέτα του προϊόντος, όταν το προϊόν είναι ακριβείς θερμίδες θερμιδική. Για παράδειγμα, η θερμίδων σκληρό τυρί της περιεκτικότητας 45% σε λιπαρές ουσίες μπορεί να κυμαίνεται από 310 για να 420 kcal kcal. Ταυτόχρονα, «Cheddar» τυρί μπορεί να κατασκευαστεί με τόσο περιεκτικότητα 49-50% (405 kcal) και 33% λίπος. Θερμίδων στη δεύτερη περίπτωση θα είναι μόνο 380 kcal. Μια παραλλαγή τέτοιων τυρί διαίτης με τίτλο «Cheddar» περιέχει μόνο 18% λιπαρά και έχει συνολικά 282 kcal. Την ίδια λιπαρές ουσίες του γάλακτος απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα είναι αρκετά εύκολο, αλλά ένα υψηλό ποσοστό των λιπιδίων είναι σε θέση να αποτρέψει την απώλεια βάρους. Ως εκ τούτου είναι σκόπιμο για την απώλεια βάρους είναι όχι περισσότερο από δύο φέτες τυριού (wafers) στο πρώτο μισό της ημέρας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κανένα αγαπημένο περισσότερα από 20 γραμμάρια σκληρό τυρί πριν από το δείπνο, αλλά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα. Το προϊόν βοηθά στη διατήρηση της μυϊκής μάζας και της υγείας κατά την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, αλλά είναι απαραίτητο να παρέχει αρκετή φυσική δραστηριότητα.

Διαιτητικά πιάτο του κολοκυθιού με τριμμένο τυρί

Από τα προϊόντα που χρειαζόμαστε: 1 κολοκύθι kg, 15 g του ηλιελαίου, 40 g αλεύρου αραβοσίτου, 1-2 αυγά, τυρί Adyg 200 g και 150 g της «ρωσικό» 1-2 σχοινόπρασο (για γεύση), φρέσκο μαϊντανό. Προκειμένου να παρασκευαστεί ένα νόστιμο πουτίγκα δίαιτα, κολοκυθάκια τρίβονται σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίζουμε με αλάτι. Κατόπιν τους να εγκατασταθούν δώσει και στραγγισμένα την περίσσεια υγρού πιέζοντας τη μάζα. Προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αγαπημένο μπαχαρικά, το σκόρδο συμπίεση. Αναμειγνύεται με το αλεύρι και το αυγό, δίνοντας τη μαζική ομοιομορφία. Το ψήσιμο είναι λαδωμένο, που χύθηκε για το μέλλον κατσαρόλα και επίπεδη επιφάνεια. Πασπαλισμένα με τυρί και ψήνονται στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Θερμιδική τέτοια πιάτο είναι 156 kcal ανά 100 g της κατσαρόλας.