Ιταλικό αφρώδη οίνο "Lambrusco" (Lambrusco): τιμές, σχόλια

Ιταλική μάρκα «Lambrusco» συνδυάζει διάφορες ποικιλίες κρασιών και σαμπάνιας, έχουν εξαιρετική γεύση.

Τι σημαίνει «Lambrusco»;

«Άγρια σταφύλια» σημαίνει Μετάφραση από τα ιταλικά. Στο σπίτι του στην ηλιόλουστη σταφύλια Ιταλία συμβαίνει σε κάθε βήμα. Ο κορεστεί ο ήλιος και η προθέρμανση του αέρα ωριμάζει φυσικά. άγρια πλεονέκτημα σταφυλιού είναι ότι δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα και αναπτύσσεται από μόνη της. Στην Ιταλία, πάντα έξω από αυτό για να κάνει απλά κρασί που μπορεί να πίνεται νέους. Αποδείχθηκε αρωματικά και το φως, δεν απαιτούν μια μακρά ωρίμανση. Champagne «Lambrusco» - αυτή είναι η καθημερινή κρασιά όνομα, άφρισμα φυσικά.

Είναι αλήθεια ότι οι ειδικοί λένε ότι μεταξύ αυτού του κρασιού και πραγματική σαμπάνια δεν υπάρχει τίποτα κοινό.

Ποικιλία με φυσικό ανθρακούχο

Με τον όρο «Lambrusco» Ειδικοί σημαίνει πολλές ποικιλίες των σταφυλιών από τα οποία το κρασί είναι πάντα λαμβάνεται εξαιρετική. Τα σταφύλια της ποικιλίας αυτής είναι κόκκινο, ροζ και λευκό.

ιστορικοί κρασιού υποστηρίζουν ότι αυτό το κρασί έχει αγαπηθεί περισσότερο τους κατοίκους της αρχαίας Ρώμης. Είναι πολύ πιθανό, επειδή τα σταφύλια που καλλιεργούνται στην Ιταλία για αιώνες, και την τεχνολογία παραγωγής κρασιού είναι περίπου ίση με την ηλικία της ανθρωπότητας. Δημοτικότητα ανά πάσα στιγμή διευκολύνεται από το γεγονός ότι μετά την πλήρωση σε μεγάλα δοχεία από χάλυβα ποτό άρχισε να παίζει, δίνοντας μια μοναδική γεύση και την ελαφρότητα. Εξ ου και το δημοφιλές όνομα - Champagne «Lambrusco».

Μια ποικιλία των βαθμών

Σύγχρονη οινοποιοί όσο το 60 ποικιλίες σταφυλιών, οι οποίες έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Το θέμα είναι ότι αυτό το μούρο αλλάζει το in vivo περιβάλλον.

Σταφύλια, καλλιεργείται ανθρώπους, έχει μια σαφή γενετικά χαρακτηριστικά. Οινοποιών ειδικά επιλεγμένα για την εκτροφή υγιή αμπέλια γενετικά ταυτόσημων φυτών, αγαπάμε την καθαρότητα των ποικιλιών. Δηλαδή, μια φορά βρήκα ένα καλό σταφύλι εξαπλωθεί αντίγραφα του κόσμου. Έτσι αυξάνονται, για παράδειγμα, Chardonnay ποικιλία - και μια παγκοσμίως γνωστή μάρκα. Οι ποικιλίες Lambrusco αναπαράγουν φυσικά, είναι εκτεθειμένα σε επικονίαση με άλλα αμπέλια. Αγριομέλισσες, και σε σαφείς ηλιόλουστες ημέρες, εύκολο στη μεταφορά σωματιδίων παρόμοιων γονιδίων από ένα φυτό στο άλλο. Δεδομένου ότι τα σταφύλια είναι το ίδιο όπως και με άλλους εκπροσώπους της πανίδας σε άγρια κατάσταση: είναι ελαφρώς ποικίλλει εντός του ίδιου είδους. Έτσι πολλαπλασιάζουν πικραλίδες, τριφύλλι, γρασίδι και άλλα άγρια είδη. Λόγω αυτής της σαμπάνιας «Lambrusco» έχει μια ποικιλία γεύσεων: μια ολόκληρη παρόμοια, αλλά εξακολουθούν να διαφέρουν μεταξύ τους.

μόδα κρασί

Έχει παίξει ένα σκληρό αστείο με το κρασί. Μέγιστη της ανάπτυξης της σαμπάνιας «Lambrusco» έλαβε στις 70-ες του περασμένου αιώνα, όταν στο απόγειο της δημοτικότητάς ήταν γλυκά και ημίγλυκα κρασιά. Φυσικά, από τα σταφύλια στη χώρα τους θα μπορούσε να παράγει και ξηρά κρασιά. Έγιναν, αλλά σε μικρές ποσότητες, γιατί ήταν η μόδα για επιδόρπιο. Στο μυαλό των καταναλωτών σταθερά εδραιωμένη Σύλλογος: «Lambrusco» αφρώδη - πάντα γλυκιά.

Αλλά μόδα αλλάζει με την εποχή. Από τότε, οι δύο έχουν γίνει δημοφιλή ξηρά και ημι-ξηρό κρασί, ιταλική πωλήσεις κρασιού στην κατηγορία αυτή άρχισε να παρακμάζει.

Σήμερα παράγεται και πωλείται ξηρό κρασί αυτής της μάρκας, αλλά η σύγχρονη όγκος των πωλήσεων δεν πάει σε οποιαδήποτε σύγκριση με ό, τι συνέβη στο παρελθόν αιώνα.

Δυσκολίες με το όνομα

Παρά τη μακρά και ενδιαφέρουσα ιστορία, δεν υπάρχει ακόμη δίπλωμα ευρεσιτεχνίας δεν προστατεύεται σαμπάνια «Lambrusco». Τιμή ανά φιάλη που κυμαίνονται 250 έως 880 ρούβλια. Το μόνο πράγμα που ήταν σε θέση να οινοποιών σήμερα - να περιορίσει τη χρήση του ονόματος έξω από την Ιταλία. Όμως, καθώς η παραγωγή εκεί όλη τη χώρα κρασιού, η ποιότητα είναι πολύ δύσκολο να ακολουθήσει. Μπορείτε να σκοντάψει η αποκλειστική εφαρμογή, και το ασήμαντο παράδειγμα με ίσες πιθανότητες. Δυστυχώς, οινοποιοί συνείδησης και τους λάτρεις των κερδών ίσα δικαιώματα, έτσι ώστε οι καταναλωτές Μένει να βασίζονται αποκλειστικά στην τύχη τους.

Αφρώδης ιταλικά

Μερικές συμβουλές για την ποιότητα του κρασιού μπορούν να ληφθούν από τις επιγραφές στην ετικέτα. Αν είναι γραμμένο «vino Fermo» - είναι ένα ακόμα κρασί, στο οποίο δεν υπάρχει απολύτως αφρώδη. Αυτό σημαίνει ότι μετά το τέλος της ζύμωσης το κρασί χύθηκε απευθείας στις φιάλες. Όλα είναι εκεί: η γεύση, το άρωμα, η μυρωδιά του ήλιου, αλλά ο αφρώδης - όχι. Αυτές είναι οι ιδιότητες του κρασιού, είναι τόσο προορίζεται.

Η επιγραφή «Frizzante» λέει ότι το κρασί μετά το άνοιγμα της φιάλης θα είναι ελαφρά αφρίζον. Χρησιμοποιώντας ειδική τεχνολογία, η οποία δίνει στο ποτό μια ιδιαίτερη έλξη.

Αν λέει «spumante», στη συνέχεια, σε πραγματικό σαμπάνια «Lambrusco» σε ένα μπουκάλι. Η τιμή αυτών των φιαλών είναι συνήθως η υψηλότερη. Η διαφορά μεταξύ της παρούσας και της σαμπάνιας αυτό το ιταλικό κρασί είναι ότι η πρώτη περιπλάνηση σε γυάλινες φιάλες σε μια σταθερή στροφή. Ιταλικό κρασί δημιουργείται σε μεγάλα δοχεία από χάλυβα, και ο χρόνος της διαρροής καθορίζεται αποκλειστικά από τον οινοποιό.

εκλεκτής ποιότητας τέχνη είναι τόσο λεπτή, ώστε τα μυστικά συχνά μεταφέρονται εντός της οικογένειας από τον πατέρα στο γιο. Να γίνει μια οινοποιός και ένας ειδικός χρειάζεται λιγότερο χρόνο από ό, τι τα ωρίμανση αμπέλια.

εναλλακτικές σαμπάνια

Γι 'αυτό λέμε ο καθένας το κρασί που το δοκίμασα. περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 8%, ισχυρότερη δεν κυκλοφόρησε. Φυσαλίδες και αφρό είναι πέρα από τον έπαινο. Τοξίκωση είναι σχεδόν δεν συμβαίνει - μια μικρή χαλάρωση. Ιδανικό για όλες τις συγκεντρώσεις των γυναικών. Πηγαίνει καλά με τα φρούτα, τυρί, λαχανικά σνακ. Μερικές φορές λευκό, κόκκινο και ροζ, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το σωστό βαθμό με βάση το κρέας και τα θαλασσινά.

Φαίνεται μεγάλη σε ένα ποτήρι σαμπάνιας «Lambrusco». Κριτικές είναι ομόφωνη: το πλούσιο χρώμα, λεπτές φυσαλίδες και ένα καλοκαιρινό άρωμα θα φτιάξει το κέφι σε οποιαδήποτε κατάσταση.

Μια πολύ κρασί συμβάλλει στην αύξηση της δημοτικότητας της τιμής του. Δεν διαφέρουν σε ποιότητα από τα ακριβά τους αφρώδεις οίνους, η ποικιλία αυτή είναι πολύ φθηνότερες μάρκες.

λευκές ποικιλίες

«Lambrusco» σαμπάνια λευκό είναι σπάνια, γιατί οι λευκές ποικιλίες είναι πολύ ιδιότροπος. Άνθιση των περασμάτων του στις αρχές, καθώς και στη διαδικασία της ωρίμανσης των πολλών άνθη πέσουν. Η συγκομιδή είναι πάντα μικρή, αλλά η γεύση είναι πολύ πλούσια. Ζάχαρη στα μούρα μικρές, παίζει ένα κακό κρασί. Τις περισσότερες φορές, η ετικέτα θα διαβάσετε «Sorbara» - όπως το λευκό και το ροζ.

Λευκό κρασί είναι επίσης «Reggiano» από την οικογένεια «Lambrusco». Για την παραγωγή του ποτού είναι πιο συχνά αναμειγνύονται με άλλες ποικιλίες, ιδιαίτερα με Αντσελότι. Αυτό το σταφύλι είναι πολύ γλυκιά, είναι επειδή έκανε το κρασί, για να κατακτήσει την Αμερική στην εποχή του.

κατασκευή «Lambrusco» Μέθοδος

Αφρώδους οίνου συνδέεται παραδοσιακά με το όνομα του μοναχού Perignon, αν και η τεχνολογία δημιουργήθηκε από σωματίδια με από την αρχή του αιώνα.

Για την παραγωγή ελίτ κρασί, τα σταφύλια δεν πρέπει να ωριμάσουν πριν από το τέλος του αρκετά ένα κομμάτι. Υποθέτω ότι με την περίοδο συλλογής - μια τέχνη. Berry, στη συνέχεια, πιέστε πολύ απαλά και να πάρει προϊόντα βάσεως - το καλύτερο υλικό ή χυμό, σχεδόν καμία επαφή με τα οστά και το δέρμα. Συνήθως, για την κατασκευή εκλεκτό κρασί μικτή χυμό από διάφορες ποικιλίες.

Μετά από εκχύλιση του πρώτου υλικού κρασί χυμό συμπιέζεται περαιτέρω. Είναι από τη δεύτερη χυμό εκχύλιση καθιστώντας αφρωδών οίνων, επειδή Champagne γίνεται «Lambrusco» ροζ. Χυμός από το τρίτο πάτημα δεν χρησιμοποιείται για οινοποίηση.

Χυμό χύνεται σε μεγάλα μεταλλικά δοχεία όπου ζυμώνει. Σε αυτά τα δοχεία υγρού αναμιγνύονται για να ληφθεί το επιθυμητό άρωμα και τη γεύση.

Σε ένα ορισμένο στάδιο της ζύμωσης το κρασί μεταφέρεται σε ένα στερεό δοχείο ανοξείδωτου χάλυβα το οποίο είναι σφραγισμένο, εμποδίζοντας τον αέρα πρόσβαση. Τα δοχεία πρέπει να αντέχουν σε μεγάλη πίεση. Αυτό ονομάζεται η μέθοδος Sharma.

Τέλος, το κρασί εμφιαλώνεται σε γυάλινα μπουκάλια και πώμα από φελλό, ικανά να αντέχουν εσωτερική πίεση.

"Lambrusco Bianco"

Νίκαια λευκό αφρώδες κρασί είναι το καλύτερο ποτό για την άνοιξη και το καλοκαίρι, δροσιστική και μαργαριτάρι. Σχεδόν πάντα ημίγλυκος. Γνώστες περιγράφουν τη γεύση του ως επικάλυψη, και το χρώμα του χλωμό χρυσό. Αποκαλύπτει τα φρούτα, μούρων και το μήλο σημειώσεις.

Τέτοια κρασιά όπως σαμπάνια «Lambrusco Bianco» ώριμο τυρί καλύτερη σκιά. Στην πραγματικότητα μας, αυτό το ποτό μπορεί να συνδυαστεί με μια καλή πίτσα, φρούτα, παραδοσιακά ιταλικά ζυμαρικά με σάλτσα κρέμα γάλακτος, τυρί παρμεζάνα, όχι πολύ γλυκά επιδόρπια.

Είναι πολύ σημαντικό η σωστή θερμοκρασία. Best εύρος ποτό - 3 - 10 ^{° C,} όπως είναι πιο καθαρά αισθάνθηκε την γεύση. Σαμπάνια γυαλιά ή τους απλούς κρασί - εξαιρετικό design.

Μεγαλοπρεπή «Αιμιλία»

Το ίδιο το όνομα φέρνει στο νου το κρασί με κομψό και παιχνιδιάρικο νεαρή γυναίκα, γεμάτη ενέργεια και τη φωτιά της ζωής.

Η ετικέτα πρέπει απαραιτήτως να είναι μια ένδειξη ότι το ποτό γίνεται σύμφωνα με την παραδοσιακή ή κλασική μέθοδο. Αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιούνται σωστά χυμό και το κρασί έχει περάσει διάφορα στάδια της ζύμωσης.

Το όνομα του ποτού έδωσε το καλύτερο κρασί της περιοχής Del Emilia Romagna και βρίσκεται κοντά. Στον χάρτη, οι δύο αυτές περιοχές αποτελούν ένα τρίγωνο που περιγράφεται από την Αδριατική Θάλασσα, τα Απέννινα και του Πάδου. Το κλίμα είναι μοναδικό: από το Alpine σε ήπιο ηπειρωτικό. Η πρωτεύουσα της περιοχής - είναι γνωστό σε όλους Μπολόνια. Ο αριθμός των ηλιόλουστων ημερών φτάνει 200, ακόμη και κατά τους ψυχρότερους μήνες δεν συμβαίνει θερμοκρασίες υπό το μηδέν. Καλοκαιρινές βροχές χυθεί σπάνια, αλλά ο ήλιος Rife.

Κάθε χρόνο υπάρχει πραγματοποιήθηκε το φεστιβάλ φθινόπωρο του φαγητού και κρασιού, που συνήθως διαρκεί από το Σεπτέμβριο μέχρι τον Νοέμβριο. Επί του παρόντος, «Lambrusco Εμίλια» (σαμπάνια) για να προσπαθήσει για πρώτη φορά εδώ και είναι καλύτερα αυτή τη στιγμή. Στο φεστιβάλ, μπορείτε να δοκιμάσετε τρούφες και κάστανα, μπλε ψάρια ή ζαμπόν Πάρμας.

«Amelia» - πραγματική σαμπάνια, που είναι το κρασί γίνεται από την τεχνολογία σαμπάνια. Αυτό σημαίνει ότι μετά την πίεση και την ανάμειξη ανώριμα ποτό εμφιαλώνεται σε σκοτεινές φιάλες από χοντρό γυαλί και σφραγίζεται ερμητικά. Η ωρίμανση λαμβάνει χώρα στο δοχείο. Τεχνολογική διαδικασία περιπλέκεται θερμοκρασία, φωτεινότητα, μετατρέποντας.

Οίνος «Lambrusco» - χαριτωμένο λόγος για να συναντήσετε φίλους, να απολαύσετε ψυχαγωγικές δραστηριότητες ή χαλάρωση μετά από μια κουραστική μέρα.