Καλαμπόκι στο φούρνο: συνταγές μαγειρικής

Το καλαμπόκι, ψημένο στο φούρνο, είναι ένα νόστιμο και απλό πιάτο. Στο άρθρο θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές και θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά αυτό το δημητριακό για το ψήσιμο.

Προετοιμασία του

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής, είτε είναι καλαμπόκι, στον φούρνο ψημένο ή βρασμένο, τα δημητριακά πρέπει να επιλέγονται σωστά. Κατά την αγορά, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι είναι ημιδιαφανείς και ζουμερές και το κέλυφος είναι ανοιχτό πράσινο. Τα κοκκινισμένα και αποξηραμένα φρούτα δεν μας ενδιαφέρουν.

Πριν από το ψήσιμο, αφαιρέστε τις ίνες και το περίβλημα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κελύφη. Περαιτέρω, το καλαμπόκι βυθίζεται σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Εάν είστε σίγουροι ότι έχετε μικρά και απολύτως φρέσκα φρούτα, τότε μπορείτε να κάνετε χωρίς προκαταρκτική πέψη.

Για να ψήσετε δημητριακά, χρειάζεστε αλουμινόχαρτο. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα καλαμποκιού. Σε ένα κομμάτι φύλλων μπορείτε να βάλετε δύο κοτσίδες.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος, περιστρέψτε περιοδικά το καλαμπόκι ώστε να μην καεί στη μία πλευρά.

Σερβίρεται σε ζεστή ή ζεστή μορφή.

Μια απλή συνταγή

Πώς μαγειρεύεται το καλαμπόκι στο φούρνο; Η συνταγή εξαρτάται από το αποτέλεσμα που θέλετε να λάβετε. Εδώ είναι ο ευκολότερος τρόπος:

1. Παρασκευασμένο καλαμπόκι κομμένο σε μισά ή περισσότερα κομμάτια - ανάλογα με το μέγεθος του καλαμιού. Μπορείτε να κόψετε μόνο τα φρούτα και στη συνέχεια να τα σπάσετε με τα χέρια σας.
2. Εάν χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο, προετοιμάστε μερικά κομμάτια μεγέθους περίπου 20 έως 30 εκατοστών. Στο κέντρο κάθε ενός από αυτά τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο με ρυθμό περίπου 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 αυτιά. Τυλίξτε το καλαμπόκι στο φύλλο.
3. Εάν αντί του αλουμινόχαρτου χρησιμοποιείτε τα δικά σας φύλλα καλαμποκιού, τότε τα ξεφλουδισμένα κοπάδια με τα φύλλα και ένα από τα φύλλα ή σχοινί δεσμεύουν τα φρούτα.
4. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε φούρνο 200 βαθμών.

Πόσο καιρό θα καβουρνιστεί το καλαμπόκι στο φύλλο του φούρνου, εξαρτάται από το αν το αυτί σας έτοιμο ή όχι. Κατά μέσο όρο, διαρκεί 15-30 λεπτά. Η ετοιμότητα των δημητριακών μπορεί να προσδιοριστεί με μαλακούς κόκκους.

Οι προτιμήσεις γεύσης είναι επίσης σημαντικές, δεδομένου ότι σε μέρη όπου το καλαμπόκι έρχεται σε επαφή με ένα δίσκο ψησίματος, τα κουνουπίδια μπορούν να ροδίσουν. Αυτό είναι φυσιολογικό, οπότε αν σας αρέσει ένας καβουρδισμένος κόκκος, τότε χρειάζεται περισσότερος χρόνος.

Αντί για κρεμώδη, μπορείτε να πάρετε το ελαιόλαδο, καθώς και ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κέτσαπ, μουστάρδα.

Ψήσιμο με τυρί και σκόρδο

Το ψημένο καλαμπόκι στον φούρνο με φύλλα, η συνταγή του οποίου αντιπροσωπεύουμε τώρα, θα απαιτήσει λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Τρία cobs θα χρειαστούν 2 κουταλιές της σούπας. Σκελίδες βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι τριμμένο παρμεζάνα, 1 κουταλάκι του γλυκού κοκκινισμένο (ή ψιλοκομμένο) σκόρδο και αλάτι. Τα μπαχαρικά μπορούν να πάρουν οποιεσδήποτε ποσότητες και ανάλογα με το γούστο σας.

1. Λιπάνετε κάθε βρώμη με βούτυρο, πασπαλίζετε σε όλες τις πλευρές, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και κοκκοποιημένο σκόρδο.
2. Τυλίξτε κάθε αυτιά σε αλουμινόχαρτο.
3. Ψήνουμε στο φούρνο για 30-60 λεπτά.
4. Γεύση καλαμποκιού πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί παρμεζάνα και σερβίρεται σε τραπέζι.

Από μπαχαρικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο και γλυκό πιπέρι, πάπρικα, κόλιανδρο, βασιλικό, θυμάρι, δενδρολίβανο. Το άλας είναι κατά προτίμηση χονδροειδές.

Καλαμπόκι με μπέικον

Για 4 cob, παρασκευάστε 8 φέτες μπέικον, 120 γραμμάρια αλατισμένου βουτύρου, ένα μικρό μάτσο φρέσκου κολαντάρου, 1 ασβέστη, αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Λεμόνι κομμένο σε 4 μέρη. Με ένα από αυτά ένα μικρό τρίφτη, ξεφλουδίστε τη φλούδα.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ ασβέστη, πράσινα και βούτυρο. Τρίψτε με ένα κουτάλι.
4. Κάθε αυτιά κόβουμε το χυμό μιας φέτας ασβέστη. Όλοι οι κόκκοι πρέπει να τους απορροφούν.
5. Φάτε στα αυτιά ένα προετοιμασμένο μίγμα από πράσινα, έλαια και ξύσμα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
6. Τυλίξτε κάθε φρούτο με δύο φέτες μπέικον.
7. Τυλίξτε κάθε αυτιά σε ένα διπλό στρώμα φύλλου και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Ψήστε για 40-50 λεπτά.

Ψημένο καλαμπόκι με ξινή κρέμα και μέλι

Όπως μπορείτε να δείτε, αν υπάρχουν βαρετά πιάτα, τότε αυτό είναι σίγουρα δεν ψημένο καλαμπόκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο. Η συνταγή μπορεί πάντα να διαφοροποιηθεί, δαπανώντας μια ελάχιστη προσπάθεια. Για παράδειγμα, δώστε στους σπόρους ένα μοναδικό άρωμα και γεύση με τη βοήθεια της σάλτσας ξινή κρέμα.

Για 4-5 αυτιά προετοιμάστε μερικές κουταλιές της ξινή κρέμα γάλακτος, 1 ή 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα, μια κουταλιά της σούπας μελιού. Αλάτι για γεύση.

1. Παρασκευάσαμε αλάτι αλατιού, σφραγίζουμε καλά το φύλλο και σπάζουμε στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε καλά σε ένα μπολ με αλάτι, μέλι και μουστάρδα.
3. Πριν το σερβίρετε, ρίχνετε το ψημένο καλαμπόκι με ξινή κρέμα.

Καλαμπόκι σε κτύπημα

Ανάλογα με τις μεθόδους μαγειρέματος και τις σάλτσες που χρησιμοποιούνται, το καλαμπόκι στο φούρνο μπορεί να μετατραπεί σε ένα εορταστικό πιάτο. Για παράδειγμα, εάν ψήνετε δημητριακά σε ζύμη. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται ακόμη και το φύλλο αλουμινίου, αλλά το καλαμπόκι πρέπει να είναι προψημένο.

Για 5 αυτιά, μαγειρέψτε 3 αυγά κοτόπουλου, ένα τρίτο από ένα ποτήρι γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια ηλιέλαιου, 2/3 φλιτζάνι αλεύρι. Αλάτι για γεύση.

1. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους και τρίψτε τις τελευταίες με το λάδι.
2. Προσθέστε γάλα και αλάτι στο μείγμα κρόκου-ελαίου. Ανακατέψτε.
3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε ξανά.
4. Κτυπήστε τα λευκά και ρίξτε τα στο κτύπημα.
5. Βράστε τα καλαμποκάκια σε ένα κτύπημα και τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος.
6. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και ψήστε το καλαμπόκι για μισή ώρα.

Το καλαμπόκι στο φούρνο παίρνει πιο γευστικό από το βρασμένο, επειδή οι κόκκοι διατηρούν όλο το χυμό στο εσωτερικό, ενώ μούσκεμα σε σάλτσες και άλλα πρόσθετα. Πειραματιστείτε και βρείτε την τέλεια συνταγή σας. Καλό φαγητό!