Καλύτερη γερμανική βότκα

Της Γεωργίας ChaCha, gorilka Ουκρανίας, Ιαπωνικό σάκε, ιταλική grappa ... Και το όνομα της γερμανικής βότκα; Στα γερμανικά απόσταγμα διάφορα ονόματα. Όπως επίσης και διάφορα είδη από οινοπνευματώδη ποτά. Και σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα κυριότερα. Οι Γερμανοί έμαθαν από τους γείτονές τους για την απόσταξη οινοπνεύματος και να αποστάγματα με βάση τα δημητριακά και φρούτα. Στη Γερμανία και καλλιεργούνται σταφύλια. Αλλά σε αντίθεση με τους γείτονές της, οι Ιταλοί, οι Γερμανοί δεν εφαρμόζουν την παρασκευή βότκας από αυτό το μούρο. Είναι αποκλειστικά και μόνο για το μαγείρεμα κρασί - Ρήνου, του Μοζέλα. Όσο για τη βότκα, τότε η διαδικασία παρασκευής του είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Διαφέρει από την οικεία σε μας και τη γεύση του προϊόντος, και το φρούριο. Διαφορετικοί τύποι των γερμανικών βότκα διαβάστε το άρθρο μας. Μπορούμε επίσης να σας πω για την κουλτούρα της κατανάλωσης στη Γερμανία.

Ιστορία της Vodka εν συντομία

Δόξα εφεύρεση, το απόσταγμα από το χαρακτηριστικό ιατρό περσική Ar-Ραζή. Όπως ο γιατρός, ο συνταγογραφείται ασθενείς βότκα με γαστρεντερικές διαταραχές και εκτιμάται ιδιαίτερα αντισηπτικές του ιδιότητες. Χρειάστηκαν τέσσερις αιώνες, μέχρι το δέκατο τέταρτο αιώνα, το ποτό δεν είναι «έρχονται» στην Πολωνία. Στην αρχή, ήταν πωλούνται στα φαρμακεία ως θεραπευτική ναρκωτικών. Και μετά από διακόσια χρόνια της βότκας μάθει στη Ρωσία. Αυτό το προϊόν είναι γρήγορα αποβληθεί από την αγορά το παραδοσιακό «υδρόμελι», «μεθυσμένος berezovitsu», «πράσινο κρασί» και άλλα οινοπνευματώδη ποτά, που γλυκαίνει τους ίδιους τους αρχαίους Σλάβους. Όμως, η δόξα των πολωνικών θεραπεία αποστάγματα διευρύνθηκε και δυτικά. Πρώτα βότκα έγινε με συνταγή σλαβική - από το σιτάρι. Αλλά με την έλευση της πατάτας Αμερική άρχισε να κάνει αυτή τη φθηνότερη για το προϊόν στη Γερμανία, καθώς και τα ζαχαρότευτλα. Αλλά η παραδοσιακή συνταγή, επίσης, έχασαν τη ζωή τους. Ως εκ τούτου, η γερμανική βότκα τόσα πολλά ονόματα. Ας εξετάσουμε τώρα τα κυριότερα.

Γερμανικά ρίζες βότκα

Αυτό το είδος των ποτών ήρθε για πρώτη φορά στη Γερμανία. Και παράγουν στην πολωνική τεχνολογία. Φυσικά, με την πάροδο του χρόνου η αρχική συνταγή έχει υποστεί μια περιφερειακή αλλαγές. Αλλά η λέξη «ρίζες» (σιτηρά) πολύ εύγλωττα δείχνει ότι, από ό, τι κάνει το γερμανικό βότκα. Σιτάρι στην βροχερή Γερμανία αυξάνεται άσχημα. Το μεγαλύτερο μέρος της έκτασης που αφιερώνεται περισσότερες καλλιέργειες hladolyubivym - σίκαλη, το κριθάρι, τη βρώμη. Η βασική προϋπόθεση για τις «ρίζες» της βότκας είναι ένα φρούριο του 32%. Αν το ρόφημα που φτάνει τριάντα επτά και μισή βαθμούς, είναι «Doppelkorn» (διπλό κόκκους). Αυτή η βότκα που παράγεται κυρίως από σίκαλη, το κριθάρι και η βρώμη με την προσθήκη του σιταριού. Είναι σπάνιο να καλύψει το απόσταγμα από φαγόπυρο ( «Vaytsenkorn»). Καταναλώνονται για την παραγωγή του γερμανικού ρύζι βότκα, το κεχρί, το σιτάρι και το καλαμπόκι απαγορεύεται από τους κανόνες. Απόσταγμα που παράγεται σε περισσότερα από εξακόσια αποστακτήρια Ομοσπονδιακή Δημοκρατία της Γερμανίας.

Οι καλύτερες εμφανίσεις των «ρίζες»

Γεύση και την ποιότητα του ποτού εξαρτάται από την μείγμα δημητριακών σε μεγάλο βαθμό. Περισσότερα σιτάρι - βότκα βγαίνει πιο μαλακό, Pitkä. Σίκαλη φέρνει στο μεγάλο κομμάτι σιτηρών γεύση άρωμα. Αλλά θα πίνουν περισσότερο zaboristye θυμίζει ουίσκι. Πρέπει να δοθεί προσοχή και την τεχνολογία παραγωγής. Όπως έγινε τον παλιό καιρό; μίγμα Grain αλέστηκε σε μύλο και χύνεται ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ξινό ζελέ κομμιώδες. Ο γλυκαντικές βύνης. Στη συνέχεια, το βάρος προστέθηκε στο ψυχθέν ζυμομύκητα. Στη συνέχεια, αιθυλική αλκοόλη απομακρύνθηκε με απόσταξη και ζυμέλαια απαλλαγούμε από ανεπιθύμητες οσμές και γεύσεις. Elite γερμανική βότκα «Korn», στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκε ακόμα υπερασπίζεται σε δρύινα βαρέλια. Η σύγχρονη τεχνολογία δεν έχει αλλάξει, εκτός από το ότι έγινε αυτοματοποιημένη. Τα καλύτερα "ρίζες" στη Γερμανία θεωρούνται "Shtrohtmann № 2" (από το "Berenttsen") και "Echter Nordshutser". οδηγήσει "Doornkaat" Μεταξύ Doppelkornov (από το "Berenttsena") και "Fuerst Βίσμαρκ" ( "Μέγιστο").

Γερμανικά σναπς βότκα

την παραγωγή αυτής της τεχνολογίας ποτών είναι ριζικά διαφορετική από την παραγωγή των ριζών. Αρχικά, σναπς κατασκευασμένα από πουρέ πατάτας. Τώρα, όμως, είναι σύνηθες να προσθέσετε μια ποικιλία από ωμά λαχανικά. Μερικές φορές ένα μέρος του σναπς και σιτηρών που περιλαμβάνονται. Με βάση το τι φρούτα ή μούρα είναι βασικό, και το όνομα είναι βότκα. Φρούριο στο απόσταγμα - περίπου σαράντα βαθμούς. Σναπς με γεύση παρόμοια με βότκα, αλλά πρέπει να υπάρχει φως φρουτώδη επίγευση. Το χρώμα του ποτού δεν πρέπει να είναι διαφανής, όπως το νερό. Ελαφρά κίτρινο ή ροζ χρώμα. Όπως έχει ήδη αναφερθεί, το φρούριο της βότκας κυμαίνεται από σαράντα βαθμούς. Αλλά υπάρχει μια αδύναμη ποτά (25-35%), και πιο zaboristye, κοντά στα ουγγρικά «Pálinka».

Πώς να πιει σναπς

Αυτός ο τύπος μη-ψύξη βότκα ποτό. Έτσι, το καλύτερο που μπορείτε να ζήσετε όλο το φάσμα των χρωμάτων και φινιρίσματος. Χρησιμοποιήστε αδύναμη σναπς ως απεριτίφ. Ειδικά εκτιμηθεί εκείνες της βότκας, τα οποία είναι κατασκευασμένα από όξινα φρούτα - μήλα, τα σμέουρα. Κατά τη διάρκεια του γεύματος (και οι Γερμανοί είναι ικανοποιητική και γεμάτη λιπαρά τρόφιμα) καταναλώνουν πιο ισχυρή σναπς. Το πρωινό σερβίρεται σε ένα μικρό ποτήρι χωρητικότητας είκοσι χιλιοστόγραμμα, με μέση και χαμηλή πόδι. Σναπς δεν δέχτηκε να πιει μονορούφι, όπως ρωσική βότκα. Της απολαύσετε μια σταγόνα αξιολόγηση επίγευση. Γερμανικά βότκα σναπς είναι καλό για ένα χωνευτικό, καθώς βοηθά την πέψη των λιπαρών τροφών. Σερβίρετε στο τέλος του γεύματος υπόγλυκη ποικιλία - αχλάδι, βερίκοκο, ροδάκινο, φράουλα. Αν σναπς που παρασκευάζονται στο σπίτι, οι οικοδεσπότες σχεδιάσετε κάποια ποτό σε ένα ποτήρι κονιάκ και το βάζουμε στο μέρος του για την «πρώτη ύλη» - .. Μια φέτα μήλο, κεράσι, κλπ Σε αυτό το κέρασμα στηρίζεται κουτάλι με μακριά λαβή για να φτάσει τα φρούτα και το σκύλο χορτάτο.

"Kirsch"

Αυτή η γερμανική βότκα, του οποίου το όνομα μεταφράζεται κυριολεκτικά ως «κεράσι των υδάτων», είναι ένα κοινό εφεύρεση της Γερμανίας, της Γαλλίας και της Ελβετίας. Τώρα Kirschwasser παράγεται επίσης στην Αυστρία. Το φρούριο «Kirsch» δεν μοιάζει με το νερό. Πώς να διορθώσει αυτό το απόσταγμα έχει γίνει γνωστό από τον δέκατο πέμπτο αιώνα, και σε βιομηχανική κλίμακα, άρχισε να παράγει το δέκατο έβδομο. Οι Γάλλοι εκτιμούν «Kirsch» (όπως αποκαλούν αυτό το ποτό) για την πλούσια φρουτώδη γεύση και άρωμα. Φροντίζουν λίγο για αυτή του την έγχυση σε γυάλινα δοχεία στο προϊόν μείωσε το φρούριο. Πίνετε «Kirsch» στη Γαλλία, όπως λικέρ ή πριν από το γεύμα, αναμιγνύεται με λευκό ξηρό κρασί (μερικές φορές με σαμπάνια). Φρούριο είναι μικρή - περίπου 25 μοίρες. Γαλλικά «Kirsch» μπορεί να συγκριθεί με το μπράντι κεράσι. Στη Γερμανία, για Kirschwasser πολύ διαφορετικές απαιτήσεις. Οι Γερμανοί επικεντρώθηκαν στο πώς να κάνει το ποτό μια μέγιστη φρούριο.

Όπως έκανε «Kirsch»

Αυτή η γερμανική βότκα - αυτή η φωτογραφία δείχνει - πρέπει να είναι απολύτως διαφανής. Πώς μπορεί να επιτευχθεί αυτό, οι κατασκευαστές, επειδή η πρώτη ύλη για το ρόφημα είναι ένα μικρό και πολύ γλυκό μαύρα κεράσια; Σπόροι από τα μούρα δεν αφαιρούνται. Απλά φρούτα πιέζονται ελαφρώς, γεμίστε με νερό και αφήνεται να ζυμωθεί. Μετά από είκοσι ημερών από την ζυθογλεύκους, τα οποία δίνουν τα κεράσια πλούσια γεύση κερασιού τους, και των οστών - η μυρωδιά των αμυγδάλων υποβάλλεται σε απόσταξη στον κύβο. Στη συνέχεια, ένα διαυγές υγρό διατηρείται επίσης σε πηλό ή γυάλινους περιέκτες για να πιει «ωριμάσει». Best «Kirsch» είναι εκείνη στην οποία τα κεράσια ωριμάζουν στις πλαγιές του Μέλανα Δρυμού στη Βάδη-Βυρτεμβέργη. Οινοχόων εκτιμούν ποτών, πρώτων υλών για τα οποία συλλέχθηκαν στα ορεινά.

Πώς να πιει «Kirsch»

Στη Γαλλία, το «κεράσι μπράντυ» χρησιμοποιείται ως απεριτίφ. Αλλά στη Γερμανία, η γερμανική φρούριο βότκα, η οποία κυμαίνεται 38-43 βαθμούς, σερβίρεται μετά από το γεύμα. Ποτό σερβίρεται σε ένα μικρό ποτήρι γυαλιά. Οι Γερμανοί θεωρείται η «Kirsch» της εθνικής «κονιάκ». Αυτό το ποτό που καταναλώνουν όχι μόνο στην καθαρή του μορφή. Υπάρχει ένα διάσημο γερμανικό κέικ «Shvartsvalder», του οποίου η συνταγή εφευρέθηκε από τον ζαχαροπλάστη Yozefom Kellerom σε χίλια εννιακόσια δέκατο πέμπτο έτος. Το μυστικό της επιτυχίας του αυτό το επιδόρπιο είναι ότι τα κέικ εμποτισμένο Kirsch και κρέμα γάλακτος που χρησιμοποιείται σε «μεθυσμένο» κεράσια. Βάσει της γερμανικής βότκα κάνει το διάσημο ποτό «Rose». Ετοιμάστε το απλό. Σε εξήντα χιλιοστόλιτρα ξηρό βερμούτ Ρίχνουμε 20 ml του υγρού «κεράσι μπράντυ» και «Kirsch».