Οι καλύτερες ποικιλίες του κόκκινου κρασιού

Το κόκκινο κρασί, που έχει ως κύριο πικάντικες γεύσεις, φτιαγμένο από κόκκινη (μαύρο) τα σταφύλια από μια ειδική τεχνολογία που σας επιτρέπει να περιηγηθείτε ανθοκυανίνες από τα δέρματα των φρούτων στο γλεύκος, οπότε πιείτε και έχει ένα πλούσιο χρώμα. Η κύρια πηγή του χυμού με τον πολτό των σταφυλιών είναι. Περιέχει τρυγικό, κιτρικό και μηλικό οξύ, ανόργανα άλατα, πηκτίνη, και διάφορες αζωτούχες ενώσεις. Επειδή το δέρμα έρχεται σε τανίνες αλκοόλ και πολυφαινόλες και των σιτηρών - τανίνες. Αν λάβουμε υπόψη τις ποικιλίες του κόκκινου κρασιού, θα πρέπει να σημειωθεί ότι σε όλο τον κόσμο υπάρχουν περίπου τεσσεράμισι χιλιάδες, ανάλογα με την αμπελουργική περιοχή. Το πιο γνωστό από αυτά, εμείς θα εξετάσει σήμερα.

Χαρακτηριστικό κόκκινο κρασί

Σχεδόν όλοι οι ευγενείς ποικιλίες κόκκινο κρασί είναι πλούσιο σε τανίνες, έτσι ώστε να διακρίνονται από την πληρότητα και την διαρκή χαρακτήρα. Μετά από έκθεση αλκοόλη αποκτά τέτοια αποχρώσεις οι οποίες συχνά συνοδεύονται από floral αρώματα (π.χ., βιολετί) ή βανίλια. Ας γνωριστούμε με κάποιους από τους πιο κοντά.

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon έχει ένα πυκνό ρουμπινί χρώμα. Ανάλογα με την ηλικία, το κρασί μπορεί να αποκτήσει ένα μίγμα από αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, βακκίνιο και μαύρη σταφίδα (τρία - επτά έτη), και δρυς αρώματα με ακαθαρσίες του δέρματος, τον καπνό και τον καφέ (δέκα με δεκαπέντε χρόνια).

Αυτό που εξυπηρετείται

Αυτές οι ποικιλίες των ερυθρών οίνων, όπως Cabernet Sauvignon, θεωρούνται ότι είναι αρκετά ισχυρή, ώστε να εξυπηρετούνται με ελαφριά πιάτα. Τέτοια αλκοολούχο ποτό κατάλληλο πιάτα με κρέας από χοιρινό, μοσχάρι, πουλερικά, και το φως τυριά, ζυμαρικά, επιδόρπια της μαύρης σοκολάτας.

Merlot

Merlot είναι στενός συγγενής του Cabernet Sauvignon, αλλά η γεύση είναι λίγο πιο μαλακό και γεύση ξινή και terpche, εξάλλου, είναι παρούσα στη σκιά των αποξηραμένων φρούτων, γι 'αυτό ονομάζεται «θηλυκό». Αυτή η ποικιλία κόκκινου κρασιού έχει νότες βανίλιας, γλυκόριζα και το μαύρο ή πράσινο πιπέρι και ελιές.

Αυτό που εξυπηρετείται

Τέτοια κρασί είναι καλά κατάλληλη πιάτα του αρνιού, πουλερικών και κρέατος και πιάτα λαχανικών, όσπρια, Τυριά ημισκληρά, ιταλικά λουκάνικα. Τα ψάρια δεν ταιριάζει καλά με αυτό το ποτό, έτσι ώστε να μην συνδυάσετε.

το Pinot Noir

Pino Nuar έχει χρώμα τούβλου, λεπτό άρωμα με αποχρώσεις του καπνού ξύλο και κομψό άρωμα torpkim με έναν υπαινιγμό της άγριας τριαντάφυλλο, μπαχαρικά και καφέ. Πρέπει να πω ότι αυτό το είδος του κόκκινου κρασιού - μια απρόβλεπτη και ιδιότροπη, και ως εκ τούτου απαιτεί κάποια εμπειρία του δοκιμαστή.

Αυτό που εξυπηρετείται

Pinot Noir σερβίρεται συνήθως με λευκή σάλτσα κρέατος, ένα πιάτο με αρνί ή πουλερικών, καθώς και το σολομό.

Syrah

Sira (Shiraz) έχει μια ισχυρή γεύση με torpkim πλήρη κεράσι άρωμα και καρυδιές. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι Σιράζ σε κάθε χώρα είναι διαφορετικό χαρακτήρα και στυλ. Για παράδειγμα, στη Γαλλία εν λόγω οίνος έχει χροιά της πιπεριάς και του καπνού, και στην Καλιφόρνια - φρούτα και φελλό.

Αυτό που εξυπηρετείται

Αυτές οι ποικιλίες των ερυθρών οίνων, όπως Syrah, που σερβίρεται κυρίως στο παιχνίδι, το κρέας και τα λιπαρά τυριά, όπως το κρασί είναι σε θέση να μεγιστοποιήσουν τα πιάτα σκιά γεύση δεδομένων. Δεν αναμειγνύεται το ποτό με πικάντικες τροφές, τα πορτοκάλια, μαύρη σοκολάτα και γλυκά με μέντα και τα λιπαρά ψάρια, καθώς δεν επιτρέπει να ανοίξει πλήρως το άρωμα κρασιού και της γεύσης.