Τουρσί καρπούζι και το χειμώνα: η συνταγή

Καλοκαίρι - ένας κατάλληλος χρόνος για τις χειμερινές προετοιμασίες και λιχουδιές. Κάθε νοικοκυρά λογικές προσεγγίσεις σε αυτό το ερώτημα: προτέρων αναζητά νέες συνταγές για πάστωμα, το αλάτισμα, διεργασίες καθαρισμού και ούρηση σε μια ψυχρή περίοδο για να εκπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με νόστιμα σπιτικά κεράσματα. Η πιο παραδοσιακή ρωσική κουζίνα είναι γεμάτη με ενδιαφέρουσες επιλογές διατήρησης.

Μία από τις παλαιότερες μεθόδους για τη διατήρηση φρούτων και λαχανικών την ούρηση. Αν σκαλίζω την ιστορία, θα βρείτε ένα ενδιαφέρον γεγονός - ένας τρόπος για να εξασκηθείτε τους αρχαίους ανθρώπους που έζησαν π.Χ. στη Βόρεια Ευρώπη και τη Σιβηρία. Η συνταγή έχει παραμείνει ουσιαστικά αμετάβλητη και υλοποιείται ενεργά στον αιώνα μας.

Ωστόσο, αντί των ξύλινων kadushek και των βαρελιών συχνά χρησιμοποιούν γυάλινα βάζα, μεταλλικά κουτιά και πλαστικά δοχεία. Πολλοί έντονα θυμάμαι πώς συγκεκριμένο μπουκέτο γεύση προικισμένο εμποτισμένο καρπούζι με τα μήλα. Αν νομίζετε ότι σε αστικά περιβάλλοντα, και πιο συγκεκριμένα, ένα διαμέρισμα, είναι αδύνατο να προετοιμάσει ένα μούρο - είναι μεγάλο λάθος. Είναι πολύ πιο εύκολο από ό, τι φαίνεται. Προσφέρουμε ενδιαφέρουσες παραλλαγές του χειμώνα τουρσιά.

λεπτές αποχρώσεις της διατήρησης

Για το αλάτισμα πρέπει να επιλέγονται μικρά φρούτα μέγεθος, δεν ζυγίζουν περισσότερο από 2 kg, και κατά προτίμηση με άγουρα λεπτό δέρμα. Από υπερώριμα θα χάσουν βάρος με μια δυσάρεστη υφή. Να είστε βέβαιος να ελέγξει για τυχόν ζημιές και χτυπήματα όπως ραγισμένα φρούτα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης «ανάρπαστος» και perekisnut. Εάν μαγειρεύετε το καρπούζι εμποτισμένο σε ένα βαρέλι, είναι καλύτερα να μην τρυπήσει τη φλούδα, διαφορετικά θα υπάρξουν αερίου.

Οι ξύλινες συσκευασίες σύνολο μούρα solyatsya πλέον - περίπου δύο μήνες, και λαμβάνονται εκπληκτικά νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά. Πολλοί μάγειρες εξάπλωση στρώματα του λάχανου ή σταφίδα φύλλα, διάφορα φρούτα και λαχανικά. Μέσα σε λίγες ημέρες η διαδικασία ζύμωσης μπορεί να θεωρηθεί ως ένας αφρός, ο οποίος σχηματίζεται επί της επιφανείας του δοχείου (περιοδικά καθαρό). Μετά από αυτό ο κύλινδρος αφαιρείται σε ένα δροσερό κελάρι ή υπόγειο. Σε ένα αστικό περιβάλλον μπορεί να αλλάξει πρώτων υλών σε γυάλινα βάζα και βάλτε στο ψυγείο μέχρι την πλήρη οξίνιση.

Πόσο χρήσιμο καρπούζι εμποτισμένο σε ένα βαρέλι;

Σχετικά με τη θεραπευτική δύναμη της τουρσιά και διατήρησης δεν μπορεί να μιλήσει, αλλά τουρσί προϊόντα από τις θεραπευτικές ιδιότητες πολύ καλύτερα και να δείξει μια σειρά από ασθένειες. Οι επαγγελματίες και οι ομοιοπαθητικοί προτείνουμε συμπεριλαμβανομένων εμποτισμένο διατροφή καρπούζι για τα άτομα με διαβήτη και την παχυσαρκία.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο πολτός τουρσί μούρα υπάρχει πολύ λιγότερη ζάχαρη και αλάτι. Η σύνθεση διατηρεί όλα τα μεταλλικά και τα χημικά στοιχεία που παίρνουμε από φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Θα μπορούσαν να αντισταθμίσουν την έλλειψη των βιταμινών στη διάρκεια του χειμώνα και να παρέχει στον οργανισμό όλα τα ελλείποντα ουσίες. Είμαστε τώρα στη διαδικασία - θα παρουσιάσει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα σνακ.

Πώς να προετοιμάσει τουρσί καρπούζι στις τράπεζες;

Για προπλάσματος κατάλληλη για οποιαδήποτε ποικιλία ελαστικό δέρμα. Ο κατάλογος των συστατικών στον βάζου τριών λίτρων:

• περίπου 2-3 kg του καρπουζιού?
• 15 γραμμάρια αλάτι?
• δύο μεγάλες κουταλιές μέλι (αντί για ζάχαρη)?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• κουταλιά κιτρικού οξέος?
• λίγα φύλλα κορινθιακής σταφίδας.

οργάνωση της προετοιμασίας

Πριν κάνετε τουρσί καρπούζι, πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια (τρίγωνα), χωρίς να αφαιρέσετε τους σπόρους. το δέρμα μπορεί να καθαριστεί, εάν είναι πολύ παχύ, αν είναι επιθυμητό. Εμείς αποσυντίθενται κομμάτια σε ένα αποστειρωμένο δοχείο μαζί με σταφίδα φύλλα και το σκόρδο (στρώματα), ζεστό νερό στην κορυφή του γεμίσματος και κάλυμμα προστασίας. Αφήστε το για 10 λεπτά, στη συνέχεια, την αποστράγγιση το τηγάνι.

Προετοιμάστε άλμη: μέλι διαλύονται άλατος σε πεπόνι νερό. Μαρινάδα να βάλει σε ένα πιάτο και αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χύνεται σε ένα βάζο, χύστε το κιτρικό οξύ εκ των προτέρων. Σε σύντομο χρονικό διάστημα να καλύπτει ή δοχείο ρολό, τυλίξτε επάνω ζεστό πανί, αφήστε στις 6:00 στην αίθουσα. Κατά παρόμοιο τρόπο προετοιμάσει καρπούζια εμποτισμένο σε ένα τηγάνι και ξύλινη μπανιέρα. Μεταξύ των στρωμάτων μπορεί να τοποθετηθεί φύλλα κεράσι, το σέλινο, ροδέλες κρεμμυδιού, κάθε πράσινο, πικάντικη γεύση σε χρένο. Με Πρωτοχρονιάς σνακ Εύα θα είναι έτοιμο!

Αλάτισμα σε ένα βαρέλι

Σε 10 λίτρα νερού πρέπει να 500-800 g άλατος. Επιλέγοντας φρούτα μεσαίου μεγέθους, zelenospelye. Ο αριθμός προσδιορίζεται ανάλογα με το μέγεθος του ξύλου ή ανοξείδωτο περιέκτη. Καθαρίστε καλά τα μούρα από τη ρύπανση, αφαιρέστε το κοτσάνι, εμποτισμένο καρπούζι να ζυμώσουν πιο γρήγορα. Μπορείτε επίσης να κάνετε μερικές μικρές οπές χρησιμοποιώντας σουβλάκια.

Πυκνά που όλα τα φρούτα, να μην αφήνει κενά, προσθέτοντας ρίζες, σταφίδα και κεράσι φύλλα. Αλάτι παραμένει διαλυμένο στο νερό, βράζουμε, στη συνέχεια ψύχεται και εκχύνεται εντός δοχείων. Καλύψτε με ένα καθαρό πανί γάζα, που το βαρύ φορτίο (πίεση). Βαρέλια αποθήκη στο υπόγειο / κελάρι. Μετά από δύο ημέρες, είναι απαραίτητο να προσθέσετε τη μαρινάδα.

Περίπου ένα μήνα αργότερα θα είναι κατάλληλη για να φάει τουρσί καρπούζι. Στην κάννη (συνταγή μπορεί να εκτελεστεί σε αστικό διαμέρισμα) φρούτα που λαμβάνονται εξαιρετικά γευστικό. Αυτό το σνακ είναι μια τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Συνταγή με ένα στρώμα άμμου

Η αρχαία μέθοδος του αλατιού, η οποία ήρθε σε μας από αμνημονεύτων χρόνων. Ολόκληρα τα μούρα που λαμβάνονται, δεν τραυματίστηκε και δεν υπάρχουν ενδείξεις βλάβης. Για να αρχίσει στο κάτω μέρος του βαρελιού είναι γεμάτη με πλένεται ψιλή άμμο (περίπου 5 cm). Στη συνέχεια, οι καρποί που, κάθε στρώμα επικαλύπτεται με άμμο. Όλα γεμάτη με φυσιολογικό ορό 5% μαρινάδα.

Μούσκεμα καρπούζι είναι αποθηκευμένα σε ένα σκοτεινό, τον ήλιο δωμάτιο για ένα μήνα. Μέσω αυτής της μεθόδου, το προϊόν αποδεικνύεται τραγανή, δεν παραμορφώνεται υπό το βάρος και εμποτισμένα ομοιόμορφα. Προσπαθήστε να κάνετε μια συνταγή σε ένα μικρό δοχείο, και θα είστε ικανοποιημένοι.

Συνταγή ούρηση καρπούζια με μήλα

Ένα άλλο καταπληκτικό τρόπο για να χειμώνα προετοιμασίες στην παραδοσιακή ρωσική κουζίνα. Ένα δημοφιλές πιάτο στην αρχαία Ρωσία παραμένει δημοφιλές και αγαπημένο στη σημερινή κοινωνία. Τα μήλα είναι καλύτερα να επιλέξετε όψιμες ποικιλίες, ώριμα, χωρίς σκουλήκια και σήψη. Αντί των τυμπάνων, πολλές γυναίκες χρησιμοποιούν γυαλί και πλαστικά δοχεία. Έτσι, η απαιτούμενο σύνολο των συστατικών για τη διατήρηση (σε ένα δοχείο τριών λίτρων):

• ώριμο καρπούζι?
• μήλα «Antonovka»?
• φύλλα κόκκινα φραγκοστάφυλα και τα κεράσια (στα μάτια)?
• σίκαλη άχυρο (όπως θα ταιριάζει).

Υλικά για τη γέμιση:

• κουταλιά αλάτι με μια διαφάνεια?
• 30 ml ξύδι από 6%?
• μεγάλο κουτάλι ζάχαρης και, κατά συνέπεια, βρασμένο νερό.

Walkthrough

C για να απομακρυνθούν τα μούρα κοτσάνι, κομμένα σε τετράγωνα, που διατίθενται στην βάζα πυθμένα αποστειρώνονται. Πάνω από συμπαγή άχυρο σίκαλης (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό). Το επόμενο στρώμα θα είναι τα μήλα (αν μεγάλο, είναι καλύτερα να κοπεί). Κάθε σειρά επιβάλει φύλλα κεράσι και σταφίδα.

Χύστε βραστό νερό, αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το υγρό αποχύθηκε και άλμη γεμάτου δοχείου. Είναι παρασκευάζεται ως εξής: διαλύονται σε ένα λίτρο νερό αλάτι, θερμαίνονται μέχρι την πλήρη διάλυση των κόκκων χύνεται ξύδι ουσία ή προσθήκη ζάχαρης. Ερμητικά σφραγισμένο καπάκι τουρσί καρπούζι με μήλα και αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο. Για να αποφύγετε φούσκωμα το κάλυμμα και το δοχείο υπόκεινται σε αυστηρές αποστείρωση.

Με παρόμοιο τρόπο με την τεχνολογία κονσερβοποιημένα φρούτα λάχανο, μουστάρδα, διάφορα φρούτα, λεμόνια, προσθέτοντας πικάντικα μπαχαρικά. Τουρσί καρπούζι στο σπίτι θα απολαύσετε την καταπληκτική γεύση και φτιάξει το κέφι στα παγωμένο ημέρες!