Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με γάλα: τα μυστικά της μαγειρικής

Πόσες νοικοκυρές στην κουζίνα, τόσες πολλές συνταγές για τηγανίτες. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία αυτής της αρχαίας σλαβικής πιάτα πιο κοινά συστατικά: τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ωστόσο, πολλοί τρόποι μαγειρέματος. Ας συζητήσουμε μερικά από αυτά με λεπτομέρειες.

Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με γάλα

Υπάρχουν δύο τρόποι. Το πρώτο από αυτά αφορά το ζύμωμα της ζύμης με τη βοήθεια της μαγιάς, η δεύτερη - τη χρήση μαγειρική σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Επιλογή με μαγιά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο, επειδή η δοκιμή θα πρέπει να «περιπλανηθεί». Δύο ποτήρια γάλα, αναμειγνύεται με ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, ανακατεύουμε καλά και αφήνεται σε ηρεμία μέχρι κάτω από το ύφασμα για 15 λεπτά περίπου One χτυπητήρι αυγών μαζί το ελαιόλαδο (μόνο μια κουταλιά), εκεί προστέθηκε αλάτι και ζάχαρη σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ, όπου Pour τρία φλιτζάνια αλεύρι. Τώρα η δοκιμασία θα έρθει αργότερα σε ένα ζεστό μέρος για μία ώρα. Στη συνέχεια μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες στο καυτό τηγάνι. Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες με γάλα από τη δεύτερη μέθοδο; Εδώ είναι μια απλή ζύμη αντικαθίσταται με μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, και ο αριθμός των αυγών διπλασιάστηκε. Κατά συνέπεια, μισό λίτρο γάλα είναι απαραίτητο να ληφθούν δύο αυγά.

Λουκουμάδες από ξινόγαλα

Αν γνωρίζετε ήδη πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες με γάλα, στη συνέχεια, να τα μαγειρέψετε σε πηγμένο γιαούρτι ή χωρίς δυσκολία. Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

- 500 ml γιαούρτι (τυρόπηγμα)?

- ένα ζευγάρι των αυγών?

- ένα φλιτζάνι αλεύρι?

- ζάχαρη (1 κουταλιά)?

- μισή κουταλιά (κουταλάκι του γλυκού) αλάτι?

- το ίδιο σόδα?

- λάδι για τηγάνισμα.

Τα αυγά πρέπει να νικήσει με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίξτε ξινόγαλα. Οι τηγανίτες λαμβάνονται πλούσια, αν σόδας προστίθεται λίγο πριν ρίχνουμε το αλεύρι. Όλα αναμιγνύεται καλά, προσέχοντας να αποφύγετε τα εξογκώματα. Fry τηγανίτες σε οποιοδήποτε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

μυστικά της μαγειρικής

Παρά την ποικιλία γεύσεων αυτού του πιάτου, η βάση λαμβάνεται πάντοτε παχιά κρούστα. Αυτό είναι το κλειδί για νόστιμες τηγανίτες και τον αέρα. Ίσως δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες - το γάλα, το κεφίρ ή μαγιά. Αλλά κάποια τεχνάσματα που χρησιμοποιούνται από μάγειρες, όλοι πρέπει να γνωρίζουν την οικοδέσποινα. Έτσι, το πρώτο μυστικό: η ζύμη θα πρέπει να είναι παχύ. Επιπλέον, για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα είναι αναγκαίο, vsyp αλεύρι σε δύο ή τρεις δόσεις. Για παρατεταμένη ανάδευση η ζύμη μετατρέπεται σφιχτό και τηγανίτες - όπως το καουτσούκ.

Οι ακόλουθοι: προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού κρέμα γάλακτος σε γιαούρτι, τηγανίτες θα προσθέσει επιπλέον απαλότητα και fluffiness. Και κάτι άλλο: δεν χρησιμοποιούν προ-μαγειρεμένα ζύμη. Αν η ποιότητα των τηγανίτες από τη ζύμη στο ψυγείο εκχυλίσματα μόνο βελτιώνει, υπάρχει συνεχώς κάποια στιγμή η ζύμη χάνει επιθυμητή συνοχή της (μάζα τακτοποιεί).

Τι παρέχονται τηγανίτα

Τακτική τηγανίτες μπορεί να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι ακόμα και αν το αρχείο σωστά. Είναι τέλεια εναρμόνιση με σιρόπι κεράσι, φράουλα πουρέ και το μέλι. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και βανίλια, φαίνονται πολύ ορεκτική, σε συνδυασμό με μούρα ζουμερά. Μπορείτε, επίσης, να προετοιμάσει ένα μείγμα από τις ακόλουθες βιταμίνες: ένα ποτήρι μούρων και τη ζάχαρη για να αλέσει, αναμειγνύεται με ξύσμα 2 κουταλάκια του γλυκού λεμονιού και συνθλίβονται καρύδια.