Καραϊτικό πίτες: αξέχαστες γλυκά. Πώς να μαγειρέψουν μια πίτα Karaite

Το ψήσιμο στη μαγειρική ζωή του κάθε έθνους δεν καταλαμβάνει την τελευταία θέση. Ίσως κανένας πολιτισμός δεν ήταν χωρίς ένα κέικ. Και αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον στις κουζίνες του κόσμου εμπλουτισμένο Cookbook νοικοκυρές μάζα ενδιαφέρουσες συνταγές. Προσφέρουμε να κάνουν και Karaite πίτες. Ποιος ταξίδεψε στην Κριμαία και τη Λιθουανία, σίγουρα θυμούνται αυτή την απαλή, τον αέρα και γλυκά ζουμερά. Και πώς να προετοιμάσει η πίτα καραϊτικό είναι πολύ απλή (σε σύγκριση με την πλειονότητα των προϊόντων από τη δοκιμή), γιατί να μην τα αντιμετωπίζουν σε μια οικογένεια. Πιστέψτε με, θα είναι ευγνώμονες σε σας χωρίς μέτρο.

σωστή ζύμη

Μια φορά κι έναν καιρό η Καραϊτών για την περίφημη πίτες τους χρησιμοποιούνται σφολιάτας, το οποίο έκανε για μια αρκετά πολύπλοκη τεχνολογία. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου έγιναν πιο εύκολα για να δει τον κόσμο, και προσφέρεται ως εναλλακτική λύση σε ένα τέτοιο πλαίσιο.

Κιλό λεπτό αλεύρι κοσκινισμένο διαφάνεια. Ένα τρίτο του ενός χιλιογράμμου σπλαχνικό λίπος, που λαμβάνεται από ένα νεαρό κριάρι, πολύ ψιλοκομμένο. Αυτό του επέτρεψε να αλέσει την μηχανή κοπής κιμά. Το λίπος εγχύεται εντός του αλεύρι μαζί με το κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια τραπεζαρία - όλα, δεν εξευγενισμένου φυτικού ελαίου και ένα και μισό φλιτζάνια νερό. Το υγρό πρέπει να είναι ούτε ζεστό ούτε κρύο. Ζυμώστε την πυκνότητα μέσο ζύμη - δεν είναι μαλακό ή σκληρό. Είναι καλυμμένο με ένα πανί και έφυγε για rasstaivaniya σαράντα λεπτά. Πιστεύεται ότι οι πίτες καραϊτικό από αυτό που λαμβάνεται η πιο νόστιμη και γνήσια.

Εκσυγχρονισμένη εκδοχή της δοκιμής

Οι κάτοικοι των μεγάλων πόλεων, και οι περισσότεροι από τους κατοίκους του χωριού, να λάβει αρνίσιο λίπος είναι απλά πουθενά. Επιπλέον, δεν είναι όλα συμπαθητικό με τη μυρωδιά του προβάτου. Ως εκ τούτου, αυτοί που κάποτε δοκιμάσει τις πίτες καραϊτικό και εντυπωσιασμένος από αυτά, βρήκε ένα αξιοπρεπές αντικατάστασης. Η σύγχρονη συνταγή ζύμη έχει ως εξής. Την ίδια κιλό αλεύρι παίρνει 450 γραμμάρια καλή μαργαρίνη. Θα πρέπει να ψύχεται έντονα, ψιλοκόβουμε και προσεκτικά το τρόχισμα, για να πάρει μικρό μωρό λίπος. Η βάση οδηγείται σε τρία αυγά, χύνεται ένα ποτήρι ξινή κρέμα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ζυμώνετε τη ζύμη - αυτή τη φορά, μάλλον ήπιος. Μετατρέπεται σε ένα φιλμ ή δεμένο στο πακέτο και για τη μισή ώρα κρύβεται στο ψυγείο.

Διαφορετικά σεφ υπάρχουν κάποιες διαφορές όσον αφορά το είδος της ζύμης ακούγεται καλύτερα στη Karaite πίτες. Έτσι, μερικοί συμβουλεύει λιώσει η μαργαρίνη και το αλεύρι πριν την εισαγωγή τους για τη συμπλήρωση του κρέμα αντί για κρύο νερό αλάτι. Και τα αυγά σε ένα ζύμωμα εντελώς απούσα. Καραϊτικό μπορεί να προετοιμάσει τα κέικ και για τις δύο συνταγές και επιλέξτε τη ζύμη, η οποία θα σας δείξει πιο επιτυχημένη. Στο ψυγείο για να διατηρηθεί το οφείλει σε κάθε περίπτωση.

επιλογή με βάση το κρέας

Αυτό καραϊτικό πίτα - αρνίσιο κρέας. Μια συνταγή που δεν εγκρίνει όλες (θυμηθείτε την συγκεκριμένη μυρωδιά). Ως εκ τούτου, κατ 'αρχήν, στην γέμιση μπορεί να θέσει οποιοδήποτε κρέας. Ωστόσο, οι ειδικοί λένε τα κέικ που καραϊτικό καλύτερα «ακούγονται» με την Τουρκία (φυσικά, για τους αντιπάλους του αρνίσιου κρέατος). Οι λάτρεις του βοείου κρέατος μπορεί να επινοήσει και μαζί με αυτό, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε κομμάτια παχύτερα ή να προσθέσετε λίγο λίπος. Τα περισσότερα λάφυρα η εντύπωση από το κοτόπουλο ψήσιμο. Και αν τα πόδια λιγότερο ή περισσότερο αποδεκτή, ξηρό μαστού σκοτώνει μόνο Karaite πίτες. Όσον αφορά το χοιρινό κρέας, τότε θα πρέπει να είναι μια προσέγγιση, καθώς και την επιλογή του ένα καρβέλι για οποιαδήποτε άλλα γεύματα εκεί. Είναι αυτό για να επιλέξετε, σε αντίθεση με το βόειο κρέας, μία φέτα άπαχο, γιατί η ζύμη χωρίς λίπος.

Δημιουργία πλήρωση

Αν θέλετε να πάρετε δεν είναι μια πρωτόγονη Tat, δηλαδή καραϊτικό κέικ (με αρνί ή άλλο κρέας), το κύριο συστατικό θα πρέπει οπωσδήποτε να κόψουν και όχι άλεσμα. Όταν εκτίθεται μύλος χάσει πολλά υγρά, και είναι διάσημο για την παρουσία Karaite κέικ με γεύση ζωμού κρέατος στο εσωτερικό. Η δεύτερη προϋπόθεση: το τόξο θα πρέπει να είναι λίγο περισσότερο από ό, τι το κρέας. Δεν επιτρέπεται να αλέσει, αλλά έχουν εγκριθεί με ψιλοκομμένο. Τρίτον, να μην το παρακάνετε με μπαχαρικά. Παραδοσιακά περιορίζεται σε αλάτι και πιπέρι, και το αλατοπίπερο αντικαθίστανται με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Όπως χυτευμένο πίτες Karaite

Βασικά, μπορείτε απλά να ανοίγουμε τη ζύμη, αλλά δεν είναι απόλυτα σωστό. Η μάζα χωρίζεται σε κομμάτια, έλασης σε δέσμες, εκ των οποίων φορές σαλιγκαριών ομοιότητα. Εδώ είναι μερικά από τα συνέλιξης και έλασης σε σφαιρίδια. Η ζύμη αρχίζει να μοιάζει με το πρωτότυπο, φούσκα. Είναι σκόπιμο να διαχωριστεί το κενό διατηρείται στο ψυγείο, έτσι ώστε να μην θερμαίνεται έντονα σε μια ουρά αναμονής. Η αρχή στην οποία μορφοποιημένα Karaite πίτες, παρόμοια με τη δημιουργία του ζυμαρικών ή tchebourek: πιο κοντά στη μέση μιας από τις άκρες των tortillas θέσει τη γέμιση, κάλυψε το δεύτερο εξάμηνο, και τα άκρα zaschipyvaem, στη συνέχεια κυλήσει και να συντρίψει μια μικρή βελονιά επάνω. Ειδικά μαγειρική chic είναι η δημιουργία της «σχοινί» στη θέση πιέτες. Τα τελικά κέικ που ορίζονται σε ένα ταψί, το που περγαμηνή. Promazyvat δεν είναι απαραίτητο - λόγω του περιεχομένου των γλυκά ζύμης λίπος και να μην κολλήσουν. Πρότυπο προθέρμανση έως 160 βαθμούς Κελσίου, περιμένοντας για μισή ώρα - και να έχουν μια ευχάριστη απόλαυση.

Η προσαρμογή στην Multivarki

Παρασκευή είναι η ίδια. Η λεπτότητα στην τελική επεξεργασία. Έτοιμος πίτα δεν κάθεται στο «γάιδαρος», και έφυγε από την πλευρά της. Ως εκ τούτου, είναι λίγο σαν cheburek. Το κύπελλο είναι γεμάτο με λάδι στο κάτω μέρος του ενός (ή ένα κομμάτι του είναι λαδωμένο κρέμα), και τηγανητά πίτες καραϊτικό σε αμφότερες τις πλευρές σε ένα τρόπο ψησίματος των ωρών τριμήνου. Ωστόσο, ακόμη και αν δεν το τηγάνισμα ανατρέποντας να δοκιμάσετε αποδεικνύεται όχι χειρότερα από ό, τι μαγειρεύεται στο φούρνο.