Κοτόπουλο στα γαλλικά - τελειοποίηση της γαλλικής κουζίνας

Όπως γνωρίζετε, η γαλλική κουζίνα είναι ιδιαίτερα εκλεπτυσμένη. Για παράδειγμα, το κρέας κοτόπουλου κάτοικοι της Γαλλίας είναι εξίσου ανήσυχοι σχετικά με βατραχοπόδαρα, και να μαγειρέψετε το εκπληκτικά ζουμερό και τρυφερό. Λοιπόν, τα μυστικά για το πώς να μαγειρέψουν ένα κοτόπουλο στα γαλλικά, είμαστε πλέον ανοιχτό για εσάς.

Και τα μυστικά είναι μόνο δύο: πρώτον, το κοτόπουλο πρέπει να νικήσει ελαφρά μακριά, θα κάνει το κρέας πιο μαλακό και, δεύτερον, η σάλτσα με βάση το κρέας χύνεται, στο οποίο ψήνεται. Υλικά για τη σάλτσα μπορεί να ποικίλει, ο καθένας με τον τρόπο του τονίζει τη γεύση του κοτόπουλου, αλλά ως επί το πλείστον παραμένουν αυτό που πάντα κάνουν το κοτόπουλο είναι πολύ ζουμερά.

Προσφέρουμε επίσης για την προσοχή σας μερικές επιλογές συνταγή «κοτόπουλο στα γαλλικά.»

Έτσι, θα χρειαστείτε: Φιλέτο κοτόπουλο - 0,5 kg, τα πράγματα ντομάτα 5, ένα ζευγάρι κεφάλια κρεμμύδι, μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος - 150-200 g, σκληρό τυρί - 200-300 γρ ..

Αν ένα κομμάτι φιλέτο είναι πολύ παχύ, θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ, στη συνέχεια ελαφρά νικήσει μακριά. Τώρα τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο μορφή. Κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια και απλώστε πάνω του κρέατος. Το επόμενο στρώμα θα κοπεί σε φέτες ντομάτες. λαχανικά γράσο γενναιόδωρα την κορυφή με μαγιονέζα ή ελαφριά κρέμα σαντιγί και, τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το προθερμασμένο 200 βαθμός θέσει φούρνο μια μορφή όπου και αν καλύπτεται με ένα παλτό, είναι κοτόπουλο μας στα γαλλικά. Αυτή η μέθοδος ψήσιμο του κοτόπουλου κρέατος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Μετά από 20-30 λεπτά, το συντομότερο τα ανώτερα καφέ κρούστα, μπορείτε να απολαύσετε υπέροχα, νόστιμα πιάτα.

Συχνά, για τα μενού των εστιατορίων βρίσκεται ακόμη στα γαλλικά κοτόπουλο με μανιτάρια. Μάγειροι, συμπεριλαμβανομένων συνταγές μανιτάρια τους, γνωρίζουν πόσο καλοί συνδυάζονται με κρέας κοτόπουλου, του δίνει μια μοναδική γεύση. Ήταν για αυτήν την συνταγή θα πάει σε αυτό.

Αυτή τη φορά θα πρέπει να πάρετε το κοτόπουλο στήθος 750 γραμμάρια μανιτάρια επιλέξετε εκείνους που αγαπούν, ή εκείνα που πωλούνται σε (για παράδειγμα, αν η επιλογή είναι μικρή, και πωλούνται μερικά μανιτάρια) - 450 γραμμάρια, κατά μέσο όρο επικεφαλής κρεμμύδι, μισό φλιτζάνι αλεύρι, φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου, τέσσερις κουταλιές ξηρό λευκό κρασί, αλάτι και πιπέρι, αποξηραμένα εστραγκόν -chaynuyu κουτάλι.

Κρεμμύδια κομμένα σε μικρότερα, μανιτάρια - φέτες 5 mm. Το τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και ένα μείγμα από μανιτάρια και κρεμμύδια τηγανίζουμε για 15 λεπτά πριν από τη στιγμή που το υγρό εξατμίζεται, Dedicated μύκητες. Τώρα έρχεται το κρέας: Χωρίστε το κρέας από τα οστά, καθένα από τα μισά του μαστού θα πρέπει να κοπεί κατά μήκος σε 3 μέρη. Το πάχος του κάθε κομμάτι θα πρέπει να είναι 3 mm, και αν κάποια από αυτά θα πάρει παχύτερο - τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη και ελαφρά νικήσει μακριά όλα τα παχιά μέρη. Το προκύπτον μίγμα της παϊδάκια σχάρα πιπέρι, αλάτι, το αλεύρι και εστραγκόν. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι σε κάθε πλευρά για 4 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή απόχρωση. Παϊδάκια απαραίτητο να αφαιρέσετε και να στραφούν σε ένα μπολ, στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι, έτσι ώστε το κρέας δεν κρυώσει. Μανιτάρια, ζωμό, κρασί, υπολείμματα εστραγκόν προσθέστε στο χυμό που απομένει μετά το ψήσιμο στήθος. Το προκύπτον μίγμα σε σημείο βρασμού και σιγοβράστε για ένα λεπτό ή δύο - σάλτσα μανιταριών έτοιμο. Πρέπει να χύσει το μαγειρεμένο κρέας πιάτο και γαρνίρετε με κλωναράκια του πρασίνου. Κοτόπουλο γαλλικά με σάλτσα μανιταριών, που ονομάζεται επίσης και το χωριό, θα ευχαριστήσει όχι μόνο το σπίτι σας, αυτό το πιάτο δεν είναι ντροπή να ισχύουν και οι επισκέπτες για το γιορτινό τραπέζι.

Έκκληση προς τους επισκέπτες σε ένα πάρτι, μαγειρεύουν και ποτά κατάλληλο για το πιάτο υπογραφή σας. Κοτόπουλο γαλλική καλά με ξηρά λευκά κρασιά. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο είναι πολύ λεπτό (με την προϋπόθεση ότι δεν είναι καρυκευμένο με πικάντικο ή πολύ πικάντικο σάλτσα), το καλύτερο είναι να μην «σκοράρει» μια ισχυρή ταννικό κρασί. Για το λόγο αυτό, οι νέοι κόκκινο κρασί, όπως Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - είναι απίθανο να ταιριάζουν. Με λεπτή κρέας είναι απαραίτητο και λεπτή κρασί - αν εξακολουθούν να προτιμούν το κόκκινο, το καλύτερο είναι Pino Nuar, αλλά δίνουν τον τέλειο συνδυασμό Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Σας ευχόμαστε και τους καλεσμένους σας να απολαύσετε το γεύμα σας!