Κουρδικό λεμόνι - προετοιμασία delicate επιδόρπιο

Το κουρδικό λεμόνι είναι μια υπέροχη γλυκιά κρέμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ανεξάρτητο επιδόρπιο όσο και ως γέμιση για πίτες και τάρτες.
Στη βάση του, μπορείτε να προετοιμάσετε το παγωτό.

Lemon Kurd. Συνταγή

Ο τρόπος προετοιμασίας του Κουρδ είναι παρόμοιος με την τεχνολογία της μαγειρικής κρέμας, η οποία παραδοσιακά μαγειρεύεται στο γάλα, εδώ παίζει το ρόλο του χυμού λεμονιού. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην προσεκτική θέρμανση του μείγματος αυγών, επειδή μπορεί να κυρτωθεί, και στη συνέχεια η γεύση και η ελκυστική εμφάνιση που έχει το λεμόνι Κούρδος θα χαλάσει. Εάν χρησιμοποιείτε λουτρό νερού, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό - αυτή η μέθοδος θα παρέχει τον απαραίτητο βαθμό ομοιόμορφης θέρμανσης. Η προετοιμασία όλων των συστατικών θα διαρκέσει όχι περισσότερο από 10 λεπτά, και για το μαγείρεμα - όχι περισσότερο από 20 λεπτά.

Το βελονάκι με λεμόνι μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας διάφορες αναλογίες αυγών, ζάχαρης και βουτύρου. Για την κρέμα που έγινε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τρυφερό και με πλούσια γεύση, συνιστάται να λαμβάνεται ο αριθμός των αυγών ίσος με τον αριθμό των λεμονιών. 2 κουταλιές της σούπας. L. Λευκή ζάχαρη, 15 γραμμάρια βουτύρου. Προετοιμάστε το λεμόνι kyrd πρώτα σύμφωνα με τη βασική συνταγή, και στο μέλλον θα είστε σε θέση να πειραματιστείτε με τη γεύση. Για παράδειγμα, αραιώστε το χυμό λεμονιού με μανταρίνι, πορτοκάλι ή χυμό ασβέστη.

Προετοιμασία της βάσης για το Κουρδικό

Σκουπίστε τη φλούδα με λεμόνια ή μια ειδική συσκευή (προσπαθήστε να μην αγγίξετε το λευκό μέρος της κρούστας, μπορεί να δώσει πικρία). Ανακατεύουμε με ζάχαρη. Ανακατέψτε τα αυγά με ένα πιρούνι (χωρίς το μαστίγιο!) Και προσθέστε στο χυμό που πιέζεται από τα λεμόνια. Στο ίδιο μείγμα, προσθέστε το ξύσμα. Στα υπόλοιπα συστατικά που είναι εμποτισμένα με λεμόνι, θα πρέπει να παραμείνουν μισή ώρα. Βεβαιωθείτε ότι το τείνετε με ένα λεπτό κόσκινο ή με πολλά στρώματα διπλωμένης ιατρικής γάζας - αυτό θα σας βοηθήσει να διαχωρίσετε την αίσθηση, που έχει ήδη δώσει μακριά το άρωμά της, και επίσης να φιλτράρετε κομμάτια λευκού αυγού που μπορούν να μετατραπούν σε άσχημα νιφάδες όταν θερμαίνονται.

Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε το Κουρδικό σε ένα λουτρό νερού

Στέλεχος της μάζας λεμονιού-αυγού με ελάχιστη θερμότητα. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε ένα λουτρό νερού τοποθετώντας μια μικρότερη κατσαρόλα σε ένα μεγαλύτερο δοχείο. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε συνεχώς ένα χτύπημα και να προσέχετε ότι η μάζα δεν έχει καεί. Μετά από λίγο, το πήγμα του λεμονιού θα παχυνθεί. Θα πρέπει να χυθεί σε γυάλινα βάζα και να κρυώσει. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Χρησιμοποιώντας το κουρδ για το ψήσιμο. Παγωτό λεμονιών

Η συνοχή της προκύπτουσας κρέμας θα μοιάζει με ζελέ. Μπορεί να σερβιριστεί για τοστ για πρωινό, και επίσης χρησιμοποιείται για να εμποτίσει κέικ (ειδικά είναι καλό σε συνδυασμό με κρεμώδη κρέμα) ή ως γέμιση για πίτες και τάρτες. Στην τελευταία περίπτωση, δεν μπορεί να βράσει σε ένα λουτρό νερού, αλλά χύστε σε ένα προ-ψημένο κομμάτι ψιλοκομμένη ζύμη και βάλτε στο φούρνο. Επίσης από το κουρδικό μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο παγωτό με μεταξένια υφή, το οποίο είναι λίγο σαν παγωμένο γιαούρτι. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε μια μερίδα κρέμας λεμονιού από τέσσερα αυγά, με 400 ml κρέμας με μέγιστο λίπος, προσθέστε 4 κρόκους και ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη. Μαγειρέψτε την παρασκευασμένη ζύμη για 15 λεπτά σε ένα λουτρό νερού και στη συνέχεια παγώστε σε ένα δοχείο, χτυπώντας κάθε μισή ώρα.