Τι είναι kutaby και πώς να τους μαγειρεύουν στο σπίτι;

Τα τελευταία χρόνια, πολλές φορές μπορεί να ακούγεται στα καφενεία και εστιατόρια μιας τέτοιας μη παραδοσιακά πιάτα όπως kutaby. Αλλά εκείνοι που είναι εξοικειωμένοι με τις άλλες χώρες κουζίνες, να είναι σε θέση να εξηγήσει τι kutaby.

Τι είναι αυτό;

Αυτό το πιάτο προέρχεται από το Αζερμπαϊτζάν κουζίνα - είναι παραδοσιακά εκεί. Αυτό μοιάζει με ένα μικρό πίτες ψησίματος με γέμιση, κολλημένα μεταξύ τους σε σχήμα ημισελήνου. Αν συγκρίνουμε με ρωσική κουζίνα, τότε kutaby στην εμφάνιση πολύ παρόμοια με πίτες, αλλά είναι μόνο με την πρώτη ματιά.

Η γέμιση συνήθως είναι εποχιακή. Μπορεί να περιέχει συστατικά όπως το κρέας, ώριμα κολοκύθα, τυρί. Μερικές φορές προστίθεται σιτηρών ώριμο ρόδι και kutaby που παρασκευάζονται με βότανα. Έχουν συνταχθεί σύμφωνα με την ίδια αρχή - από άζυμο ζύμη, παρόμοια με ραβιόλια, και διαφέρουν γεμιστό μόνο στο εσωτερικό.

Τώρα είναι σαφές σε σας τι kutaby. Στη συνέχεια, θεωρούμε τις γενικές αρχές του μαγειρέματος.

Σημαντικό για την προετοιμασία

Κατά την προετοιμασία αυτών των κέικ είναι σημαντικό να ζυμώνετε τη ζύμη σωστά. Μαγειρέψτε το πολύ απλά, η μόνη προϋπόθεση: πρέπει να είναι άζυμο. Εάν μαγειρεύετε τη ζύμη με την προσθήκη της μαγιάς, kutaby γίνει συνηθισμένη ρωσική chebureks.

Για το ορθό κριτήριο για να πάρει:

• 400 g αλεύρι?
• 600 ml νερού σε θερμοκρασία δωματίου?
• μερικά τσιμπήματα του αλατιού.

Παρασκευή της ζύμης

1. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το αλάτι.
2. Ρίχνουμε σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
3. Αν αποδείχθηκε αρκετά δροσερό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε ξανά.
4. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
5. Όταν παρέλθει το καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη είναι έτοιμη. Παραμένει μόνο να την κυλήσει και προσθέτοντας τη γέμιση, μορφή kutaby.

Για το σκοπό αυτό, είναι αναγκαίο να Χωρίζουμε τη ζύμη σε επίπεδα κομμάτια και ανοίγουμε ένα πλάστη σε φύλλα δεν είναι παχύτερο από ένα χιλιοστό. Με κάθε κυκλικές πλάκες κόβονται τα ίδια κύκλους. Σε αυτό το χειρισμό της δοκιμής είναι πάνω.

Τώρα μπορείτε να κάνετε την πλήρωση. Τηγανίζουμε kutaby πρέπει να είναι βαθύ τηγάνισμα ή το λίπος ζαχαροπλαστικής.

Είναι διαφορετικά

Για ότι οι εν λόγω kutaby και πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για αυτούς, καταλαβαίνουμε. Τώρα για τη γέμιση. Εκκίνησης μπορεί να είναι σχεδόν ό, τι είναι στο χέρι.

Το καλοκαίρι του γέμιση μπορεί να βρεθεί ακόμα και στον κήπο. Και προετοιμάσει εξαιρετική kutaby με χόρτα. Πήρε μελανιασμένο διατροφικές γεύμα, το οποίο είναι επίσης αρκετά κατάλληλο για χορτοφάγους.

Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε όλα τα βρώσιμα φυτά: βασιλικός, το κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, λάπαθο, το σχοινόπρασο, εστραγκόν, το σπανάκι, και άλλα - με το γούστο και την κρίση σας.

Αποτυχία γέμιση, τα βότανα θα πρέπει να πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πάτε μέσω αυτών να αφαιρέσει όλο το λίπος και το ανθεκτικό στέλεχος και ψιλοκόψτε, προσθέτουμε λίγο αλάτι. Γέμιση είναι έτοιμη.

Στις ξεδιπλώσει και κόψτε η ζύμη θα πρέπει να είναι έτοιμη να πληρώνω ένα κομμάτι της γέμισης. Είναι απαραίτητο να εξαπλωθεί στο ένα μισό, και στη συνέχεια τυλίγεται το δεύτερο, τσιμπήστε τις άκρες έτσι ώστε να σχηματίζουν ένα μισοφέγγαρο.

Τηγανίζουμε kutaby δύο τρόπους: τηγανητά, ή σε ένα συμβατικό ξηρό τηγάνι, χωρίς πρόσθετα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα μπορεί να είναι ή γιαούρτι.

γέμιση με βάση το κρέας

Αν χορτοφάγος φαγητό δεν σας αρέσει, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πλούσιο κρέας kutaby.

Για τη γέμιση θα πρέπει να πάρετε:

• 200 g αρνιού (μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα λιπαρά κρέατα)?
• 200 g του βοείου κρέατος?
• 200 g κρεμμύδι?
• επίγεια καρυκεύματα και αλάτι για γεύση.

ξέβγαλμα Κρέας και ξηρό. Κιμά με το κρεμμύδι καθαριστεί. Όλα μίγμα καλά, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίσουν μπιφτέκια. Sculpt ανάγκη τους, καθώς και τις προηγούμενες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το κρέας γέμιση μπορείτε να προσθέσετε κομμάτια των λαχανικών ώστε να είναι λιγότερο λιπαρό.

Τις τηγανίζουμε μόνο σε καυτό λάδι ή λίπος για να τηγανίσετε το κρέας συμπληρώνοντας πλήρως.

γέμιση τυρί

Μια άλλη παραλλαγή αυτού του πιάτου - kutaby τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να κάνουν τόσο αλμυρά και γλυκά. Όλα εξαρτώνται από το είδος του τυριού , και τα συμπληρώματα αυτά.

Για την παρασκευή τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί (σκληρό τυρί) και το τυρί είναι αρκετά πάει καλά.

Για τη γέμιση θα πρέπει να πάρετε κάποιο από τα είδη τυριών και το άλεσμα το σε ένα τρίφτη (αν είναι δυνατόν), και τυρόπηγμα μπορεί να πουρέ με ένα πιρούνι. Προσθήκη στο προϊόν λίγη ζάχαρη και κρέμα γάλακτος, μπορείτε να ετοιμάσετε εξαιρετικό κέικ με γλυκιά γέμιση, που θα απευθύνονται σε ενήλικες και παιδιά. Αυτή η πραγματοποίηση της γέμισης είναι δυνατή μόνο εάν το τυρί τυρί ή cottage δεν περιέχει αλάτι. Με την ευκαιρία, γλυκιά γέμιση να προσθέσετε λίγο φρούτο ή μούρα.

Στην περίπτωση αλατισμένο τυρί μπορεί να μαγειρευτεί τη ζύμη γεμιστές με μόνο ένα τυρί, που ακόμα θα πάρει πολύ νόστιμο, με μια ωραία κρεμώδη γεύση.

Και αν η πλήρωση των τριμμένο τυρί, προσθέστε λίγο πράσινο (κόλιαντρο για αυτό ταιριάζει απόλυτα, άνηθο, τα κρεμμυδάκια), θα λάβουν kutaby με τυρί και μυρωδικά. Βότανα απερίγραπτη και περίεργη μυρωδιά του ελαφρά αρωματισμένο με τη γεύση του τυριού.

Για να συνοψίσουμε

Σε αυτό το άρθρο, μιλήσαμε για το τι είναι kutaby. Όπως αποδείχθηκε, αυτό είναι ένα είδος Αζερμπαϊτζάν κέικ με διάφορες γεμίσεις. Ετοιμάστε άζυμο άζυμο ζύμη τους.

Αυτό το είδος του ψησίματος μπορείτε να εκπλήξει τους φίλους και τους συγγενείς σας, καθώς και να διακοσμήσει ένα γιορτινό τραπέζι.

Στο τραπέζι kutaby εξυπηρετούνται καλύτερα με το βούτυρο. Μπορείτε να πιείτε το γάλα, το μαύρο τσάι ή το γιαούρτι τους.

Kutaby παρασκευάζονται εύκολα και απλά, χάρη στην ποικιλία των γεμίσεων και της γεύσης τους μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική. Το κύριο πράγμα - δεν πρέπει να φοβόμαστε να μαγειρέψουν και να πειραματιστούν.