Πώς να προετοιμάσει φρέσκια ζύμη

Οι δοκιμές αυτές απαιτούν αρκετό χρόνο για να μαγειρέψουν, και αυτό είναι αναμφίβολα ανώτερη από ζυμομύκητα. Προηγουμένως, ήταν πολύ συχνές στη Ρωσία, από αυτή τη ζύμη παρασκευάζεται ψωμί σίκαλης από ακόμα ψήνουν τηγανίτες. Αλλά σταδιακά η φρέσκια ζύμη έχει χάσει τη δημοτικότητά του, δίνοντας Laura μια δύσκολη και μακρά στην προετοιμασία της ζύμης. Ωστόσο, μέχρι σήμερα, πολλές νοικοκυρές αγαπούν να περιποιηθείτε μητρική γλυκά τους με φρέσκα βάση. Για παράδειγμα, από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ. Αυτό είναι ιδιαίτερα καλή επιλογή όταν έχετε απρόσμενους επισκέπτες ή τους συγγενείς αποφάσισε να πληρώσει μια επίσκεψη. Και οι επισκέπτες βρίσκονται ήδη στην πόρτα και περιμένετε μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλο, απλά δεν υπάρχει χρόνος. Εδώ μπορείτε να βοηθήσετε συνταγές απλή προετοιμασία της ζύμης για πίτες και μερικά καλύμματα για αυτούς.

Άζυμο ζύμη για πίτες

Τα βασικά συστατικά για την παρασκευή μιας τέτοιας δοκιμής θα ήταν καλό το βούτυρο και το αλεύρι. Το τελευταίο είναι επίσης επιθυμητό να επιλέξετε καλής ποιότητας. Μετά από όλα, αυτό εξαρτάται από την ποιότητα της γεύσης του τελικού προϊόντος που βγάζετε από το φούρνο προς τέρψη όλων. Και φυσικά κάθε οικοδέσποινα θέλει το θαυμασμό των επισκεπτών, έτσι ώστε το λάδι είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα φυσικό (όχι μαργαρίνη), αλεύρι - άσπρο, κορυφαίας ποιότητας. Περισσότερα συνταγή που απαιτείται κρέμα γάλακτος και τα αυγά, καθώς και τη ζάχαρη και το αλάτι. Και λίγο υγρό: νερό χρησιμοποιείται γενικά, αλλά εδώ ο καθένας επιλέγει.

Το ποσό της κάθε προϊόν που αναφέρεται στη σύνθεση εξαρτάται από το πόσο πολύ τη ζύμη θέλετε να πάρετε ένα αποτέλεσμα. Αλλά ο λόγος του πετρελαίου και το αλεύρι σε κάθε περίπτωση θα πρέπει να είναι περίπου 1 προς 4. Πριν ζύμωμα με το συνολικό βάρος του πετρελαίου, θα πρέπει να προετοιμαστούν προσεκτικά. Θα πρέπει να το κόψει με ένα μαχαίρι στα ίδια λεπτές πλάκες (μισό εκατοστό - εκατοστό). Στη συνέχεια, ρίξτε μια πλάστη, φροντίστε να το υγράνετε με νερό (αλλιώς όλοι κολλήσει) και να ρίξει τα κομμάτια που λαμβάνονται.

Θα ήταν καλύτερα αν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας η θερμοκρασία στην κουζίνα θα παραμείνει αρκετά χαμηλή. Μην ανάψετε το φούρνο πάρα πολύ σύντομα. Ειδικά αν είναι ιδιαίτερα θερμαίνει τον αέρα στο δωμάτιο (συνήθως αυτό συμβαίνει όταν ένα μικρό κουζίνα), όπως το λάδι σε κάθε περίπτωση δεν θα πρέπει να λιώσει. Ακόμη και μετά έχετε ζυμωθεί, είναι απαραίτητο να κρατήσει το κρύο. Σε αντίθετη περίπτωση, η προκύπτουσα ζύμη είναι ένα λίπος-touch και φτωχών άνοδο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ξινή κρέμα θα πρέπει να είναι περίπου δύο φορές λιγότερο από ό, τι το πετρέλαιο, το οποίο πρόκειται να χρησιμοποιήσει. Εάν πάρετε μια τσάντα κιλό αλεύρι, εκεί θα χρειαστείτε περίπου αυγά 4-5 λεπτά. Θα πρέπει, επίσης, να λεπτό περίπου μισό φλιτζάνια ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 125 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, αν και μπορεί να είναι λίγο περισσότερο, ένα πακέτο βούτυρο - συνήθως 250 γραμμάρια. Και μια ορισμένη ποσότητα καθαρού νερού (η οποία, ωστόσο, μπορεί να αντικατασταθεί από το γάλα, ή να πάρει νερό και γάλα για τον υπολογισμό του 1 προς 1), θα πρέπει να είναι το ίδιο με τη χρήση του πετρελαίου.

Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος δεν παίρνει πολύ χρόνο. Επιπλέον, είναι σημαντικό να μαγειρέψουν γρήγορα, διαφορετικά το προϊόν που λαμβάνεται αρκετά εύθραυστη. Άζυμο ζύμη για αυτή τη συνταγή, αρχίζουν να ζυμώνουμε με το κοσκινισμένο αλεύρι και το λάδι. Ευκολότερη (και καλύτερη απόδοση) για να το κάνει σε ένα μπλέντερ. Μετά από όλα, εμείς οι ίδιοι δεν μπορούμε να αναδεύεται καλά όλα τα κομμάτια πώς να αντιμετωπίσει αυτή την τεχνική εργασία. Το ζυμωμένο βούτυρο και το αλεύρι προστίθεται στα άλλα συστατικά. Σημαντικό: προτού αρχίσετε να μαγειρέψουν κάτι φρέσκο ζύμη τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα. Το παγωμένο τον πολύ δουλειά καλύτερα, εύκολο να ανοίγουμε τη ζύμη και να μην κολλάει στο τραπέζι.

Άζυμο ζύμη για πίτσα

Αυτή η ζύμη μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα και χωρίς να ξοδέψει πολλή προσπάθεια. Πίτσα έχει αγαπηθεί από πολλούς, και για μια καλή βραδιά με φίλους, να ταιριάζει απόλυτα. Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος εδώ θα είναι ακόμη πιο εύκολο από ό, τι στην προηγούμενη συνταγή. Για την παρασκευή φρέσκια ζύμη χρειαζόμαστε τέσσερα φλιτζάνια λεπτό αλεύρι, περίπου 300 ml νερού, ένα ζευγάρι των κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και σόδα.

Στη συνέχεια πάρτε το όχι πολύ βαθύ μπολ, το οποίο θα προετοιμάσει φρέσκια ζύμη μας. Για να κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ψήσιμο ήταν στον αέρα, και σε αυτό δεν υπήρχαν κομμάτια. Προσθήκη στο αλάτι, τη σόδα και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε. Χύστε σε ένα μπολ 300 ml νερού και επιμελώς ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Όλα. ζύμη μας για νόστιμη πίτσα είναι έτοιμη!

σφραγίσματα

Η ποικιλία των προϊόντων μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες κατασκευάζονται από άζυμο ζύμη. Για παράδειγμα, μάγειρας τη γέμιση αυγό του κρεμμυδιού, βραστά αυγά, βούτυρο, το αλάτι και το πιπέρι. Ή μανιτάρι. Χρειάζεται να υπάρχουν τα μανιτάρια, τα αυγά, τριμμένο καρότο, τα κρεμμύδια, το τυρί και το γάλα. Γλυκό μηλόπιτα που παίρνετε όταν κάνετε τη γέμιση από το χυμό πορτοκάλι, μήλο, βανίλια και ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Για τους οπαδούς του λίγο απότομη κοστούμι κρεμμύδι γέμιση: σε μερικές λάμπες, κρέμα γάλακτος, τα αυγά, μπέικον, τυρί, λίγο αλεύρι και το αλάτι και το πιπέρι. Ή, αν ακολουθήσετε τη βουλγαρική συνταγή: τα κρεμμύδια, το λίπος κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το τυρί αντί για τυρί, κουκουνάρι, λίγο αλεύρι και πάπρικα.