Κουσκούς. Συνταγή για ένα απλό αλλά νόστιμο πιάτο

Κουσκούς - πρόκειται για ένα κοινό πιάτο στην Ανατολική Αφρική και τη Μέση Ανατολή. Είναι κατασκευασμένο κυρίως από σιμιγδάλι. Επίσης, μπορεί να είναι σίτου ή κόκκοι κριθαριού λεπτώς αλεσμένο. Κουσκούς πιάτα, οι συνταγές των οποίων δίνουμε παρακάτω, έχουν το ίδιο όνομα, συχνά σε σχέση με το δευτερεύον στοιχείο. Μπορεί να είναι λαχανικά, μανιτάρια, ψάρι, κρέας, θαλασσινά, και ακόμη και τα αποξηραμένα φρούτα. Το πιάτο αυτό είναι παραδοσιακό για τις χώρες του Μαγκρέμπ. Ετοιμαστείτε να το ζωμό ή το νερό. Κουσκούς, μια συνταγή που δεν απαιτεί το μαγείρεμα, γίνεται απλά και γρήγορα. Αρκεί χονδραλεσμένος άλεσμα με βούτυρο, ρίξτε το ζεστό υγρό και το αφήνουμε για αρκετά λεπτά κάτω από το καπάκι. Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος - στον ατμό. Αυτός είναι παραδοσιακή. Ως αποτέλεσμα, το κουσκούς είναι ένα πιο εύθρυπτο. Βασικά, έχουμε ήδη πωληθεί ημιτελή, κους-κους (συνταγή πανομοιότυπο με το πρώτο). Προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού - και έχουμε ετοιμάσει ένα υπέροχο πιάτο. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν το δικό τους κους-κους. Συνταγή με φωτογραφίες και λεπτομερή περιγραφή μπορεί να βρεθεί κάτω.

Κατ 'αρχάς, ας προετοιμάσει ένα πράσινο σαλάτα με κους-κους - «Tabula». Θα χρειαστούμε διακόσια γραμμάρια κουσκούς, μαϊντανό, φύλλα μαρουλιού iceberg (περίπου εκατό γραμμάρια), σε ίσες αναλογίες, δυόσμο και πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες - δύο κομμάτια, ο ίδιος αριθμός πιπεριές και αγγούρια, καθώς και το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για γεύση . Σε αυτή την περίπτωση, να προετοιμάσει το κους-κους ατμό. Αν υπάρχει μια χύτρα ταχύτητας - εξαιρετικό! Όμως, ελλείψει αυτών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ατμόλουτρο και μαγειρέψτε σε αυτό (χρόνος μαγειρέματος - περίπου 20-30 λεπτά). Μια ημι κουσκούς μπορεί να χύσει μόνο ζεστό νερό ή ζωμό. Αναμείξτε καλά τη μάζα ενός κουταλιού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεντώσει τα χέρια μου για να κουσκούς γύρισε χαλαρά. Όλα τα πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Ψιλοκόβουμε τα βότανα, τα λαχανικά κομμένα σε μικρούς κύβους, και το μαρούλι μπορεί απλά να σπάσει. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται μαζί, αλάτι, πιπέρι και ντυμένος με ένα μείγμα του ελαιολάδου και χυμό λεμονιού. Έγινε!

Το επόμενο πιάτο - γλυκό κουσκούς. Η συνταγή είναι πολύ απλή. Πάρτε λοιπόν πεντακόσια γραμμάρια κουσκούς, εκατόν πενήντα γραμμάρια σταφίδες, το βούτυρο - πενήντα γραμμάρια. Ζάχαρη, κανέλα - σε γεύση. Και πάλι, προετοιμάζει κους-κους ατμό. Σταφίδες βάλει προηγουμένως μέσα στο νερό, έτσι ώστε να διογκωθεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι στο κουσκούς και ανακατεύουμε με τις σταφίδες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε βάρος κανέλα και ζάχαρη. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το τελευταίο μέλι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε. Καλή σας όρεξη!

Κουσκούς, μια συνταγή που δίνουμε παρακάτω, είναι ένα πλήρες γεύμα. Χρειαζόμαστε 250 g του κουσκούς, 300 ml ζωμού, 2 κολοκυθάκια, μελιτζάνες 1, 1 γλυκιά κόκκινη πιπεριά, κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ. Ένα σκελίδες σκόρδου και 4, 300 ml ελαιόλαδο ή σησαμέλαιο, φρέσκο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι, 1 ώρα. L. κύμινο και το χυμό ενός λεμονιού. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μελιτζάνα κομμένα σε δακτυλίους, πασπαλίζουμε με αλάτι, έτσι ώστε να αφήσει το χυμό, και στη συνέχεια πλένονται. Πιπεριά κομμένη σε κύβους. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο και το κρεμμύδι δαχτυλίδια. Προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και ψήνουμε τα λαχανικά για περίπου είκοσι λεπτά. Κουσκούς χύστε το ζεστό ζωμό λαχανικών και αφήστε για δέκα λεπτά κάτω από το καπάκι. Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με το ψιλοκομμένο δυόσμο, το σκόρδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού. Συμπληρώστε ετοιμαστείτε σάλτσα λαχανικών, και στη συνέχεια τα βάζουμε στο κουσκούς. Αυτό το πιάτο είναι δυνατόν να διαφοροποιήσει την προσθήκη του κρέατος κοτόπουλου. Έτοιμος κιμά ή ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλο αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού. Διατηρούμε μαριναρισμένα για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Μετά τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, υπό την κάλυψη είκοσι λεπτά - έτοιμο!