Πώς να κάνει ζυμαρικά

Όλες οι γαστρονομικές ιστορικοί συμφωνούν σε μια εκδοχή του τι είναι η κινεζική έχει το δικαίωμα της ανωτερότητας του μανδύα εφεύρεση. Έκδοση της πολύ αληθοφανή - κινεζική τέχνη της μαγειρικής είναι αξιοθαύμαστη, και ο μανδύας είναι πράγματι ένα πιάτο των οποίων η γεύση δεν κουράζεται έκπληκτος. Είναι εξαπλωθεί σε όλη την Εγγύς και Άπω Ανατολή Ασία. Στη Ρωσία, σαλάχια είναι επίσης πολύ δημοφιλή. Τίποτα σε αυτό το εκπληκτικό, από πολλές απόψεις, έχουμε επίσης μια ασιατική χώρα. Βαθιά στην εθνική συνείδηση ριζωμένη τραγικά λανθασμένη αντίληψη ότι τα σαλάχια - είναι ακριβώς dumplings, ατμό. Ωστόσο, αν όλα μετρώνται με τις γνωστές κατηγορίες, τότε μπορείτε να συμφωνήσετε σε αυτό και πίτες - ένα μεγάλο τηγανητά dumplings.

Όσον αφορά το ζήτημα του πώς να κάνει ζυμαρικά, υπάρχουν δεκάδες απαντήσεις. Καζακστάν μαντί δεν μοιάζουν πολύ από το Ουζμπεκιστάν και το Καζακστάν, κάθε περιοχή το δικό τους τρόπο κάνει. Για να μην αναφέρουμε την τουρκική ή πακιστανικό μανδύα.

Έχει εδώ και καιρό τη συζήτηση για το πώς να κάνουν τη ζύμη σε ζυμαρικά, με αυγό ή χωρίς αυγό. Εξετάστε τις δύο επιλογές χωρίς να δώσει καμία προτίμηση σε ένα από αυτά.

Πώς να κάνει ζυμαρικά - δεν είναι μια εύκολη υπόθεση. Στα ζυμαρικά της Κεντρικής Ασίας που παραδοσιακά έρχεται φρέσκια ζύμη, πρέπει το αλεύρι, το αλάτι για την προετοιμασία, το νερό και τα αυγά του (μπορεί να περιορίσει το αλεύρι, το αλάτι και νερό). Η ζύμη ξεδιπλώσει στο μανδύα είναι πολύ λεπτό. το πάχος του δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα χιλιοστό. Ταυτόχρονα, είναι πολύ ελαστικό και δεν σχίζεται σε ένα τόσο μικρό πάχος. Αυτό θα βοηθήσει στην επίτευξη αυτού του αποτελέσματος ανάμειξη των δύο τύπων αλεύρων, των πολιτών υψηλότερες και δεύτερης κατηγορίας σε ίσες αναλογίες. Ανά χιλιόγραμμο του μίγματος αλεύρου λαμβάνεται μισό λίτρο νερό, δύο αυγά και κουταλάκι αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη ελαστική, η οποία αφήνεται σε ηρεμία για 30-40 λεπτά προκειμένου να τροφοδοτείται με το αλεύρι καλά με νερό.

Η ζύμη στη συνέχεια χωρίζεται σε πολλά τμήματα, κάθε τμήμα τυλίγεται σε ένα δεμάτι. Το στουπί κόβεται σε ομοιόμορφα κομμάτια, τα οποία είναι έλασης με τον πλάστη. Σύμφωνα με ένα άλλο σύστημα, ξεδιπλώσει ένα μεγάλο φύλλο της ζύμης, τα οποία στη συνέχεια κόβονται σε ίσα τετράγωνα με διαστάσεις 12x12 cm συν ή πλην 2 cm zaschipyvaem manta ακτίνες μπορεί να είναι με διάφορους τρόπους -. Φάκελος, τσάντα, τουλίπα, και ούτω καθεξής. Γεωμετρική πλατείες zaschipyvaem φάκελο, κολλάνε μεταξύ τους απέναντι γωνίες και στη συνέχεια ζεύγη τα κοντινά, πιο στρογγυλεμένη κενά - μια τουλίπα ή μια τσάντα. Πώς να κάνει ζυμαρικά, ξέρει κάθε γυναίκα στην Κεντρική Ασία και το καθένα κάνει το δικό του τρόπο.

Τυπικά, ζυμαρικά γέμιση στο κρέας. Κατάλληλα αρνί ή μοσχάρι. Κρέατα κιμά ψιλοκομμένο χρησιμοποιείται για την παρασκευή κιμά μηχανή κοπής κιμά δεν μπορεί να πάρει ένα άλλο πιάτο, μπορεί να είναι ζυμαρικά με ατμό. Επίσης, κόψτε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι, και μπορεί να είναι οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά, κάποιος σαν κι αυτόν. Το αλεσμένο κρέας μπορεί προαιρετικά προσθέσετε την κολοκύθα, θα δώσει τη γεύση πιάτο και χυμώδες.

Πώς Μάντη χωρίς mantyshnitsy; Πολύ απλά, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε ένα μπεν μαρί. Πριν από το μαγείρεμα μπουλέττες πρέπει να βυθιστεί ελαφρά σε φυτικό έλαιο, μπορούν να κολλήσουν στη βάση των διάτρητων πιάτα. Ετοιμάστε Manta περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε τα με διάφορες σάλτσες. Η πιο δημοφιλής είναι μια απλή σάλτσα ντομάτας. Για να γίνει αυτό, πάρτε 3-4 μεγάλες ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε από την φλούδα και ψιλοκόβουμε. Perezharte πιπέρι σε φυτικό έλαιο με το σκόρδο, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά. Συνεχίστε να τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, τη σάλτσα της παρούσας.

Πολύ καλή με ένα μανδύα κρέμα γάλακτος. Το σκόρδο και τα φρέσκα βότανα, φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα, το πιπέρι, και αλατισμένο να γευτούν. Το μίγμα χύνεται λίπος ξινή κρέμα, προσθέστε όλα τα είδη των μπαχαρικών και όλων των μικτών. Δροσίστε τη σάλτσα στο ψυγείο 15-20 λεπτά πριν το σερβίρετε με το μανδύα. Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει ζυμαρικά στα ανατολικά. Καλή όρεξη.