Σπαράγγια - το φυτό είναι οι νέοι βλαστοί τρώγονται ως κύριο πιάτο ή σε συνδυασμό με οποιονδήποτε. Από αυτό είναι διατεθειμένοι σαλάτες, το στιφάδο, βραστά, και υπηρέτησε πρώτες. Ιδιαίτερα καλή σπαράγγια πράσινα, πρωτότυπα πιάτα από την επινόησε μια πολύ στις κουζίνες των διαφορετικών ανθρώπων.
βραστά σπαράγγια
Εάν έχετε στην υποκαταστήματα κατάστημα πράσινα φυτά, και τι να κάνει με τους - δεν ξέρω, προσφέρουμε μερικές συστάσεις. Εδώ θα συναντήσετε με πολλές χρήσιμες συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν το πράσινο σπαράγγι. Το πιο απλό - είναι το να βράσει. Έτσι, ένα αιχμηρό μαχαίρι, κομμένα από στερεή βάση των βλαστών, τα πλένουμε, αλλά απαλά, για να διευθύνει τα κλαδιά να μην διακοπούν. Θεωρούνται το κύριο έδεσμα. Στη συνέχεια, γραβάτα σε δέσμες των 8-9 πράγματα και να βυθίσει σε αλατισμένο νερό που βράζει. Μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά. Επιλέξτε αυτό: το κεφάλι μαλακώσει - μπορεί να αφαιρεθεί. Δώστε προσοχή στην ακόλουθη προειδοποίηση για το πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια. Θα πρέπει να είναι τραγανή και να κρατήσει το λαμπερό τους χρώμα. Διαφορετικά, η γεύση και το άρωμα θα υποφέρουν. Σχετικά με αυτό, και λευκές ποικιλίες, όχι μόνο πράσινο. δηλαδή αφομοιώνοντας το προϊόν δεν μπορεί να είναι: θα γίνει υδαρής, άγευστο - κανένα. Έτοιμος να γείρετε το σπαράγγι σουρωτήρι, να είναι καλής ποτήρι νερό, απλώστε, αποσυνδεδεμένη, και ζωοτροφών στο πιάτο με σάλτσες (αυγό-κρασί, παξιμάδι, κλπ). Κατάλληλοι σαν μαγιονέζα ή κέτσαπ.
Και ακριβώς για να σας πει πώς να μαγειρεύουν τα σπαράγγια, δίνουν παραδείγματα σάλτσες. Φρυγανιές: Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι και όταν ζεσταθεί, ρίχνουμε istolchonnye κροτίδες, λίγο τηγανητά, προσθέστε τα μπαχαρικά. Σερβίρετε ζεστό. Αντ 'αυτού, το φυτό είναι ακόμα ταιριάζει καλύτερα το βούτυρο. Για τη σάλτσα, μαγειρέψτε το αυγό-κρασί 3 αυγά, τον ίδιο αριθμό κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, ¾ φλιτζάνι κρασί (λευκό ή ροζέ τραπέζι, αλλά όχι την σαμπάνια!), Ένα τέταρτο του λεμονιού. Αν η σάλτσα χρειάζεται περισσότερη ακολουθούν τις ίδιες αναλογίες, αυξάνοντας συστατικά. Σε λαμβάνονται οι κρόκοι των αυγών, βάζουν τη σκόνη, τρίβεται, προσθέστε τη φλούδα λεμονιού σε αυτό. Όλα σαντιγί (μπορείτε να χτυπήστε ελαφρά), χύνεται λίγο κρασί. Στη συνέχεια το τηγάνι με τη σάλτσα έβαλε σε μια μικρή φωτιά, χτυπημένη με τη μάζα πυκνώνει, αλλά δεν βράζει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα στέλεχος τη σάλτσα, που προστίθεται για να δοκιμάσετε χυμό λεμονιού και βάλτε πάνω στο τραπέζι. Εδώ είναι πώς να μαγειρεύουν σπαράγγια με σάλτσα.
Σπαράγγια με ζυμαρικά
Θέλετε να πάρετε ένα νόστιμο και όμορφο πιάτο, τα χρώματα της άνοιξης που φτιάξει το κέφι, θα προσθέσει ζωντάνια και να αφυπνίσει την όρεξη όλων των μελών της οικογένειας; Στη συνέχεια, το ζήτημα του πώς να μαγειρεύουν πράσινα σπαράγγια, να απαντήσει: με μπέικον και ζυμαρικά! Χρειαζόμαστε: το ίδιο το φυτό (πολλά δοκάρια κατά την κρίση σας), 400 γρ μπέικον, ένα ποτήρι κρασί (βερμούτ), πακέτο μακαρόνια, 2 αυγά, ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 100-120 γραμμάρια τριμμένο τυρί, αλάτι, καρυκεύματα, μπαχαρικά για γεύση. Θα ήταν ωραίο να προσθέσετε το μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένο καλύτερα. Λοιπόν, για να καταλάβουμε πώς να μαγειρεύουν σπαράγγια σε αυτή τη συνταγή; Οι βλαστοί πλένουμε και κόβουμε σε μικρά ραβδιά. Μπέικον - φέτες. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε podsolonnoy νερό, αποστράγγισης, ξεπλύνετε. Το τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, βάλτε το μπέικον, τα τηγανίζουμε μέχρι να καφετί κρούστα. Στη συνέχεια, βάλτε πίσω τα σπαράγγια. Ας σβήνει περίπου 10 λεπτά όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε το κρασί, αφήστε το ζωμό έρχεται σε σημείο βρασμού. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, prisolit. Το τελικό πιάτο τοποθετείται σε ζυμαρικά στιφάδο και ανακατεύουμε. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και το τυρί σε ένα υπέροχο μάζα, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Το μίγμα χύνεται μέσα στο ζυμαρικό, και πάλι καλά αναμειγνύονται. Μπορείτε ακόμη και να πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
Οι προτεινόμενες συνταγές - σίγουρα δεν είναι μια πλήρης λίστα με τα χαρακτηριστικά που έκαναν από το πράσινο βλαστούς του σπαραγγιού. Αλλά εσείς οι ίδιοι να καταλήξουμε σε κάτι ενδιαφέρον, πρωτότυπο και πολύ νόστιμο!